全 文 ：【综述】
赶黄草有效成分及生物活性研究进展
郭艳1，曾凡骏2，刘敏1，林黎1，田玉琼1，兰真1
［摘要］赶黄草是传统中药材，现代研究表明赶黄草含有黄酮、有机酸、萜类、酯类、甾体类以及微量元素等有效成
分，具有抗氧化、抗病毒、降脂、抗突变、抑菌等生物活性。对近年来赶黄草的有效成分及生物活性研究进展进行综
述，为进一步系统研究并将其开发成新食品原料提供参考。
［关键词］赶黄草;扯根菜;有效成分;生物活性
［中图分类号］ Ｒ282 ［文献标识码］ B ［文章编号］ 1006－172X (2016)01－041－03
基金项目:赶黄草产业发展规划研究—赶黄草生物食品产
业关键技术研究开发项目 (2014 年泸州市政府
科技项目，2013CDLZ－S09)
作者单位:1 四川省疾病预防控制中心 (成都 610041)
2 四川大学
作者简介:郭艳 (1980－) ，女，硕士，助理研究员，食品
安全
通讯作者:兰真，E－mail:lanzhen62@ sina. com
Ｒesearch Progress on Active Ingredients and ioctivity of
Penthorum Chinense Pursh
GUO Yan1，ZENG Fan－jun2，LIU Min1，LIN Li1，TIAN Yu－qiong1，LAN Zhen1
1 Sichuan Center for Disease Control and Prevention，Chengdu 610041，Sichuan Province，China．
2 Sichuan University．
Abstract Penthorum chinense Pursh is a traditional Chinese medicine． Modern research shows that Penthorum
chinense Pursh containing many active such as flavonoids，organic acid，terpenes，esters，steroid and trace
elements，and so on． It has a variety of bioactivities，including antioxidation，antivirus action，lipid－lower-
ing，anti－mutation and bacteriostasis activity． To review the effective components and bioactivity of Penthorum
chinense Pursh and to provide basis for further systematic research and new food raw material implement．
Key words Penthorum chinense Pursh;effective component;biological activity
赶黄草 (Penthorum chinense Pursh)学名扯根菜，
又名水杨柳、水泽兰，为虎耳草科 (saxifraganceae)
扯根菜属扯根菜的地上部分［1］，始载于明代 《救荒
本草》，现载于《中药大辞典》［2］、 《全国中草药汇
编》［3］、《四川中药志》［4］、《湖南药物志》［5］、《内蒙
古植物药志》［6］等。嫩苗可做蔬菜食用［7］，民间以全
草入药，性温，味甘，无毒，具有清热解毒、活血
散瘀、利水消肿、退黄、平肝的功效，可治经闭、
水肿、血崩、带下、跌打损伤［3］。赶黄草是中成药
“肝苏颗粒”、 “肝苏胶囊”和赶黄草饮片的原料药
材，由赶黄草开发的具有保健作用的食品如赶黄草
袋泡茶、赶黄草胶囊等在市场上也有销售。本文对
近年来赶黄草的资源分布、有效成分、有效成分提
取、检测方法及生物活性的研究进展进行综述，以
期为进一步系统研究并将其开发成新食品原料提供
参考。
1 资源分布
我国野生赶黄草资源在华北、华东、中南、西
南等地区均有分布，生于海拔 90 ～ 2 200 m 的林下、
灌丛草甸及水边［8］。对不同产地赶黄草进行 DNA 分
子水平的研究发现，四川省的赶黄草具有一定的独
特性［9］。赶黄草已在四川省泸州市古蔺县、泸县等
地形成了规模化人工种植，为古蔺县主产的道地药
材，获得了地理标志证明商标和原产地产品保护。
·14·职业卫生与病伤 2016年 2月第 31卷第 1期 Journal of Occupational Health and Damage Oct. 2016 Vol. 31，No. 1
2 有效成分
研究者目前已从赶黄草中分离纯化鉴定出多种
化合物［10－13］，主要有乔松素－7－O－β－D 葡萄糖苷、
山奈酚、香草酸、槲皮素－3－O－β－D－木糖－ (1→2)
－β－D－半乳糖苷、山奈酚－3－O－α－L－鼠李糖苷、乔
松素、槲皮素、阿福豆苷、11－O－没食子酰岩白菜
素、岩白菜素、4 －没食子酰岩白菜素、原儿茶酸、
儿茶素和没食子酸、2，4，6－三羟基苯甲酸、2，6－
二羟基苯乙酮－4－O－β－D－吡喃葡萄糖苷、胡萝卜苷、
羽扇豆醇、熊果酸、十六烷酸、β－谷甾醇、芹菜素、
木犀草素、桦木酸、东莨菪亭、扯根菜苷、槲皮素－
3－O－葡萄糖苷、芒果苷、槲皮素－3－O－鼠李糖苷、
诃子次酸、短叶苏木酚酸以及新木脂素。冯长根
等［14］研究了赶黄草挥发油的化学成分，主要是酮、
酸、醇和酯类化合物，其中以酯类为主，含量较多
的 是 棕 榈 酸 乙 酯 (18. 64%) ，亚 油 酸 乙 酯
(7. 40%) ;其次是酮类组分，主要有反式－6，10－二
甲基－5，9－十一烷双烯－2－酮 (14. 95%) ， (反，
反)－6－10，14－三甲基 5，9，13－十五烷三烯－2－酮
(10. 42%) ，6，10－二甲基－十一烷－2－酮 (2. 58%) ;
酸类化合物占 12. 59%，以棕榈酸 (9. 60%)为主;
醇类约有 10. 82%，以 (顺，顺，顺) －9，12，15－
十八烷三烯－1－醇 (7. 40%)为代表。有学者提出微
量元素也是中药的有效成分，参与生物体中酶、激
素和维生素的生理活性反应，对机体的正常代谢有
重要作用，检测发现赶黄草中含有 Cu、Fe、Mn、
Zn、Ca、Mg等丰富的微量元素［15］。
综上，赶黄草含有黄酮、有机酸、萜类、酯类、
甾体类以及微量元素等有效成分，其中以黄酮类化
合物居多，是其主要成分。
3 有效成分提取
药材粒度、不同药用部位、提取液性质对赶黄
草的提取工艺均有影响［16－17］。以槲皮素和没食子酸
为考察指标，通过试验发现，药材处理成 1 ～ 3 cm 时
有利于成分浸出，浸出杂质较少;叶中槲皮素、没
食子酸含量分别是茎的 5 倍、3. 8 倍，因此在提取时
应将茎叶分开按比例投料，以确保提取工艺稳定可
控;在一定浓度下提取量与溶媒碱性成正相关，
0. 04%NaOH溶液提取效果最好，继续增强碱性则提
取量下降。采用反相高效液相色谱法测定赶黄草不
同部位 (花、果实、茎、叶、枝)的槲皮素含量，
结果表明不同部位槲皮素含量差别较大，由高到低
依次为花、果实、叶、枝、茎。
超声提取操作简便，效率较高，是较为常用的
提取方法。有学者研究得出超声提取赶黄草中槲皮
素的最佳条件是乙醇浓度 50%，超声功率 50 W，超
声温度 55 ℃，料液比 1 ∶25，超声时间 60 min［18］。以
槲皮素含量为指标，采用紫外分光光度法对比回流
法、超声法、浸渍法对赶黄草的提取效果，其结果
显示最佳提取工艺为回流法［19］。
于波涛等［20］采用水浴、超声水浴、渗漉、煎煮
四种方法提取赶黄草中没食子酸，以高效液相法进
行测定，得出最佳提取条件为 50%的乙醇、固液比 1
∶15条件下以 1滴 /3 s的速度渗漉。
邓锷等［21］研究了赶黄草多糖的最佳提取工艺，
为料液比 1 ∶15，提取温度 95 ℃，提取时间 3 h，在
此条件下多糖的提取率为 1. 12 %。
目前，提取赶黄草中黄酮类化合物的最新的方
法是超临界 CO2萃取技术
［22］。以总黄酮、槲皮素含
量为指标，得到最佳超临界萃取工艺为 100 g 原料，
以 70%乙醇溶液作夹带剂，萃取压力 30 MPa、萃取
时间 120 min、萃取温度 40 ℃，提取率为 9. 12%，总
黄酮、槲皮素的量最高，分别为 47. 26 mg /g、5. 79
mg /g，高于回流法、超声法。
4 检测方法
文献报道的赶黄草有效成分检测方法多为高效
液相色谱法 (HPLC)。杜曦等［23］建立了 HPLC 同时
测定赶黄草中 β－谷甾醇、槲皮素和没食子酸的方法，
采用 SunFireC18色谱柱，以乙腈－0. 1%磷酸溶液为流
动相梯度洗脱此 3 种活性成分。贺晓华等［24］采用
HPLC测赶黄草中槲皮苷、槲皮素、乔松素－7－O－葡
萄糖苷，采用 Luna － C18色谱柱，流动相为乙腈 －
0. 1%磷酸水梯度洗脱。冯长根等［25］建立了赶黄草中
槲皮素含量 ＲP－HPLC测定方法。采用 HPLC 测定赶
黄草中的黄酮类成分方法简便、分离效果好、结果
准确，为赶黄草的质量控制提供了科学依据。
5 生物活性
5. 1 抗氧化作用 化学性肝损伤是由化学性肝毒性
物质所造成的肝损伤，这些化学物质包括酒精、环
境中的化学毒物及某些药物，其机理包括脂肪变性、
脂质过氧化反应及胆汁郁积反应。研究发现赶黄草
的活性成分对 CCl4所致的肝损伤及酒精性肝损伤具
有保护作用［26－30］，具备较好的抗肝炎功能，对酒精
性肝病有明显的治疗作用。赶黄草浸膏能抑制活化
型肝星状细胞的激化，达到抗肝纤维化的作用［31］。
赶黄草浸膏和赶黄草水提物均有清除 DPPH 自由基
的作用［32］和促进胆汁分泌的作用［33－34］。
5. 2 降血脂作用 研究发现赶黄草醇提液及分离的
9种单体化合物分别连续灌喂正常小鼠 4 周，其血脂
中的甘油三酯及总胆固醇均极显著降低，说明赶黄
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草醇提液及单体化合物均具有潜在的降脂活性［28］。
5. 3 抗肿瘤作用 赶黄草总皂苷 (PCPTS)具有抗
突变作用［26］;赶黄草提取物或从赶黄草提取物中分
离到的化合物对 HepG2 肿瘤细胞有显著抑制作
用［28］。
5. 4 抑菌作用 赶黄草水煎液对金黄色葡萄球菌有
一定的抑制作用［35］。
6 小结与展望
赶黄草含有以黄酮类和有机酸类为主的有效成
分，具有抗氧化、抗病毒、降脂、抗突变等生物活
性，临床上已广泛应用于治疗病毒性肝炎、肝纤维
化、脂肪肝等疾病。作为民间传统的药食两用植物，
用赶黄草叶、花、茎加工的具有食品属性的定型包
装产品如袋泡茶、饮料等已在市场上广泛销售。然
而目前赶黄草属于药品资源，进一步深入研究其有
效成分与生物活性的相关性，并在此基础上研究其
食用安全性，可望将其开发成新食品原料，使赶黄
草不仅局限于药品产品，还可合理合法地应用于食
品和保健食品加工领域。
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