全 文 ：1 引言
扯根菜，即赶黄草，虎耳草科扯根菜属植物，野生品种主要
分布于华北、华东、中南及陕西、四川和贵州等地[1]，近年来逐渐
驯化的家种大量种植于四川省古蔺县境内。此外，日本、韩国、
俄罗斯东部及东南亚地区也有分布。
肝为人体重要脏腑之一，为魂之处，血之藏，筋之宗。近年
来，随着人们生活节奏加快，工作压力增大以及社交礼仪的需
要，一些肝病如酒精肝、肝气郁结等呈现增长趋势。而扯根菜正
对缓解治疗此类疾病有显著作用。扯根菜目前在《救荒本草》、
《中药大辞典》、《四川中药志》、《中药成方制剂十三册》中均有记
载，但尚未被《中国药典》收载。作为苗族的传统中药之一，扯根
菜具有多种生理活性，除能利胆退黄[2]、保护酒精性肝损伤[3]、治
疗肝纤维化[4]、抗肝炎病毒[5]外，还有抗氧化[6]、抑菌[7]、抗突变[8]、
降血糖[9]和降血脂[10]等作用。因此，关于扯根菜的研究越来越活
跃。在生产中由于不同的提取方法，其有效成分的含量也会出
现差别，本文针对扯根菜的有效成分的提取纯化工艺的研究进
行概述，以期为进一步深入研究和开发利用提供参考。
2 有效成分及含量
扯根菜中有黄酮、有机酸、甾体、萜类、酯类、挥发油等多种
有效成分[11-15]。
其中，黄酮类化合物如槲皮素、乔松素-7-O-β-D-葡萄糖苷、
槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷、槲皮素-3-O-α-L-吡喃鼠李糖苷、5-甲
氧基-乔松素-7-O-β-D-葡萄糖苷[16]、乔松素、芹菜素，木犀草素，山
奈酚等; 有机酸类化合物如没食子酸和2，4，6-三羟基苯甲酸; 甾
体类化合物如β-谷甾醇；萜类如熊果酸和熊果酸-28-木糖-（1，3）-
葡萄糖苷[17]等成分。其中槲皮素和没食子酸被看作是扯根菜抗
乙肝病毒、保肝利胆作用的主要活性成分。
冯长根、贺晓华等[18, 19]采用 RP-HPLC 分别测得扯根菜中槲
皮素平均含量为 0.45% ，没食子酸平均含量为 2.35%。扯根菜
不同部位黄酮含量比较的研究中，发现根中黄酮含量为3.5%，茎
中为3.7%，叶中为4.1%。余昕[20]等发现商品扯根菜叶的总黄酮
含量明显高于全草中总黄酮的含量，四个采收期的扯根菜总黄
酮的含量也不同，从高到低为：果期>花前期>花期>花蕾期。
3 提取工艺
3.1 扯根菜中总黄酮的提取工艺
对于总黄酮，较多研究采用超声水浴进行正交优化提取。
汪洪武等[21]通过超声浸提和水浴浸提两种方法的对比研究，得
出最佳提取工艺为固液比 1∶20、乙醇浓度 70%、超声提取
40min。但曹桦[22]等通过对比得出的最佳条件为固液比为1∶10，
乙醇浓度80%，按50％的功率处理30min。邓锷[23]等采用了水浴
浸提和超声波处理相结合的方法，将样品在 70％的乙醇中以
50％功率超声波先处理 30min 后，再在固液比 1∶20、乙醇浓度
50%和温度70℃条件下水浴浸提1.5h，通过此提取方法，得率可
达7.71％。
也有研究采用响应面法优化超声提取总黄酮。徐秀泉[24]等
通过该法得出最佳工艺条件为固液比1∶26、乙醇浓度60％乙醇
于50℃下超声提取20min，总黄酮得率4.14％。而姜明华[6] 采用
Box-Benhnken中心组合实验设计进行了响应面分析，得出的条
件为超声提取温度50℃，时间70min，乙醇浓度60%，液固比20∶
1，得率7.21%。
而最新研究中，张诗静[25]等采用超临界CO2流体萃取技术，
以总黄酮、槲皮素的量为指标，得出最佳超临界萃取工艺：100 g
原料，以 70%乙醇溶液作夹带剂，萃取压力 30MPa、萃取时间
120 min、萃取温度 40 ℃时，总黄酮、槲皮素的得率分别为 47.26
mg/g、5.79mg/g。所得粗提取物纯度较回流法和超声法高。
此外，何颖[26]等考察了微粉化技术对扯根菜中总黄酮溶出
率的影响，结果提示超微粉碎工艺有利于扯根菜中有效成分的
提取：50％乙醇超声提取后，测得扯根菜超微粉总黄酮溶出量高
于粗粉44.31％。
3.2 扯根菜中槲皮素的提取工艺
对于黄酮中的槲皮素提取，用水浴、超声水浴、渗漉、煎煮四
种方法较多。程贺军[27]等就考察了这四种方法的提取，并正交
试验进行优选，以高效液相法测定槲皮素含量，得出扯根菜最佳
提取条件为在浓度为50%的乙醇，固液体积比为1∶15的条件下
煎煮 3小时。而同样，魏双元[28]等用煎煮法乙醇提取，正交试验
进行优选，以高效液相法测定槲皮素含量，得出的扯根菜最佳提
取条件却是以浓度为75%的乙醇，固液体积比为1∶15的条件下
【第一作者】左蕾蕾（1986-），女，重庆垫江人，硕士，助教，研究方向：食品功能成分的分离与重组。
扯根菜有效成分提取纯化工艺研究进展
左 蕾 蕾
（成都中医药大学，四川 成都 610137）
【摘 要】 扯根菜，即赶黄草，在民间被作为药食两用植物。生产中由于不同的提取方法，其有效成分的含量也会出现差别，
对扯根菜中的有效成份总黄酮、槲皮素、槲皮苷、没食子酸和多糖等方面的提取纯化工艺进行概述，并对扯根菜的开发利用进行展望，
以期为生产加工和进一步开发利用扯根菜提供参考。
【关键词】 扯根菜；提取工艺；进展
【中图分类号】 R284.6 【文献识别码】A 【文章编号】2095-3518（2014）05-40-02
2014年5月
第5期（总第186期）
轻工科技
LIGHT INDUSTRY SCIENCE AND TECHNOLOGY 化工与制药
40
煎煮4小时。在此基础之上，罗红[29]等探讨了以扯根菜为主要原
料的肝苏胶囊制剂提取工艺，以高效液相法测定槲皮素含量，该
制剂采用煎煮两次，第一次加入药材量 12倍的水煎煮 2h，第二
次加入药材量8倍的水煎煮1h的提取工艺。
有研究还得出使用碱性溶媒提取扯根菜中的有效成分。杨
明[30]等在以扯根菜为原料制备的中药制剂肝苏颗粒进行制剂二
次开发研究中，考察了在一定浓度下，提取量与溶媒的碱性关
系，得出当以0.04mol/L的NaOH溶液进行水浴提取时，槲皮素和
没食子酸的得率最高，但若再增大碱性，提取出成分的含量反而
下降。
此外，在优选方法上，辛秀等[31] 应用星点设计-效应面法，以
槲皮素含量为效应变量，优选出最佳浸提工艺为乙醇浓度
82.2%、提取温度84.5℃；在提取方法上，张诗静[25]等采用超临界
CO2流体萃取技术，以总黄酮、槲皮素的量为指标，得出最佳超临
界萃取工艺。
3.3 扯根菜中没食子酸提取工艺
以没食子酸量为提取指标的研究相对较少。陈浩[32]等以高
效液相法测定没食子酸，用水浴、超声水浴、渗漉、煎煮四种方法
提取，正交试验进行优化。得出最佳提取条件为以50％的乙醇，
固液比为1∶15的条件下以3秒1滴的速度渗漉。另外，杨明[30]等
在以扯根菜为原料制备的中药制剂肝苏颗粒进行制剂二次开发
研究中考察槲皮素的同时也考察了没食子酸的得率。
3.4 扯根菜中槲皮苷的提取工艺
项慧慧[33]等以HPLC测定槲皮苷，采用正交试验考察乙醇用
量、提取时间、提取次数和乙醇体积分数对提取工艺的影响。发
现提取次数对扯根菜提取工艺的影响最大，最佳提取工艺为加
10倍量80％乙醇提取2次，每次0.5h。
3.5 扯根菜中多糖的提取工艺
邓锷[34]等还研究了扯根菜中多糖的最佳提取工艺。该研究
采用单因素和正交实验，考察料液比、温度、提取时间对扯根菜
中多糖提取率的影响。考察显示，影响扯根菜多糖提取率的主
要因素是温度，最佳提取工艺为料液比1∶15，提取温度95℃，提
取时间3h。在此条件下，测得扯根菜多糖提取率为1.12％。
4 扯根菜有效成分的精制纯化工艺
目前，扯根菜中有效成分的精制工艺较少，谢兴亮[35]等在选
择适合分离纯化扯根菜提取物型号时，以槲皮素吸附量、解吸
率、吸附速率及解吸速率为指标，对D140、D141、D3520、AB-8、
D101、DM-130、NKA-9、S-8等 8种大孔吸附树脂的性能进行比
较。结果显示，D140型树脂在加入药液后约5 h吸附达到平衡，
再加入解吸剂后1.5 h解吸完全，其吸附、解吸速率最快。
5 总结与展望
关于扯根菜的国外研究文献较少，而国内对扯根菜的研究
总体也不够深入。在扯根菜有效成分提取方面考察了水浴浸
提、超声水浴、渗漉、煎煮和超临界CO2萃取的方法，温度、乙醇
浓度、提取时间、原料粒度等方面的考察较多，且多用高效液相
色谱法和分光光度法检测提取扯根菜黄酮或其中的槲皮素，也
有研究提取没食子酸、槲皮苷和多糖等，各研究提取结果差异较
大。笔者认为在统一权威的检测方法情况下可多采用现代技术
手段进行考察优化，如还可考察微波辅助提取或多种提取方法
相结合的影响，采用Plackett-Burman设计结合响应面法优化，探
寻更佳的提取方法，为生产加工和深入开发利用提供参考。此
外，目前，扯根菜中有效成分的精制纯化工艺研究较少，建议加
强此方面的研究，进而提高工业化生产的产品品质。
扯根菜在民间尤其是苗族被作为药食两用植物，在应用时，
常作为治疗肝病原料以单方或复方入药。如典型的以扯根菜为
原料的肝苏颗粒作为临床治疗肝炎，用扯根菜配伍丹参、黄芪等
治疗HBV和肝纤维化。近年来随着人们对解酒护肝的需求的
增加，市场上以赶黄草开发的各类醒酒护肝的养生药品相继面
世。但这些产品都是作为药品上市，所以，建议加大力度对扯根
菜的成分、检测方法、提取纯化工艺、药理作用及其相关机制等
进行更深入系统的研究，尤其是扯根菜安全性毒理学基础研究
和摄入人群健康调查，若是能证明其更高的安全性，纳入保健食
品的原料范畴，则会丰富食品原料资源，加大对赶黄草的开发利
用。
参考文献
[1]中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志(第三十四卷第二分
册)[Z].北京:科学出版社,1992.
[2]张中贤,黄剑臻.赶黄草水提取物利胆退黄作用的研究[J].热带医学杂
志,2008,8(2):125-127.
[3]袁叶飞,胡祥宇,欧贤红.赶黄草提取物对大鼠酒精性脂肪肝的保护作
用研究[J].中国药房,2012, 23(11):976-978.
[4]周大桥,占伯林,贺劲松,等.赶黄草浸膏对肝星状细胞增殖及TGF-
β <,1>与 I型胶原表达的影响[C].宁波大学,2007.
[5]赵建勤,杨明,赵连三,等.扯根菜及其系统提取物抗乙型肝炎病毒体外
实验研究[J].中西医结合肝病杂志,2002,12(1):26-27.
[6]姜明华..赶黄草有效成分的分离鉴定及其活性与提取工艺研究[D].华
南理工大学,2012.
[7]雷娇,肖茂,朱锐,等.赶黄草不同溶剂提取物抑菌活性的初步探讨[J].亚
太传统医药,2012,8(8):29-30.
[8]丁庆.扯根菜总皂甙及其抗肝炎和抗突变作用[P].CN1657534,2005-
08-24.
[9]孙连娜,黄豆豆,李君丽,等.赶黄草提取物在制备降血糖药物中的应用
[P].CN103638073A,2014-3-19.
[10] 郭 美 丽, 王 燕. 一 种 扯 根 菜 提 取 物 及 其 制 备 方 法 和 用 途 [P].
CN102093459A,2011-06-15.
[11]冯浩,王智民,董歌扬,等.赶黄草化学成分的研究[J].中国中药杂志,
2001,(4):44-46.
[12]张旭,杨明.赶黄草有效成份的研究[J].成都中医药大学学报,2002,25
(4):46.
[13]Zhang T, Chen Y M, Zhang G L. Novel neolignan from Penthorum
chinense[J]. Journal of integrative plant biology. 2007,49(11):1611-1614.
[14]Wang H, Liu Y, Feng C. Isolation and identification of a novel flavo⁃
noid from Penthorum chinense P. Note[J]. Journal Of Asian Natural Prod⁃
ucts Research. 2006,8(8):757-761.
[15]冯长根,汪洪武,任启生.赶黄草挥发油化学成分的气相色谱-质谱分
析[J].中国药学杂志,2003,38(5):340-341.
[16] Wang M, Jiang Y, Liu H, et al. A new flavanone from the aerial parts
of Penthorum chinense[J]. Natural product research. 2014(ahead-of-print):
1-4.
（下转第49页）41
根据无凸缘圆筒形拉深件毛坯直径公式计算：
D = d21 + 4dh + 6.28r1d1 + 8r 21
= 992 + 4 × 105 × 14 + 6.28 × 3 × 99 + 8 × 32 =132.73
（3）是否用压边圈
根据毛坯相对厚度比 t/D×100=2/132.73×100≈1.507，查表2，
可用压边圈，也可不用。为防止拉深时起皱，增加筒形件的平整
度，最终决定采用压边圈。
表2 采用或不采用压边圈的条件
拉深方法
用压边圈
可用可不用
不用压边圈
首次拉深
t/D/%
<1.5
1.5~2.0
>2.0
m1
<0.6
0.6
>0.6
以后各次拉深
t/ dn-1/%
<1
1~1.5
>1.5
mn
<0.8
0.8
>0.8
（4）确定拉深次数
筒形件的直径与其展开圆形坯料的直径的比值，叫做该筒
形件的拉深系数。实际拉深系数大于极限拉深系数，则可以一
次拉深成形，否则只能多次拉深。
按照初步工艺性分析，初步估计可以一次性拉出。但具体
需结合表3中的参数作精准的确定。
表3 圆筒形件用压边拉深时的极限拉深系数（注：材料为退火状态）
拉深系数
m1
m2
m3
m4
m5
毛坯相对厚度t/D×100
2~1.5
0.48~0.50
0.73~0.75
0.76~0.78
0.78~0.80
0.80~0.82
<1.5~1.0
0.50~0.53
0.75~0.76
0.78~0.79
0.80~0.81
0.82~0.84
<1.0~0.6
0.53~0.55
0.76~0.78
0.79~0.80
0.81~0.82
0.84~0.85
<0.6~0.3
0.55~0.58
0.78~0.79
0.80~0.81
0.82~0.83
0.85~0.86
<0.3~0.15
0.58~0.60
0.79~0.80
0.81~0.82
0.83~0.85
0.86~0.87
<0.15~0.08
0.60~0.63
0.80~0.82
0.82~0.84
0.85~0.86
0.87~0.88
根据毛坯相对厚度 t/D×100≈1.507，查表得一次性极限拉深
系数范围：0.48~0.50，表3所列数据是材料退火状态下的极限拉
深系数范围，稍加修正，即可用于其它材料。护圈材料Q235为
普通碳素钢，应对表列数字增加 0.03~0.035，增加后的极限拉深
系数范围：0.515~0.535。本件实际拉深系数 m=103/132.7=
0.776＞0.535，大于极限拉深系数，所以只需一次拉深既能成形。
（5）工序
工序共分为三步，工序（一）：剪条料；工序（二）：落料拉深复
合；工序（三）：冲φ73孔。
落料拉深时，可用润滑油改善加工条件，从而提高模具
寿命。
4 结语
按照本次工艺设计方案执行所生产的实体见图4。
图4
并不是所有的拉深件都需要修边，应结合拉深件具体形状、
实际装配要求及用途，合理的对此类产品进行工艺设计；另外，
浅拉深件的材料应根据实际情况决定是否需要退火。
实践证明：工序紧凑、有效，加工成本低廉，能满足产品的批
量生产要求及质量要求。对同类零件的产品及工艺设计具有一
定的参考作用。
参考文献
[1]邓明.冲压工艺及模具设计[M].北京:化学工业出版社,2009:78-90.
[2]梁炳文.板金冲压工艺手册[M].北京:国防工业出版社,1989:476-482.
（上接第41页）
[17]张涛.扯根菜和唐菖蒲的化学成分研究[D].中国科学院成都有机化学
研究所.2007.
[18]贺晓华.许龙.杜方麓.等.反相高效液相色谱法测定赶黄草中没食子酸
的含量[J].中南药学,2008,6(6):717-719.
[19]冯长根,汪洪武,任启生.RP-HPLC测定赶黄草中槲皮素的含量[J].中
国药学杂志,2004,(2):24-25.
[20]余昕,朱烨,向芬,等.不同采收期赶黄草中总黄酮的含量测定[J].泸州
医学院学报,2010,(4):370-372.
[21]汪洪武,任启生,冯长根,等.赶黄草中黄酮提取方法的研究[J].中国药
学杂志,2002,37(7):551.
[22]曹桦,康超勇,杨军.离体快繁扯根菜总黄酮提取及抗菌活性研究[J].西
华师范大学学报(自然科学版),2007,28(4):274-277.
[23]邓锷,杨军.扯根菜栽培苗中总黄酮的提取[J].西华师范大学学报(自然
科学版),2007,28(4):282-285.
[24]徐秀泉,虞倩,徐颖,等.赶黄草总黄酮超声提取工艺的响应面法优化及
其体外抗氧化活性分析[J].中国实验方剂学杂志,2012,18(18):38-41.
[25]张诗静,史书龙,孙琴,等.超临界CO_2萃取赶黄草中黄酮类化合物的
工艺研究[J].中成药,2013,(9):2043-2046.
[26]何颖,朱烨,税丕先.赶黄草超微粉与粗粉总黄酮溶出率比较[J].云南中
医中药杂志,2009,30(9):55-56.
[27]程贺军,罗红艳,冯超,等.正交试验法研究赶黄草中槲皮素的提取工艺
[J].西南民族大学学报(自然科学版), 2009,35(1).
[28]魏双元.正交试验研究赶黄草中槲皮素的提取工艺[J].中国中医药咨
讯,2010,02(15):234-235.
[29]罗红,魏双元,税丕先.肝苏胶囊的提取工艺比较研究[J].中国医药指南
,2011,9(34):301-303.
[30]杨明,谢兴亮,邱雪兰,等.赶黄草提取工艺的研究[J].中成药,2005,27(8):
971-973.
[31]辛秀,袁琳,雷磊,等.星点设计-效应面法优化赶黄草提取工艺[J].中国
药房,2009,(24):1872-1875.
[32]陈浩,黎刚,李建.正交试验法研究赶黄草中没食子酸的提取工艺[J].四
川中医,2009,27(1):56-58.
[33]项慧慧,杨洁红,傅旭春,等.正交试验法优选赶黄草的提取工艺[J].中
国实验方剂学杂志,2013, 19(4):50-52.
[34]邓锷,杨军,王立强,等.扯根菜多糖的提取[J].中药材,2009,32(1):121-
123.
[35]谢兴亮,杨明,邱雪兰,等.肝苏缓释胶囊精制工艺中大孔吸附树脂型号
的筛选[J].华西药学杂志,2005,20(5).49