全 文 ：第 11卷 第 3期
2 0 0 3年 7月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
Vo1．11 No．3
July， 2003
河南省信阳有机茶生产技术研究
袁 国强 方福珍
(河南 省科 学 院地 理 研究 所 郑 州 450052)
摘 要 阐述 了河南省信 阳有机茶生产技术开发要点，即严格选择茶 园基地，建 立茶 园有机 生态结构，实施 常规茶
园向有机茶园转化技术和有机茶茶园土壤 管理技术 ，禁止施用化肥及其他人工合成肥料，按 照有机肥料质量标准
在茶 园平衡施用不同有机肥 、微 生物肥和无机(矿质)肥等，并采用以农业防治为基础 ，生物防治为重点的茶 园病虫
害综合防治技术 ，不施用人造杀虫剂、除草剂和抗真菌剂等，确保茶园生态环境 良性循环。
关键词 信 阳茶 区 有机茶 生产技术
Study on the production technology of organic tea in Xinyang of Henan Provice．YUAN Guo-Qiang，FANG Fu—Zhen
(Institute of Geography，Henan Academy of Sciences，Zhengzhou 450052)，CJEA，2003，11(3)：190～192
Abstract The production technologies of organic tea in Xinyang，Henan Province are stated in this paper．Firstly，
through selecting tea garden，building the organic ecology structure of tea garden and carrying out the technology from tea
garden to organic tea garden，the foundation of better ecological environment is established for organic tea．Secondly，
through exploiting the soil management technology of organic tea garden，prohibiting from using chemical fertilizer and
other composed fertilizer，using organic fertilizer，microbiological fertilizer and inorganic fertilizer，prohibiting from using
artifical insecticide，herbicide and fungus resistant agents，preventing and curing the plant diseases and insect pests，the
good circulation of ecological environment can be guaranteed、
Key words The area of tea prod uction，Organic tea ，The production technology
河南省信 阳茶区地处我 国北亚热带 大别 山北坡 ，气候温暖湿润 ，年 降雨量 1100～1500mm，年均气温
13．5～15℃ ，最冷月平均气温 1℃左右，属我国高纬度茶区的重要组成部分 ，现有茶园面积 2．6667万 hm ，
茶叶总产量约 1万 t，其中金奖名茶信阳毛尖享誉国内外。该茶区昼夜温差大，茶园有长达半年的休眠期 ，茶
叶较少发生病虫害且农药、化肥施用量少 ，具有进行有机茶开发生产的优越资源环境条件。1994年后茶叶
市场一度出现滞销，茶园内大量套种板栗，管理粗放 ，病虫害大量发生，农 民喷撒农药混乱 ，使茶 叶中农药残
留和其他对人体有害物质的含量得不到有效控制。依据国际有机农业运动联合会和我国有机食品基本标准
要求 ，有机茶必须在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜茶叶 ，选择环保加工设备和消
耗性原材料 ，经科 学加工 、包装 、贮 运而获得 ，并检测六 六六 、滴滴涕及有 机磷 、有机氯 、菊酯类等农药在成 品茶
叶中的残留量 ；茶叶水分含量、总灰分和水浸出物；重金属元素 Pb、Cu含量等 3项指标体系，以控制有机茶产品
质量 。研究 和开发有机茶生产技术 ，为社会提供 洁净 、安全无污染的茶饮 品势在必行。
1 有机茶生产 生态环境保护技术
1．1 有机茶茶园选择与有机生态结构的建立
有机茶茶园选择。有机茶茶园的建立首先要选择远离城镇 、乡村和道路之处 ，防止废气 、废水和灰尘污
染茶园，且茶园周围必须有宽 10m以上的天然屏障或人工栽培的植物隔离带与常规农业区隔离，并 围绕基
地茶园保护营造防护林带。由表 1可知 ，海拔 400m 以上的中、低山区农 田少且污染源较少 ，植被覆盖度多
为 50％以上 ，各类型生 态系统基本处 于 良性循环状态 ，是 开展 有机农业生 产 的 良好场 所 ，故信 阳茶 区有 机茶
茶 园应选择 分布在海拔 400m 以上的 中、低 山区茶 园。
茶园有机生态结构的建立。信阳茶区茶 园主要分布于海拔 800m 以下的北亚热带落叶、常绿阔叶混交
林黄棕壤地带，主要植被种群有马尾松、油松、麻栎 、栓皮栎 、枫香和青冈等。根据茶区所处的生态地理环境
*河南省科技攻关项 目资助
收稿 日期：2002-07-25 改回日期：2002-08-23
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第 3期 袁国强等 ：河南省信 阳有机茶生产技术研究 191
建立以茶树为主体 ，以茶园为主区的有机生态结构 ，利用上述种群植被按行道规划栽培行道树或遮荫物，恢
复茶园内的生态食物链 ，形成生物分布的多样性和层次性，增强茶园土壤的可耕性和蓄水能力，使空气清新，
生态环境 优美 ，保 持茶 园生态 系统稳 定性 和 可持续 发 展 ，茶地 周 围大气 环境 质量达 到 国家 GB3095—1996中
所规定 的 1级标 准。
1．2 常规茶园向有机茶茶园的转化技术
在常规茶园生态环境质量符合有机茶生态环境质量标准的前提下 ，经 24～36个月转化期 ，常规茶园可
转化为有机茶园，具体操作技术包括茶园及其栽培管理前 3年状况；保护和改善茶园生态环境的技术措施 ；
茶园施肥管理计划及其技术；防治和减少茶园病虫害计划及技术措施等。
2 有机茶茶园土壤管理与病虫害防治技术
有机茶茶园土壤管理基本原则是禁 止使用化肥及其他人工合成肥料，按照“有机肥料质量标准”在茶园
里平衡使用不同有机肥、微生物肥、无机(矿质)肥。本试验施用生物接菌后堆腐与沤制无害化处理的畜禽粪
高效有机肥、绿肥和蓖麻油及油渣饼肥等，春 、秋季对茶园适时精耕细作，入冬行间铺草覆盖，提高了茶园土
壤肥力并保持水土 ，使有机茶园土壤有效土层达 50～80cm，土体疏散 ，通透性能良好 ，营养元素丰富且平衡 ，
0～45cm 有效 土层 内平均有 机质含量不 断提高 ，全 N含量在 0．8g／kg以上 。此外还可施用根 瘤菌肥料 、固 N
菌肥料、矿物 K肥 、矿物 P肥和石膏等 ，在茶园中间作矮生、半匍匐型绿肥改善土壤结构 ，提高土壤有机质含
量。对有灌溉条件的茶园实施清洁水源灌溉，防止有害重金属污染茶园。无灌溉条件 的茶 园多处生态环境
优 良的山区，靠降雨提供水源。试验茶园最终达到国家 GB15618—1995中所规定的 1类土壤环境质量标准 ，
其 中 Cd≤0．02mg／kg、Hg≤0．15mg／kg、As≤15mg／kg、Cu≤ 50mg／kg、Pb≤35mg／kg和 Cr<~9Omg／kg。
有机茶茶园病虫害防治措施一是实施农业防治技术，在茶叶开采季节及时对茶叶分批采摘，合理规范修
剪、疏枝清园，合理耕作、除草 ，尤其是每年白露前后茶季结束进行蓬面修剪，结合深翻除草施有机肥，清理掩
埋杂物，并用 0．3～0．5波美度的石硫合剂封园，大大降低年虫口密度 ，对降低病虫害发生率效果显著。二是
实施生物防治技术 ，应用天敌昆虫防治 ，茶树害虫的天敌昆虫种类较多，经过生态保护和环境建设，茶树害虫
的天敌草蛉 、食虫瓢虫和蜘蛛等显著增加 ，同时通过大量人工繁殖和释放天敌 ，对茶园不 同害虫起到 自然控
制作用 ，如在采茶 季节适 时释放茶尺蠖 绒茧蜂 、茶毛虫黑 卵蜂和赤眼蜂等有效 防治茶尺蠖 、茶毛虫等 ，效果达
70％～80％左右 ；应用昆虫病毒防治 ，我国已从数 10种茶树害虫罹病虫尸上分离出 60多种昆虫病毒，主要
有核 型多角体病 毒(NPV)、颗粒体 病毒 (GV)和质型多角体 病毒 (CPV)，目前这 些生物 病毒 制剂 已批量 生产
并大面积推广 ，试验茶园每年 3～4月份连续多年按一定比例使用茶尺蠖病毒水剂 、茶尺蠖病毒 BT混剂和
核 多角茶毛虫 病毒等 ，防治茶 尺蠖 、茶 毛虫效 果达 70％～97％，并 在春 、夏 2季试 验茶 园各喷洒 2次矿物 源
农药波尔多液 、石硫合剂，对防治茶树多种叶病、茎病等作用明显；应用虫生真菌防治 ，我国已从黑刺粉虱、小
绿叶蝉等不同茶树害虫罹病虫尸上分离出虫生真菌韦伯虫座孢菌 、球孢白僵菌 Ef465—3、白僵菌 831和白僵
菌 903、BT制剂 ，并生产出不同菌粉。本试验于春 、秋季在试验茶园中按一定比例使用不同虫生真菌粉，对
防治茶园内小绿叶蝉和茶毛虫等作用显著，防治效果一般为 70％～85％，同时利用增产菌抑制茶芽枯病、茶
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云纹叶枯病，用木霉菌素防治茶叶根腐病等均获得较好效果。三是实施化学通讯防治技术，主要利用昆虫种
群异性间的化学信息联系及茶树一害虫一天敌间存在的利它素和化学通讯机制 ，夏 、秋季节在小面积试验茶园
中采取人工捕杀和灯光诱杀、性外激素诱杀等物理 、机械措施防治茶尺蠖 、茶小卷叶蛾 、茶毛虫等 ，防治效果
达 55％左 右。
通过实施上述技术使茶园建设 由常规形向生态形、平面式向立体式发展 ，茶 园生态环境系统实现物质、
能量的良性循环 ；茶园管理 由化学化向无害化生物工程控制发展 ，除采取有机肥 、绿肥 、堆肥和饼肥等无害化
平衡施肥、灌溉外，在消除杂草、病虫害防治等方面实施生物工程控制技术 ；产品加工 由人工 、机械化 、半机械
化向 自动化加 工技 术发展 。 由此生产 出的茶产品有关 农残含 量基本 为零 ，主要理 化指 标 和重金 属元 素含 量
达到有机茶 的执行标准，其 中水分含量 3．8％～6％，总灰分 4．6％～5．5％，水浸 出物 34％～43％。Pb≤
lmg／kg，Cu≤ 15mg／kg。
1 李居信
2 陈宗懋
3 肖 强
4 肖 强
5 陈雪芬
参 考 文 献
桐柏大别山区 自然资源开发利用原理与策略 ．郑州：河南省科学技术出版社 ，1993．8
我国茶叶中农药残留的研究进展与发展 ．中国茶叶，2001(1)：3～4
有机茶叶病虫害的控制．中国茶 叶，2001(1)：34～35
有机茶叶病虫害的控制 ．中国茶叶，2001(2)28～29
茶树病虫害防治．北京：金盾出版社 ，1996(10)：53～67
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