全 文 ：第 10卷 第 2期
2 0 0 2年 6月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
VO1．10 NO．2
June， 2002
CO2浓度对德国平菇生殖生长影响的研究
郭家选 钟 阳和
(莱阳农学院农学系 莱阳 265200)(中国农业大学应用气象系 北京 100094)
摘 要 在人工控制环境条件下研究了CO 浓度对德国平菇生殖生长的影响结果表 明，子实体正常分化的 CO
浓度 上 限临界值 为 100／anol／L；子 实体形成后 ，随着 CO 浓度 处理 水平 的升高 ，显著抑 制菌 盖扩展 生长 并促进 菌柄
伸 长生长 ，为 了获得优 质高产平 菇 ，环 境 内 CO 浓度应控 制在 <35／~mol／L范 围内。
关键词 德国平菇 CO：浓度 子实体
Effect of carbon dioxide concentration on the reproductive growth of Pleurotus lucidum．GUO Jia—Xuan(Department of
Agronomy，Laiyang Agricultural College，Laiyang 265200)，ZHONG Yang—He(Department of Applied Meteorology，
China Agricultural University，Beijing 100094)，CJEA，2002，10(2)：42～43
Abstract The effect of different concentrations of CO2 on the reproductive growth of Pleurotus lucidum is studied by
controlling environmental condition in this paper．The upper limit critical CO2 concentration in the normal differentiation
of fruit—body was lO0~mol／L After the fruit—body formation，the pileus enlargement was significantly inhibited and stipe
elongation was significantly improved with increasing CO2 concentration；for attaining excelent quality fruit—body of
P．1ucidum，the range of COe concentration in environment was under 35／~mol／L．
Key words I~leurotus lucidum ，Carbon dioxide concentration，Fruit—body
试验研究了德 国平菇子实体分化和子实体生长发育的适宜 CO 浓度范围 ，为科学制 定设施栽培 中 CO
浓度调控指标和措施提供理论依据。
1 试验材料与方法
德国平菇供试菌株由中国农业大学食用菌研究室提供，母种培养基采用斜面试管 PDA培养基；原种培
养基配方为麦粒 10kg，石膏 120g，碳酸钙 30g，含水量 550～600g／kg，pH中性；栽培种培养基配方比例为棉
籽壳 78％，麦麸 20％，白糖 1％，石膏 1％，含水量 550～600g／kg，pH中性。德国平菇子实体生长发育期间设
25t,mol／L(I)、35／~mol／L(1)、40／,mol／L(II)、50／~mol／L(IV)、100／~mol／L(V)、125／,mol／L(V1)、600t,mol／L(Ⅶ)和
1700gmol／L(N)8个 CO 浓度处理水平，每处理均设 5个重复，于室温 25℃黑暗条件下菌丝长满菌袋后，使
袋口离基质表面高度分别为 0cm(I)、3cm(Ⅱ)、6cm(1lI)、9cm(IV)、12cm(V)、15cm(VI)、19cm(Ⅶ)和 21cm(Ⅷ，
除Ⅷ处理栽培袋用棉塞封口外，其余各处理敞口)，将菌袋放入半开放式隔离器内进行出菇管理，出菇期间控
制空气相对湿度(RH)为 85％～95％，气温为 16．5～17．5℃ ，光照为 501x。
2 结果与分析
2．1 (30，浓度对子实体分化的影响
c02浓度对德国平菇子实体分化的影响研究结果表明，cO2浓度(均为菌盖表面上方 1cm处的 CO：浓
度，下同)的高低对其子实体分化是否正常影响很大，当生长环境内 co，浓度处于低水平时子实体正常分
化；C02浓度≥100／~mol／L时出现二次分化现象，菌盖、菌柄分化异常，德国平菇子实体正常分化的 cO，浓度
上限临界值 为 100gmol／L。
2．2 (30，浓度对子实体菌盖扩展与菌柄伸长生长的影响
图 1表明，随着德 国平菇子实体生长 ，各处理菌盖 的扩展速率逐渐增加 ，开始较缓慢而后逐渐加快 ；不 同
Co 浓度水平下高 CO：浓度的处理增加较慢 ，低 CO 浓度的处理增加较快 ，且生育后期增加幅度越来越大 ，
表明生长环境内高 CO 含量对德国平菇子实体菌盖发育的抑制作用从菌盖扩展变化上已显露出来。图2
收稿日期：2001—10-12 改回日期 ：2001—10-26
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第 2期 郭家选 等 ：CO 浓度对 德国平菇 生殖生长影 响的研究 43
表明，随着子实体的生长 ，不同
CO，浓度处理水平子实体菌柄
长度均呈增加趋势，相对高的
CO，浓度水平下菌柄长度增加
较快 ，C02浓度越低 其菌柄 长
度增加 越慢 ；而 50／,mol／L CO，
浓度水平下 菌柄伸 长最快 ，菌
柄长度随生育期呈线性增加趋
势 ，保持 1．5cm／d的增长量 ；其
余 4个处理均呈“s”型增加趋
势 ，100umol／L 和 40／,mol／L
CO，浓度水平下菌柄长度增加
E
删
翘
1 2 3 4 5 6 7
日 期／d
图 1 c02浓度对子实体菌盖扩展 的影 响
Fig．1 The effect of different carbon
dioxide concentrations on the pielus
enlargement of P．1ucidum
基
坚
翘
1 2 3 4 5 6 7
日 期，d
图 2 c()2浓度对子 实体菌柄伸长 的影响
Fig．2 The effect of different carbon
dioxide concentrations on the stipe
enlongation growth of P．1ucidum
几乎相同 ，其次为 35／,mol／L C02浓度处理 ，而 25／,mol／L CO，浓度处理子实体菌柄长度增加最为缓慢。
2．3 CO，浓度对德国平菇子实体经济性状的影响
表 1表明，CO2浓度的高低对德国平菇子实体形态是否正常影响很大 ，25／,mol／L C02浓度水平下德国
平菇的子实体形态正常；而 35～50t*mol／L CO，浓度范围内子实体形态表现为畸形，形状如喇叭状高脚菇；
100umol／L CO2浓度水平下则形如棒状 ，且出现二次分化现象；当 CO，浓度 >125／*mol／L时子 实体形如珊瑚
状，由此确定德国平菇子实体正常生长的CO 浓度上限临界值为 35／,mol／L。此外随 CO 浓度的升高，德国
平菇子实体菌盖直径呈降低趋势，菌柄长度呈增加趋势，但菌盖／菌柄干物质量值呈下降趋势。对表 1数据
进行方差分析表明，在 =0．001信度的水平下各 CO2浓度处理水平之问，德国平菇子实体菌盖直径大小的
差异显著，对菌柄伸长以及菌盖／菌柄干物质量值的影响效应均达极显著水平 ，这说明在德国平菇子实体生
长发育过程中相对较高的 CO2浓度(40～100umol／L)显著抑制菌盖扩展 ，促进菌柄的伸长生长。按照平菇
的商品菇标准，l级鲜平菇要求菌盖直径 5cm左右，自然色泽，无霉烂。综合上述试验结果，并根据商品菇的
要求初步确定子实体生长期问环境内 CO 浓度应控制在<35／,mol／L范围内，以获得优质高产平菇。
表 1 不 同 CO：浓度处 理水平对德 国平菇 子实体经 济性状 的影 响
Tab．1 The effect of diferent carbon dioxide concentration on the fruit—body economic characters
*CO2浓度 >lO0／~mol／L时 ，德 国平菇子实体 出现二次分化 现象 ，菌盖 圈柄畸型 ；**为 干物质量 比僵 。
3 小结与讨论
食用菌属好气性真菌 ，CO 浓度是控制其子实体形成和发育 的关键环境 因素之一 1 。杨新美 等 曾引
用大多数食用菌子实体生长阶段要求 CO 浓度≤40umol／L，并认为 40／,mol／L以上的 CO 浓度将对子实体
产生毒害作用。食用菌子实体形成和子实体生长发育 阶段所要求的适宜 CO，浓度生物学指标差异很大 ，且
不同菌类以及相同菌类的不同菌株这 2个指标也有一定差异。德国平菇生产栽培中为避免子实体形成阶段
发生二次分化现象 ，应调控生长环境内 C02浓度
参 考 文 献
1 郭家选，钟阳和等 co2浓度对食用菌生长发育影响的研究进展 生态农业研究，2000，8(1)：49～52
2 杨新美 中国食 用菌栽培学 北京 ：中国农 、【 出版社 ，1988
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