全 文 ：第 11卷 第 3期
2 0 0 3年 7月
中 国 生 态 农 业 学 报
Chinese Journal of Eco—Agriculture
Vo1．11 No．3
July， 2003
提高农产品品质与减少硝酸盐污染的施肥技术研究
许前欣 李玉华 于彩虹
(天 津 市 土壤肥 料 研究 所 天 津 300192)
摘 要 6年试验研究结果表 明，农业生产采用 N、P、K平衡施肥，增施优质微生物肥料 ，微生物肥 与无机肥、有机
肥配施，适 当减少化肥用量等施肥技术均提高作物产量和产值，尤其对改善农产 品品质 、减少硝酸盐污染效果 明
显 ，增 施微 生 物肥 和 有机 肥 ，减少 N 素化肥 用 量 1O％ 、50％ ，蔬菜 可食 部 硝酸 盐 降低 17．O4％ ～24．86％ 。
关键词 K肥 微生物肥料 有机肥料 作物 NO3
Studies on the techniques of promoting the quality of agricultural products and reducing the pollution of nitrate by ap-
plying fertilizers．XU Qian—Xin，LI Yu-Hua，YU Cai—Hong(Tianjin Institute of Soil and Fertilizer，Tianjin 300192)，
CJEA ，2003，11(3)：89～91
Abstract The results of six years researches show that the output and productive value of crops in the process of agricul—
tural prod uction are al promoted，especialy the quality of agriculrural prod ucts is improved and the polution of nitrate is
reduced，by applying balanced fertilizers of N，P and K fertilizer，adding useness of the good quality microfertilizers，tom—
binating the microfertilizer，organic fertilizer and inorganic fertilizer，and reducing the amount of chemical fertilizer．Add—
ing useness of microfertilizer and organic fertilizer can reduce the using amount of chemical fertilizers by 10％ and 50％ re—
spectively，in addition，the nitrate in the edible parts of vegetables can be reduced by 17．04％ ～24．86％ ．
Key words Potassium fertilizer，Microfertilizer，0rganic fertilizer，Crops，Nitrate
化肥对农作物增产有重要作用 ，但长期过量施用化肥对土壤及作物产生的负面效应越加明显 ，肥效逐年
下降 ，农产品品质变劣 ，土壤理化性状及微生物区系受到不同程度破坏 ，生态环境受到污染 ]。为此研究
了 N、P、K平衡施肥 ，增施微生物肥和有机肥 ，减少化肥用量的多种施肥技术 ，为合理施肥提供理论依据。
1 试验材料与方法
供试肥料为化肥 、微 生物肥料和有机肥 ，化肥采用二铵 、尿素和硫酸钾 ，微生 物肥料 由海 沃生物工程有限公
司提供 ，试验设 3种施肥处理 ，处理 I N、P肥施用量相 同 ，增施 K肥至 N：P：K=l：l：l；处理 Ⅱ常规施肥 ，增施微
生物肥料；处理 Ⅲ 常规施肥，增施有机肥料和微生物肥料 ，减少 10％、50％N肥用量。供试蔬菜果类有番茄、茄
子、豆角、白菜、菠菜、苦瓜、葡萄、伊丽莎白、苹果、哈密瓜和香梨。供试大田作物有棉花、水稻和番茄。每茬作
物收获时采样 ，测定其还原糖、维生素 C、蛋白质、酸度 、红色素、NO；含量和纤维长度、衣分率。
2 结果与分析
2．1 增施 K肥与微生物肥对蔬菜产量、品质及 NO；含量的影响
采用连续 3年 7茬作物小区定位试验方法观测 K肥对作物产量及品质的影响结果表 明，经生物统计
N、P充足下增施 K肥的7茬蔬菜均明显增产，平均增产 9．08t／hm2，增幅约 19．0％，增值 1．196万元／hm 。产
投 比约为 8。表 1表明供试 8种瓜菜增施 K肥后其维生素 C含量除茄子外均有所增加，平均增加 26#g／g，其
中菠菜 Ⅱ和大 白菜增加最多 ，为 64．8～67．0#g／g；还原糖含量平均增加 2．8mg／g，大白菜和西瓜增加 5．4
mg／g，茄子基本无变化；酸度均有降低 ，平均降低 0．39g／kg；NO；含量平均降低 342．3mg／kg，其中 2茬菠菜
最明显 ，分别比对照降低 702mg／kg和 385．4mg／kg，白菜降低 260mg／kg。表明 K肥对改善蔬菜品质作用显
著(见表 1)。
天津市、新疆维吾尔族 自治区、海南和河南省等地 32个点多种作物施用微生物肥料的试验结果表明，常
规施肥基础上增施微生物肥料对各种作物均有增产增收效应 ，粮食作物一般增产 6．4％～24．5％，产投 比
*天津市科委重点科研项 目(963116611)资助
收稿 日期 ：2002—08—10 改回日期 ：2002—09—19
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90 中 国 生 态 农 业 学 报 第 11卷
作物种类 维生素 Clog·g Vitamin C 还原糖 g·gI1 Reducing sugar 酸度／g·kg Acidity NO3／rag·kg Nitrate
Crop types
CK K2SO4 CK K：SO4 CK K2SO4 CK K2SO4
地 点
Fidds
作 物
Crops
年 份
Years
面积／m
Area
施肥量／kg-hn 还原糖／mg·g
Amount of Reducing sugar
ferfilizer CK MF
60 20 5 22 7
60 —— ——
维生素C／ltg·g
Vitamin C
CK MF
38 6 73 2
394．0 455 0
蛋白质／g-kg一
Protein
CK MF
20．3 26．8
15 0 15 5
红色素 g·g—
Red pigment
CK MF
纤维长／mm
Fiber length
CK MF
衣分率／％
Lint percentage
CK MF
天津西 青区
中 北 斜 乡
天 津 汉 沽
区 茶 淀 乡
天 津 津 南
区 双 港 乡
河 北 大 城
陕 西 宁 浪
新疆 呼 图壁
新疆库尔勒
新疆 玛纳 斯
新 疆石河 子
豆 角 1996
小 白 菜 1996
葡 萄 1996
苦 瓜 1997
伊 丽沙 白 1998
草 莓 1998
苹 果 1999
哈 密 瓜 2000
香 梨 2000
制酱番茄 2000
棉 花 2000
108
108
667
334
334
334
667
327
13306
327
53360
90 160．0 176 0
650 () 735 9 一
ll5 2 129．0 60 7 83
43 0 56．0 302 3 3l9
ll2 0 123．0 5 2 5
29．2 40 2 72 1 86
78．4 84 7 28 8 29
33 4 40 8 一 一 一 115．0 132．0 一 一 一 一
一 一 一 一 31．9 32．70 39．34 39．98
6．06～11．73：1；蔬菜作物增产 7．9％～28．3％，产投比6．44～29．00：1，经济作物增产 4．75％～29．63％，产
投比 7．78～13．40：1。表 2表明供试 11种作物增施微生物肥料，蔬菜瓜果类可食部分维生素 c、还原糖 、蛋
白质均有不同程度提高，8种作物还原糖平均提高 10．09mg／g，其中葡萄和伊丽沙 白分别提高 16．Omg／g、
13．8mg／g，其次哈密瓜、香梨还原糖也明显提高；维生素 c平均增加 29．5p．g／g，苦瓜增加最明显，为 85．9t*g／g，
其次小白菜、豆角、哈密瓜等均有不同程度提高；豆角、小白菜中蛋白质分别提高 6．5g／kg和 0．5g／kg；制酱用番
茄比对照红色素提高 17．Ofg／g，还原糖提高 7．4mg／g；棉花纤维长度增加 0．8mm，衣分率提高 0．64％，大大提高
表 3 增施有机肥、微生物肥与减少化肥用量对作物 No 含量的影响 了棉花品质。
Tab．3 The impact。f increasing the applicati。n。f organic fertilizer，microbia1 fertilizer， 2·2
and decreasing the chemical fertilizer on the nitrate contens of crop
增施 有机 肥 、微 生 物肥
与 减 少 化 肥 用 量 对 蔬
菜 NO；含量的影响
连续 2年苦 瓜定 位试 验
表 明 ，增 施 微生 物 菌 肥 0．15
t／hm 、有 机 肥 7．5t／hm ，减
少 N 素化肥 10％(减少 2次
追肥 )的处 理 比对 照 平 均 增
产 11．4t／hm ， 增 值 6．84
万元／hm ，产投 比 18．39：1。
1年连续 3茬作 物 定 位试 验
如 加 ∞ 加
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第 3期 许前欣等 ：提高农产品品质与减少硝酸盐污染的施肥技术研究 91
表明，增施微生物菌肥 0．83t／hm2、增施有机肥 4．17t／hm 、减少 N素化肥 50％的处理比对照 3茬增幅依次为
12．95％、10．46％和 6．73％，增值分别为 2749元／hm 、877元／hm 和 500元／hm 。表 3表明 1997年增施微
生物肥料、有机肥，减少 N素化肥用量 10％的处理苦瓜 比对照 NO3含量减少 25．4 mg／kg，1998年减少
38．0mg／kg，平均减少 31．7mg／kg，降低 24．86％；增施微生物肥料、有机肥，减少化肥用量 50％的处理 1年 3
茬蔬菜 N03含量分别减少 106．0mg／kg、443．2mg／kg和 93．1mg／kg，平均减少 214．1mg／kg，降低 17．04％。
故增施微生物肥料、微生物肥与化肥、有机肥配合施用，在减少化肥用量下仍能提高作物产量和产值 ，且改善
作物品质，减少作物体内 NO[含量。
3 小 结
增施有机肥、微生物肥 ，减少化肥用量能提高作物产量及其维生素 c、还原糖、蛋 白质含量，降低硝酸盐
污染 ；微生物肥的增产效应主要由于其改善生产环境、生理活性物质及微生物代谢产物如生长素等，促进作
物新陈代谢 ，激发作物内源激素等作用所致 ，因而在施肥相同基础上增施 K肥 、微生物肥 ，微生物肥与化肥、
有机肥配施，适当减少化肥用量的施肥技术是提高作物产量产值 ，改善作物品质 ，减少其体内 NO[含量的
有效 途径 。
参 考 文 献
1 沈明珠．蔬菜硝酸盐含量的研究．园艺学报．1982(4)：1～2
2 张道勇．中国实用肥料学．上海科学技术出版社，1997(1)：77～78
3 娄隆后．微生物在土壤养分转化中的作用(M) 北京：科学出版社 ，1962
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《应用与环境生物学报>是由中国科学院成都生 物研究所主办、中国科学 院科学 出版基金资助、科学 出版社出版、国内外
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