全 文 ：我省黑穗醋栗的生产现状与展望
高 科
(吉林省农科院果树所 )
黑穗醋栗为吉林省很有发展前途的浆果 。 它具有抗寒 、 营养价值丰富 、 经济效益高等特
点 , 深受广大栽培者欢迎 。 近几年来 , 吉林省的黑穗醋栗生产发展很快 , 据调查至 1 9 8 6年末全
省栽培面积达 2 0 , 0 0亩 。 本文介绍了吉林省黑穗酷栗生产发展现状 ,分析了它的四大特点 : 1 .
发展速度快 ; 2 。 种植区域化; 3 。 经营专业化 : 4 . 生产加工一体化 。 根据生产中存在的品
种混杂 , 果品加工技术水平低 , 栽培管理粗放及科研工作起步晚等关键问题 , 提出了解决的途
径和措施 , 指出了黑穗醋票生产发展的美好前景 。
黑穗醋栗 ( R i b e S n ig ur m L ) , 英文译名 “ 黑加伦 ” , 俗名 “ 黑豆 ” 。 在欧美各国
寒冷地区早 已人工栽培 , 品种很多 , 为浆果类重要果树之一 。 果实可 供食用 , 适于制果
酱 、 果汁 、 果酒及各种风味鲜美的清 凉饮料 。 果实中含有各种维生素 , 其中维生素 c 含量
每百克含工0 一 15 0毫克 , 不仅能防治坏血病 , 也能防治许多传染病 , 又是提取维生素的原
料之一 。
黑穗醋栗为多年生小灌木 , 寿命可达一二十年之久 。 具有耐寒力强 , 繁殖容易 , 开
始结果期早 , 经济效益高 , 便于管理等特点 , 因此 , 近年来 在我国东北的辽宁 、 吉林 、 黑
龙江三省得到了迅速发展 。
我国目前生产上栽培的黑穗醋栗是本世纪初从苏联引入 , 至 今 已有近百年的栽培历
史 。 主要分布在黑龙江省的滨绥铁路沿线及吉林省东部山区 、 辽宁省北部部分地区 。 栽培
面积共计 2 0余万亩 。
一 、 我省黑穗醋栗生产现状
我省黑穗醋栗引种栽培始于 50 年 代初 , 由于长期被忽视 , 生 产发展十 分缓慢 。 自
1 9 8 2年以来 , 随着 农村种植结构的调整 , 多种经营的迅速发展 , 黑穗醋栗的生产已取得了
新的进 展 , 并逐渐显示它在我省果树生产中的优势地位 。
据我们对吉林省黑穗醋栗生产现状的初步调查 , 至 1 9 8 6年底全省栽培面积约 2 。 , 。。 o亩 。
主要分布在延边朝鲜族 自治州的和龙县 、 汪清县 、 安图县 , 吉林市的蛟河县 、 磐石县 、 永
吉县 、 舒兰县 , 辽源市的东辽县 , 白城地区的前郭县和四平市的部分县乡 。
我省的黑穗醋栗生产发展具有如下四大特点 :
( 一 ) 发展速度快 : 1 9 8 2年以来 , 随着农林经济体制的改革 , 在农村经济迅速发展的
同时 , 我省的黑穗醋栗生产获得了空前的发展 。 仅 4 、 5 年的时间内全省的栽植面积已
达 2 0 , 0 0 0亩 。 超过千亩以上的县有和龙县 、 盘石县 、 舒兰县 、 东辽县 、 蛟河县等 , 其 中
1 9 8 7年第 2 期
DOI : 10. 16423 /j . cnki . 1003 -8701. 1987. 02. 024
绝大部分都是最近 二三年内发展起来的 。
( 二 )种植区域化 : 生 产区域化是合理利用资源 , 充分发挥各地 自然优势 , 发展我国
社会主义农业 , 繁荣农村经济的重要因素 。 随着农业现代化的发展 , 种植区域化的作用将
显得越来越重要 。
我省黑穗醋栗种植地区多具有地处高寒 、 气候冷凉湿润 、 土质肥沃 、 冬季低温时同 长
降雪量大 , 早春气温 回升缓慢 、 生育期短等特点 。 这种 自然条件对大部粮 食作物生长发育
不利 , 然而却适宜黑穗醋栗的生长发育 。 在这些地方发展黑穗醋栗生产 , 不仅可 以充分发
挥本地的 自然优势 , 而且对于调整农村种植结构 , 发展多种经营 , 繁荣农村经济 , 迅速提
高农民经济收入水平等方面都具有重要意义 。
( 三 ) 生产专业化 : 生产专业化是人类社会进化的重要标志 , 也是现代农业经营管理
发展的必然趋势 。 随着我国农村经济体制改革的进一步完善和发展 , 一个以生产专业化为
特点的农村经济结构正在形成 。
我省黑穗醋栗栽培的历史虽然较短 , 分布尚不广泛 , 其生产规模远不及粮食作物和大
宗果树那样可观 , 它的客观经济作用还没有充分显示出来 。 然而它的专业化程度 却充分体
现了时代的特点 。 如蛟河县新发展的 2 , 0 。多亩黑穗醋栗大多数是以专业 户的形式经营。 又
如磐石县 官马镇黄泥村社 员金龙秀 自家经营 1 95亩黑穗醋栗 , 堪 称 省 内较大的果树专业
户 。 同时也出现了规模更大的专业乡 、 村和屯 。 如被称为 “ 黑豆乡 ” 的辽源市东辽县建
安 .乡就是 目前省 内黑穗醋栗生产规模最大的专业 乡 。 全 乡” 1个生产队 , 队队都种植黑穗
醋栗 , 现有总面积 1, 5 0 余亩 。
( 四 )生产加工配套 、 产销结合 : 黑穗醋栗果实不宜鲜食 , 适于加工 。 `因此在发展黑
穗醋栗生产时必须具有与生产规模相适应的加工条件或产品销路 。 吕前省内各主妥黑穗醋
栗产区都已就地建立了 自己的加工厂 , 形成了生产 、 加工 、 销售相配套系 列化生产体系 。
如辽源市的建安乡 已建起年生产量 3 , 0 0吨的加工厂 , 磐石县投资 30 万元在宝山乡建起加
工量为 30 0响黑穗醋栗鲜果的加工厂 。 蛟河和 延边各县的黑穗醋栗生产发展也都建立在以
销定产 、 产销结合的稳定基础上 , 这样可 以保证生产稳定而迅速的向前发展 。
二 、 当前生产中存在的主要问题与解决途径
我省黑穗醋栗生产发展很快 , 群众积极性很大 , 但在生产中还 存在着巫待需要解决的
几个主要问题 。 只要我们积极引导并采取有效措施 , 就完全可 能把我省的黑穗醋栗生产引
向健康发展的轨道 。
( 一 ) 品种混杂 : 目前我省黑穗醋栗生产中的品种多来源于黑龙江省尚志 、 海林 、 牡
丹江等地 。 这批品种纯大多数是采用种子繁殖的实生苗 。 这种实生苗表现出个体问差异悬
殊植株高矮不整齐 , 果实经济性状不稳定 , 抗逆性各不相同 , 丰产性及果实品质 差异也很
大 , 从而导 致管理不便 , 经济效益 不高 。
果树本身的特点不同于大 田作物和蔬菜 , 在遗传上属于高杂合的类型 , 无论在自交或
杂交的情况下 , 第 一代 ( F , ) 就发生广 泛的分离 , 所以生产中广为于,用实生苗是不利的 。
实生苗的直接应用尽管繁殖系数高 , 部分群众一时发了种亩财 , 但其后患是无穷的 。 这种
局面 不改变必将严重阻碍我省黑穗醋栗生产的发展 。
因此 , 必须采取积极有效措施 , 尽快实现我省黑穗醋栗生产良种化 。
8 6 吉林农 业科学
1
. 严禁哉植实生苗 : 各地政府主管果树部门要大力 宣传实生苗给生产带来的不 良后
果 , 引导农民今后杜绝栽植实生苗 ;
2
. 更新现有品种 : 发动广大栽培者对现在已经栽植的实生苗要立即着 手进行大群体
的人工选择 , 从中选出综合性状 良好的优株优系 , 采取无性繁殖的方法 ( 扦插或 压条 ) 培
育优 良种苗 , 尽快更新现有实生苗 , 实现 良种化 。
3
. 培育新品种 : 从长远的观点来看 , 实现我省黑穗醋栗品种良种化 , 除采 取上述两
项应急措施外 , 还必须从引种入手 , 积极开展杂交育种工作 , 尽快选育出适于我省栽培的
丰产优质新品种 。 吉林省农科院果树所已正式开展这项工作 。 预计到 1 9 9 0年可为生产提供
适于我省栽培的优 良新品种 。
( 二 ) 产品加工技术水平较低 : 目前国内市场黑穗醋栗果实加工产品名 目繁多 , 如黑
加伦酒 、 黑豆密糖 、 黑豆果酱等深受广大销费者欢迎 。 我省加工历史较短 , 技术水平较
低 , 加工产品质量还不及国内水平 。 尽诀研制出具有国内水平的加工新产品是关系到生产
发展的关健 。 解决这 一问题的有效途径 :
1
. 充分利用和发挥省内现有的长 白山葡萄酒厂 、 通化葡萄酒厂等技术条件及加工能
力 , 力争在较短的时间内试制出具有 自己特点的新产品 。
2
. 蛟 河、 磐石 、 前郭等地 自建的加工厂可 以采取引进先进加工技术 , 横向联合的经
宫办法 , 迅速发展 目己的加工业 , 提高加工能力和技术水平 , 尽快生产出成型的优质产品 。
3
. 在一些有条件的科研 单位 , 大专院校和生产部门立即着手新产品研制 , 尽快为批
量生产提 洪配套技术 。
只要有了自己的优质加工产品 , 市场销路打开 , 就可 以极大的促进我省黑穗醋栗生产
台七迅速发展 。
( 三 ) 栽 培管理粗放 : 我省大面积栽培黑穗醋栗的时间不长 , 群众尚缺乏栽培管理经
验 , 又缺乏技术力量和技术指导 。 在生产中普遍反映出白粉病严重 , 栽植密度不合理 , 修
剪技术水平低 , 缺 少灌溉条件 , 防寒措施不当等问题 。 这种粗放的经营管理就严重的影响
了生产的发 !碳。
今后必须加强技术力量培养 , 提高管理技术水平 , 不断总结先进经验 , 应用和推广先
进科学技术 , 使管理集 约化 。
( 四 ) 科研工作基础差 、 起步晚 、 不适应生产发展的需要 : 本世 纪以来欧 美各国在黑
穗醋栗为研究方面做了大量工作 。 其中 以苏联 、 波兰等国的研究工作进展较快 , 在育种 、
植保栽培技术等方面郁取得了显著成就 。
我国长期以来没有对黑穗醋栗进行系统的研究缺乏系统的研究材料 。 近五 、 六年来 不
仅与国外研究水平差距很大 , 而且也远远不适应国内生产发展的需要 。
为了扭转这种被动的局面 , 我们建议各级政府必须重视和加强对我省黑穗醋栗科研工
作的领导与支持 , 组织科技力量全面开展研究工作 , 尽快赶上世界先进水平 , 促进生产发
展 , 为振兴经济做出更大的贡献 。
三 、 我省黑穗醋栗生产的发展趋势与展望
黑穗醋栗生产为我省果树业中约新兴产业 , 近年来发展尤为迅速 。 我省的黑穗醋栗生
产在阳年价以前 几乎是空白状态 , 在短短匀几年内种植面积 已发展到 2 0 , 。0 亩 , 并且已
19 87年第 8 7一嘲
陆续进入结果盛期 , 收到了一定的经济效益 。 有些市县和广大群众发展黑穗醋栗生产的积
极性很高。 他们自畴资金 , 自发地组 织起来外出参观学习 , 自建加工 厂 , 进行新产品加工
试制 夕 引进技术 , 招聘技术人材 , 在探索 中总结经验开拓前进 。
根据吉林市 、 辽源市和 延边等地区的初步调查 , 预计到工9 9 。年全省黑穗醋栗种植面积
可达 10 万亩 。 全部进入结果期后 , 可年产浆果 5 万吨以上 , 即相当于目前全省水果的总产
量 。
发展黑穗醋栗生产的前途关健在于加工 。 只要具有与生产发展相适应的加工规模 , 又
能生产出具有市场优势的畅销加工新产品 , 我省黑穗醋栗生产的发展前景将会是十分可观
的 。 我省的大部 分地区都可以发展黑穗醋栗生产 , 不仅在东部山区 , 中部低山丘陵区具有
广阔前途 , 而且在中西部广大地 区均可栽培 。
从 目前市场需求来看 , 黑穗醋栗加工产 品畅销 , 深受国内外广大销费者的欢迎 。 特别
是随着人 民生活水平的提高 , 具有营养价值 丰富 , 维生素 c 含量高 , 利于健身的黑穗醋栗
饮料定将 占据国内外广大市场 。
我省黑穗醋栗生产的发展不仅具有 自然优势 , 也有市场优势 。 只要各级政府加强引
导 , 积极扶持 , 经过 5 年多一点的时间必将为吉林省的果树事业打开一个 崭新的局面 。
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