作 者 ：高静
期 刊 ：兰州大学 2013年 11期 页码：54
关键词：藏北嵩草；乳酸菌；生化特性；紫花苜蓿；发酵品质；
摘 要 ：本试验以藏北嵩草(Kobresia littledalei)附着的乳酸菌为研究对象,从分离得到肠膜明串珠菌肠膜亚种,融合魏斯氏菌和食物魏斯氏菌中各筛选出1株菌株,并对这3株试验菌及其参照菌进行不同温度和pH条件下的生长试验、耐盐试验及糖发酵试验等生理生化特性研究,然后对这些菌株产酸速率和生长能力进行测定。再以这3株菌株及其参照菌作为添加剂,以紫花苜蓿为青贮原料进行青贮发酵,室温储藏60天后,取样分析,通过感官鉴定和实验室测定,对比研究这3株菌株及其参照菌对苜蓿青贮发酵品质的影响。结果表明： 1)与对应的参照菌株相比,藏北嵩草中筛选的高原乳酸菌具有较强的耐温性和耐酸碱性,而且能更广泛地发酵...