全 文 ：西藏小麦品种和引进品种在拉萨种植的品质比较＊
曹广才1＊＊　强小林2　吴东兵1 　陈贺芹3 　侯立白3　冬　梅2
(1 中国农业科学院作物育种栽培研究所 , 北京 100081;2 西藏农牧科学院农业研究所 , 拉萨 850002;3 沈阳农业大学农学
院 , 沈阳 110161)
摘　要　为了给西藏优质小麦生产的品种利用提供依据 , 1998 ～ 2000 年 , 用 7 个西藏春小麦品
种和 4 个引进品种在拉萨进行了 3 年春播试验;1998 ～ 2001 年 ,用 2 个西藏冬小麦品种和 3 个
引进品种进行了 3 年秋播试验。结果表明 , 西藏品种的蛋白质含量 、湿面筋含量 、沉降值明显
低于引进品种。西藏品种属于弱筋小麦品种。西藏优质专用小麦生产中的品种利用途径是:
加强中筋小麦的生态育种;引进内地强筋小麦品种。
关键词　西藏小麦品种 , 引进品种 ,蛋白质 , 湿面筋 ,沉降值
中图分类号　S512　　　文献标识码　A　　　文章编号　1000-4890(2004)03-0030-04
Quality comparison between Tibetan wheat cultivars and introductive cultivars in Lasa.CAO
Guangcai1 , QIANG Xiaolin2 , WU Dongbing1 , CHEN HEqin3 ,HOU Libai3 , DONG Mei2(1 I nstitute
of Crop Breeding and Cultivation , Chinese Academy of Agricultural Sciences , Beijing 100081 , Chi-
na;2 Agricultural Institute , Tibetan Academy of Agricultural and Animal Sciences , Lasa 850002 ,
China;3Agricultural Institute , Shenyang Agricultural University , Shenyang 110161 , China).
Chinese Journal of Ecology , 2004 , 23(3):30 ～ 33.
In order to provide basis for utilization o f cultivars in the production o f T ibetan good quality wheat , 7
T ibetan spring wheat cultivars and 4 introductive cultivars were employed for spring-sown experi-
ments in Lasa from 1998 to 2000 , w hile 2 Tibetan winter wheat cultiv ars and 3 introductive cultivars
were tested fo r autumn-sown experiments from 1998 to 2001.The results show ed that pro tein con-
tent , wet gluten content and sedimentation value for the Tibetan cultivars were significantly lower
than those for introductiv e cultivars.Tibetan cultiv ars belong to w eak gluten wheat.The ways of uti-
liza tion of cultivars for Tibetan good quality and special wheat w ere as fo llowing:strengthening eco-
logical breeding for the middle g luten wheat , and introducing inland strong gluten cultivars.
Key words　Tibetan w heat cultivars , introducing cultivars , protein , wet gluten , sedimentation value.
＊国家自然科学基金项目资助(39760039)。
＊＊通讯作者
收稿日期:2003-06-30　　改回日期:2003-09-12
1　引　言
西藏是特殊的小麦生产区 ,春 、冬小麦兼种。受
低纬度高海拔地势地形和特殊气候条件的影响 ,当
地主栽品种的蛋白质等含量较低[ 4] ,其它品质性状
参数也较低 ,生产出的小麦专用性不强 。研究表明 ,
小麦品质的地域间差异极大[ 2 , 3 , 5～ 7] 。能否在利用
当地品种的同时 ,引进一些内地甚至国外品种 ,以期
收到改善西藏小麦品质的效果 ,作为发展西藏优质
专用小麦的一条品种利用途径 ,是一个值得探讨的
问题 。
2　材料与方法
2.1　参试品种
日喀则红麦 、日喀则 10 号 、日喀则 23 、藏春 10
号 、藏春 667 、藏春 6号 、日喀则 54是西藏春播参试
品种 ,辽春 10号 、陇春 16 、钢 91-46 、中作 8131-1是
春播引进品种;藏冬 16 和肥麦是西藏秋播参试品
种 ,小偃 6号 、轮抗 6号 、布萨德是秋播引进品种 。
2.2　试验方法
以拉萨为试验点 ,进行田间小区试验 ,试验田在
西藏农牧科学院试验农场。1998 ～ 2000 年做了 3
个年度的春播试验;1998 ～ 2001年开展了 3 个年度
的秋播试验 。小区面积 1.2 m ×2 m ,每小区种 6
行 ,行距 20 cm ,点播 ,株距 5 cm 。随机排列 , 3次重
复 。田间管理以维持麦株生长为度 ,即常规管理。
及时调查记载物候期。因为小区面积小 ,未计小区
产量 ,只对产量要素中的株穗数 、穗粒数和千粒重进
行了考种。收取的籽粒样品由中国农科院作物研究
生态学杂志 Chinese Journal of Ecology　2004 , 23(3):30 ～ 33　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　
DOI :10.13292/j.1000-4890.2004.0075
所做品质分析。用近红外分析法测定蛋白含量 ,所
用仪器型号为“蒂强 600”;用“瑞典 2200”面筋测定
仪测定湿面筋含量;沉降值和降落值分别用 AACC
法和 GB/T 10361-1989测定。
3　结果与分析
3.1　生育天数
3.1.1　春播　3年试验中 ,播种期是 3月 25日至 4
月 15日 ,成熟期在 8月下旬至 9月上旬 。观察播种
～拔节 、拔节～ 抽穗 、抽穗 ～成熟天数 ,数据表明 ,无
论西藏品种还是引进品种 ,在拉萨种植 ,三段生长均
表现为“长 —短 —长”的“两长一短”特征 。依次对表
1数据进行统计检验 ,西藏品种播种 ～ 成熟的全生
育天数极差 、标准差 、变异系数各为 19.7 d 、5.9 d 、
3.9%,这些品种的春性强弱和熟期类型不同 。引进
品种全生育天数的极差 、标准差 、变异系数依次是
5.4 d 、1.98 d 、1.5%,春性强弱和熟期类型差别不
大。比较西藏品种和引进品种三段生长天数和全生
育天数的平均值 ,引进品种比西藏品种各少 6.1 d 、
8.8 d 、0.9 d 、15.8 d。引进品种在拉萨种植 ,拔节 ～
抽穗阶段只有半个月左右 ,抽穗～ 成熟阶段却延长
到两个月左右(表 1)。
表 1　西藏小麦品种和引进品种在拉萨春播的生育天数(1998 ～
2000)
Tab.1　Days of growth and development for the spring-sown Tibetan
wheat cultivars and introduced cul tivars in Lasa(d)(1998～ 2000)
品种来源 品种 播种-拔节 拔节-抽穗 抽穗-成熟 播种-成熟
西藏 日喀则红麦 67.5 23.0 51.8 142.3
日喀则 10号 64.3 27.7 57.8 149.8
日喀则 23 62.8 26.3 61.0 150.1
藏春 10号 65.4 22.8 62.0 150.2
藏春 667 67.8 23.8 62.4 154.0
藏春 6号 66.8 19.4 72.3 158.5
日喀则 54 64.0 25.0 73.0 162.0
平均 65.5 24.0 62.9 152.4
引进 辽春 10号 59.2 13.0 61.2 133.4
陇春 16 56.4 15.4 65.2 137.0
钢 91-46 62.3 18.7 56.3 137.3
中作 8131-1 59.8 13.8 65.2 138.8
平均 59.4 15.2 62.0 136.6
注:表中数据是 3年均值 ,下同。
　　小麦产量和品质都是在生长发育过程中形成
的 ,因此西藏品种和引进品种的这种生育天数的差
异必然会引起品质性状的差异 。
3.1.2　秋播　3 年试验中 ,播种期是 9月 28 日至
10月 15日 ,成熟期在 8 月下旬。如果某生育阶段
天数超过全生育天数 1/3为“长” ,不足 1/3为“短” ,
则西藏品种和引进品种的三段生长均表现为“长—
短 —长”的“两长一短”特征 。因有越冬期 ,所以营养
生长阶段很长 。在拉萨秋播条件下 ,3 个引进品种
和 2个西藏品种的全生育期长短差不多 ,看平均值 ,
引进品种的播种～ 拔节天数 、抽穗 ～ 成熟天数以及
全生育天数分别比西藏品种少 5.2 d 、1.7 d 、0.5 d ,
拔节～ 抽穗天数多 6.3 d。小偃 6号 、轮抗 6号和布
萨德在拉萨种植 ,抽穗 ～ 成熟阶段拖长到两个半月
(表 2)。
表 2　西藏小麦品种和引进品种在拉萨秋播的生育天数(1998 ～
2001)
Tab.2　Days of growth and development for the autumn-sown Tibetan
wheat cultivars and introduced cultivars in Lasa(d)(1998～ 2001)
品种来源 品种 播种-拔节 拔节-抽穗 抽穗-成熟 播种-成熟
西藏 藏冬 16 222.0 22.0 76.0 320.0
肥麦 221.0 22.0 78.0 321.0
平均 221.5 22.0 77.0 320.5
引进 小偃 6号 219.0 27.0 73.0 319.0
轮抗 6号 211.0 33.0 76.0 320.0
布萨德 219.0 25.0 77.0 321.0
平均 216.3 28.3 75.3 320.0
3.2　品质表现
3.2.1　春播 　以被测试的蛋白质含量 、湿面筋含
量 、沉降值 、降落值 4项指标做比较(表 3)。根据表
3数据计算 ,蛋白质含量在西藏 7个参试品种之间
的极差 、标准差和变异系数各为 1.08%、0.39%、
3.5%,平均含量约 11.13%;4个引进参试品种蛋白
质含量的极差 、标准差 、变异系数各是 0.83%、
0.33%、2.5%, 平均含量 13.29%。引进品种的蛋
白质平均含量比西藏品种的平均含量高 2.16%。
表 3　西藏小麦品种和引进品种在拉萨春播的品质性状(1998 ～
2000)
Tab.3　Quali ty properties of the spring-sown Tibetan wheat cul tivars
and introduced cul tivarsin in Lasa(1998～ 2000)
品种来源 品种 蛋白质(湿基)(%)湿面筋(%) 沉降值(ml) 降落值(s)
西藏 日喀则红麦 11.33 30.67 29.3 260
日喀则 10号 10.73 27.48 17.3 248
日喀则 23 10.8 13.33 22.05 278
藏春 10号 11.2 29.25 28.97 380
藏春 667 11.68 31.85 22.2 334
藏春 6号 10.6 24.55 12.15 298
日喀则 54 11.55 33.65 13.8 258
平均 11.13 27.25 20.82 293.71
引进 辽春 10号 13.63 39.9 52.9 342
陇春 16 13.17 36.55 43.67 283
钢 91-46 13.55 43.70 58.8 359
中作 8131-1 12.8 36.93 43.0 337
平均 13.29 39.27 49.59 330.25
31曹广才等:西藏小麦品种和引进品种在拉萨种植的品质比较
　　西藏 7品种的湿面筋含量极差 、标准差 、变异系
数各为 20.32%、6.31%、23.16%;4 个引进品种的
湿面筋含量极差 、标准差 、变异系数各是 7.15%、
2.87%、7.3%。引进品种的湿面筋平均含量比西藏
品种的平均含量高 12.02%。
西藏品种沉降值的极差 、标准差 、变异系数分别
是17.15 ml 、6.31 ml 、30.29%;引进品种沉降值的
极差 、标准差 、变异系数各是 15.8 ml 、6.6 ml 、
13.31%。引进品种的沉降值比西藏品种的高
28.77m l。
西藏品种降落值的极差 、标准差和变异系数是
132.0 s 、44.46 s 、15.14%;引进品种的 3项数值分
别是 76.0 s 、28.47 s、8.62%。引进品种降落值的平
均含量比西藏品种的平均含量高 36.54 s。
在评价小麦品种筋性强弱的诸多指标中 ,粗蛋
白含量 、湿面筋含量 、沉降值是其中的 3项重要指
标。依品质检测部门掌握的参考标准 ,强筋小麦的
这 3项指标分别是≥14%、≥32%、≥45 ml;中筋小
麦是≥13%、≥28%、30 ～ 45 ml;而弱筋小麦则是<
13%、<28%、<30 ml。西藏 7个参试春播小麦品
种当属弱筋小麦 ,而 4个引进参试品种在拉萨种植
后 ,除蛋白质含量外 ,湿面筋含量和沉降值却达到强
筋小麦标准 ,总体看 ,超过中筋小麦指标 。降落值反
映α-淀粉酶活性大小。西藏品种的此项指标平均低
于引进品种 ,α-淀粉酶活性可能高于引进品种 。
3.2.2　秋播　仍以蛋白质含量 、湿面筋含量 、沉降
值 、降落值做比较(表4)。统计结果 ,西藏 2品种蛋白
质含量 、湿面筋含量 、沉降值 、降落值平均 11.0%、
26.49%、14.45 ml 、183.0s;引进的 3品种此 4项指标
平均13.40%、35.43%、25.9ml 、195.2 s。引进品种的
4项指标平均比西藏品种高 2.4%、8.94%、11.45 ml、
12.2 s。西藏品种仍表现弱筋小麦性状 ,引进品种除
沉降值外 ,蛋白质和湿面筋含量超过中筋小麦指标。
α-淀粉酶活性以西藏品种为高 。
表 4　西藏小麦品种和引进品种在拉萨秋播的品质性状(1998 ～
2001)
Tab.4　Quality properties of the autumn-sown Tibetan wheat cultivars
and introduced cultivars in Lasa(1998～ 2001)
品种来源 品种 蛋白质(湿基)(%)湿面筋(%) 沉降值(ml) 降落值(s)
西藏 藏冬 16 10.85 28.3 14.9 136
肥麦 11.15 24.67 14.0 230
引进 小偃 6号 14.65 41.68 38.25 161.5
轮抗 6号 13.25 32.15 12.9 183
布萨德 12.3 32.45 26.5 241
　　总的比较西藏品种与引进品种在拉萨秋播的品
质表现 ,与春播情况基本一致。
3.3　产量性状
小麦生产中 ,在追求品质的同时 ,必须有一定的
产量水平保证 ,否则失去种植意义。因此在比较了
品质性状之后 ,有必要对西藏品种和引进品种的产
量性状进行比较。
因为试验小区面积小 ,未能计产 ,故分别用春播
和秋播试验数据比较西藏品种和引进品种产量要素
中的株穗数 、穗粒数和千粒重(表 5 ,6)。
表 5　西藏小麦品种和引进品种在拉萨春播的产量性状(1998 ～
2000)
Tab.5　Yield properties of the spring-sown Tibetan wheat cul tivars
and introduced cul tivars in Lasa(1998～ 2000)
品种来源 品种 株穗数(个)穗粒数(粒) 千粒重(g)
西藏 日喀则红麦 3.64 36.60 46.40
日喀则 10号 2.40 48.26 39.00
日喀则 23 2.95 53.16 62.00
藏春 10号 2.76 57.35 47.97
藏春 667 2.80 45.24 46.63
藏春 6号 3.52 45.80 44.03
日喀则 54 3.67 42.33 44.70
平均 3.11 46.96 47.25
引进 辽春 10号 2.76 29.44 44.57
陇春 16 3.46 38.50 46.43
钢 91-46 3.30 52.27 38.80
中作 8131-1 2.34 42.8 44.43
平均 2.97 40.75 43.56
表 6　西藏小麦品种和引进品种在拉萨秋播的产量性状(1998 ～
2001)
Tab.6　Yield properties of the autumn-sown Tibetan wheat cul tivars
and introduced cul tivars in Lasa(1998～ 2001)
品种来源 品种 株穗数(个)穗粒数(粒) 千粒重(g)
西藏 藏冬 16 2.73 40.87 58.1
肥麦 2.0 42.73 44.2
平均 2.37 41.8 51.2
引进 小偃 6号 2.33 26.9 65.4
轮抗 6号 — 21.0 40.8
布萨德 2.87 40.5 43.3
平均 2.60 27.5 49.8
　　无论是春播还是秋播试验 ,西藏参试品种的株
穗数 、穗粒数和千粒重都高于引进品种 。比较各品
种的平均值 ,春播试验中 ,西藏品种的 3项指标比引
进品种多 0.14穗 、6.21 粒 、3.69 g;秋播试验中 ,西
藏品种的平均株穗数比引进品种少 0.23穗 ,穗粒数
和千粒重分别比引进品种多 14.3 粒和 1.4 g 。总
之 ,引进品种的产量水平虽然不如西藏当地品种 ,但
也有一定的产量表现。引进品种在拉萨种植 ,生育
期拖长 ,特别是灌浆过程也拖长到两个多月(春播)
32　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生态学杂志　第 23卷　第 3期　
到两个半月(秋播),若采取相应的栽培措施 ,产量潜
力尚有发挥余地 。
4　讨　论
在以拉萨为代表的西藏小麦种植区 ,当地品种
长期以来适应该区的特殊地势 、地形和气候条件 ,全
生育期长 ,春播小麦长达 5个月左右 ,秋播小麦更长
达 10.5个月以上。它们的灌浆过程也长达 2 ～ 2.5
个月 。产量水平较高 。但品质性状参数较小 。以蛋
白质含量为例 ,研究表明 ,与播种～ 成熟天数之间呈
负相关[ 1 ,2] 。本试验结果显示 ,在西藏参试品种中 ,
无论是春播小麦还是秋播小麦 ,与筋性强弱有关的
蛋白质含量 、湿面筋含量 、沉降值均明显低于引进品
种 ,表现为弱筋小麦水平 。因此 ,可得出在西藏当地
品种中目前尚无强筋小麦品种 ,当地一般不具备种
植强筋小麦的结论。
引进品种在拉萨种植 ,受当地环境条件的影响 ,
全生育期拖长 ,春 、秋播试验中也各长达 4.5个月左
右和 10.5个月以上 ,灌浆过程也长达 2 ～ 2.5个月 。
但由于其遗传基础不同于西藏品种 ,所以一些品质
性状参数明显大于西藏品种。从蛋白质含量 、湿面
筋含量 、沉降值几项指标看 ,表现中筋小麦水平。而
有些品种在原种植地点 ,如辽春 10号在沈阳种植 、
中作 8131-1在北京种植 、小偃 6号在北京和陕西杨
凌种植 ,这 3项指标却达到强筋小麦水平。
鉴于上述 ,欲在以拉萨为代表的西藏小麦种植
区发展优质小麦生产 ,从专用性上看 ,应在弱筋小麦
的基础上 ,重点发展中筋小麦。在品种利用途径上 ,
除加强中筋小麦的生态育种外 ,可引进一些内地强
筋小麦品种 ,以保证引入西藏后的中筋特性 。产量
与品质一般表现负相关 。但本试验的产量性状数据
和生育天数数据表明 ,引进品种的产量性状尽管低
于当地品种 ,但在拖长了的生育期特别是长达 2 ～
2.5个月的灌浆过程中 ,通过优质栽培 ,可以在保优
质的同时 ,提高产量水平。
参考文献
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[ 7] 　曹广才.2001.华北小麦[ M ] .北京:中国农业出版社 , 211 ～
212.
作者简介　曹广才 , 男 , 1937 年生 ,研究员 , 主要从事小麦及
作物生态和栽培研究 , 获国家和省部级成果奖多项 , 发表论
文 100 多篇 ,出版科技著作 30 余本(部)。
责任编辑　李凤芹
33曹广才等:西藏小麦品种和引进品种在拉萨种植的品质比较