全 文 ：2011年第5期 总第186期2011年第5期 总第186期CAOYE YU XUMU 草业与畜牧 CAOYE YU XUMU草业与畜牧牧草科学
苦荬菜又名苦菜、鹅菜、山莴苣、八月老、洋莴
苣等，俗称肥猪菜。由野生经多年驯化选育，培育为
一种适应性强、产量高、营养好、鲜嫩适口，并广泛
栽培的优良高产饲料作物。苦荬菜在遵义县种植利用
较为广泛，现就其生长环境、栽培技术、田间管理、
收获与利用等方面作一介绍。
1 植物学特征
苦荬菜为菊科山莴苣属一年生或越年生草本植
物。株高1.5~3.0米，直根系，主根纺锤形，有分枝，
入土达2米以上。植株体内含白色乳汁。茎粗壮，上
部多分枝，光滑或稍有毛。叶形多变，基叶丛生、无
柄，叶腋有腋芽，茎叶互生，通常抱茎。时全缘，或
齿裂至羽裂。头状花序排列成圆锥状，花为舌状花，
淡黄色。瘦果椭圆形，黑色或黑紫色，上具冠毛，千
粒重1~1.5克。
2 生长环境条件
2.1 气候条件
苦荬菜喜温暖湿润气候，既耐寒又抗热。当土壤
温度达5℃～6℃时，种子即能萌发，15℃以上生长加
快，25℃～35℃时生长最快。耐热性强，在夏季
35℃～40℃的高温条件下，只要保持水肥供应，生长
仍十分旺盛，产量极高。耐寒性较强，成株可抵
抗-7℃~-5℃的冬季低温。
2.2 土壤条件
苦荬菜对土壤要求不严，各种土壤均可种植，但
在排水良好的肥沃土壤上生长良好。对水分要求较
多，但不耐积水。耐轻度盐碱，在pH值小于8.0的碱
性土壤上生长良好。苦荬菜耐荫，可在果林行间种
植。
3 栽培技术
3.1 整地
苦荬菜种子小而轻，顶土能力弱，播种前必须将
地块整平整细，在翻地的基础上，采用圆盘耙、钉齿
耙耙碎土块，平整地面，以利于播种和出苗。
3.2 底肥
苦荬菜速生，再生力强，刈割次数多，鲜草产量
高，因而需肥量大。要结合整地施足基肥，每667平
方米可施腐熟的农家肥2 000~3 000千克，尿素15～
20千克，过磷酸钙15～20千克。
3.3 播种期
南方春季、秋季均可播种。春播以2月下旬至3
月下旬为佳，秋播在9月至10月。
3.4 播种方式
可采用直播和育苗移栽。直播方法可采用条播、
穴播或撒播。条播行距为25~30厘米。育苗移栽，行
株距为（25~30）×（10~15）厘米。
3.5 播种深度
播种深度以1～2厘米为宜。沙质土壤宜深，粘土
宜浅；土壤墒情差的宜深，墒情好的宜浅；春季宜
深，秋季宜浅，以达到既要保证种子接触到潮湿土
壤，又要保证种子能破土出苗。
3.6 种子用量
撒播时，每667平方米种子用量为1～1.5千克；
条播时，每667平方米种子用量为0.5～1千克。育苗
移栽，每667平方米大田只需种子0.2~0.5千克，苗床
与大田面积之比为1 ∶ 5。
4 田间管理
4.1 除草
苦荬菜宜密植，如过稀则不仅影响产量，而且会
使茎秆老化，品质及适口性降低。苦荬菜苗期适应性
差，在苗高4~6厘米时要及时中耕除草。
4.2 施肥
水肥充足是充分发挥生产潜力的关键措施，施用
优质牧草苦荬菜的栽培与利用技术
黄诗伟
（贵州省遵义县鸭溪镇畜牧兽医站，贵州 遵义 563108）
收稿日期：2011-03-24
中图分类号：S54.04 文献标识码：B 文章编号：1673-8403（2011）05-0026-01
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2011年第5期 总第186期2011年第5期 总第186期CAOYE YU XUMU 草业与畜牧 CAOYE YU XUMU草业与畜牧 畜禽养殖
集约化养猪要求有严格完整的生产工艺流程，生
产特点是连续性、均衡性和节律性。从配种、妊娠、
分娩、哺乳、育成和育肥、销售形成一条连续流水式
的生产线，各生产阶段均按计划有节奏而不间断进
行，同一单元同一猪舍的猪在规定时间内全进全出，
均衡地为市场提供商品猪。采用三段饲养工艺流程：
空怀及妊娠期→泌乳期→生长肥育期。适用于中小
型的养猪场，其特点是：简单，转群次数少，猪舍类
型少，节约维修费用，还可以重点采取措施，例如分
娩哺乳期可以采用好的环境控制措施，满足仔猪生长
的条件，尤其是温度条件，提高成活率，提高生产水
平。规模化养猪投资大，必须科学安排好每一环节工
艺，充分发挥猪的生产潜力，加快猪群周转，提高设
备利用率，获得规模效益。
2.3 加强内部管理，实行工效挂钩
要制定出不同岗位的饲养定额、质量定额（繁
殖、增重、消耗指标），按完成多少计酬和实行超奖
减惩制度，以充分调动饲养、管理人员积极性，保证
各项工作有序、圆满完成。一般中小型猪场一个饲养
员应管理母猪15~20头，断奶仔猪150~200头，育
成、肥育猪80~100头。母猪年产仔成活18头，全期
料肉比3∶1，180天体重达90千克，育成肥育期死亡率
1%等。
3 经营措施
3.1 适度规模经营
有一定规模，才会产生较好效益。要根据当地
市场供求、猪粮价格，本场技术水平、管理能力，
资金状况等多方因素确定本场饲养规模。要反对脱
离实际的大规模饲养，经营不善、效益不高的情况
发生。当前就陵川县发展规模养猪而言，中型猪场
应以500~2 000头为宜，小型猪场应以200~500头为
宜。
3.2 强化信息观念
商品生产时代，信息至关重要。要根据消费特
点、市场需求、价格趋势来及时确定出售时间、原料
采购贮存数量，等待观望往往会坐失良机，造成不应
有的损失。如当地市场价格平稳，则肥猪出售时间尽
量赶在中秋节、春节、五一节等节假日前，如遇价格
趋涨、趋落可适时推迟、提早出栏时间；对玉米、豆
饼等大宗原料也要经常掌握价格信息，灵活作出经营
策略。
3.3 注重智力投资，不断应用新技术
要善于学习，应用各种新技术、新方法、新工
艺，如仔猪早期补饲，仔猪补铁补硒，同期发情技
术，人工授精技术，保温板育仔，母猪高床扣栏产
仔，断奶仔猪网上培育工艺等。只有这样，才能不断
提高养猪生产技术水平，效益年年增加。
3.4 综合经营
根据当地和本场条件，酌情开办多种经营项目，
降低饲料成本，增加经营收入。陵川县小型猪场大多
建有豆腐坊、粉坊、油坊、醋坊，利用豆腐渣、粉
渣、醋糟等喂猪，大大降低了饲料成本，效益很好。
劳力充足的，还可自己加工饲料，可省一大笔运输、
加工费用。
氮肥效果尤其显著，在刈割后追施10~15千克尿素或
复合肥，可显著提高产量。
4.3 灌水
苦荬菜是需水较多的牧草，每次刈割后及时灌
水，可显著提高产量。
4.4 病虫害防治
苦荬菜的病虫害较少，主要虫害有蚜虫，可用蚜
敌或其他杀虫药喷施。
5 收获与利用
5.1 收获
苦荬菜生长快，产量高，春播的在5月上中旬
便可刈割第一次草，以后每隔 20～25 天刈割一
次，每年可刈割5～8次，每667平方米鲜草产量高
达5 000～7 500千克，高者可达10 000千克。收获方
法可以剥叶，也可以整株刈割。当株高40~50厘米时
即可刈割，留茬高度5～8厘米，以利再生。
5.2 利用
苦荬菜营养丰富，富含各种维生素及矿物质。
苦荬菜叶量大，鲜嫩多汁，茎叶中的白色乳浆虽略
带苦味，但适口性特别好，猪、兔、禽尤其喜食，
马、牛、羊也喜食。青饲喂猪提高母猪的繁殖力和
泌乳力，喂大猪还可防便秘，喂小猪可提高增重，
喂蛋鸡能增加产蛋量。苦荬菜除可青饲外，还可青
贮和制成干草粉，苦荬菜草质柔软，青贮时须压
紧，青贮后呈黄色，具芳香气味，有微酸味，猪、
兔特喜食。
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