全 文 ：优质饲料作物苦荬菜栽培和利用技术
蒙正兵1，吴显斌1，宋明希2
(1．贵州省草业研究所，贵州 贵阳 550006;2．贵州省遵义县龙坑镇农业服务中心，贵州 遵义 563108)
摘要:苦荬菜的蛋白质含量高，含有十几种脂肪酸，有清热解毒、凉血消肿、镇痛抗炎的作用，是 1 种饲药兼备的植物。其
生长要求不严格，栽培技术简单。苦荬菜进行剥叶、刈割和青贮，可用于饲喂牛、羊、猪、鹅、鸡等畜禽。
关键词:苦荬菜;饲用和药用价值;栽培技术
中图分类号:S636． 2 文献标识码:B 文章编号:1007 － 1474(2014)01 － 0058 － 03
1 苦荬菜生物学特性
苦荬菜(Ixeris Polycephala Cass)别名莴苣、苦
菜，菊科苦荬菜属 1 年或越年生草本植物，我国约有
20 种，常见的有圆叶苦荬菜、剪刀股苦荬菜、深裂苦
荬菜等［1］，目前国内研究比较多的是中华苦荬菜和
抱茎苦荬菜。高 1． 5 ～ 2． 5 m，直根系，茎直立，喜温
暖湿润气候，对土壤要求不严，是 1 种较为理想的
饲、药兼用型优质饲料作物。在饲用价值上具有适
应性强、植株生长旺盛、叶量大、产量高、品质优、营
养丰富和畜禽均喜食等优良特性。苦荬菜的根群主
要分布 0 ～ 20 cm 土层中，但入土深度可达 1 m 以
上。叶因生育期不同变化很大，初期为根出叶、丛
生，无明显叶柄，多呈条形，叶片大、富有汁液;花为
浅黄色，舌状花，聚生花枝上为头状花序，在整个植
株上集结呈总状排列［2］。种子的特性对其生长的
影响较大，种子的贮藏条件较为苛刻，主要限制因素
是温度，低温( － 10 ～ － 4 ℃)，安全含水量 8． 5%
左右，否则种子体内一些酶活性降低，细胞破坏程度
加大［3］。其生药性状为，无基生叶，茎生叶舌状卵
形，中部较宽，无柄，基部渐窄，下延成耳状抱茎，边
缘波状齿裂或羽状分裂，少有全缘的，瘦果呈黑褐
色，喙较果身短［4］。
苦荬菜喜温湿，具有耐寒和抗热的优良特性，对
土壤要求不严格，能适应各种类型的土壤，但主要分
收稿日期:2013 － 09 － 16
作者简介:蒙正兵(1972—)，男，贵州独山人，助理农艺师，主要从事
牧草栽培与利用研究。
布区域以砂质土壤为主，偏碱性［5］。在排水良好、
土壤有机质含量较高的地方生长的最好。对外部环
境要求较低，如在房屋周围、田边地角、林下间作等
均能生长。在温暖湿润气候和土壤条件良好的土地
上生长产较好，在贵州大部分地区均能种植。
苦荬菜细胞膜透性较强，其组织或器官的代谢
活动较弱，生长比较慢，抗旱性较强［6］。耐旱、耐
寒、耐瘠薄，主要分布在我国西北、华北和东北地区，
朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯也有分布。
2 苦荬菜价值研究
2． 1 饲用价值 苦荬菜营养价值较高，其营养成分
中粗蛋白质含量较高，与紫花苜蓿相近，见表 1［7］。
表 1 苦荬菜与紫花苜蓿主要营养成分比较 %
品 种 水分 粗蛋白质 粗脂肪 无氮浸出物 粗纤维 粗灰分
早熟苦荬菜 8． 90 21． 46 5． 30 42． 83 6． 81 14． 90
紫花苜蓿 9． 88 21． 88 3． 14 41． 73 15． 79 7． 74
2． 2 药用价值 除饲用之外，苦荬菜还具有药用价
值，具有清热解毒、凉血消肿、镇痛抗炎的作用［8］，
特别是所含有的十几种脂肪酸，凸显了其药用价值，
见表 2［9］。
景蕊莲等(1993)通过研究得出，苦荬菜煮出液对
烟草煮出液的毒害有一定的延缓作用［10］。Kenji
shiojima 等(1995)通过研究得知，苦荬菜含有萜类及
黄酮类化合物，包括三萜类化合物、倍半萜类化合物、
木犀草素、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C等
［11］。
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表 2 苦荬菜脂肪酸含量 mg /100 g
种类 含量
U /T 60． 31 61． 43 58． 31 2． 40
Hexadecanoic acid(C16∶ 0) 28． 75
9，12 － Octadecadienoic acid(C18∶ 2) 14． 40
9，12，15 － Octadecatrienoic acid (C18∶ 3) 35． 87
Octadecanoic acid(C18∶ 0) 2． 71
Eicosanoic acid (C20∶ 0) 1． 03
Docosanoic acid(C22∶ 0) 0． 45
Heptadecanoic acid (C17∶ 0) 0． 33
Dodecanoic acid(12∶ 0) 0． 27
Total amount (T) 86． 21
Unsaturated acid (U) 50． 27
U /T 58． 31
3 栽培技术
3． 1 播种时间 苦荬菜耐寒力较强，春秋播种均
可，当土壤温度达 5 ～ 6 ℃时种子就能发芽，幼苗
在 － 2 ℃不受冻害，成株之后 － 3 ～ － 4 ℃时仍然
能恢复生长［12］，在南方越冬性能强，15 ℃生长较
快。春播在 2 月下旬至 3 月下旬，4 月份至抽穗前
均可采收，但是纬度较高的地区适当往后推移一
段时间。秋播适期在 8 月中旬至 9 月上旬，10 月
份就可采收。
3． 2 整地与基肥施用 苦荬菜种子小而轻，顶土能
力弱。选择土地应为其比较适合的 pH 值 ＜ 8． 0 的
偏碱性砂质土壤［13］。播种前先清除杂草，翻耕深度
20 ～ 35 cm，精细平整土地，以利于播种和出苗，5 ～
6 m开厢较为适宜;垄作行距为 50 ～ 60 cm，在垄上
播种即可。苦荬菜具有再生能力强、生长快的特点，
但前提是必须有充足的肥料。氮肥能促进其加速生
长，枝多叶大，有利于提高产量和品质，当氮肥减少，
磷、钾肥不足时生长缓慢，延迟成熟，还易倒伏［14］。
每 667 m2 施有机肥 2 500 ～ 5 000 kg。为保证苦荬
菜快速生长，每次收割之后应及时施速效氮肥。在
北方地区，1 年可刈割 3 ～ 5 次，每 667 m2 可产鲜重
2 000 ～ 5 000 kg［15］。在第 1、2 次刈割后，每 667 m2
按照 15 ～ 20 kg 的施肥量追施尿素或硝铵等，如果
条件允许，应及时灌水［16］，在秋季降霜前进行最后
1 次齐地面割完。
3． 3 播种
3． 3． 1 种子直播
3． 3． 1． 1 穴播:以剥叶采收利用为好。行距 20 cm
× 25 cm，每穴 5 ～ 6 粒种子，播种深度 1 ～ 1． 5 cm，播
种时覆土 0． 5 cm，出苗后及时查苗补缺，防除杂草，
幼苗长到 2 ～ 3 片真叶时进行间苗，每窝留壮苗
2 株，浅耕除草，施用清粪水 15 000 ～ 20 000 kg /hm2
促苗。在 4 ～ 5 片真叶时定苗，行距 40 cm，每穴定
苗 2 株，浅耕后追施清粪水 15 000 ～ 18 000 kg /hm2，
或施尿素 37． 5 ～ 60 kg /hm2 提苗。
3． 3． 1． 2 条播:以刈割利用为好。行距 25 ～
30 cm，播种量 22． 5 ～ 30 kg /hm2，因为种子小，需要
掺入 4 倍细肥或细土，然后均匀撒入沟内，播深 1 ～
2 cm，播种时覆土 0． 5 ～ 1 cm［17］。出苗后及时防除
杂草，4 ～ 5 片真叶时追施清粪水 15 000 ～
18 000 kg /hm2，或施尿素 37． 5 ～ 60 kg /hm2 提苗。
3． 3． 2 育苗移栽
3． 3． 2． 1 苗床准备:清除杂草后，翻耕深度 15 ～
20 cm，耙平耙细，1． 5 m 开厢，沟宽 0． 5 m。撒施腐
熟有机肥 1 000 ～ 12 000 kg /hm2 作基肥。
3． 3． 2． 2 播种育苗:均匀撒播，播后用细土或草木
灰土覆土 0． 5 cm，浇水保持苗床土壤湿润，及时防
除杂草，幼苗长到 2 ～ 3 片真叶时进行间苗，拔除弱
苗，苗间距 5 cm，疏苗后追肥，施用清粪水 15 000 ～
20 000 kg /hm2 促苗。
3． 3． 2． 3 移栽:以剥叶采收利用为好，按株行距
20 cm ×25 cm 定植。5 ～ 7 片真叶时起苗移栽。移
栽前浇水保持苗床土壤湿润，移栽后浇足定根水。
返青后追施清粪水 15 000 ～ 18 000 kg /hm2，或施尿
素 37． 5 ～ 60 kg /hm2 提苗。
4 田间管理
4． 1 中耕除草 根据杂草发生情况，及时进行人工
中耕除草，也可根据杂草特性，选择适宜的化学除草
剂除草。
4． 2 肥料管理 苦荬菜速生，再生力强，剥叶次数
多。在苗高 30 ～ 40 cm 时或剥叶利用后追施尿素
75 ～ 120 kg /hm2。
4． 3 灌溉与排涝 根据天气和土壤水分含量，适时
适量浇水，浇水原则为少浇深浇，保证均匀灌溉。遇
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雨水过量应及时排涝。
4． 4 病虫害防治 无主要病害，有少量蚜虫发生，
发生时先可剥叶或刈割利用，也可喷药防治。
5 利用
5． 1 剥叶利用 当植株 8 ～ 10 叶时，人工剥外部大
叶 3 ～ 5 片，留内部小叶继续生长，分批收获，以后每
到 8 ～ 10 叶时剥叶采收 1 次。
5． 2 刈割利用 株高 50 ～ 60 cm刈割利用为宜，留
茬 5 ～ 7 cm，以后每隔 20 ～ 25 天刈割 1 次。猪、鹅、
兔可直接饲喂，不用打浆或切碎;牛、羊、鸡需切碎与
饲料或其它牧草混合饲喂。一般猪日喂量为 5 ～
7 kg，鹅 0． 5 ～ 1． 0 kg，鸡、兔 0． 3 ～ 0． 5 kg，牛 8 ～
16 kg，羊 5 ～ 10 kg。
5． 3 青贮利用 国内目前苦荬菜在青贮利用方面
较为少见，但已有人研究了其可行性。王宝平等
对东北苦荬菜和蒙早苦荬菜分别添加甲酸和蔗糖
进行青贮，添加甲酸和蔗糖都能显著改善苦荬菜
青贮饲料的发酵品质。除 WSC 含量因添加甲酸
而较高外，添加剂处理对苦荬菜青贮饲料其他常
规养分的影响不明显，青贮之后硝酸盐含量显著
降低［18］。
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