全 文 ：酿酒科技 1日 9 3年第 ` 期 ( 总第 58期 )
玉米花穗酒生产工艺
刘德斌
中国专利 . N c一0 6 0 ^ 3 3 7
申 请 号 . 9 1 10 70 13.0
19 9 1一 1 1一0 6
19 92一0 8一0 5
该发明提出的方法是 :先抽取玉米花穗 , 然后
进行筛选处理 , 剔除杂 、 破 、 乱的玉米花穗 , 再用
乙醇喷雾除虫 , 用水清洗干净后破碎 . 浆 液 用 酒
或酒精浸渍 ( 酒精应先用高锰酸钾 、 活性碳脱臭处
理 ) , 再用软化水浸泡 . 由于花穗中含有的营养成
分复杂 , 其理化性质千差万别 , 用一种溶剂把所有
的营养成分浸出来是不可能的 . 为此 , 也可用其它
的溶剂进行交叉浸提 , 以提高营养物质的浸出率 .
再经过分离 , 除去残渣 , 加入环状糊精 , 除去浆液
中的生青味和异杂味后 , 经过滤 、 没清 , 即成为穗
粉营养液 . 再加入各种不同的酒进行陈酿 , 即成为
口 味纯正 、 密香突出的玉米穗酒 . ( 木易 )
一个口倒出两种液体的自控装置
冯玉廷
中国专利 。 c月 Z l o Za g o u 申请日期 : 1 9 9 1一 0 5一 1 6
申 请 号 。 5 10 7了。 5 . 6 公开日期 : x 9 9 2一 0 4一 2。
经过细心的琢磨与苦心钻研 , 设计出一种新颖
的酒具— 从一个 口倒出两种液体的自控装置 , 它是古代鸳鸯壶的再现与创 新 , 集 实 用 、 艺 术 、 鉴
赏 、 趣味 、 神奇 、 考古为一体 , 不需任何特别的手
控动作 , 即可神奇地随心所欲地斟出两种酒中任何
一种 . ( 马两水 )
放 , 达到促进酒老熟的目的 . 所述的钒钦黑瓷容器
是指用饥钦黑瓷制造的瓶 、 雄 、 缸 、 击以及用瓷板
拼装的池子 。 这些容器可以用饥钦黑瓷制造 , 也可
用白瓷制造表面涂获用提钒尾渣制造的釉料 。 所述
的 钒钦黑瓷是指原料中提钒尾渣的 含 量 在 10 肠 ~
10 0% ( 重量百分比 ) , 按照一般的陶瓷制造 工 艺
在80 。 、 1 2 0 ’ c 的温度下烧制成的陶瓷制 品 . 提 钒
尾渣釉料是指原料中含 5肠 ~ 10 肠 (重量百分比 )的
提钒尾渣制造的釉料 . 该方法大大缩短了酒的老熟
期 , 使酒中芳香醋类物质的含量明显提高 .
( 月禾 )
大曲酒基花粉营养液的生产方法
王来谦 巩淑英
中国专利 一以 10 6 5 ` 7 9 A 申请日期 : 1 9 9 1一0 4一 0 6
申 请 号 。 9 11 0 6 37 5 。 o 公开日期 : l 。。2一 1 0一 2 5
该发明是含酒精的花粉营养饮料的生产方法 ,
其生产流程包括 : ①花粉浸提液的制备 ; ②中药材
浸提液的制备 ; ③麦饭石水的制备 ; ④配制 ; ⑤陈
酿 , ⑥冷冻 , ⑦过滤 : ⑧包装 .
制出来的营养液 , 既有保健功能 , 又能保持大
曲酒 ( 黄酒 、 果酒 、 白兰地 ) 的独特风格 . ( 木易 )
酒的老熟方法及其容器
吕伟 黄树梁 杜毅等
中国专利 . c N 10 39 5 2 1么 申请日期 : x” 一 0 5一 LS申 请 号 。 9 1 1 0 6 5 1 7 . 2 公开日期 : 1 9 9 3一 0 3一 0 3
该发明的目的是利用饥钦黑瓷富含过渡族金属
元素氧化物能够辐射红外线的特点 . 加速酒的老熟
过程以提高酒的质量 . 具体作法是 : 将新酿制成的
白酒盛于用钒钦黑瓷制造的容器中或将 钒 钦黑 瓷
板 、 块 、 条 、 球形物放入贮酒容器中 , 在室温下存
还阳参酒的制造方法
贾金玲 黄志明 张秀清
中国专利 。 c加 10 6 95 19 ^ 申请日期 : 1。。2一 0 9一 0 3
申 请 号 。 9 2 1 10 1今6 . 5 公开 日期 : l 。。 3一。 3e 0 3
该酒的制法包括 4 个过程 : ①制曲 ; ②配料 ;
③密封 ; ④浸泡人参 . 其工艺流程 :
1
. 大米 、 玉米 、 高粱 、 稻壳加水拌 匀上 锅 蒸
料 , 降温出锅 ,
2
. 大麦 、 小米 、 数皮精选处理 , 制成曲 , 加入
蒸煮原料发酵 , 蒸馏出酒 ;
3
. 分别制取天麻液 , 蜗牛酶液 , 五加参液 ;
4
. 挑选人参 , 浸泡洗净 ;
5
. 将天麻液 、 蜗牛酶液 、 五加参液 与 基 酒 配
制 , 过滤 , 装虹密封60 天 , 加入人 参 , 再 密 封 60
天 , 装瓶 , 包装即为成品 . ( 月禾 )
黑糯米天然食用色素及提取方 法
王民俊
中国专利 。 C N 一o 3 0 0O sA 申请日期 : x 98 7一 0 6一 2 5
申 请 号 . 5 7 盖。一5 0 6 . 0 公开 日期 : x o s g一0 1一。 -
将黑擂米或米糠在室温下用自来水浸泡4 ~ 6小
时 , 滤出米 、 糠渣保留滤液 。 将 5 、 15 倍原料盘的
5肠柠檬酸水溶液加入滤液中作为色素提取剂 , 滤浓
置容器中 ,放进温度为一 2 ℃的冰柜中冷冻 , 冻结后
取出冰块 , 用袋密封 , 放入离心机分离 , 浓缩色素
即与冰块分离 , 得出天然色素 , 可直接用于生产 。
( 丹妮 )
生 啤 酒 销 售 器
中国专利 。 申请号 : 9 2 20 8 94 2
集制冷系统 . 生啤酒贮罐 、 C o Z压力瓶 、温控设
备于一体 . 花瓶式多龙头 , 两路提酒线路 , 可同时
售出不同风味 、 温度的纯生啤酒 . 4个售酒龙头 , 一
对售出酒温为 6 、 9 ’ c ; 另一对售出酒温为 3~ 5 ` c .
该机售酒时间长 ,保持生啤酒的醇正原味 , C o : 背压
更能提高啤酒的爽 口感 .
丹妮摘自中国专利报 , 1 9 9 3一。 5一。
中国专利文摘
DOI : 10. 13746 /j . njkj . 1993. 04. 078