全 文 ：收稿日期:2007-10-29
黑果腺肋花楸形态特征和生长发育特性研究
韩文忠1 ,马兴华1 ,姜镇荣1 ,孙文生1 ,龙忠伟1 ,连永刚2 ,张大龙2
(1.辽宁省干旱地区造林研究所 ,辽宁 建平 122400;2.岫岩满族自治县林业科学研究所)
摘　要:对黑果腺肋花楸树体结构 、器官形态特征 ,物侯期 ,营养生长和生殖生长特性 ,生长发育生态因子等内容进
行了研究 ,并依据研究结果对其观赏性 、整形修剪方法 、适生性 、抗灾性和栽植密度等进行了探讨。
关键词:黑果腺肋花楸;形态特征;生长发育
Form Features and Growth Properties Research of Aronia melanocarpa
Han Wenzhong1 , Ma Xinghua1 , Jiang zhenrong1 , Sun Wensheng1 , Long Zhongwei1 , Lian Yonggang2 , Zhang Dalong2
(1.Forest Research Institute in Arid Zones of Liaoning Province , Jianping Liaoning 122400;
2.Forest Research Institute of Xiouyan Couty)
Abstract:This pape r is about a study on mo rpho lo gy and g r ow th o f Aronia melanocarpa and a discussion on its g ar-
dening , pruning , distributing , safety , and density based the study.
Key word:Aronia melanocarpa ;morpholo gy;g row th
　　黑果腺肋花楸(Aronia melanocarpa )是集食用 、药用 、
园林和生态等价值于一身的珍贵树种。 黑果腺肋花楸果实
含花青素(1%～ 2%)、黄酮(0.25%～ 0.35%)、多酚(1%～
2%)、Vc(0.03%～ 0.06%)和 β-胡萝卜素(0.005%), 是已知
植物中含量最高或较高的。 多酚是改善毛细血管和血管的
结构与机能的非常重要的物质 ,还有助于刺激和改善循环系
统。花青素和黄酮能够保持心脏 、泌尿系统健康 , 提高免疫
系统机能。 Vc和 β-胡萝卜素具有抗衰老功能。果实提取物
对治疗辐射病和重金属中毒症有很好的疗效。伊利诺斯州
立大学研究确认 ,黑果腺肋花楸果实含有治疗癌症的特定化
合物。果实可用于加工天然食用色素 、果汁 、果酒 、果酱 、罐
头 、果脯等食品和饮料 , 也用于提取花青素 、多酚 、黄酮等药
物原料。
1　材料和方法
调查 、观测地点位于辽宁省建平县富山镇黑果腺肋花楸
试验园(生态因子通过多个区试点调查)。选取黑果腺肋花
楸固定样株 ,分别进行树体结构 、器官形态 , 物候期 , 开花 、结
果习性 , 新梢 、果实生长节律 ,生态因子等方面的连续观察 、
调查 ,详细记载 、整理后进行统计分析。
2　结果与分析
2.1　黑果腺肋花楸形态学特征
树形:灌木 , 球形。高 1.5 ～ 3.0m , 树高与冠径大致相
等。在年降水量 500～ 600mm 的地区 , 树高一般达到 1.5 ～
2.5m。在年降水量 600mm 以上的地区树高可达 3m。
枝:树体由 15 ～ 40 条主枝构成。主枝基部径粗 2.0 ～
4.0cm。生长季节基部不断产生吸枝。嫩枝无绒毛。新梢长
15 ～ 30cm。树皮红棕色或灰褐色 , 具有明显的圆形皮孔 , 片
状剥落形成紧密的卷曲菱形。幼枝细弱 ,黄棕色 , 有银灰色
片状剥落鳞片。
芽:红褐色 , 锥形。
花:复伞房花序 , 花序柄上有绒毛 , 花簇冠横径 6 ～ 8cm ,
松软 ,有 5 ～ 40 个横径 1.0 ～ 1.5cm 左右的小花 ,完全花 。花
药为背着药 ,粉红色;花瓣白色 , 5 片;花萼 5片 , 离萼 ,绿色杯
状;雌蕊子房上位 , 绵毛状 , 位于杯状萼片的基部;离生雄蕊
15 ～ 20 个。
叶:叶色深绿 , 单叶 ,互生;网状叶脉 , 沿叶中脉上表面有
小黑色腺体;叶面光滑;卵圆形或椭圆形至椭圆～ 倒披针形 ,
叶尖锐或钝;长宽 6.1 ～ 10×3.5 ～ 6.3cm;叶柄 0.6 ～ 1.0cm;
叶背无毛或几乎无毛;叶缘微锯齿;秋叶深红至酒红 , 10 月下
旬叶色极艳丽。
果:球形 , 梨果 ,果径 0.8 ～ 1.4cm , 果皮紫黑色 , 果肉暗
红色 ,单果重 1 ～ 2g ,果径 1.4cm。种子千粒重 4.6g , 红色果
柄。在无霜期较短的寒冷地区 , 整个冬天果实宿存树上。种
子肾形 ,棕褐色 , 千粒重 4.6g 。
根:棕黄色 , 潜根系 , 主根不明显 , 侧根发达。根系分布
在地表下 5～ 80cm 范围内 , 集中分布在地表下 10 ～ 40cm 深
的部位。根不具发枝能力。茎基部与土壤接触部分可转变
成根并发生侧根 ,其潜伏芽可不断萌孽成新枝 , 称为吸枝 , 构
成和更新灌木树体主枝。 品种间在树高 、树形 、器官大小上
存在显著差异。
2.2　黑果腺肋花楸物侯期
观测结果表明 , 黑果腺肋花楸品种间物候期均基本一
致。表 1 列出黑果腺肋花楸 2003 ～ 2006 年连续 4 年的物候
期情况。
观测结果显示 , 在建平地区 , 黑果腺肋花楸 4 月中上旬
芽膨大 , 4 月中旬新梢开始生长 , 4 月中下旬展叶;5 月上中旬
开花 , 5 月下旬坐果;7 月末果实变红 , 7月下旬新梢长生长停
止;8 月上旬果实转为紫色 , 8 月中旬果实转为黑色 , 9 月上旬
4
第 3 期(总第 94) 中 国 林 副 特 产 No.3(GSNO.94)
2008 年 6 月 Fo rest By-P roduc t and S peciality in China Jun.2008
DOI :10.13268/j.cnki.fbsic.2008.03.028
果实成熟;10月下旬落叶。从芽膨胀至落叶历时 198d ,从新
梢开始生长至长生长停止历时 98d。从幼果膨大至果实成熟
历时 97d , 从芽膨胀到果实成熟需要 145d。花期约 20d ,彩叶
期约 20d。
表 1　黑果腺肋花楸物候期观测结果 月/日
年
份
(a)
营养生长
芽膨胀 展叶 新梢开始 停止
花　　期
初花 盛花 末花 花落
果实生长
幼果
膨大
果实
褪绿
色泽变化
全红 紫色 黑色
成熟
叶
红叶 落叶
2003 4/ 6 4/ 20 4/18 7/ 24 5/ 5 5/ 15 5/ 18 5/ 22 5/ 28 7/ 24 7/ 28 8/ 3 8/ 13 9/ 5 10/ 8 10/ 21
2004 4/ 10 4/ 19 4/15 7/ 25 5/ 8 5/ 14 5/ 18 5/ 25 5/ 30 7/ 25 7/ 29 8/ 5 8/ 15 9/ 4 10/ 10 10/ 26
2005 4/ 12 4/ 20 4/16 7/ 25 5/12 5/ 16 5/ 22 5/ 30 5/ 31 7/ 27 7/ 31 8/ 10 8/ 17 9/ 2 10/ 11 10/ 25
2006 4/ 18 4/ 27 4/20 7/ 22 5/17 5/ 18 5/ 28 5/ 31 6/ 3 7/ 31 8/ 1 8/ 10 8/ 18 9/ 7 10/ 13 10/ 31
2.3　营养生长特性
当年生苗一级枝的生长为营养生长 , 一级枝第二年不开
花 、结果。二级(一级枝上直接着生的侧枝)以上的分枝形成
的枝组结果。二级枝上可以萌生三级 、四级枝。 3 年生实生
苗多都能萌生二级枝(取决于肥水条件), 第 4 年进入结果
期。扦插苗营养生长期与实生苗营养生长期基本一致。 因
此 ,可以说黑果腺肋花楸幼年阶段(幼年期)3 年 , 这阶段为营
养生长期。枝组处于营养生长阶段还是进入开花结果阶段 ,
主要与氮素营养水平密切相关。氮素营养水平较高 , 叶片肥
大 ,新梢年生长量超过 30cm , 这样的侧枝仍处于营养生长
期。在建园实践中 ,一般采用进入生殖生长期的 3 年生苗造
林 ,苗高 60cm 以上 , 已分生二级枝 。因此 , 黑果腺肋花楸营
养生长表现为苗期生长 、树体基部萌发吸枝生长和树体新梢
徒长。
黑果腺肋花楸萌发吸枝能力较强。调查结果显示 , 1 年
生实生苗在 7 月末至 8 月初 、2 年生扦插苗 5 月中旬以后开
始萌发吸枝。湿润地区或水分条件好的地块建园当年吸枝
发生株率 98%以上 ,吸枝条数 3～ 6 条/株。一般成树吸枝年
高生长量可达 50 ～ 100cm。
图 1　黑果腺肋花楸新梢长生长节律
由 2 年生扦插苗新梢生长节律(见图 1)可知 , 6 月上旬
新梢生长最快 ,新梢旬平均增长速度为 11.9cm ,旬径粗生长
为 0.08cm , 为生长高峰期。从 6 月下旬开始 , 枝条生长逐渐
转慢 ,至 7 月中下旬大部分新梢停止生长 , 年生长量可达
54.5cm。成树新生枝条长度平均约 20cm。 新梢径粗生长
(见图 2)从 6 月下旬转慢后 , 又开始加速生长 , 至 7 月上旬 ,
有缓慢下降 ,至 8 月下旬生长停止 , 径粗可达 0.75cm。
2.4　黑果腺肋花楸生殖生长特性
黑果腺肋花楸的花为两性花。芽为混合芽 , 顶芽 、侧芽
均可结果。据调查 , 1 年生 2、3 级顶枝为结果枝。采用 3 年
生苗建园 ,当年坐果株率达到 51.6%;建园第二年坐果株率
96.3%, 平均单株花序可达 127.4 个 , 平均每花序结果数为
15.1 个(最高达 36 个),结果 1 ～ 10 个的花序占 29.7%, 11
～ 20 个的花序占 66.9%, 21 个以上的花序占 3.4%。坐果
率较高 ,一般可达 82.0%～ 90.6%(见表 2)。
图 2　黑果腺肋花楸新梢径粗生长节律
表 2　开花结果情况
树龄(苗龄) 坐果株率/ % 坐果率/ %
2 1.1 82.0
3 7.8 90.6
4 51.6 85.3
5 96.3 89.3
　　据连续 3 年果实生长发育情况(见图 3)调查 , 果实生长
前 、中期(5月终下旬至 7月中旬)生长量纵径大于横径 , 后期
(7 月下旬至 8 月下旬)横径大于纵径。 5 月中下旬果径增长
速度较快。纵径从 6 月上旬开始下降 , 中下旬有呈缓慢上升
趋势。横径则从 5 月下旬开始一致呈下降趋势。从 6 月下
旬至 7 月中旬 ,纵 、横径增长速度均明显加快 , 呈高峰期 。从
7月下旬开始增长速度迅速下降 , 8 月下旬停止增长而进入
成熟阶段。
图 3　黑果腺肋花楸果实生长节律
2.5　黑果腺肋花楸生长发育主要生态因子
黑果腺肋花楸抗旱 、抗寒性强 , 可在年降水量 500mm 以
上 、极限低温-40℃以上的气候条件下正常生长发育。
黑果腺肋花楸具有耐阴喜光的特性。在遮荫度 50%以
下的条件下 ,叶色浅绿 , 营养生长基本正常 , 但开花 、结果量
显著降低 ,可以在园林绿化中应用。在光照充足的条件下 ,
开花 、结果量大 , 果实品质上乘。
5
2008 年 韩文忠等:黑果腺肋花楸形态特征和生长发育特性研究 第 3 期
红烧轮叶党参加工工艺的探讨
都凤华 ,王治同 ,林　柯 ,熊　荣 ,文连奎▲
(吉林农业大学食品工程学院 ,长春 130118)
摘　要:以轮叶党参为主要原料 , 对红烧轮叶党参菜肴的加工工艺 、 产品配方及冻藏稳定性进行了研究。得出其最
佳的配方为:胡萝卜 10%、色拉油 10%, 食盐 2%, 酱油 3%,糖 3%,料酒 3%,葱 2%,姜 2%, 蒜 2%, 花椒 0.5%, 大
料 0.5%, 味精 0.5% ;其最佳的油炸条件为 180℃ 3min , 煮制的条件为 160℃ 15min ;这样的产品可在-18℃下冻
藏 4 个月 ,产品的感官品质仍然很好。
关键词:红烧轮叶党参;加工工艺;产品配方;冻藏稳定性
Briefing of the Processing Technology of Conodopsis lanceolata
Du Fenghua , Wang Zhitong , Lin Ke, Xiong Rong ,Wen Liankui
(College of Food Engieering , JiLin Agricultural University , Changchun, 130118 , China)
Abstract:The Codonopsis lanceolata in brown sauce was pr ocessed by using Codonopsis lanceolata as the main raw
material.The producing technolo gy , the product formula and the stability o f fro zen sto rage were studied in this e x-
periment.The product optimal fo rmula is:car rot 10%, salad oil 10%, salt 2%, soy sauce 3% , sugar 3%, cooking
wine 3%, shallot 2%, ginger 2%, gar lic 2%, pepper 0.5%, aniseed 0.5%, monosodium g lutamale 0.5%;The best
technological condition is:Codonopsis lanceolata in 180℃ salad oil for 3 minutes , The product of Codonopsis
lanceolata cooked in 160℃ fo r 15 minutes;the product can maintain good senso ry quality for 4 months at -18℃.
Key word:Codonopsis lanceolata in brow n sauce;producing technology;product formula;stability o f fr ozen sto rag e
　　黑果腺肋花楸适宜在 pH 5.5 ～ 7.5的土壤上生长发育。
当土壤 pH>8.0 时 ,出现叶黄化现象 ,严重影响树体发育和
果实产量 、品质。
3　讨论
3.1　黑果腺肋花楸的观赏性
黑果腺肋花楸的树体 、花 、叶和果的形态均具有很高的
观赏价值。树体呈自然球形 , 株形适中 , 枝条密集 , 结构紧
凑;可以通过主枝短截调整灌木高度 , 通过剪除外侧主枝或
吸枝调整或控制灌木冠幅;由于没有根孽能力 ,所以能够保
持稳定的单株状态。主枝具多级分枝 ,可保持树形丰满。花
束密集 ,花蕊粉红色 , 花期约 3 周 ,观赏性较强;开花较晚 , 没
有晚霜危害 ,生态稳定性好。秋叶深红至酒红至杏黄色 , 彩
叶期约 3 周。黑色果实冬季宿存枝头 , 具有独特的观赏效
果。在园林绿化中 ,可以单株栽植或单株组合栽植 , 也可以
栽植成树篱。
3.2　黑果腺肋花楸的整形修剪
幼树整形修剪:黑果腺肋花楸二级及二级以上分枝构成
结果枝 ,结果枝数量不但与主枝数量有关 , 还与每条主枝上
的分枝数量有关。幼树整形修剪的主要目标是培养健壮主
枝并使其尽快产生多级分枝。其方法就是通过剪除过多新
生吸枝控制主枝数量 ,每年培养新生主枝 2～ 3 条 ,修剪时期
一般在 6～ 7 月;整形修剪原则是留强除弱 、开张角度 , 保证
主枝空间分布均衡 ,保持灌丛整体透光良好。
成树整形修剪:当树体冠径达到 2.0 ～ 2.5m , 保留主枝
数 25 ～ 30 条 ,保持灌丛内部透光良好 , 防止分枝点上移 、分
枝数减少 、分枝级数降低。一般在春季剪除(或回缩)灌丛中
央部位衰老枝 , 在夏季 6～ 7 月剪除多余新生吸枝 , 使主枝保
持“单生” 状态 , 避免主枝并生 , 保持主枝基部间距 15 ～
20cm。主枝数过多 , 往往造成单主枝分枝数减少 、分枝上
移 、灌丛空心化 ,树大 、枝密 、果少。
3.3　黑果腺肋花楸的适生性
黑果腺肋花楸适生于极限低温>-40℃、年降水量>
500mm 、土壤 pH <8.0 、无霜期>120d 的三北地区。
3.4　黑果腺肋花楸的抗灾性
黑果腺肋花楸春季萌动较早 ,但花期较晚 , 一般不会受
到晚霜危害。果柄与果实结合牢固且自花授粉 , 不受风 、雹
危害。
3.5　黑果腺肋花楸的栽植密度
在年降水量 500 ～ 600mm 的地区 , 宜采用密度 2000 株/
hm2 ,株行距 2m×2.5m;在年降水量 600mm 以上的地区 , 宜
采用密度 1333 株/ hm2 ,株行距 2.5m ×3.0m。为了实现早
期丰产目标 , 宜采用3 年生以上 、苗高60cm 以上的大规格苗
木建园。
参 考 文 献
[ 1] 　李文华 ,陈袆琦 ,朱传祥.果树栽培学总论[ M] .北京:农业出版
社 , 1995.
[ 2] 　韩文忠 ,姜镇荣 ,马兴华,等.国内外腺肋花楸产业和技术发展
概况[ J] .防护林科技 , 2007(3):57-58.
作者简介:韩文忠(1964-),男 , 辽宁建平人 ,高级工程师 ,发表
论文 10余篇。主要从事腺肋花楸 、欧洲花楸研究和开发工作。
E-mai l:hw zhw z@sohu.com
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第 3 期(总第 94) 中 国 林 副 特 产 No.3(GSNO.94)
2008 年 6 月 Fo rest By-P roduc t and S peciality in China Jun.2008