作 者 ：朱元龙
期 刊 ：福建农林大学 2010年 08期 页码：73
关键词：紫苏叶；抗氧化；超声波提取；超滤；响应面；油脂抗氧化；
摘 要 ：紫苏(Perilla frutescens(L.)Britt.)为唇形科紫苏属药用植物,是我国传统的多用途经济作物,也是国家卫生部公布的首批药食同源60个品种之一。紫苏叶、茎及果实中含有丰富的黄酮类和萜类物质,具有抗氧化、抗衰老、抑菌、预防和抑制肿瘤、降血糖、抗过敏等功效。为了更好地开发利用中草药紫苏资源,本文以紫苏叶为原料,采用超声波提取方法和超滤膜过滤方法结合试验设计优化紫苏叶抗氧化物的提取工艺和分离工艺,并研究抗氧化提取物在食用油脂中的抗氧化效果。主要结果如下： 1、以DPPH-清除率为抗氧化活性评价指标,采用L9(34)正交试验设计优化紫苏叶抗氧化物超声波提取工艺条件,并比较超声...