作 者 ：韩林
期 刊 ：海南大学 2010年 01期 页码：67
关键词：槟榔果；多酚；抗氧化；提取；分离；
摘 要 ：为了研究槟榔中的抗氧化活性物质,以海南品种的槟榔为研究对象,以体外抗氧化试验为活性评价手段,采用不同提取方法,结合高效液相色谱分析和核磁共振波谱分析,研究了槟榔果中抗氧化活性物质的分离、活性及结构。具体工作如下： 1.比较槟榔不同部位中的抗氧化物质含量及其活性。 以乙醇作为提取溶剂,对槟榔不同部位(槟榔花、槟榔壳、槟榔籽)进行加热回流提取,测定其中的总酚和总黄酮含量,同时比较不同部位提取物之间的抗氧化活性。结果表明,槟榔籽乙醇提取物的得率、总酚含量和总黄酮含量都显著高于槟榔花和槟榔壳的提取物,同时槟榔籽乙醇提取物对DPPH自由基的清除能力、羟自由基清除能力及还原...