作 者 ：娄广庆
期 刊 ：福州大学 2009年 06期 页码：92
关键词：葡甘露聚糖；制备；低聚糖；臭氧技术；酶解技术；
摘 要 ：本文以魔芋粉为原料，主要研究并探索了臭氧氧化降解法、淀粉酶降解法、木聚糖酶降解法以及中性蛋白酶降解法降解制备魔芋葡甘露低聚糖，为制备魔芋葡甘露低聚糖的研究开辟了新方法、提供了新思路。 在臭氧降解葡甘露聚糖的单因素实验的基础上，选取对葡甘露聚糖降解效果影响较大的因素反应时间、臭氧产量、料液比，采用三因素三水平的响应面实验研究臭氧对魔芋葡甘露聚糖的降解效果和对魔芋溶液pH值的影响，并建立了相关的数学模型。依据这些数学模型，同时为了避免过分氧化，在低臭氧浓度、高料液比的前提下，选出了较优的实验条件，即：1.2%的料液比，6g/h臭氧产量，75min反应时间，对该降解产物进行超滤处理，分子量低于...