作 者 ：宋继萍
期 刊 ：烟台大学 2012年 02期 页码：81
关键词：山楂汁；离子交换树脂；降酸；再生；黄酮；
摘 要 ：山楂汁色泽鲜艳，营养丰富，具有山楂特有的香气。但其过高的酸度影响人们的口感，这一直是影响生产和消费的因素。本实验针对山楂汁有机酸含量高的现状，采用离子交换树脂降酸法对其降酸，试图将有机酸含量降低到10g/L左右，而黄酮等具有保健功效的成分损失较少。 首先通过实验筛选出适合降酸的树脂。实验使用三种弱碱性阴离子交换树脂D370，D301G，D382，测定了利用三种树脂降酸后山楂汁中有机酸，黄酮等的含量变化，最终筛选出用于山楂汁降酸的最佳离子交换树脂—弱碱性阴离子交换树脂D301G，该树脂的降酸效果好，对黄酮的吸附较少，且再生容易，重复使用性强。并在后文中使用该树脂进行实验。 比较了降酸...