全 文 ：第 34 卷第 4 期
2015 年 8 月
中 国 野 生 植 物 资 源
Chinese Wild Plant Ｒesources
Vol． 34 No． 4
Aug． 2015
收稿日期:2014 － 10 － 08
基金项目:宁波市农业科技攻关项目(2014C10059);慈溪市农业与社会发展项目(CN2014004)。
作者简介:徐兵兵(1994—)，男。研究方向:食品生物技术。E － mail:13429320302@ 163． com
* 通讯作者:倪穗(1965—)，女，博士，教授。研究方向:经济植物学。E － mail:nisui@ nbu． edu． cn
doi:10． 3969 / j． issn． 1006 － 9690． 2015． 04． 009
黄精多糖研究综述
徐兵兵，于勇杰，吴 帆，倪 穗*
(宁波大学 海洋学院，浙江 宁波 315211)
摘 要 黄精是我国传统的中草药，属于药食同源性药材。黄精多糖作为黄精的一种重要药用成分，具有多种生
理功效。本文就近期我国学者对黄精多糖的化学组成、含量测定方法、提取方法、主要功能特性等方面的研究进行
了分析总结，对黄精多糖的的研究前景进行了展望，以期为黄精多糖的开发利用提供参考。
关键词 黄精;多糖;组成;提取;含量;功能特性
中图分类号:O629． 12 文献标识码:A 文章编号:1006 － 9690(2015)04 － 0038 － 04
Ｒesearch Progress of Polygonatum sibiricum Polysaccharides
Xu Bingbing，Yu Yongjie，Wu Fan，Ni Sui*
(School of Marine Sciences，Ningbo University，Ningbo 315211，China)
Abstract Polygonatum sibiricum Ｒed． is a traditional Chinese herb used as medicine and food． Polygo-
natum sibiricum polysaccharides are critical medicinal ingredients possessing multiple physiological func-
tions． In this paper，the recent research of Chinese scholars on the composition，methods of content de-
termination，methods of extraction，main features of Polygonatum sibiricum polysaccharides and other as-
pects were analyzed and summarized，and the research prospect of Polygonatum sibiricum polysaccharides
was also looked forward to． The article provided reference for the development and utilization of Polygo-
natum sibiricum polysaccharides．
Key words Polygonatum sibiricum Ｒed．;polysaccharide;composition;extract;content;features
黄精(Polygonatum sibiricum Ｒed．)为百合科
(Liliaceae)黄精属(Polygonatum)草本植物，根茎横
走，圆柱状，结节膨大，叶轮生，无柄，目前已知的黄
精药材种类有 3 种。包括黄精(Polygonatum sibiri-
cum Ｒed．)，滇黄精(Polygonatum kingianum Coll． et
Hemsl．)和 多 花 黄 精 (Polygonatum cyrtonema
Hua)［1］。黄精又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子
参、老虎姜、鸡爪参，主要分布于西伯利亚、蒙古、朝
鲜以及中国大陆的山西、河北、黑龙江、浙江、宁夏等
地的海拔 800 ～ 2 800 m 的地区，一般生于灌丛、林
下和山坡阴处。黄精是我国传统的中药，属于药食
同源性中草药［2］，其始载于《名医别录》。黄精具有
延缓衰老、增强免疫功能、降血糖、降血脂、抗炎、抗
菌、抗病毒、抗肿瘤等功效［3］。据报道，黄精含有多
糖、皂苷、蒽醌类化合物、生物碱、强心苷、木脂素、维
生素等多种对人体有益的活性成分。
黄精多糖是黄精中一种重要的药用物质。目
前，黄精多糖的研究主要包括黄精多糖含量的测定、
黄精多糖提取工艺、黄精多糖的药理和营养价值。
本文将对近年来国内外与黄精多糖相关的研究论文
进行系统地概述，为后人的研究提供参考。
1 黄精多糖的组成研究
多糖又称多聚糖(Polysaccharide)是由单糖缩
合成的多聚物，广泛分布于自然界中，是一类重要的
活性物质，据 Franz等［4］报道，目前已分离提取并鉴
定了近百种植物多糖。20 世纪 50 ～ 60 年代，多糖
作为广谱免疫促进剂而引起医药界的关注［5］。之
后，人们开始了对多糖的化学、物理、生物学系列
研究。
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第 4 期 徐兵兵，等:黄精多糖研究综述
黄精多糖是从黄精根茎中提取出来的具有多种
生物活性且结构复杂的植物多糖。不同种类的黄精
中多糖的组成存在着差异。张庭廷等［6］通过对九
华山多花黄精多糖的分级提取及化学结构的研究，
发现黄精多糖为杂多糖，其相对分子量为 8 912，组
成为果糖 ∶葡萄糖 = 8． 7 ∶ 1。张晓红等［7］通过对内
蒙古野生黄精根茎中黄精多糖的研究，利用 Shodex
GPC 色谱柱对所提取的粗多糖进行纯度、相对分子
量和相对分子质量的分布进行了测定，结果表明，黄
精多糖的平均相对分子量为 7 073，相对分子质量为
7 247，分散系数为 1． 025。黄精多糖由单一的果糖
组成。而吴群绒等［8］通过实验，从滇黄精中分离得
到滇黄精多糖Ⅰ(PKPⅠ)，这是首次从滇黄精中提
取分离出的一种新多糖。通过以上结果表明，多花
黄精，黄精，滇黄精 3 个品种所含的多糖的组成存在
显著差异。
黄精多糖的组成与其它多糖也存在差异。林勤
保等［9］人采用高效液相色谱法，研究了大枣多糖的
单糖组成结果表明，大枣中性多糖的单糖组成为 L
－阿拉伯糖，D －半乳糖和 D －葡萄糖;酸性多糖的
单糖组成为 L －鼠李糖，L －阿拉伯糖，D －半乳糖，
D －甘露糖和 D －半乳糖醛酸 。而绿茶多糖相对分
子质量为 91 000，由半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、葡萄
糖、岩藻糖组成，物质的量比为 2． 43 ∶ 1． 04 ∶ 1． 00 ∶
0. 62 ∶ 0． 23;乌龙茶多糖相对分子质量为 107 000，由
葡萄糖、半乳糖、岩藻糖、阿拉伯糖、木糖组成，其单
糖组成比为 44． 20 ∶ 41． 99 ∶ 6． 08 ∶ 5． 52 ∶ 2． 21 ［10］;苦
丁茶多糖由阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖
等 5 种单糖组成，各单糖物质的量比为 10． 2 ∶ 8． 0 ∶
5． 4 ∶ 1． 2 ∶ 1． 0 ［11］。
2 黄精多糖含量的测定方法研究
多糖含量测定的方法常采用苯酚 －硫酸法、蒽
酮 －硫酸法、3，5 －二硝基水杨酸法(DNS 法)、色谱
法、红外光谱定量分析多糖法等。目前报道测定黄
精多糖的方法主要有苯酚 －硫酸比色法法、蒽酮 －
硫酸比色法、分光光度法。分光光度法和比色法这
两种方法测定黄精多糖的含量准确，精密度好，方法
简便可行 ［12］。
苯酚 －硫酸法测多糖的原理是多糖在硫酸的作
用下先水解成单糖，并迅速脱水生成糖醛衍生物，然
后与苯酚生成橙黄色化合物，再以比色法测定，硫酸
－硫酸法只局限于测定甲基化的糖、戊糖和多聚糖。
根据蓝松［13］的研究，以葡萄糖为对照品，在 490 nm
处以浓硫酸的用量、反应温度和反应时间为考察因
素，优选最佳显色条件。结果表明，苯酚 －硫酸法测
定黄精多糖的最佳显色条件为加浓硫酸 7． 0 mL、反
应温度 50 ℃和反应时间 20 min，葡萄糖浓度在
12. 16 ～ 60． 80 g·mL －1范围内与吸光度呈良好的线
性关系(r = 0． 9994)。用该法测定黄精总多糖含量，
快速准确，稳定可靠，可作为黄精总多糖含量测定方
法。周斌等 ［14］在对九华山地区黄精多糖含量的研
究中，使用蒽酮 －硫酸比色法测定黄精中多糖含量。
以葡萄糖为对照品，通过此方法在最大波长为 620
nm处测得吸光度，带入回归曲线方程，结果 3 批样
品中多糖含量分别为 136． 45、137． 45、137． 42 mg·
g －1。测定结果表明:该法具有操作简单快速、灵敏
准确的优点。童红等［15］采用过分光光度法测定黄
精多糖的含量，通过实验结果分析，不同来源及产地
的药材其黄精多糖的含量差异较大，该方法灵敏，准
确，重现性好可用于黄精药材的质量的控制。
张志君等［16］联合 3，5 －二硝基水杨酸法和苯
酚 －浓硫酸法测定黄精多糖含量，通过紫外分光光
度法分别测定黄精原药材中还原糖和总糖的含量，
取两者之差即为药材中多糖的含量，该法样品处理
简单、方法的重复性、精密度、稳定性及加样回收率
均符合要求，可用于评价黄精生药材的质量。
3 黄精多糖的提取方法研究
根据相关文献报道，植物多糖存在多种提取方
法，根据实验原料及目的不同，选择的提取方法也会
不同。常用多糖提取方法主要包括溶剂法、酶解法、
物理强化法等。溶剂法包括水提醇沉法、酸提法、碱
提法。酶解法包括单一酶解法和复合酶解法。而物
理强化法主要有微波辅助提取法、超声波辅助提取
法、高压脉冲法等。而目前用于黄精多糖提取分离
方法有水煎煮法、碱提法、酶解法、微波辅助提取法。
3． 1 水煎煮法
作为多糖提取的传统方法，水煎煮法(水提法、
水提醇沉法)操作简单。王冬梅等［17］采用水提醇沉
法通过正交试验对秦岭卷叶黄精(Ploygonatum cir-
rhifolium)多糖提取工艺进行研究，提取的最佳工艺
为:提取时间为 2 h，提取温度为 80 ℃，液料比为 1
∶ 25。考察滇黄精多糖的制备工艺，建立中药多糖制
备工艺共性技术，郭未艳等［18］采用水提醇沉法，通
过构建多糖提取、醇沉、脱蛋白、脱色 4 个步骤完整
的工艺组合，测得滇黄精多糖得率为 2． 07% (w /
w)。梁引库［19］通过水提醇沉法提取黄精多糖，结
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中 国 野 生 植 物 资 源 第 34 卷
果表明，固料比1 ∶ 15，提取温度 90 ℃，提取时间 4
h，提取 1 次黄精多糖的得率可达 3． 2248%。
3． 2 碱提法
碱液有助于解除植物细胞壁分子间的化学和物
理作用。碱提法通过碱液破坏细胞壁的作用使得有
效成分溶出细胞，达到提取多糖的效果。赵瑞萌
等［20］通过改变药材粒度、碱液浓度、固液比三个影
响多糖提取的因素，采用碱提法优化了黄精多糖的
提取工艺，结果表明:药材粒度为 60 目，碱液为
3%，固液比为 1 ∶ 15 时，黄精多糖得率为 11． 89%。
李波等［21］通过碱提法提取香菇多糖，结果表明，经
碱液作用，提取多糖的量明显大于未加碱液提取多
糖的量。此方法在传统水煎煮法的基础上，加入碱
液，使多糖得率得到提高。
3． 3 酶解法
植物细胞壁是由纤维素、半纤维素、果胶质等物
质构成的致密结构。酶解法是通过相应的酶破坏细
胞壁的结构，产生局部的坍塌、溶解、疏松，减少溶剂
提取时来自细胞壁和细胞间质的阻力，加快有效成
分溶出细胞的速率，提高提取效率，缩短提取时
间［22］。李智慧等［23］通过添加纤维素酶提取黄精多
糖，结果表明，纤维素酶用量为黄精质量的 0． 50%，
酶解时间 120 min、酶解温度 49 ℃、酶解 pH值 4． 6，
黄精多糖提取率为(16． 3 ± 0． 5)%。
3． 4 微波辅助提取法
与传统的水煎煮法相比，微波辅助提取法是通
过微波加热，使细胞内部的温度迅速上升，从而使细
胞内部的压力超过细胞壁膨胀所能承受的的能力，
结果细胞破裂，其内的有效成分流出。微波辅助提
取法优点在于大大减少提取时间和增大多糖提取
率，并且微波辅助提取产品质量高、原料利用率高。
张瑞堂等［24］为了优选微波提取黄精多糖的最
佳工艺，以浸膏得率和多糖含量为考察指标，采用正
交试验优化黄精的提取工艺条件。结果表明，最佳
工艺为加 14 倍量的水，浸泡 1． 5 h，温度 60 ℃，每次
12 min，微波加热提取 3 次，且证明与常规提取法相
比，该方法高效、节能、省时。曲晓兰等［25］采用微波
辅助提取法提取黄精多糖，结果表明:微波辅助提取
法具有迅速、操作简单、提取率较高等优点，此方法
将对黄精多糖的基础研究和开发利用起到很好的促
进作用。
周桃英等［26］采用超声波 －微波协同法提取黄
精多糖，最佳工艺为:超声功率 50 W、超声频率 40
kHz、料液比 1:32、微波功率 300 W、提取时间 80 s，
黄精多糖提取率实际值为 11． 19%。这是因为超声
波具有空穴作用，使原料细胞壁易于破碎，从而有助
于多糖的溶出。
4 黄精多糖的功能特性研究
黄精多糖是黄精的主要功能成分，研究表明，黄
精多糖药用价值非常高，具有抗肿瘤、抗氧化、免疫
调节、抑菌抗炎等活性。在功能食品。医疗保健方
面具有良好的发展应用前景［27］。
4． 1 抗肿瘤作用
张峰等［28］研究了黄精多糖对 H22 实体瘤、S180
腹水瘤的生长抑制作用和对荷瘤小鼠免疫调节作
用。结果显示，给予黄精多糖灌胃的荷瘤小鼠的脾
脏指数和胸腺指数显著增加，高剂量［400 mg /(kg
·d)］黄精多糖对 H22 实体瘤的抑瘤率分别是
56. 25%;高剂量［400 mg /(kg· d)］中剂量［200
mg /(kg·d)］的黄精多糖可以显著延长 S180 腹水
型荷瘤小鼠的存活时间，表明黄精多糖有显著的抗
肿瘤作用和免疫调节活性。而江华［29］通过对黄精
中的多糖进行提取、分离、纯化，得到黄精粗多糖，采
用动物在体实验，研究了黄精多糖对动物移植性肿
瘤 Heps、Eac的抑制作用。研究表明:黄精多糖相比
对照组可显著抑制小鼠移植瘤 Heps、Eac的生长，抑
瘤率较高，且对 Heps、Eac 瘤株有显著抗瘤作用，具
有很好的抗肿瘤应用前景。
4． 2 抗氧化性
生物体内氧化代谢会产生超氧阴离子自由基
(O －2 ·)、羟基自由基(·OH)、过氧化氢(H2O2)、单
线态氧等活性氧，其中前两种为自由基。活性氧及
其引发的脂质过氧化对细胞具有很大的毒害［30］。
人体的抗氧化系统是一个可与免疫系统相比拟的、
具有完善和复杂功能的系统，它可通过酶触反应与
非酶触反应清除体内自由基。
植物多糖可以通过抗氧化性清除自由基［31 － 33］，
从而减少机体的损坏，维持机体的健康。王玉勤
等［34］通过观察黄精多糖对大鼠血清和骨骼肌抗氧
化指标的影响，结果表明，黄精多糖能明显降低大鼠
血清、骨骼肌丙二醛(MDA)含量，提高大鼠血清内
源性 SOD和 GSH － Px的活性及骨骼肌内源性 SOD
活性。夏晓凯等［35］通过研究黄精多糖体外抗氧化
作用，结果表明，黄精多糖具有抑制体外脂质过氧化
和清除自由基作用。
4． 3 对红细胞免疫功能的影响
王红玲等［36］采用花环实验法对哮喘患儿及健
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第 4 期 徐兵兵，等:黄精多糖研究综述
康儿童进行红细胞 C3b 受体花环率及免疫复合物
(IC)花环率检测。结果显示，①哮喘组红细胞 C3b
受体花环率明显低于正常对照组，IC 花环率明显高
于正常对照组;②体外试验 PSP 组哮喘患儿红细胞
C3b受体花环率较生理盐水组明显升高，而 IC 花环
率两组差异无显著性;③PSP在一定浓度范围内均可
显著增加哮喘患儿红细胞 C3b 受体花环率且呈剂量
依赖关系。通过实验表明，哮喘患儿红细胞免疫功能
明显低下，PSP可增强哮喘患儿的红细胞免疫功能。
4． 4 抑菌和抗炎作用
郑春艳等［37］实验表明，黄精多糖对大肠杆菌、
副伤寒杆菌、白葡萄球菌以及金黄色葡萄球菌等均
有较强的抑制作用，同时还能抑制小鼠的耳胀，具有
一定的抗炎作用。苏伟等［38］用滤纸片抑菌圈实验
法研究了黄精多糖对常见的几种细菌的抑制作用，
实验表明，黄精多糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、
蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌等实验菌有明显的抑制作
用。彭成等［39］用乙醇建立家兔眼结膜、角膜炎症模
型，并选用多种急性、亚急性免疫性炎症模型，首次
观察黄精多糖的抗炎药理，结果表明，黄精多糖具有
良好的抗炎药理作用。
5 结论与展望
多糖作为药物始于 1943年，而 50 年代末对真菌
多糖的抗癌效果的发现使人们开始了多糖的系列化
研究，日本从 60年代起开始研究担子菌多糖的活性，
并开发出药物。到目前为止，已有 300 多种［40］化合
物从天然产物中被分离提取出来。而多糖也不再局
限于药品方面的发展，含糖类饮品、食品、保健品等新
型产品也逐渐进入人们的生活，并得到人们的欢迎。
黄精是中国传统的中药材。作为黄精的主要成
分，黄精多糖具有多种生物活性，且无明显毒副作
用，使得黄精成为天然的药物和保健食品，在民间黄
精一直都是一种药食同源的植物。近几年来随着对
黄精应用研究的不断深入，黄精多糖的用途大大拓
宽，除药用外，还可加工成黄精食品、黄精饮料、黄精
保健品、黄精护肤品等，并可作为食品添加剂。如
今，随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，绿
色健康的产品越来越受人们的青睐，再加上人口老
龄化的迅速发展，老年人的保健和老年性多发病的
防治，已成为全世界共同关心的问题。而黄精多糖
具有抗衰老，降血脂等多种生理活性，无疑将会成为
开发健康产品的最佳原料选择，黄精多糖产品将会
具有非常广阔的市场前景。
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