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今 t魔芋的适时收挖与安全贮藏
湖南省 淑浦县农业局
魔 笋单产高 , 受益快 , 产品畅销国内外 . 对振
兴山区农布壮圣济已显示出玉要作用。 但要发展魔笋
生产 . 必须认真抓好魔 早钓适时收挖与贮藏
一 、 魔芋的收挖 魔钧的全生育期一般为 2() ()
天左右 , 但满足生育期后如不收挖 , 在温度较高条
件 卜 ( l[ 平均气温15 c 以上 ) , 地下球茎仍能在原
有从础上继续膨大 10 一 2() “ 。 。 据我县调查 , 收获过
早 , 会降低产量 15 “ 、 左右。 因此 、 魔芋的收获期应
适当推迟 , 一般在气温降到巧 犷以下 , 地上部植株
倒苗后 , 叶片枯黄 , 地下部球茎和根状琪边入休眠
期 , 才可收获。 最佳收获期是植株伊成后 1 个月之
内 , 一般在10 月下旬到n 月上旬收挖为宜。
收挖魔芋时要选晴天 、 土壤干爽时进行 , 并要
注意挖芋技术 , 采挖中应注意轻挖 、 轻放、 轻搬 、
轻运 , 边挖边晒。 对于准备用作种节的 , 更不要伤
皮 , 还要特别注意保撇子顶芽 ,避免机械损伤。魔羊收挖后要及时分别处理 , 无病无伤、 个体
重在 0 . 2 一 1 . 0公斤之间的小球茎以及根状茎可留做
种 毕, 其它 ,丁做商品书钓要及时加工出售
二 、 芋种的安全 贝笃峨
1
. 就地越冬 是指当年不收挖球茎或根状茎而
留在地里自然越冬。 这种贮藏保种方法最安全、 最
经济 , 可以减少挖种日枷损伤和储藏中的腐烂损失
具体做好以下 4 蕊 ①在植株枯萎之前 , 每亩用 15
通备昌涪昌惫遥遥遥澎澎公导母裂绪姆县遐么契理理理粉遥悬遥愚导悬任息注昌任若云毛妞妞母
黄德社
担腐熟人粪尿或 5 公斤尿素兑
水淋莞 l 次 , 在植株枯萎之后 .
使地下球茎仍能继续膨人。 岁
植株自然倒苗以后 , 立即用稻
草、 茅草、 树叶等覆盖全园。
覆盖物越厚越好 、 最低不得薄
在加工业中 , 红湃、 马铃薯、 华头
之类等植物块根的剥皮是十分麻次可狗
过去 , 此类块根的剥皮 ,有碱液剥皮法、
燕汽剥皮法或手工刮削的剥皮法等。 但
上过拍勺各种剥皮方法都存在一定程 )酬」缺点 , 如去皮率不高. 工作效率低 ; 有
的要耗费大量的用水或者人工 , 有的则
要大量耗费能源或化学药品 . 有的存在
废水处理问题; 另外有的方法在去皮后
肉质部分会因氧化而变色。
最近日本研究出一种植物块根的高
效剥皮法 , 克服了上述各种方淘约缺点。
这种新方畜却勺剥皮效率和去皮率均很高 ,
用水 、 用工少 . 块根去皮后肉质氧化变色
也 少。 有彻 一应用价值
于 17 厘米 冬园中开围沟和厢沟 , 使之 沟沟相通 ,
以利排水防渍。 ④次年开春后。 播种之前小心挖出
笋种. 晾干水气后即 .可播种
2
. 地窑贮藏 一 般在魔丫收挖后 , 扫哒皮色嫩
黄. 鳞芽粗短 (一般顶芽在 2 匣米以 拭白` t犷做种毕.
顶芽在 3 一 4 厘米以 t哟魔笋己变为公华, 不能做
种 ) 肥壮 、 无病无机械损伤 、 个体币量在 () . 2 一 1 . 。
公励勺小球雀 , 在太阳利西 l 一 2 天 , 晾干水汽入
窖 入窖前必须进行地窖消毒处理 , 一般用稻草或
茅创各窖猛烧一遍 ,或在窖内撒些硫磺粉薰蒸消毒
地窖贮种讯以窖容 l社的 1 2为宜 , 冬季低温时期 .可密
闭窖门 , 但窖门上方要留一个通风口 . 春季气温回
升后要打开窖门 . 注 {澎鱼风透 产亏 如 发现烂种 , 要
及时剔除 , 且在病部附近撒硫磺 、 生石灰消毒。
3
. 土坑保种 选择地势较高、 背 !川匀阳 、 上壤
干燥的地夕淞 L坑 , 坑深 l 米左右 , 长宽不限 , 以
贮种多少来定 . 将上圳氏层及四周铺一层 f 稻草,
然后 , 放入芋种 ,种厚 4 一 5 层为宜 ,上面铺 一层干稻草 ,
稻草上面再覆韶 5厘米厚封公,在 上坑四厌随三要开好
沟 , 以防外面狗水流进土坑。
4
. 室内保温贮种 通常有 3 种方法: 一是沙理
保温贮种 一 层河沙一层 毕种 , 以 3 一 4 居为宜。
二是谷壳保温贮种 , 一层谷壳一层种芋堆放 3 一 4
层。 三是箩筐保温贮种。 在箩筐内 一层谷壳 层种 ,
直到筐满 , 上面盖一层谷壳。
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该项新剥皮脚勺工作原理是: 利用氯化钙溶液
的沸点高于水的特性 , 将块根经短时间浸渍于高温
的氯化钙溶液之后 , 又立即投放人冷水中短时间浸
泡 , 使块根的表皮变得柔软疏松 , 再用手 L作业或
机械方法 , 极易去皮。
具体是 , 首先将块根洗净 ,浸入氯化钙溶液中 ,
氯化钙溶溯为浓度根据所要浏勺水溶液沸点来灵活
调竹。 通常氯化钙溶液的温度在n () 一 15 o C 范围时 ,
仅需进行 2 一 6 分钟热浸渍即可达到使表皮与皮下
肉质部分容易剥离的 [] 的 。 热浸渍处理后 , 立即投
入流水中冷却 , 在流水中可以洗去附在块根表皮上
的氯化钙 , 还能够抑制热熟层的扩人 , 并使表皮发
皱 , 与肉质部分分离。 其后便可用手工等方法轻易
地就剥去了表皮。
今
山东泰安农校孙先智块根的高效剥皮