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作 者 ：文豪

期 刊 ：四川农业大学 2013年 03期 页码：45

关键词：氧化魔芋葡甘露聚糖；高脂饮食；血脂；抗氧化；

摘 要 ：魔芋葡甘露聚糖(KGM)的研究多集中于物理结构、理化性质及化学改性上,对KGM的保健功能研究相对较少；其氧化变性产物——氧化魔芋葡甘露聚糖(OKGM)的研究也多侧重于理化性质上,对其保健功能的研究更是鲜有报道。因此本文以OKGM为实验材料,研究了其对小鼠降血脂和抗氧化性的影响。具体研究内容和结果如下： (1)通过急性毒性实验和30天喂养实验,对OKGM进行安全性评价。急性毒性实验结果表明,OKGM对大鼠经口LDso大于21.5g/kg,根据食品安全性评价的急性毒性剂量分级标准,OKGM属于无毒物质。在30d喂养期间内,大鼠的活动正常,皮毛光洁,粪便色泽正常,无明显中毒症状及死亡现象发生；...

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