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作 者 ：杨志军

期 刊 ：福建农林大学 2011年 06期 页码：52

关键词：猕猴桃；魔芋葡甘聚糖；涂膜；贮藏；品质；

摘 要 ：目前应用于果蔬贮藏保鲜的保鲜膜仍是传统的塑料膜,它们不但无法自然降解,且对人们的健康、食品的安全与环境的保护都构成了威胁。针对此类问题,人们研发推出了纸质包装制品等技术,但终因成本高,收效比低而无法推广。寻求一种具备塑料优质性能,同时能被微生物完全降解的可食用保鲜材料进行取代之是人们当前研究的热点。天然高分子膜易被微生物所降解,且性能优良,是塑料保鲜膜良好的代替品,越来越受到食品行业的广泛关注。可降解的天然高分子膜的特性符合当今绿色、环保、健康的时代要求。本研究选用魔芋葡甘聚糖(Konjac glucomannan,简称KGM)为材料,它是现今最理想的天然生物可降解高分子材料之一,其具有生物降...

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