---

作 者 ：王荣姣

期 刊 ：南华大学 2011年 12期 页码：91

关键词：北陆越橘；花青素；提取纯化；组分分析；抗氧化；

摘 要 ：目的:分析和研究中国北陆越橘花青素的提取纯化工艺、组成成分及其抗氧化活性,为综合利用北陆越橘资源及开发含有花青素的新药制剂等方面提供科学的理论依据。 方法:考察了提取溶剂、溶剂浓度、温度、时间、料液比对北陆越橘中花青素溶剂提取的影响,比较8种大孔吸附树脂对北陆花青素的吸附性能,通过动态和静态吸附实验,研究对花青素纯化的影响;用RP-HPLC分离北陆花青素组分,通过ESI-MS对各组分样品进行定量分析;采用体外抗氧化活性法测定北陆花青素的还原能力、抗亚油酸氧化能力、抗氧化能力指数(ORAC值)、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力和DPPH·清除能力。 结果:1.北陆花青素...

---