作 者 ：刘通
期 刊 ：吉林农业大学 2014年 01期 页码：60
关键词：山楂叶；发酵酒；微波；黄酮；
摘 要 ：山楂叶含有多种氨基酸、维生素、有机酸、微量元素以及黄酮类化合物等，其中主要的功能成分是黄酮类化合物，山楂叶中的黄酮类化合物含量是山楂果实中的20~120倍。随着近年来提取工艺与检验手段的提高，学界对山楂叶的研究有了巨大的进展，山楂叶总黄酮在心脑血管方面优越的治疗与保健作用以及降血压血脂、抗衰老等功效，使其越来越受到人们的关注。 从上世纪80年代初期，就已有各种含有山楂叶提取物的药剂被研制成功，并广泛应用于临床心脑血管疾病。同时随着对山楂叶的进一步深入研究，越来越多的山楂叶保健产品也渐渐在市场上崭露头角，但并未见任何山楂叶发酵酒产品的上市以及其相关报道。 本论文中以山楂叶为原料，通过...