全 文 ：日本花椒在甘肃武都的引种表现及开发利用
张珩1 ,赵元惠2 ,张辉元3﹡ ,刘小勇3
(1.甘肃省陇南市农业科学研究所 , 甘肃 武都 746000;2.甘肃省武都区花椒服务中心;
3.甘肃省农科院林果花卉研究所)
摘　要:日本花椒雌雄异株 ,无刺或少刺 ,早花早果 ,果实鲜红 ,果皮可用于药用 、调味等;通过对引进的
葡萄山椒 、朝仓花椒和雄株三个日本花椒品种的生物学特性观察和栽培试验 ,表明日本花椒同国内花椒
生物学特性有较大的差异 ,采用嫁接繁殖育苗 ,在甘肃省陇南花椒产区有较高的推广和利用价值。
关键词:日本花椒;引种;观察;开发利用
Performance and Utilization of
Zanthoxylum japonica in Wudu of Gansu Province
Zhang Heng1 ,Zhao Yuanhui2 ,Zhang Huiyuan3 ,LiuXiaoyong3
(1.Longnan City Gansu Province Institute of Agricultural Sciences ,Wudu ,Gansu 746000;
2.Gansu Province Wudu area Chinese prickly ash center;
3.Pomology Research Institute ,Gansu Agricultural Science Academy)
Abstract:Zanthoxylum japonica ash dioecism , smooth or litt le punctures , early blossoming early f ruit ,
f ruit bright red , the peel available in for medicinal purposes , blends flavors and so on;This article
through to int roduction g rape Shan Jiao , indicated towards the warehouse Chinese prickly ash and the
s taminiferous plant threeZanthoxy lum japonica variety biology characteris tic observation and the cultiva-
tion experiment that , Zanthoxylum japonica t he big difference with the domestic Chinese prickly ash bi-
ology characteris tic , uses graft s the method reproduction which cultivates with the group t o grow seed-
lings , has the high promoted value in the Wudu area.
Key words:Zanthoxy lum japonica ;Introduction;Observation;Utilization
　　花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim)原产于中
国 ,为芸香科花椒属落叶灌木或小乔木 ,是主要经济栽
培品种。花椒在我国分布广泛 ,除东北 、内蒙古等少数
地区外 ,黄河和长江流域的 20多个省区均有栽培[ 1-2] 。
花椒也是甘肃陇南山区一种非常重要的经济树种 ,是
当地农民主要的收入来源之一。2007年 ,陇南市花椒
栽植面积达 135 700hm2 ,成为中国最大优质大红袍花
椒生产区和集散地。其中 ,武都区种植面积达 66 667
hm2 ,是全国花椒种植第一县 ,来自花椒的收入约占农
民人均纯收入的 50%。武都 、文县所产的“大红袍”因
3.4.3　末潮菇处理。可将菌包的尾部开部分袋面 ,出
最后一批菇。基本管理模式同上面两潮。用木屑作为
主要的栽培基质 ,可出 5 潮的秀珍菇 ,前三潮次之间至
少要养菌 12d ,三潮菇以后 ,养菌时间要在 7d以上 ,在
栽培后期 ,菌包失水较为严重 ,需通过注水或浸包的方
法对菌包补充水分。
3.5　采收
采收时要做到适时无损 、轻拿 、轻放 、轻装。同时 ,
采收前 2d 应停止喷水或少喷水 ,利于鲜菇的保鲜和加
工。采收后要及时整理鲜菇 ,清除菌柄上的杂物 ,并按
商品要求剪去部分菌柄 ,检出破损菇和病虫害侵染的
子实体。
参 考 文 献
[ 1] 　丁湖广.秀珍菇特性及高产优质栽培技术[ J] .北京农
业 , 2003(10):14.
[ 2] 　刘跃钧 , 王思贵 ,郑文彪 ,等.秀珍菇生物学特性及高产
栽培技术[ J] .食用菌 , 2003 , 25(4):37-38.
[ 3] 　冯志勇 , 王志强 , 郭力刚 , 等.秀珍菇生物学特性研究
[ J] .食用菌学报 , 2003 , 10(3).11-16.
[ 4] 　王增术 ,袋栽秀珍菇培养料配方筛选试验[ J] .食用菌 ,
2003 , 25(3):26-27.
[ 5] 　陈君琛 , 沈恒胜 ,汤葆莎 ,等.秀珍菇反季节高效栽培技
术研究[ J] .中国食用菌 , 2003 , 22(4):21-23.
[ 6] 　黄大斌 , 杨著.秀珍菇高温季节的栽培技术[ J] .食用
菌 , 2001(增刊):247-248.
作者简介:李宇伟(1976-), 男 ,硕士 ,讲师 ,主要从事药
食用菌开发利用方面的教学和研究工作。 E-mail:lyw 35@
163.com。
42
第 6期(总第 103) 中 国 林 副 特 产 No.6(GSNO.103)
2009年 12月 Forest By-Product and Speciality in China Dec.2009
DOI :10.13268/j.cnki .fbsic.2009.06.006
其品质优良多次荣获全国大奖。1993 年荣获外贸部
优质产品奖;1994 年荣获全国林果名优特新产品金
奖;1994 年林业部确定文县为花椒基地建设县 , 2000
年武都区被国家林业局授予“中国经济林花椒之乡” ,
2007年在第十三届中国杨凌农业高新技术博览会上 ,
“武都花椒”获“后稷奖” 。
日本花椒(Zanthoxylum japonica )为落叶小灌
木 ,株高 3m左右 ,雌雄异株 ,无刺或少刺 ,果皮 、青果 、
嫩芽 、种子等均有重要的应用价值[ 3] 。由于无刺或少
刺 ,采摘方便 ,较国内花椒能节约大量管理用工。我们
于 2004 年从河北省林科院引进雄株 、葡萄山椒和朝仓
花椒等日本花椒品种 ,进行了引种观察和栽培研究 ,为
推广应用提供依据。
1　材料与方法
1.1　试验地概况
试验地设在武都区东江镇 ,海拔 980m ,年平均气温
14.8℃,极端最低气温-5.5℃,极端最高气温 41.7℃,
无霜期 300d ,年日照时数 2350h ,年平均降水量 460mm ,
土壤为黄壤土 ,土层厚度 100cm左右 , pH值 7.8。土壤
有机质含量为 0.81%,全氮 0.075%,速效磷 3.7mg/
kg ,速效钾 171.7mg/kg 。水溶性钙 115.0mg/kg ,水溶
性镁 24.4 mg/kg ,有效铜 1.07mg/kg ,有效铁 9.08mg/
kg ,有效锌 0.46mg/kg ,有效锰 9.34mg/kg ,有效硼
0.17mg/kg 。
1.2　试验材料
八月椒 、野山椒;雄株 、硫锦 、葡萄山椒和朝仓花椒
接穗。
1.3　试验方法
以本地八月椒 、野山椒为砧木 ,引进雄株 、葡萄山
椒和朝仓花椒等接穗 ,于 2004 年进行嫁接育苗技术试
验。2005年将嫁接苗定植于武都区东江镇花椒试验
园 ,定植密度 3m ×2m ,每个品种定植 50 株 ,常规管
理 ,每年详细观察记载各品种的植物学特征与生物学
特性。
2　结果与分析
2.1　生物学特性
形态特征:日本花椒为落叶小灌木 ,株高 3m 左
右 ,雌雄异株 ,整株具浓郁的芳香气味 ,其它生物学特
性相对国内花椒也有较大差异。树皮为灰色或灰褐
色 ,有纵向花纹 ,无皮瘤 ,无刺或少刺 ,且皮刺较小;枝
条生长旺盛 、直立 ,树形多抱头状 ,且发枝力强 ,当年生
新梢上部绿色下部为红棕色;以中短果枝结果为主;奇
数羽状复叶 ,叶片较小 ,小叶数 7 ～ 19枚 ,黄绿色或深
黄绿色 ,披针形 ,叶缘为钝锯齿形;花期为 4 月中下旬 ,
复总状花序 ,花量大 ,雌花具雌蕊 2 ～ 5枚 ,雄花具雄蕊
5 ～ 6枚 ,花粉多;果实成熟期为 9月上旬至 10中旬 ,较
国内品种稍大 ,果皮全身鲜红色 ,表面腺点小而密 ,香
味较淡;种子黑色油亮 ,为长圆锥形 ,顶部较尖 ,且每果
多为单粒种子。
各品种特点:
(1)朝仓花椒 ,树姿直立 、粗壮 ,枝条密集 ,成抱头
状生长 ,萌芽力和成枝力均强 ,新梢上部绿色下部为棕
色;树皮光滑 ,基本无刺 ,皮纹纵裂较小但细密 ,皮孔稀
而少;叶片较大 ,纵横宽平均值为 3.05cm/1.58cm ,表
面有皱褶不光滑 ,小叶数多为 9 ～ 15枚;花量大 ,第三
年即可结果 ,果实圆形 ,果实纵横径平均值为 5.356/
4.363mm ,脐部有一小突起 ,果皮鲜红色。
(2)葡萄山椒 ,枝条较疏张 ,生长势较弱;有皮刺 ,且
分化严重 ,可分为少刺、中刺和多刺三个类型 ,皮孔多而
密;当年生枝条灰褐色 ,新梢顶端小叶基部略红 ,叶轴浅
红色 ,叶片较小 ,纵横宽平均值为 2.54cm/0.99cm ,小叶
数多为 11 ～ 15 枚 ,对生的小叶均沿叶轴微向内纵卷 ,
叶片边缘皱折明显;早花早果性强 ,第二年即可开花结
果 ,且坐果率高 ,果实较朝仓花椒稍大 ,果实纵横径平
均值为 6.75mm/5.11mm ,果皮鲜红色。
(3)日本花椒雄株 ,树势强 ,枝条粗壮 ,尖削度小 ,萌芽
力和成枝力较强;皮孔多而密 ,表皮纵裂明显 ,成长条状 ,皮
刺少而小;叶片大 ,纵横宽平均值为 3.56cm/1.52cm ,叶片
表面光滑 ,小叶数多为 13 ～ 15 枚;生长较前两者均旺
盛 ,早花 ,成花容易且花粉量极大 ,是比较理想的授粉
品种。
2.2　物候期
表 1　不同品种花椒物候期(2007 年) 月.日　
物候期 朝仓花椒 葡萄山椒 日本花椒雄株 武都大红袍
萌动
展叶期
初花期
盛花期
末花期
新梢开始生长期
坐果期
第一次生理落果
第二次生理落果
果实着色期
果实成熟期
叶变色期
落叶期
3.5
3.16～ 4.4
3.24
4.5～ 4.20
4.23～ 1.5
3.23
4.25～ 5.5
4.30～ 7.10
6.25～ 7.5
7.5～ 8.10
8.25
9.10
10.20
3.4
3.16～ 3.24
3.25～ 4.5
4.2～ 4.20
4.15～ 4.30
3.16
4.20～ 5.1
4.26～ 7.1
6.26～ 7.10
7.5
8.10
9.10
10.20
3.3
3.17～ 3.23
3.26～ 4.10
4.1～ 4.10
4.19
3.15
-
-
-
-
-
9.10
10.20
3.5
3.15～ 4.5
3.30～ 4.10
4.15～ 4.23
4.25
3.20
4.20～ 4.30
5.14
6.20
6.15
7.7
9.15
10.30
43
2009年 张珩等:日本花椒在甘肃武都的引种表现及开发利用 第 6期
　　从表 1 可以看出 ,日本花椒的物候期与武都大红
袍花椒基本一致 ,但不同品种间存在一定差异 ,差异不
明显。
2.3　抗寒性
日本花椒抗寒性较差。原产地日本属海洋性气候 ,
温暖湿润;其适宜生长温度为年平均气温 14 ～ 15.5°C ,
最低平均气温为 9.0 ～ 11.5°C , -10°C 以下会导致幼
苗死亡 , -15°C以下持续时间过长 ,会导致大树死亡;
而陇南文县 、武都等地属于亚热带过渡性气候 ,冬季比
较温暖 ,适宜日本花椒的生长 ,因此日本花椒在试验地
生长迅速旺盛 ,生长量大 ,在海拔 1500m 以下地区适
宜栽植 ,高寒地区不宜发展。
2.4　抗涝性
日本花椒有较强的抗涝性。在日本原产地高降水
量 、温暖湿润的气候条件下 ,造就了日本花椒较强的抗
涝性的特点 ,这正是大红袍花椒所缺少的。因而 ,引种
成功后 ,可作为砧木嫁接武都大红袍 ,改善大红袍极不
耐涝的特性。
2.5　育苗技术
日本花椒利用种子繁殖苗木 ,分离严重 ,且多为雄
株 ,一般不采用。苗木繁殖主要采用嫁接育苗法 ,我们
以国内普通花椒作砧木 ,进行了春季枝接 、夏季芽接试
验 ,取得了较满意的结果。
2.5.1　春季枝接。第一年育好砧木苗 ,第二年在春季
砧木发芽前后进行枝接 ,方法主要有腹接 、单芽腹接 、
单芽劈接或劈接等。嫁接前要对砧木苗除草浇水 ,接
后及时抹芽促进接芽萌发 ,根据苗木生长情况及时解
绑 。2004年春季腹接试验情况见下表 2。从表 2可看
出 ,嫁接时间以 3 月上中旬为宜 ,此时砧木已萌动 ,过
早过迟都会降低成活率。枝接苗当年生长量可达到
60 ～ 200cm 。
表 2　春季枝接试验成活率(2004) %　
日期 2.29 3.1 3.5 3.10 3.15 3.21 平均
腹接 62.5 71.2 68.0 74.1 63.5 65.2 67.4
2.5.2　夏季芽接。一般在 6月上旬至 7月上旬 ,当年
生枝条半木质化 ,韧皮部已离皮时进行 ,主要采用方块
形芽接 、T 形芽接和嵌芽接 ,以嵌芽接成活率最好 ,嫁
接后大约 10 ～ 15天成活芽可萌发 ,要及时剪砧解绑 ,
促进萌发芽生长。2005 年夏季嵌芽接试验调查情况
见表 3。由于夏季芽接花椒成活率较高 ,并且操作方
便灵活容易 ,群众容易掌握 ,因此生产上多采用此方
法。
表 3　夏季芽接试验成活率(2005) % 　
日期 6.10 6.15 6.21 7.10 7.13 7.20 7.25 8.5 8.10 8.15
嵌芽接 80 93.8 90 93.5 90 92.5 93.2 87.1 79.6 86.5
2.6　栽培技术
2.6.1　栽培园址的选择。日本花椒喜温暖湿润 、有机
质含量高 、地力肥沃的砂质土壤 ,生产上应避开粘土
地 、涝洼地 、盐碱地。在武都海拔 1500m 以下的地区
为其适生区 ,可推广种植。
2.6.2　栽培管理技术。日本花椒相对于国内花椒品
种树形开张角度较小 ,株形较矮 ,三年生日本花椒平均
株高为 210cm ,平均冠径为 180cm ,因此株行距要适当
减小 ,建议株行距为 3m ×2m 。由于日本花椒以国内
品种为砧木嫁接繁殖 ,应选用抗逆性强的野花椒 、八月
椒作砧木进行繁殖。日本花椒为雌雄异株 ,主要依靠
风传播花粉 ,应按 8 ～ 10︰1的比例 ,采用行内配置的形
式配置授粉树。
2.6.3　修剪技术。日本花椒树形可采用开心形 、自然
圆头形或纺锤形 ,其发枝能力强 ,但不耐修剪。修剪时
期为春季发芽前。修剪应以疏为主 ,疏除交叉枝 、重叠
枝和受冻害的枝条 ,不宜过多短截。剪口应平滑 ,不要
留橛 ,以免发生萌条。日本花椒多以中短果枝结果 ,修
剪时要多保留中短枝;枝条以长放为主 ,促进中短果枝
的萌发。由于日本花椒枝条多抱头状生长 ,应注意拉
枝开张角度。夏季新梢生长期适当夏剪 ,及早疏除无
用的新梢。
2.6.4　病虫害防治。日本花椒品种病虫害发生较少 ,
目前发生较严重的为蚜虫 、花椒凤碟 、蛀干害虫和嫁接
砧木的流胶病等。蚜虫多发生在春季和晚秋 ,可用
10%吡虫啉粉剂 1500 倍或者 20%杀灭菊酯 2000倍等
农药交替使用防治。流胶病多发生在冬季管理差的椒
园 ,应加强冬季的涂白 、消毒 、修剪等综合管理。
3　小结
日本花椒无刺或少刺 ,早花早果 ,果实鲜红 ,在我
国极具生产栽培价值;在我区主要利用它极强的抗涝
性和较强的生长势 ,用它作砧木 ,以当地大红袍作接
穗 ,从而提高大红袍花椒的抗涝性 、抗病虫性和提高其
生长势 ,延长大红袍花椒的寿命。日本花椒适宜我区
海拔 1500m 以下的地区栽植 ,幼树期冬季要注意防
寒;苗木繁殖以夏季芽接为主 ,成活率可达 80%以上。
参 考 文 献
[ 1] 　党剑文.花椒栽培[ M] .北京:中国林业出版社 , 1990:
12- 13.
[ 2] 　朱健.花椒[ M] .西安:陕西科学技术出版社 , 1994:
95- 96.
[ 3] 　赵京献 , 毕君 ,王春荣 ,等.日本无刺花椒新品种引种观
察[ J] .山西果树 , 2006(6):36-37.
作者简介:张珩(1966-), 女 ,甘肃成县人 , 农艺师 , 主要
从事经济林栽培与土肥营养研究。
﹡通讯作者:张辉元(1964-),男 , 甘肃永登人 ,副研究
员 , 学士 ,主要从事经济林栽培与育种研究。
E-mail:zhy1218173@sina.com
44
2009年 中　国　林　副　特　产 第 6期