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作 者 ：王丽丽

期 刊 ：东北农业大学 2007年 01期 页码：57

关键词：紫丁香叶；多酚；提取；纯化；抗氧化性；食用油脂；自由基；

摘 要 ：以本地产紫丁香叶为原料，经过干燥、粉碎、溶剂提取、纯化和冷冻干燥得到紫丁香叶多酚提取物的固体产品，确定了其提取和纯化的条件，评价了提取物对体外Cu~(2+)诱导低密度脂蛋白(LDL)氧化修饰的抑制作用、对两种自由基的清除能力，并且测定了提取物在两种食用油脂中对自动氧化的抑制情况。主要结果如下： 1．通过对提取条件中料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间和提取次数的试验，确定了最佳提取条件为：料液比1：10(m／v)，乙醇浓度50％(V／V)，提取温度40℃，提取时间2.0h，提取次数为2次，提取率为88.9％。 2．通过提取液在两种树脂的静态吸附...

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