全 文 ：中国果 树 Z H O N U G GO U O GH U S 加9 8( 3 ): 右` 10
我国山碴科研的主要成就和展望
张培玉
(河北农业技术师范学院 )
山碴原产我国 , 是我国特有的 果 树之
一 。 山碴果实营养丰富 , 可以茄工成多种食
品和饮料 ; 山碴作为中药原料 , 具有医疗多
种疾病的功效 。 随着人民生活水平的提高和
医疗保健事业的需要 , 40 年来 , 特别是从 70
年代以后山碴生产得到迅 速 发 展 , 80 年代
后 , 出现了发展高潮 。 到 19 86 年底 , 全国山 -
植栽培面积达 3 60 万亩 , 由过去不被重视的小
果类一跃而居我国果树栽培面积的第四位 。
1 9 8 2年全国 产 山 碴 .0 6亿 k g , 10 8 6年 已 达
1
`
25 亿 k g , 19 8 7年超过 .1 5亿 k g 。 -
与此同时 , 山植的科技工作 也 迅 速发
展 。 19 75 年 由有关的科研 、 教学 、 生产 、 供
销等部门组成了全国山碴生产科技协作组 ,
有些省 、 地级科研单位和农林院校成立了山
植课题组 ; 有的重点产区县 、 市成立了山碴
研究所 , 广泛地开展有关山碴的研究和技术
的普及工作 。 高 、 中等农林院校的果树栽培
教材中增加了 山植内容 , 有关山植的科技著
作和文章逐渐增多 , 《 中国山碴志 》 也正在
编写中 ·
在 “科学技术必须面向经济建设 ” 的正
确方针指引下 , 我国山植的科学研究 , 在较
短的时间内取得了可喜的成绩 。 有些技术已
在生产上推广应用 , 有些研究获得了阶段性
成果 , 有些正在进行探索 , 现将我国山植科
研的主要成就概述如下 。
一 、 种质资源和品种选 一育
我国山碴资源丰富 , 分布广泛 。
好~
北起黑
龙江 , 南到广东 、 云南 , 东到江苏 , 西至新
疆 , 均有不同的山植种类 。 据 《 中国果树分
类学 》 (俞德浚编著 ) 记载 , 我国山桂属植
物有 16 种 , 目前生产上广泛栽培的大山植为
山植 ( c , ` t郎了。 户, , , 盯 if 了叮 B o .e ) 的变
种 v( a r 。 叨可。 , N 。 E . B r . o) 在华中地
区和云南有些地方栽培湖北山碴 和 云 南 山
植 , 其余种类多为野生状态 。
1 9了9一 1 9 8 4年的 6 年间 , 由中一国农科院
特产研究所主持 , 组成全国山碴资源考察组 ,
先后三次集中考察了东北 、 华北 、 云南和新
疆等山碴产区 犷遍及 15 个省 、 市、 自治区 34
个县的65 个点 , 取得丰硕成果 。 一考察中还发
现了一批稀有珍贵的山碴资源 。 在吉林省发粉髯截拿果肉粉红到紫红色 , 是良好的加工原 _料 , 如
辽红 、 燕瓤红 、 艳果红 、 集安紫肉等 。 产子
河南 、 湖北等地的野山概 植株矮小 , 做砧
木有明显的矮化早果作用 , 也是培育解化 山
植品种的良好亲本 。 在新疆发现的阿尔泰山
植 , 抗寒丰产 , 种核小 , 有仁率高 , 种子经
层积处理一冬后第二年即可发芽 , 是优良的
砧木资源 。 几此外矛在辽宁西季等地还发现种
壳不硬的软籽山植 , 在分类 、 遗传 飞 育种上
有一定的研究价值 。
同一时期前后 , 河北 、 山东 、 山西 、 辽 ·
宁 、 河南 、 吉林 、 湖北 、 陕西等省的有关单
位也对本省的资源进行了调查整理 。 通过以
上工作初步摸清了我国的山碴资源情况 , 为
进一步开发利用打下了 良好的基础 。
10 几年来 , 对各地栽培的优良品种和类
型初步作了发掘和整理工 作 。 通 过 层 层评
选 、 鉴定 , 选出了一部分各省市推广的优良
品种 , 如辽宁的辽红 、 西丰红 , 山东的红瓤
绵 、 敞 口 、 大金星 , 山西的泽州红 , 河南的
豫北红 , 河北的燕瓤红 、 滦红 、 面碴 , 北京
的寒露红等 。 中国农科院果树研究所 、 沈阳
农业大学及有关省 、 市的科研单位建立了山
碴资源圃 , 收集保存了大量种质 , 并且对这些
资源开始进行研究和利用 , 同时继续进行调
查和收集工作 。
由中国农科院领导组织编写的 《 中国山
碴志》 , 是我国果树工作者在山碴生产研究领
域努力工作取得成果的阶段总结 。
近年已经开始从细胞学领域对 山碴种质
资源进行研究和探索 。 中国农科院果树研究
所和直开大学及选阻农木等单位对我国_山植
属史珍个种一和53 个栽培品种的染色体数目进
行了研究和鉴定 , 发现辽宁山碴 ( C : ` 翔锣“
、 “ 夕耐。 、 ) 、 阿 尔 泰 山 植 ( C彻才哪夕脚
声掬 ic 召 ) 、 准噶尔山植 ( 〔了: 时、 夕。 : 0 : 夕、 -
卯介 a ) 和 毛 山 植 ( C 尹时“ 了盯 脚 : 对 。 0听 `一
幻约为四倍体 ( :乙 n = 4 x = 6 8 ) ; 栽培品种
中伏 山碴 、 磨盘山碴 、 山东费县大金星和小
绵球为三倍体 ( Z n = 3 x = 51 ) ; 其它供试
材料均为二倍体 ( Z n 二 Z x 二 3 4 ) 。 通过同
工酶研究 , 初步 一看出一些种和品种相互之间
的亲缘关系 。 这 些结果 , 为进一步深入研究
山植的遗传 、 分类 , 积累了有价值的资料 。 此
外 , 沈阳农大还 对山碴属 8 个种 、 3 个变种
的花粉形态作了光学显微镜和扫描电镜的观
察 , 描述了花粉的形态特征 , 可供鉴别亲缘
关系及分类的参考 。
二 、 苗木繁育
山植苗木繁育 以嫁接方法为主 , 生产上
用于嫁接的砧木苗大多依靠野生山碴实生繁
殖 。 野山碴种子发芽困难 , 用一般方法层积
处理 , 需要经过两个冬季才能萌发 。 为了使
野生山碴种子早一年出苗 , 各主要产区进行
过多年多种试验 , 已经总结出一套使砧木种
子早发芽的实用技术 , 其主要措施是 : 将种
子经过反复的浸种和暴晒 , 使 大 部 种 核开
裂 , 然后进行层积处理 ; 或在果实着色初期 ,
当种胚 已经成熟而种核 尚未硬化时采收 , 进
行层积贮藏 ; 或以上两种办法 结合进行 。 这
些技术已在生产上大量应用 , 缩短了育苗时
间 , 降低了育苗费用 。 山东临胸县林业局用
赤霉素 、 蔡乙酸 、 三十烷醇浸泡经过浸晒处
理的山植种子 , 也不同程度地 提 高 了 萌芽
力 。
为了探讨山碴种子发芽难的原 因 , 北京
市林果研究所对 山碴种子休眠和萌发生理进
行了研究 。 结果认为 : 把种壳开裂和在低温
下丝藏结合起来 , 可打碑体眠 , _握进黄发 ;
回时也证 一明 一山碴种子含有抑制发芽的恤辱, _
经沙藏后这种物质分解 。 至于是什么物质 ,
有待进一步研究 。
用扦插方法培育山碴苗木的研究也取得
一定进展 。 沈阳市园林研究所 1 9 7 9一 1 9 8 1年
以木质化和半木质化的新梢做试验 , 结果半
木质化的新梢生根时间早 , 生根率高 。 河北
林专 (现为河北林学院 ) 的试验结果表明 ,
采用半木质化的花枝扦插 , 生根率达 95 , 1 % ,
效果 良好 。 这些研究成果为山碴的 自根苗繁
殖开辟了广阔的前景 。
三 、 组织培养
山碴的生物技术研究 开 始 ,较 晚 , 但已
有初步结果。 辽宁果树研究所从” 78 年开始
进行山里红种胚培养试验 , 一个种胚经 1 0个
月 培 养 增殖 , 获得 无 根绿苗 1 6 0 0多株 ,
在生根培养基上生根率达 8上 2% , 经过沙培
的壮苗 , . 一移至土壤后 , 成活率达57 . 1% 。 内蒙
喀喇沁旗乃林种苗站用山植侧枝的顶芽和腋
芽进行组织培养 , 用花后 40 天的幼胚进行胚
墙试验 , 均取得初步结果 。 中国科学院植物
研究所和一北京市林研所对胚培的试管苗继代
培养后 , 用茎尖培养 , 改变培养基的成分 , 对
防止玻璃苗有一定作用 。 河北科学院生物研
究所用 山碴徒长枝进行茎尖离体培养试验 ,
得到生根苗 , 生根率达 80 %以上 , 并 已移栽
成活。 中国科学院昆明植物所 、 河北蚕桑研
究所及山东等地进行山植组培试验 , 均取得
一定结果 。
一 采用茎尖离体培养的方法 , 不仅解决了
山碴种子出苗难的问题 , 而且不用嫁接就能
获得保持原品种优良性状的苗木 , 还能早结
果 , 早收益。 这一成果为快速繁殖山碴优种
苗木 , 一实现良种化 、 工厂化 ·育 苗创 造了条
件。 -
四 、 栽培技术
根据我国山楼栽培地区的 自然 条件特
点 , 19 84 年经 《 中国山植志 》 编委会研究 ,
把我国的山碴主要产区划分为 右个栽培区 ,
郎东北栽培区 、 燕山栽培区 、 中原栽培区 、
山东苏北栽培区 、 云贵高原栽培区和西北栽
培区 。 1 9 86 年经过论 证 , 农业部和财政部选
定辽宁的开原 、 灿岩 , 山东的临胸 、 平邑 ,
河北的遵化 , 山西的绛县和河南的林县为我
国的山碴生产基地县 , 并加强建设 , 为不断
提高商品果的产几量和质量创造条件 。
矮化密植是世界果树生产发 展 的 总 趋
势 , 近年来 , 各地都相继开展了山植密植丰
产栽培试验 , _ 取得显著增产效果 , 同时进行
示范和大面积推广 , 使各主要产区的单产和
质量都相应得到提高 。 山东费县 , 招远县密
植园栽后第 3 年亩产量达 1 0 脉。左右 , 费县
6 年生山检园创造出亩产 3 4 3k g的纪录 。 何 -
北遵化县密植园 才年生取得亩产 1 93 3 .脉 g的
产量 , 辽宁 、 山东 、 山西等地均进行了密植
试验 , 已初步总结出适宜密植的品种 、 栽植
密度 、 整形修剪 、 肥水管粤 促花保果等技
术猎施 。 为了提高栽植成活率和促进幼树生
长 , 山晚植前除选用 良种壮苗外 , 可用蔡乙酸浸泡根系 , 栽后覆盖地膜和进行植株套
袋 , 这些措施对 一防止冻害和抽干 、 对防虫一害
有明显作用 , 而且能提早萌芽 , 增加根系和
枝条的生长量 , 对早结果早丰产有利 。 自前
山植栽植密度 山区每亩时一 60 株 , 平地即一
4嘛不等 。 如先计划性密植 , 栽植时一每亩为而一0z 株左右 , 结果几年后间伐或移栽 。
稀植山植园在加强综合管理的条件下也
出现了高产典型 , 如山东莱西县 , 砰8亩 30 年
生以上大树 , 钾84 年平均亩产 2 9D 3雌 。 经各
地试验认为 , 成年树管理的有效措施是 : 加
强土肥水管理 , 因树修剪 , 合理调 整 负载
量 , 适当运用赤霉素 , 及时防治病虫害等 ,
在有关省市推广后 , 取得 了 明 显 的经济效
益 。
为了克服大小年 , 逐步实现山植栽培技
术的指标化 、 规范化 , 河北农大和兴隆县 、
隆化县林业局等单位在 “ 山碴 ,一条龙配套技
术研究” 中 , 经过调查 , 总结出成龄山碴树
的丰产形态指标 , 主要有 : 结果母枝粗度在
.0 45 crn 娜上 , 结果枝粗 度 在 .0 叩c m以上 ,
每平方米投影面积留枝量 12 。个以 上 , 结果
枝占总枝量的 3。~ 4 0% , 叶面积系数在 3 左
右 , 连续结果母枝系数 0 .6 5以上 , 果枝平均
座果数 6 个 以上等 。
生长调节剂在山植上应用技术的研究取
得明显进展 , 有些已在生产上大面积推广 。
例如 , 赤霉素应用试验 , 早在 60 年代已经开
始 , 各地试验结果认为 : 在花期喷布 , 能明
显地提高座果率 , 增加单果重和体积 , 增产
显著 , 还能促进果实提早成熟 , 改善品质 。
山东果树所在花期喷布三十烷醇 , 能提高座
果率 , 增产 30 ~ 40 % 。 辽宁园艺所和北京林
果所在 山碴成熟前 7 一 9 天 喷布 乙 烯利 ,
有催熟和促落作用 , 能提高采收工效 。 烟台
果树所 1 9 8 1年试验 , 对幼旺树喷布 乙烯利 ,
可抑制新梢生长 , 促进花芽形成 , 这项措施
适宜在密植果园的临时株上应用 。 河北农技
师范学院 1 9 8 5~ 1 98 了年试验 , 山榷苗定植前
用蔡乙酸浸泡根系 , 可提高栽植成活率 , 缩
短缓苗期 , 促进地下和地上部迅速生长 , 减
少黄化和萎蔫株率 , 并能促进氨基酸合成 ,
增强根系活力 , 提高光合速率 , 为早期丰产
创造了条件 。 江苏省宿迁县果树站在山碴盛
花期喷布 E F (从按树中提取的一种黄酮类生
物活性物质 ) 能有效地提高座果率 , 较赤霉
素处理的果实日烧病发生少 , 且成本较低。
山碴树喷布赤霉素后 , 有些地区表现出
不同程度地加重果实 日烧 、 降低果肉硬度 、
抑制花芽分化等不良影响 , 如何减少这些副
作用 , 有的单位正在研究中 。
为了给改进栽培技术提供理论依据 , 从
7 0年代后期开始 , 各地开展了山植生物学特
性的研究 , 如对根系 、 枝 、 芽 生 长 发由育规
律 , 花芽形态分化 , 开花结果习性 , 果实发
育规律等方面都取得了比较系 统 的 研 究结
果 。 百泉农专对山碴光合强度和叶水势的研
究取得一定结果 。 辽宁果树所对果实成熟生
理进行了研究 , 提出了果实成熟度的生理指
标 , 可作为确定采收时间的依据 。
碴花腐病的发生情况 、 症状 、 病原及防治方
法进行了比较深入的研究 。 百泉农专等单位
分别对白粉病 、 枝枯病 、 腐烂病 、 立枯病及
食心虫类也进行了系统研 究 , 取 得 一 定成
果 。 沈阳农大等单位在多年调查研究的基础
上 , 提出了 “ 植物检疫防治 、 农业防治 、 生
物防治 、 化学防治 、 人工防治 ” 的山碴主要
病虫害综合防治技术 , 为保证山橙的产量和
品质发挥了重要作用 。
六 、 贮藏保鲜
五 、 病虫防治
沈阳农大和西北农大等单位对山碴病虫
害及其天敌进行过调查 , 提出我国部分地区
山碴害虫种类在百种 以上 。 辽宁果树所对山
山碴贮藏的研究 , 是在总结产 区群众传
统贮藏经验的基础上 , 应用先进的设备和气
调原理 , 因地制宜 、 土洋结合 , 改进了贮藏
设施 , 增加了气调和防腐处理 , 提高了贮藏
效果 。
洛阳食品公司 、 山西食品工业研究所 、
辽宁供销社 、 吉林农大和沈阳农大等单位用
窑洞贮藏 、 塑袋贮藏和硅窗塑袋气调贮藏试
验均取得较好 的效果 。 开原果品公司在地下
式通风库中用塑料袋小包装试验 , 贮 存 14 2
天后 , 果肉硬 , 不皱皮 , 好果率达 93 . 8% ,
而对照为 79 . 3% 。 济南果品研究所用硅窗袋
简易气调贮藏 1 40 ~ 16 0天后 , 商 品 率 比 筐
藏的提高 8 %以上 , 增加收益 10 % 以上 。 百
泉农专在贮前用氯化钙 、 甲基托布津处理果
实 , 贮存后好果率明显增加 。
此外 , 辽宁供销社科研所研制成功山碴
采收机 , 在 10 ~ 30 年生树上应用 , 震落果达
90 %以上 , 采收效率比人工提高 7 ~ 10 倍左
右 。 山植深加工及副产品加工工艺研究也有
明显进展 。
我国山碴科研 虽然取得不少成绩 , 但由
于起步 晚 , 力量薄弱 , 许多问题的研究还刚
刚开始 。 国际上对果品生产的 要 求 是 产量
高 、 品质好 、 成本低 ; 要求产品商品化 , 管
理集约化 , 技术效率化 。 以此衡量 , 山碴生
产现代化的水平还很差 , 需要研究的问题仍
;抢撰粼蒸排
务 。
由于山植发展速度快 , 出现品种混乱 ,
良荞不齐 ; 加之有些地方来适地栽培 、 盲目
发展 , 使生长不良 , 产量 不 高 , 经 济效益
低 。 因此 , 应进一步开展栽培区划研究 , 在
最适栽培区科学地规划商品生产基地 , 提出喘黔黑默-培苗的栽植成活率是存在的主要问题 , 应继
续研究 , 以便在生产上推广应用 。
对乔砧山喳的栽植株数 , 各地应进行比
较试验 , 以寻求各种不同自然及栽培条件下
的适宜密度 , 及相应的整形修剪 、 施肥灌水
七
等配套的管理技术 。 同时应开展山碴的矮砧
密植栽培研究 , 还应进一步选择和培育矮化
品种 。
我国栽培山碴的地区很广 , 有些地方缺
少水源 , 大部地区肥源不足 。 因此 , 应加强
旱作地区节水保水及灌溉技术的研究 ; 同时
开展缺素症及科学施肥 、 节约肥料的研究 。
对山植病虫害测报及防治 、 生长讽节剂
的应用技术及机制 、 贮藏技术及原理以及深
加工 , 细加土的研究等也是不 容 忽 视的向
题 。 -
为了使山碴科研开展得 更 广 泛 、 更深
入 , 应提倡横向联合与协作 , 统一规粼 , 协
作攻关 , 避免低水平的重复 , 以节约人力和
财力 , 使我国的山碴科研不断 取 得新的成
就 , 为推动和提高我国山碴生产作出更大的
贡献 。
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产、 洲 、 产 、曰 、 甘尹、 ~ 子 , 六甲 ~
一、 尸 、 产~
、 产 、 尸~ , 护 、 衬. 一产写尸、 r 、 尹 ? 、厂 ,产、 产 、 产、 ~ 沪、 喇、 广、 产 、~ 勺 、 声、 沪 、 甲 , 卜 , 、 J 广、 洲 J . J 、 产 、 尸呜甲气侧产尸 、 脚、 尹 , 7 、 尸 、 z 、 尹 铂内 . 产` 川 、尸户、 r 勺产、 产 J .丫 、 产、 尸 , 喇. 、 产、 训声一` 声一、 产、 尸 、产~ 钊月 曰, 、 尹气场产、 八 曰~ 、 了、 一甲 户` 厂~ 才、 广、 声 产 尹
苹果抗寒优系通过阶段性成果鉴定
肉沈阳农业大学园艺系和内蒙古宁城县 巴林果
何培育的苹果 抗 寒 优 系 .(7 8 一 7 一。尹
始” 的 阶段 性成果鉴定会 , 于19 89 年
宁城召开 。 鉴定会由辽宁省科委与内蒙
委联合主持。 参加鉴定的有省 ( 区 ) 内
的科研 、 教学及生产部门的同行专家共 1 人 。 专
们听取了苹果抗寒新品系选育的研究报告 , 经过
对技术资料的审阅和优系果实的品评 , 一 致认为 ,
东光 x 富士杂种后代选出的这两个优系均为 大果
冲卜观艳丽自 肉脆多汁 , 酸甜适凰 香气黝几质上等 。 其果实外观形态 、 鲜食品质和耐贮性 、
性 、 早果性均优于国光品种 , 对扩大优质大苹
栽培范围有重要意义 。 该两优系的选出是苹果
育种的阶段性成果 , 对其适应性 、 丰产性和抗
尚需进一步观察鉴定 , 建议选择不向气候条件
的地区 , 特别是在较寒冷的地区进行区域试验 , 并
进一步扩大繁殖和试栽 。 (本刊讯 )
《 中国果树科技文摘 》 征仃启事
由中国农科院果树研究所主编 , 中国农业科技
出版社出版的 《 中国果树科技文摘 》 第二十一集即
将出版。 本集文摘不再通过新华书店发行 , 全部由
果树所包销。 现在继续办理征订 , 望有关单位和读
者周知 。 此书每册售价` 80 元 , 邮购所需包装 、 手
续 、 邮资费 .0 40 元 , 共计 5 . 20 元 。 若需挂寄 , 每包
(1 一 5本为一 包 ) 另加挂号 、 手续费 0 .2 5元 。
另外 , 不少读者夹函询 间 此书似 前各焦的舰脸
宁续 。 我脚向余存邵分 20 集 , 每册售价如加元 ; 还
有少量 18 集 (售兄为止 ) , 每 册 .2 卯元 (均 含包
装 、 手续费和邮资 ) , 若需挂寄 , 每包另加 0 . 25 元 。
其余各集均已售完。
需要 以上三集书者 , 请速将款从邮局汇至 : 辽
宁省兴城市中国农科院果树所情报资 料 室 翁维义
收 , 并在汇单附言中注明需要此书各集册数 。 请按
上述价款寄足 , 清楚书写详细地址及收件人姓名 。