全 文 ：果 树 学 报 2012，29（1）: 312~313
Journal of Fruit Science
石榴新品种——水晶甜的选育
苑兆和，招雪晴，尹燕雷，冯立娟
（山东省果树研究所，山东泰安 271000）
摘 要：水晶甜石榴是从山东枣庄三白甜石榴栽培群体中选出的优异芽变新品种。 果皮及籽粒均为白色。 平均单果
质量 409.2 g，最大单果质量 575.0 g，平均百粒质量 36.40 g，可食率（出汁率）为 61%，可溶性固形物含量为 15.1%，可
溶性总糖 12.16%，维生素 C 含量 98.2 mg·kg-1，可滴定酸 0.29%。 早熟，风味甜，丰产，稳产，抗旱，耐瘠薄，性状稳定。
关键词： 石榴； 新品种； 水晶甜
中图分类号：S665．4 文献标志码：A 文章编号：1009－9980（2012）02－0312－02
Breeding report of a new pomegranate cultivar —— Shuijingtian
YUAN Zhao-he， ZHAO Xue-qing， YIN Yan-lei， FENG Li-juan
(Shandong Institute of Pomology， Tai’an， Shandong 271000 China)
Abstract: Shuijingtian， a new selected pomegranate cultivar from Sanbaitian cultivation population in Zaozhuang. The peri-
carp color and arils are white. Its average fruit weight is 409.2 g， the biggest fruit can amount to 575.0 g. 100-aril weight is
36.40 g， eatable rate is 61%， total soluble solid content is 15.1%， soluble sugar is 12.16%， Vitamin C is 98.2 mg·g-1， and
acidity is 0.29%. The fruit matures in early September. Its yield is heavy and stable. The new cultivar has strong drought and
barren resistance and stable characteristics.
Key words: Pomegranate； New cultivar； Shuijingtian
石榴（Punica granatum L.）是重要的功能性水果 [1-3]，在国
内外市场上备受青睐。 当前石榴产业中优良品种少、产量低、
品质差等问题突出，选育丰产稳产、抗逆性强、适应性广的石
榴品种尤为重要。 山东省果树研究所通过芽变选育，选出风
味佳、品质优、丰产、稳产、适应性强、综合性状优良的石榴新
品种，2011 年通过山东省农作物品种审定委员会审定， 定名
为水晶甜， 审定编号：鲁农审 2011043 号。
1 选育经过
1999 年从枣庄万亩石榴园三白甜无性繁殖栽培群体中
发现一优良芽变单株，综合性状良好，当年进行标记。2000 年
将芽变单株进行扦插，定植于资源圃中。经过 3 a 连续的鉴定
和综合评价，确定为优系。2004—2008 年进行扦插、嫁接于选
种圃，同时以三白甜石榴为对照，进行品种比较试验，先后在
山东峄城、泰安等地建立区试基点。 多年的品种对比、多点区
试和生产栽培试验表明，该品种表现出良好的商品性状和田
间生产性能，丰产、稳产，优良性状稳定。2011 年 11 月通过山
东省农作物品种审定委员会审定，命名为水晶甜。
2 主要特征
2.1 植物学特征
树势开张，成枝力强，幼枝绿色，枝条有条纹，4 棱，老枝
褐色，有刺。 叶片单叶对生或簇丛生，质厚有光泽，全缘，叶脉
网状，叶面光滑无茸毛，叶柄较短，幼叶紫红色，成叶浓绿、窄
小，长 5.15 cm，宽 1.48 cm，长宽比为 3.48∶1。 花为两性花，单
生或数朵着生于叶腋或新梢先端呈束状，花白色单瓣，花瓣
5~6 枚，花瓣极薄，有皱折，总花量大。 筒萼钟形，先端分裂成
三角形萼片，萼片开张，6~7 裂，子房下位，萼筒与子房相连，
子房壁肉质肥厚，萼筒内雌蕊 1 枚居中，雄蕊 210~220 枚。 果
皮白色，果棱不明显，无锈斑。
2.2 生物学特征
在山东峄城，4 月上旬萌芽，5 月上旬始花，5 月底 6 月初
盛花，8月中旬开始着色，9 月上旬成熟采收，果实生长期 85 d
左右。 属于早熟品种。 11 月上旬落叶。 不同年份间存在一定
差异。
2.3 果实主要品质性状和产量性状
果实平均单果质量409.2 g， 最大单果质量 575.0 g，100
粒质量 36.4 g，可溶性固形物 15.1%，可溶性总糖 12.16%，可
滴定酸 0.29%，维生素 C含量为 98.2 mg·kg-1。 果皮白色，籽粒
白色， 丰产。 扦插苗 3 a 开始坐果，4 a 形成产量，5 a 生每
666.7 m2产量 1 076.5 kg 左右。
2.4 抗性与适应性
果实轻微裂果，不易感染果实病害。 适应性强。 较耐瘠
薄，可在山地、丘陵等地带栽植，山东泰安及以南石榴适生区
收稿日期： 2011－12－05 接受日期: 2012－01－09
基金项目： 山东省科技发展计划项目（2011GNC11025）
作者简介： 苑兆和，博士，研究员，现任国际园艺学会会员，中国园艺学会石榴分会副理事长。 现主要从事果树遗传资源与育种研究。 Tel:
0538-8334070，E-mail: zhyuan88@hotmail.com
DOI:10.13925/j.cnki.gsxb.2012.02.028
表 1 水晶甜、三白甜的果实主要品质性状和产量性状（2010 年）
Table 1 The main fruit quality and yield of pomegranate cultivar Shuijingtian and Sanbaitian
较少发生冻害，抗寒性较强。
3 栽培技术
3.1 适宜栽培区
适宜在山东中南部及其他石榴适生区栽培。
3.2 栽植密度及授粉品种
根据立地条件及管理水平确定栽植密度。 丘陵山地及河
滩地 2 m×3 m 或 2 m×4 m 为宜， 平原地 2 m×4 m 或 3 m×4 m
为宜。 以大青皮、大红袍等作为授粉树配植。
3.3 花果管理
在现蕾期疏除钟状花蕾， 花期进行。 通过果园放蜂、喷
0.2%~0.3%硼砂等措施来提高坐果率。 通过适时分批采收果
实，果实套袋，在中后期喷施 25 mg·L-1的 GA3等措施来防止
果实裂果。
3.4 肥水管理与病虫害防治
秋施基肥，以有机肥为主，每 666.7 m2 不少于 3 000 kg。
追肥 3 次，分别在花前期、盛花末期和果实膨大期、果实膨大
和着色期，第 1 次氮肥为主，后 2 次以磷、钾肥为主，辅之以
氮肥。 施肥量根据树龄及树体生长状况确定。 4 个灌水时期，
即萌芽前、花前水、催果水、封冻水。 注意防治石榴干腐病、石
榴早期落叶病、果腐病、桃蛀螟、茎窗蛾等病虫害。 （本文彩照
见封 2）
参考文献 References:
[1 ] GIL M I， TOMAS-BARBERAN F A， HESS-PIERCE B， HOL-
CROFT D M， KADER A A. Antioxidant activity of pomegranate
juice and its relationship with phenolic composition and processing
[J]. J Agric Food Chem，2000，48: 4581-4589.
[2] KULKARNI A P， ARADHYA S M. Chemical changes and antioxi-
dant activity in pomegranate arils during fruit development[J]. Food
Chem， 2005，93: 319-324.
[3] MAHDAVI R， NIHNIAZ Z， RAFRAF M. Determination and com-
parison of the total polyphenol contents of fresh and commercial fruit
juices[J]. British Food Journal， 2011，113（6）: 744-752.
苑兆和等: 石榴新品种——水晶甜的选育
品种
Cultivar
单果质量
Mean fruit mass
/g
百粒重
100-grain mass
/g
可溶性固形物
Soluble solids content
/%
可溶性总糖
Soluble sugar
/%
可滴定酸
Titrable acidity
/%
维生素 C
Vitamin C
/（mg·kg-1）
产量
Yield
/（kg·hm-2）
水晶甜
Shuijingtian
三白甜
Sanbaitian
409.2
262.3
36.4
34.2
15.1
13.2
12.16
11.24
0.29
0.32
98.2
86.4
16 140
14 130
2 期 313