全 文 ：ＬＥＤ光质对茄子果实品质及抗氧化能力的影响∗
李亚华１　 陈　 龙２　 高荣广１　 杨凤娟１，３∗∗　 王秀峰１，３　 魏　 珉１　 史庆华１，３　 米庆华４
（ １山东农业大学园艺科学与工程学院 ／作物生物学国家重点实验室，山东泰安 ２７１０１８； ２中国环境管理干部学院，河北秦皇岛
０６６１０２； ３农业部黄淮地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室， 山东泰安 ２７１０１８； ４ 山东农业大学科学技术处， 山东泰安
２７１０１８）
摘　 要　 采用发光二极管（ＬＥＤ）精量调制光质和光强，以白光为对照，研究红光、蓝光和红蓝
组合光对‘布利塔’长茄果实品质、抗氧化能力及产量的影响．结果表明： 蓝光处理下，茄子果
肉中可溶性蛋白、游离氨基酸和茄皮中花青素含量显著高于其他处理，分别比对照高 １５．１％、
２７．２％和 ７３．６％，但果肉中类黄酮、总酚含量及产量显著低于其他处理；红光处理下，茄皮中类
黄酮含量显著高于其他处理，但果肉中维生素 Ｃ（Ｖｃ）和可溶性蛋白含量显著低于其他处理；
红蓝组合光处理下，果肉中可溶性糖及茄皮中总酚、红色素、黄色素含量、总抗氧化能力以及
产量均显著高于其他处理，其中茄皮中总抗氧化能力及产量分别比对照高 ４３．５％和 ４３．４％；而
白光处理下，果肉中 Ｖｃ、类黄酮和总酚含量及总抗氧化能力最高．茄皮中总酚及果肉中 Ｖｃ 含
量与其总抗氧化能力呈显著正相关．设施栽培条件下，适当补充蓝光或红光均有利于改善茄
子部分品质，红蓝组合光更有利于改善茄皮品质与产量形成．
关键词　 发光二极管； 光质； 果实品质； 抗氧化能力； 产量
文章编号　 １００１－９３３２（２０１５）０９－２７２８－０７　 中图分类号　 Ｓ６２６．９； Ｓ６４１．１　 文献标识码　 Ａ
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ＬＥＤ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｃａｐａｃｉｔｙ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｆｒｕｉｔｓ． ＬＩ Ｙａ⁃ｈｕａ１，
ＣＨＥＮ Ｌｏｎｇ２， ＧＡＯ Ｒｏｎｇ⁃ｇｕａｎｇ１， ＹＡＮＧ Ｆｅｎｇ⁃ｊｕａｎ１，３， ＷＡＮＧ Ｘｉｕ⁃ｆｅｎｇ１，３， ＷＥＩ Ｍｉｎ１， ＳＨＩ Ｑｉｎｇ⁃
ｈｕａ１，３， ＭＩ Ｑｉｎｇ⁃ｈｕａｎ４ （１ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ， Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ／ Ｓｔａｔｅ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｃｒｏｐ Ｂｉｏｌｏｇｙ， Ｔａｉ’ａｎ ２７１０１８， Ｓｈａｎｄｏｎｇ， Ｃｈｉｎａ； ２Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ
Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ｃｈｉｎａ， Ｑｉｎｈｕａｎｇｄａｏ ０６６１０２， Ｈｅｂｅｉ， Ｃｈｉｎａ； ３Ｈｕａｎｇｈｕａｉ Ｒｅｇｉｏｎ Ｋｅｙ Ｌａｂｏｒａ⁃
ｔｏｒｙ ｏｆ Ｂｉｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｇｅｎｅｔｉｃ Ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ ｏｆ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｃｒｏｐｓ， Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ， Ｔａｉ’ ａｎ
２７１０１８， Ｓｈａｎｄｏｎｇ， Ｃｈｉｎａ； ４Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｓｈａｎｇｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， Ｔａｉ’ａｎ ２７１０１８， Ｓｈａｎｄｏｎｇ， Ｃｈｉｎａ） ． ⁃Ｃｈｉｎ． Ｊ． Ａｐｐｌ． Ｅｃｏｌ．， ２０１５， ２６（９）： ２７２８－２７３４．
Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｒｅｄ ｌｉｇｈｔ， ｂｌｕｅ ｌｉｇｈｔ， ｒｅｄ＋ｂｌｕｅ ｌｉｇｈｔ ａｎｄ ｗｈｉｔｅ ｌｉｇｈｔ （ ｃｏｎｔｒｏｌ） ｇｅｎｅｒａｔｅｄ
ｂｙ ＬＥＤ ｏｎ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｃａｐａｃｉｔｙ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ａｎｄ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ‘Ｂｒｉｔａ’ ｅｇｇｐｌａｎｔｓ ｗｅｒｅ ｓｔｕ⁃
ｄｉｅｄ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｕｎｄｅｒ ｂｌｕｅ ＬＥＤ， ｔｈｅ ｓｏｌｕｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ， ｆｒｅｅ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ
ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｕｌｐｓ ａｎｄ ｔｈｅ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｅｅｌｓ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｂｙ １５．１％，
２７．２％ ａｎｄ ７３．６％ ｔｈａｎ ｃｏｎｔｒｏｌ ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ， ｂｕｔ ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｐｕｌｐｓ ａｎｄ ｔｈｅ
ｙｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｌｏｗｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ． Ｕｎｄｅｒ ｒｅｄ ＬＥＤ， ｔｈｅ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｅｅｌｓ
ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ｗａｓ ｒｅｍａｒｋａｂｌｙ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ， ｂｕｔ ｖｉｔａｍｉｎ Ｃ （Ｖｃ） ａｎｄ ｓｏｌｕｂｌｅ ｐｒｏｔｅｉｎ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｗｅｒｅ ｃｏｎｓｉ⁃
ｄｅｒａｂｌｙ ｄｅｃｒｅａｓｅｄ． Ｕｎｄｅｒ ｒｅｄ＋ｂｌｕｅ ＬＥＤ， ｔｈｅ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｕｇａｒ ｏｆ ｐｕｌｐｓ ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌｉｃ， ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ，
ｙｅｌｌｏｗ ｐｉｇｍｅｎｔ ｃｏｎｔｅｎｔｓ， ｔｏｔａｌ ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｃａｐａｃｉｔｙ （ＴＡＣ） ｏｆ ｐｅｅｌｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｗｅｒｅ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ⁃
ｌｙ ｈｉｇｈｅｒ ｔｈａｎ ｔｈｏｓｅ ｏｆ ｔｈｅ ｏｔｈｅｒ ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ， ｉｎ ｗｈｉｃｈ， ｔｈｅ ＴＡＣ ｏｆ ｐｅｅｌｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ
４３．５％ ａｎｄ ４３．４％ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｃｏｎｔｒｏｌ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｖｃ， ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ａｎｄ
ＴＡＣ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｕｌｐｓ ｗｅｒｅ ｔｈｅ ｈｉｇｈｅｓｔ ｕｎｄｅｒ ｗｈｉｔｅ ＬＥＤ． Ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｐｏｓｉｔｉｖｅ ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ
ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｈｅ ｐｈｅｎｏｌ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｅｅｌｓ ａｎｄ Ｖｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｐｕｌｐｓ ｗｉｔｈ ＴＡＣ． Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅ ｐｒｏｔｅｃｔｅｄ ｃｕｌｔｉｖａ⁃
ｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎ， ａｎ ａｐｐｒｏｐｒｉａｔｅ ａｍｏｕｎｔ ｏｆ ｂｌｕｅ ｏｒ ｒｅｄ ＬＥＤ ｃｏｕｌｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ
ｆｒｕｉｔ， ａｎｄ ｒｅｄ＋ｂｌｕｅ ＬＥＤ ｗａｓ ｍｏｒｅ ｂｅｎｅｆｉｃｉａｌ ｔｏ ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｅｅｌｓ ａｎｄ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ＬＥＤ； ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ； ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ； ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉｔｙ； ｙｉｅｌｄ．
∗“十二五”国家科技支撑计划项目（２０１２ＢＡＤ１１Ｂ０１）、山东省科技发展计划项目（２０１３ＧＮＣ１１０１３）、现代农业产业技术体系专项资金项目
（ＣＡＲＳ⁃２５⁃Ｄ）和山东省现代农业产业技术体系建设专项（ＳＤＡＩＴ⁃０２⁃０２２⁃０８）资助．
∗∗通讯作者． Ｅ⁃ｍａｉｌ： ｂｅａｕｔｙｙｆｊ＠ １６３．ｃｏｍ
２０１４⁃１１⁃２０收稿，２０１５⁃０５⁃０６接受．
应 用 生 态 学 报　 ２０１５年 ９月　 第 ２６卷　 第 ９期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｅｃｏｌｏｇｙ， Ｓｅｐ． ２０１５， ２６（９）： ２７２８－２７３４
　 　 光在植物的生长发育中具有特殊重要的地位．
它通过光质、光强和光照时间三方面来影响植物的
生长发育和形态建成［１］ ．它不仅为光合作用提供辐
射能，还作为一种环境信号影响植物生命周期中的
许多生理过程［２－４］ ．光质即不同波长光谱成分．大量
研究表明，光质显著影响植物的营养物质含量［５－６］ ．
蓝光下生长的植物的蛋白质含量较高，而红光下碳
水化合物含量较高［７］；黄光对油葵芽苗菜游离氨基
酸的积累有促进作用［８］ ．此外，光质对植物次生代谢
物的产生也有显著影响［９－１０］，还可调节植物的抗氧
化物质含量［１１］ ．其中，蓝光可显著促进草莓果实花
青苷的合成［１２］；红光处理下番茄果实转色期番茄红
素含量最高［１３］，红光还可显著提高豌豆苗的抗氧化
能力［１４］；红蓝组合光处理下韭菜类黄酮含量显著高
于其他单色光处理［１５］ ．
近年来，植物的需光特性成为研究热点．研究发
现，在光强一致条件下，红色棚膜有利于培育壮苗和
茄子的生长发育［１６－１７］ ．但不同颜色棚膜下其光谱组
成较复杂，很难深入研究其具体调控机理．发光二极
管（ＬＥＤ）具有单色、发热少、单体尺寸小、寿命长、无
污染等诸多优点，同时 ＬＥＤ解决了棚膜研究中光质
不纯的问题，增加了试验的可靠性．已有研究表明，
设施栽培条件下，补充不同 ＬＥＤ光质对生菜的生长
发育及形态建成具有显著影响［１８］，但有关 ＬＥＤ 光
调控对茄子果实品质及产量的影响尚未见报道．因
此，本文通过 ＬＥＤ 精细调制光谱成分和光强，研究
ＬＥＤ光质对茄子果实品质、抗氧化能力及产量的影
响，以期探讨光信号对果实品质及次生代谢的调控
机制，为发展设施栽培光环境调控技术和改善果实
品质提供科学依据．
１　 材料与方法
１􀆰 １　 供试品种与试验设计
光源采用飞利浦（中国）投资有限公司生产的
ＬＥＤ模组，分别为白光（ＣＫ）、红光（６６３．７ ｎｍ， Ｒ）、
蓝光（４５０．６ ｎｍ， Ｂ）及红蓝组合光（光量子通量密度
为 １ ∶ １）．光源与植株的距离可调节，使各处理光强
均为 ２６０ μｍｏｌ·ｍ－２·ｓ－１ ．
供试茄子 （ Ｓｏｌａｎｕｍ ｍｅｌｏｎｇｅｎａ）品种为 ‘布利
塔’，试验于 ２０１４年 １—６月在山东农业大学园艺实
验站日光温室和人工气候室内进行．按常规方法浸
种催芽后，挑选发芽整齐的种子播于装有基质（草
炭︰蛭石 ＝ ２︰１）的 ５０ 穴育苗盘中，放置到日光温
室内育苗．待子叶展平后，用 １ ／ ２ 剂量的营养液代替
自来水浇灌，待第一片真叶展平后，用 １个剂量的营
养液浇灌．营养液参照日本山崎茄子专用配方［１９］ ．
待幼苗长至 ６ 叶 １ 心时，选取长势一致的幼苗
定植到装有基质（草炭︰蛭石 ＝ ２︰１）的塑料盆（口
径 ２２ ｃｍ×深 １８ ｃｍ）中，放入人工气候室进行不同光
质处理，每处理 １０ 株，根据基质墒情和植株长势定
期浇灌全营养液，其他管理措施相同．处理期间，室
内温度、湿度均由计算机准确调控，昼 ／夜温度为 ２８
℃ ／ ２０ ℃，湿度为 ５０％，光周期为 １２ ｈ·ｄ－１ ．
１􀆰 ２　 测定项目及方法
待果实达到商品成熟时，每处理随机摘取同一
部位果实 ５个，取相同部位果肉进行可溶性糖、可溶
性蛋白、游离氨基酸（ＦＡＡ）、维生素 Ｃ（Ｖｃ）、类黄酮
和总酚含量的测定．其中，可溶性糖含量测定采用蒽
酮比色法［２０］；可溶性蛋白含量测定采用考马斯亮蓝
Ｇ⁃２５０染色法［２０］；ＦＡＡ含量测定采用茚三酮溶液显
色法［２０］；Ｖｃ含量测定采用二甲苯萃取比色法［２０］ ．类
黄酮和总酚含量测定参照曹建康等［２１］的方法，称取
１．０ ｇ果肉，测定其类黄酮和总酚含量．
随机选取植株同一部位、成熟一致的果实 ３ 个，
每个果实采用直径 １ ｃｍ的打孔器取茄皮 ３片，将连
带的果肉削净，采用曹建康等［２１］的方法，测定花青
素、总酚和类黄酮含量．其余果皮于 ６０ ℃下烘干，粉
碎过 ６０ 目筛，采用付莉等［２２］的方法测定茄皮红色
素含量，采用麻明友［２３］的方法测定茄皮黄色素含
量．茄皮、果肉总抗氧化能力测定采用南京建成生物
工程研究所的总抗氧化能力测定试剂盒［２４］ ．每处理
重复 ３次．
茄子采用双干整枝法，待果实达到商品成熟时，
称量单果质量，以单株为单位统计产量，此产量为统
计至四母斗时期的结果．
１􀆰 ３　 数据处理
采用 Ｅｘｃｅｌ ２００３ 软件处理数据和作图，采用
ＤＰＳ Ｖ１４．１０软件进行数据统计分析、相关性分析和
差异显著性检验（α ＝ ０．０５）．图表中数据为平均值±
标准差．
２　 结果与分析
２􀆰 １　 不同光质对茄子果肉营养品质的影响
由图 １可知，不同光质对茄子果肉 Ｖｃ、ＦＡＡ、可
溶性糖及可溶性蛋白含量具有显著影响．红蓝组合
光、红光和蓝光处理下茄子果肉 Ｖｃ 含量均显著低
于对照，分别降低 ３８．３％、５９．４％和 ３２．９％，表明红光
显著抑制了果肉Ｖｃ的合成；果肉ＦＡＡ含量以蓝光
９２７２９期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 李亚华等： ＬＥＤ光质对茄子果实品质及抗氧化能力的影响　 　 　 　 　
图 １　 不同光质对茄子果肉营养品质的影响
Ｆｉｇ．１　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｑｕａｌｉ⁃
ｔｙ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｕｌｐｓ．
ＣＫ： 白光Ｗｈｉｔｅ ｌｉｇｈｔ； Ｒ ／ Ｂ：红蓝组合光 Ｒｅｄ＋ｂｌｕｅ ｌｉｇｈｔ； Ｒ：红光 Ｒｅｄ
ｌｉｇｈｔ； Ｂ： 蓝光 Ｂｌｕｅ ｌｉｇｈｔ． 不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５） Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ
ｌｅｔｔｅｒｓ ｍｅａｎｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ ０．０５ ｌｅｖｅｌ． 下同 Ｔｈｅ ｓａｍｅ ｂｅｌｏｗ．
下最高，比对照显著增加 ２７．２％，其他处理间差异不
显著，表明蓝光较其他光更有利于 ＦＡＡ 的合成．可
溶性糖含量以红蓝组合光下最高，比对照显著提高
１５􀆰 ０％，其次为红光处理，亦显著高于对照，蓝光处
理与对照差异不显著，表明红蓝组合光有利于果肉
可溶性糖的积累；蓝光处理可显著提高果肉中可溶
性蛋白含量，较对照提高 １５．１％，红光和红蓝组合光
处理均显著低于对照．
２􀆰 ２　 不同光质对茄子果肉类黄酮和总酚含量的
影响
由表 １ 可知，不同光质对茄子果肉类黄酮和总
酚含量的影响规律相同，即所有光质处理下，其类黄
表 １　 不同光质对茄子果肉类黄酮和总酚含量的影响
Ｔａｂｌｅ １　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ
ｏｆ ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｕｌｐｓ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
类黄酮
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ ｃｏｎｔｅｎｔ
（ＯＤ３２５ ｎｍ·ｇ－１）
总酚
Ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｎｔｅｎｔ
（ＯＤ２８０ ｎｍ·ｇ－１）
ＣＫ ２．４０±０．０５ａ ２．６１±０．０３ａ
Ｒ ／ Ｂ ２．３７±０．０３ａ ２．５９±０．０１ａｂ
Ｒ ２．２１±０．１０ａｂ ２．４８±０．０６ｂｃ
Ｂ ２．１５±０．１１ｂ ２．４５±０．０７ｃ
ＣＫ： 白光Ｗｈｉｔｅ ｌｉｇｈｔ； Ｒ ／ Ｂ：红蓝组合光 Ｒｅｄ＋ｂｌｕｅ ｌｉｇｈｔ； Ｒ：红光 Ｒｅｄ
ｌｉｇｈｔ； Ｂ： 蓝光 Ｂｌｕｅ ｌｉｇｈｔ． 同列不同字母表示差异显著（Ｐ＜０．０５） Ｄｉｆ⁃
ｆｅｒｅｎｔ ｌｅｔｔｅｒｓ ｉｎ ｔｈｅ ｓａｍｅ ｃｏｌｕｍｎ ｍｅａｎｔ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ａｔ ０． ０５
ｌｅｖｅｌ． 下同 Ｔｈｅ ｓａｍｅ ｂｅｌｏｗ．
酮和总酚含量均略低于对照，表现为 ＣＫ＞Ｒ ／ Ｂ＞Ｒ＞
Ｂ，蓝光下果肉类黄酮和总酚含量分别较对照降低
１０．４％和 ６．１％，表明蓝光不利于茄子果肉类黄酮和
总酚的合成．
２􀆰 ３　 不同光质对茄皮花青素、类黄酮和总酚含量的
影响
由表 ２ 可知，不同光质处理茄皮花青素含量差
异显著，蓝光下其含量显著高于其他处理，较对照提
高 ７３．６％；其次为红蓝组合光和红光，均显著高于对
照，但两者无显著差异．而红光处理茄皮类黄酮含量
显著高于对照；其次为红蓝组合光，蓝光处理下显著
低于对照．茄皮总酚含量以红蓝组合光下最高，其次
为红光，蓝光下最低，但均与对照差异不显著．可见，
蓝光对茄皮花青素的合成有极大的促进作用．
２􀆰 ４　 不同光质对茄皮红色素和黄色素含量的影响
图 ２ 显示，不同光质对茄皮红色素和黄色素含
量的影响差异显著．红色素和黄色素含量均以红蓝
组合光处理最高，分别比对照显著提高 ２４． ８％和
１５􀆰 ２％；而红光和蓝光处理红色素、黄色素含量均比
对照显著降低，且蓝光处理下红色素降低幅度明显，
较对照降低 ５３．３％．表明红蓝组合光较红、蓝单色光
有利于茄皮红、黄色素的积累．
２􀆰 ５　 不同光质对茄皮和果肉总抗氧化能力的影响
由图３可知，不同光质对茄皮和果肉总抗氧化
表 ２　 不同光质对茄皮花青素、类黄酮和总酚含量的影响
Ｔａｂｌｅ ２　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ
ｏｆ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ， ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｅｅｌｓ
处理
Ｔｒｅａｔｍｅｎｔ
花青素
Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ
［（ＯＤ５３０ ｎｍ－
ＯＤ６００ ｎｍ）·ｃｍ－２］
类黄酮
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ
（ＯＤ３２５ ｎｍ·
ｃｍ－２）
总酚
Ｐｈｅｎｏｌｉｃ
（ＯＤ２８０ ｎｍ·
ｃｍ－２）
ＣＫ ０．６４１±０．０３９ｃ １．０６３±０．０１０ｂ ０．９９４±０．０１５ａｂ
Ｒ ／ Ｂ ０．８９３±０．０４１ｂ １．０７３±０．００２ａｂ １．００５±０．００９ａ
Ｒ ０．８２０±０．０２５ｂ １．０８２±０．００４ａ ０．９９９±０．００３ａｂ
Ｂ １．１１３±０．０６２ａ １．０２１±０．００６ｃ ０．９７９±０．００７ｂ
０３７２ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 应　 用　 生　 态　 学　 报　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ２６卷
图 ２　 不同光质对茄皮红色素和黄色素含量的影响
Ｆｉｇ．２　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｒｅｄ
ｐｉｇｍｅｎｔ ａｎｄ ｙｅｌｌｏｗ ｐｉｇｍｅｎｔ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｅｅｌｓ．
能力影响不同．所有光质处理下，其茄皮总抗氧化能
力显著高于对照，以红蓝组合光处理下最高，高于对
照 ４３．５％，其次为红光和蓝光处理．而所有光质处理
下，果肉总抗氧化能力均比对照显著降低，但红光和
红蓝组合光差异不显著，均显著低于蓝光处理．
２􀆰 ６　 茄子果肉和茄皮相关品质与总抗氧化能力的
相关性分析
由表３可知，茄皮总酚含量与其ＴＡＣ呈显著正
图 ３　 不同光质对茄皮（Ａ）和果肉（Ｂ）总抗氧化能力的影响
Ｆｉｇ．３　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｔｏｔａｌ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ
ｃａｐａｃｉｔｙ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｐｅｅｌｓ （Ａ） ａｎｄ ｐｕｌｐｓ （Ｂ）．
表 ３　 茄子果实品质与总抗氧化能力的相关系数
Ｔａｂｌｅ ３　 Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｃｏｅｆｆｉｃｉｅｎｔｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ａｎｄ
ｔｏｔａｌ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉｔｙ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔｓ
部位
Ｐａｒｔ
花青素
含量
Ａｎｔｈｏｃｙａ⁃
ｎｉｎ
ｃｏｎｔｅｎｔ
类黄酮
含量
Ｆｌａｖｏｎｏｉｄ
ｃｏｎｔｅｎｔ
总酚含量
Ｐｈｅｎｏｌｉｃ
ｃｏｎｔｅｎｔ
Ｖｃ含量
Ｖｃ
ｃｏｎｔｅｎｔ
红色素
含量
Ｒｅｄ
ｐｉｇｍｅｎｔ
ｃｏｎｔｅｎｔ
黄色素
含量
Ｙｅｌｌｏｗ
ｐｉｇｍｅｎｔ
ｃｏｎｔｅｎｔ
茄皮 Ｐｅｅｌ ０．３３３ ０．４６３ ０．９４０∗∗ － ０．４８１ ０．５０９
果肉 Ｐｕｌｐ － ０．３９１ ０．５０９ ０．９１１∗∗ － －
∗Ｐ＜０．０１．
图 ４　 不同光质对茄子产量的影响
Ｆｉｇ．４ 　 Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｏｆ ｅｇｇ⁃
ｐｌａｎｔｓ．
相关，而花青素、类黄酮、红色素及黄色素含量与
ＴＡＣ间无显著相关性．果肉中 Ｖｃ 含量与 ＴＡＣ 呈显
著正相关，而类黄酮和总酚含量与 ＴＡＣ 间无显著相
关性．表明茄皮总酚及果肉 Ｖｃ含量的增加有利于提
高茄子果实的总抗氧化能力．
２􀆰 ７　 不同光质对茄子产量的影响
图 ４ 显示，红蓝组合光下茄子产量显著高于其
他处理，较对照提高 ４３．４％；其次为红光，但与对照
间差异不显著；蓝光下产量最低，比对照显著降低
３５．６％．这表明红蓝组合光有利于茄子产量的形成．
３　 讨　 　 论
光质即不同波长的光谱成分，是植物生命活动
的重要环境因子之一，除了作为一种能源控制光合
作用，还作为一种触发信号影响植物的形态建成、生
理代谢、生长发育及果实品质．本研究表明，不同光
质处理对茄子果实营养品质有显著影响．白光处理
茄子果肉中 Ｖｃ 含量最高，其次为蓝光、红蓝组合
光，红光下最低，这与陈娴等［１５］和陈强等［２５］研究结
果一致．其原因可能是：光质对 Ｖｃ 合成分解酶活性
有影响，其中半乳糖酸内酯脱氢酶（ＧＬＤＨ）是 Ｖｃ 合
成途径的关键酶［２６］，而红光可降低 ＧＬＤＨ 活性，蓝
光和白光则可提高其活性［２７］ ．本研究中，蓝光处理
茄子果肉可溶性蛋白含量显著高于其他处理，红光
１３７２９期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 李亚华等： ＬＥＤ光质对茄子果实品质及抗氧化能力的影响　 　 　 　 　
处理下显著低于其他处理，这与陈祥伟等［２８］对乌塌
菜的研究结果一致．其原因可能是蓝光条件下呼吸
作用增强，为氨基酸的合成、碳同化及蛋白质合成提
供了能量［２９］；而且大分子物质蛋白质的合成需要更
多的能量，而蓝光区光量子能量较高，故蛋白质的合
成可能亦与光质的能量有关．大量研究表明，红光可
促进碳水化合物积累［３０］ ．而本试验中，红蓝组合光
下其果肉可溶性糖含量显著高于其他处理，其次为
红光．这与莴苣［３１］和彩椒［３２］的研究结果一致，可能
是单色光间的互补和加性效应影响了作物对碳水化
合物的吸收［３３］，或者是调控了蔗糖代谢相关酶的活
性［３４］，从而导致可溶性糖含量的不同．其具体原因
和机理有待进一步研究．李承志等［３５］研究发现，增
加蓝光或红光照射，可提高萝卜及白菜的产量．本研
究表明，茄子在红蓝组合光下产量最高，而蓝光下产
量最低，这与不同作物对光质的要求不同有关［３６］ ．
光质是调节植物产生次生代谢物质的基本因素
之一．类黄酮类物质是一种典型的次生代谢物质，具
有保护心血管、抗氧化、抗炎症和保护神经，甚至抗
肿瘤的作用［３７］ ．茄皮中的红色素、黄色素是花青素
类物质，而花青素是类黄酮类物质的一种，是影响茄
子果实着色的主要物质，也是最好的天然抗氧化
剂［３８］ ．研究表明，在所有影响花青素类物质合成的
外界因素中，光尤为重要［３９］ ．赵德修等［４０］研究发现，
蓝光能显著提高水母雪莲（Ｓａｕｓｓｕｒｅａ ｍｅｄｕｓａ）愈伤
组织中苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）活性及类黄酮类化合
物的合成，红光不利于其类黄酮合成； Ｅｎｓｍｉｎｇｅｒ
等［４１］提出，蓝光可促进欧芹（Ｐｅｔｒｏｓｅｌｉｎｕｍ ｃｒｉｓｐｕｍ）
等植物细胞的 ＰＡＬ 活性，红光则起抑制作用．但本
研究表明，红光下茄皮类黄酮含量最高，而红蓝组合
光下其总酚含量最高；果肉中类黄酮和总酚含量均
表现为白光下最高，蓝光下均最低．这与上述研究结
果不一致，可能是不同植物对光质的响应不同所致．
任锦等［４２］研究表明，蓝光比例的增加有利于紫背天
葵花色苷和总黄酮的积累，并能够增加其抗氧化活
性；但苹果经红光处理后，果皮花色苷积累总量和积
累速度明显高于其他处理［４３］；Ｗｕ 等［１４］研究表明，
红光能提高豌豆苗的抗氧化能力，使其营养价值增
加．本研究表明，蓝光处理下茄皮花青素含量最高，
红蓝组合光及红光下次之；红色素和黄色素含量均
表现为红蓝组合光下最高；同时，红蓝组合光下茄皮
总抗氧化能力最大，这与红蓝组合光下茄皮色素及
总酚含量较高有关．
前人对抗氧化能力与类黄酮等次生代谢物是否
具有相关性进行了大量研究，但结果各不相同．黑大
豆的总抗氧化能力与其总酚和花色苷含量呈显著正
相关［４４］；苹果果皮中类黄酮、游离酚含量与其抗氧
化活性亦呈显著相关［４５］ ．但也有研究表明，抗氧化
活性与酚类物质间无明显相关关系［４６］ ．本研究中，
茄皮总酚含量与其总抗氧化能力呈显著正相关，而
花青素和类黄酮含量与总抗氧化能力无显著相关
性，可能是测定样品中具有抗氧化活性的有效酚种
类和含量不同．此外，有研究表明果实 Ｖｃ 含量与抗
氧化能力具有较高相关性［４７］，但也有研究认为两者
并不相关［４８］ ．本研究中，茄子果肉 Ｖｃ 含量与其总抗
氧化能力呈显著正相关，表明本研究条件下茄子果
肉的总抗氧化能力主要是由 Ｖｃ决定的．
综上可知，设施栽培条件下，适当补充蓝光可提
高茄子果肉中游离氨基酸、可溶性蛋白和茄皮花青
素含量，而适当补充红光可获得较高的茄皮类黄酮
含量，使用红蓝组合光（光量子通量密度 ＝ １ ∶ １）进
行补光可提高茄子产量，增加茄皮红色素、黄色素含
量及茄皮总抗氧化能力．
参考文献
［１］　 Ｃｕｉ Ｈ⁃Ｒ （崔慧茹）， Ｌｉｕ Ｓ⁃Ｑ （刘世琦）， Ｚｈａｎｇ Ｚ⁃Ｋ
（张自坤）， ｅｔ ａｌ． Ｃｈａｎｇｅｓ ｏｆ ｔｈｅ ｐｉｇｍｅｎｔｓ ｉｎ ｃｏｌｏｒ ｓｗｅｅｔ
ｐｅｐｐｅｒ ｆｒｕｉｔ ｕｎｄｅｒ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ＬＥＤ ｌｉｇｈｔ ｓｏｕｒｃｅ． Ａｃｔａ Ａｇｒｉ⁃
ｃｕｌｔｕｒａｅ Ｂｏｒｅａｌｉ⁃Ｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉｓ Ｓｉｎｉｃａ （西北农业学报），
２００９， １８（２）： １７８－１８３ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２］　 Ｓｍｉｔｈ Ｈ． Ｐｈｙｔｏｃｈｒｏｍｅｓ ａｎｄ ｌｉｇｈｔ ｓｉｇｎａｌ ｐｅｒｃｅｐｔｉｏｎ ｂｙ
ｐｌａｎｔｓ： Ａｎ ｅｍｅｒｇｉｎｇ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ． Ｎａｔｕｒｅ， ２０００， ４０７： ５８５－
５９１
［３］　 Ａｄａｍｓ Ｓ， Ａｌｌｅｎ Ｔ， Ｗｈｉｔｅｌａｍ ＧＣ， ｅｔ ａｌ． Ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎ ｂｅ⁃
ｔｗｅｅｎ ｔｈｅ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ａｎｄ ｆｌｏｗｅｒｉｎｇ ｔｉｍｅ ｐａｔｈｗａｙｓ ｉｎ
Ａｒａｂｉｄｏｐｓｉｓ． Ｔｈｅ Ｐｌａｎｔ Ｊｏｕｒｎａｌ， ２００９， ６０： ２５７－２６７
［４］　 Ｑｕａｉｌ ＰＨ． Ｐｈｙｔｏｃｈｒｏｍｅ ｐｈｏｔｏｓｅｎｓｏｒｙ ｓｉｇｎａｌｉｎｇ ｎｅｔｗｏｒｋｓ．
Ｎａｔｕｒｅ Ｒｅｖｉｅｗｓ Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ Ｃｅｌｌ Ｂｉｏｌｏｇｙ， ２００２， ３： ８５－９３
［５］　 Ｐｅｒｅｚ ＢＳ， Ｍｏｒｅｎｏ ＤＡ， Ｇａｒｃｉａ ＶＣ． Ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｏｎ
ｈｅａｌｔｈ⁃ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｓ ｏｆ ｂｒｏｃｃｏｌｉ ｓｐｒｏｕｔｓ． Ｓｃｉ⁃
ｅｎｃｅ ｏｆ Ｆｏｏｄ ａｎｄ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ， ２００８， ８８： ９０４－９１０
［６］　 Ｖｅｒｇｅｅｒ ＬＨＴ， Ａａｒｔｓ ＴＬ， Ｄｅｇｒｏｏｔ ＪＤ． Ｔｈｅ ‘ｗａｓｔｉｎｇ ｄｉ⁃
ｓｅａｓｅ’ ａｎｄ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ａｂｉｏｔｉｃ ｆａｃｔｏｒｓ （ ｌｉｇｈｔ ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ，
ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ， ｓａｌｉｎｉｔｙ） ａｎｄ ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ ｗｉｔｈ Ｌａｂｙｒｉｎｔｈｕｌａ
ｚｏｓｔｅｒａｅ ｏｎ ｔｈｅ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ Ｚｏｓｔｅｒａ ｍａｒｉｎａ
ｓｈｏｏｔｓ． Ａｑｕａｔｉｃ Ｂｏｔａｎｙ， １９９５， ５２： ３５－４４
［７］　 Ｋｏｗａｌｌｉｋ Ｗ． Ｂｌｕｅ ｌｉｇｈｔ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｎ ｒｅｓｐｉｒａｔｉｏｎ． Ａｎｎｕａｌ Ｒｅ⁃
ｖｉｅｗ ｏｆ Ｐｌａｎｔ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ， １９８２， ３３： ５１－７２
［８］　 Ｘｉｎｇ Ｚ⁃Ｎ （邢泽南）， Ｚｈａｎｇ Ｄ （张　 丹）， Ｌｉ Ｗ （李　
薇）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ
ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｈｅｌｉａｎｔｈｓ ａｎｎｕｕｓ ｓｐｒｏｕｔｓ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｎａｎｊｉｎｇ
Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ （南京农业大学学报）， ２０１２，
３５（３）： ４７－５１ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［９］　 Ｚｈｕ Ｘ⁃Ｇ （朱新贵）． Ｐｈｏｔｏ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ Ｓｙｎ⁃
ｔｈｅｓｉｓ ｉｎ Ｓｕｓｐｅｎｄｅｄ Ｒｏｓｅｌｌｅ （ Ｈｉｂｉｓｃｕｓ ｓａｂｄａｒｉｆｆａ Ｌ．）
２３７２ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 应　 用　 生　 态　 学　 报　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ２６卷
Ｃｅｌｌｓ． Ｍａｓｔｅｒ Ｔｈｅｓｉｓ． Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ： Ｓｏｕｔｈ Ｃｈｉｎａ Ｕｎｉｖｅｒｓｉ⁃
ｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， １９９８ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１０］　 Ｋｕｂａｓｅｋ ＷＬ， Ｓｈｉｒｌｅｙ ＢＷ， ＭｃＫｉｌｌｏｐ Ａ， ｅｔ ａｌ． Ｒｅｇｕｌａ⁃
ｔｉｏｎ ｏｆ ｆｌａｖｏｎｏｉｄ ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ ｇｅｎｅｓ ｉｎ ｇｅｒｍｉｎａｔｉｎｇ Ａｒａｂｉ⁃
ｄｏｐｓｉｓ ｓｅｅｄｌｉｎｇ． Ｔｈｅ Ｐｌａｎｔ Ｃｅｌｌ， １９９２， ４： １２２９－１２３６
［１１］ 　 Ｈｏｓｓｅｎ ＭＺ． Ｌｉｇｈｔ ｅｍｉｔｔｉｎｇ ｄｉｏｄｅｓ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ ｏｆ
ｂｕｃｋｗｈｅａｔ （Ｆａｇｏｐｙｒｕｍ ｅｓｃｕｌｅｎｔｕｍ） ｓｐｒｏｕｔｓ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ
Ｐｌａｎｔ Ｉｎｔｅｒａｃｔｉｏｎｓ， ２００７， ２： ７１－７８
［１２］　 Ｚｈａｏ Ｍ （赵　 淼）， Ｌｉｎ Ｙ （林　 毅）， Ｃａｉ Ｙ⁃Ｐ （蔡永
萍）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ ｔｈｅ ｃｏｎ⁃
ｔｅｎｔｓ ｏｆ ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ ｐｉｇｍｅｎｔｓ ｄｕｒｉｎｇ ｒｉｐｅｎｉｎｇ． Ａｃｔａ Ａｇｒｉ⁃
ｃｕｌｔｕｒａｅ Ｚｈｅｊｉａｎｇｅｎｓｉｓ （浙江农业学报）， ２００８， ２０
（１）： ６４－６６ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１３］　 Ｐｕ Ｇ⁃Ｂ （蒲高斌）， Ｌｉｕ Ｓ⁃Ｑ （刘世琦）， Ｄｕ Ｈ⁃Ｔ （杜
洪涛）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ ｔｏｍａｔｏ ｆｒｕｉｔ ｑｕａ⁃
ｌｉｔｉｅｓ ｉｎ ｔｕｒｎｉｎｇ⁃ｃｏｌｏｒ ｐｅｒｉｏｄ． Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉ⁃
ｅｎｃｅ Ｂｕｌｌｅｔｉｎ （中国农学通报）， ２００５， ２１（４）： １７６－
１８７ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１４］　 Ｗｕ ＭＣ， Ｈｏｕ ＣＹ， Ｊｉａｎｇ ＣＭ， ｅｔ ａｌ． Ａ ｎｏｖｅｌ ａｐｐｒｏａｃｈ ｏｆ
ＬＥＤ ｌｉｇｈｔ ｒａｄｉａｔｉｏｎ ｉｍｐｒｏｖｅｓ ｔｈｅ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ
ｐｅａ ｓｅｅｄｌｉｎｇｓ． Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ， ２００７， １０１： １７５３－１７５８
［１５］　 Ｃｈｅｎ Ｘ （陈　 娴）， Ｌｉｕ Ｓ⁃Ｑ （刘世琦）， Ｍｅｎｇ Ｆ⁃Ｌ （孟
凡鲁）， ｅｔ ａｌ． Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ ｏｎ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ
ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ ｃｈｉｖｅ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉ⁃
ｃｕｌｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ （山东农业大学学报）， ２０１２， ４３
（３）： ３６１－３６６ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１６］　 Ｙｕａｎ Ｃ （原　 程）， Ｊｉａ Ｊ⁃Ｆ （贾俊芬）， Ｇａｏ Ｒ⁃Ｇ （高
荣广）， ｅｔ ａｌ． Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃｏｌｏｒ ｆｉｌｍｓ ａｆｆｅｃｔ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ
ｄｅｖｅｌｏｐ ｏｆ ｅｇｇｐｌａｎｔ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ （山东农业大学学报）， ２０１３， ４４（４）： ４８５－
４９０ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１７］　 Ｙｕａｎ Ｃ （原　 程）， Ｚｈｕａｎｇ Ｚ⁃Ｑ （庄志群）， Ｙａｎｇ Ｆ⁃Ｊ
（杨凤娟）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｃｏｌｏｒｅｄ ｆｉｌｍｓ ｏｎ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ
ｅｇｇｐｌａｎｔ ｓｅｅｄｌｉｎｇｓ． Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ Ｂｏｒｅａｌｉ⁃Ｏｃｃｉｄｅｎｔａｌｉｓ
Ｓｉｎｉｃａ （西北农业学报）， ２０１４， ２３（３）： １５９－１６３ （ ｉｎ
Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［１８］　 Ｌｉ Ｑ， Ｋｕｂｏｔａ Ｃ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｌ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ
ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｐｈｙｔｏｃｈｅｍｉｃａｌｓ ｏｆ ｂａｂｙ ｌｅａｆ ｌｅｔｔｕｃｅ． Ｅｎｖｉｒｏｎ⁃
ｍｅｎｔａｌ ａｎｄ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ Ｂｏｔａｎｙ， ２００９， ６９： ５９－６４
［１９］　 Ｇｕｏ Ｓ⁃Ｒ （郭世荣）． Ｓｏｉｌｌｅｓｓ Ｃｕｌｔｕｒｅ． Ｂｅｉｊｉｎｇ： Ｃｈｉｎａ
Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｐｒｅｓｓ， ２００３： １１４ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２０］ 　 Ｌｉ Ｈ⁃Ｓ （李合生）． Ｐｒｉｎｃｉｐｌｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ ｏｆ Ｐｌａｎｔ
Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ ａｎｄ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ． Ｂｅｉｊｉｎｇ：
Ｈｉｇｈｅｒ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ Ｐｒｅｓｓ， ２００６ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２１］　 Ｃａｏ Ｊ⁃Ｋ （曹建康）， Ｊｉａｎｇ Ｗ⁃Ｂ （姜微波）， Ｚｈａｏ Ｙ⁃Ｍ
（赵玉梅）． Ｆｒｕｉｔ ａｎｄ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉ⁃
ｃａｌ ａｎｄ Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ Ｉｎｓｔｒｕｃｔｉｏｎ． Ｂｅｉｊｉｎｇ：
Ｃｈｉｎａ Ｌｉｇｈｔ Ｉｎｄｕｓｔｒｙ Ｐｒｅｓｓ， ２００７ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２２］　 Ｆｕ Ｌ （付　 莉）， Ｊｉｎ Ｊ （靳 　 京）， Ｇｕ Ｙ （顾 　 英）．
Ｔｈｅ ｓｅｐａｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｆ ｍａｉｎ ｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔｓ ｆｒｏｍ
ｐｕｒｐｌｅ ｅｇｇｐｌａｎｔ ｓｋｉｎ ｒｅｄ ｐｉｇｍｅｎｔ． Ｃｈｉｎｅｓｅ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｂｕｌｌｅｔｉｎ （中国农学通报）， ２０１２， ２８（３３）： ２８５－
２８９ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２３］　 Ｍａ Ｍ⁃Ｙ （麻明友）． Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｓｔａｂｉ⁃
ｌｉｔｙ ｏｆ ｔｈｅ ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍ ａｕｂｅｒｇｉｎｅ． Ｃｈｉｎａ Ｆｏｏｄ Ａｄｄｉｔｉｖｅｓ
（中国食品添加剂）， １９９６（１）： ６－１１ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２４］　 Ｗｕ Ｄ⁃Ｍ （吴殿鸣）， Ｓｈａｏ Ｄ⁃Ｗ （邵大伟）， Ｆｅｎｇ Ｌ⁃Ｇ
（冯立国）， ｅｔ ａｌ． Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｆ ｌｅａｆ ｔｒａｉｔｓ ｆｏｒ ｆｉｖｅ ｌａｎｄｓｃａ⁃
ｐｉｎｇ ｓｈｒｕｂ ｔｒｅｅ ｓｐｅｃｉｅｓ ｉｎ Ｙｉｎｃｈｕａｎ． Ｎｏｒｔｈｅｒｎ Ｈｏｒｔｉｃｕｌ⁃
ｔｕｒｅ （北方园艺）， ２０１３（１７）： ６７－７０ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２５］　 Ｃｈｅｎ Ｑ （陈 　 强）， Ｌｉｕ Ｓ⁃Ｑ （刘世琦）， Ｚｈａｎｇ Ｚ⁃Ｋ
（张自坤）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｅｍｉｔｔｉｎｇ ｄｉｏｄｅ
ｓｏｕｒｃｅｓ ｏｎ ｔｏｍａｔｏ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｄｕｒｉｎｇ ｃｏｌｏｒ⁃ｃｈａｎｇｅｄ ｐｅ⁃
ｒｉｏｄ． Ｔｒａｎｓａｃｔｉｏｎｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｓｏｃｉｅｔｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ （农业工程学报）， ２００９， ２５（５）： １５６－
１６１ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２６］　 Ｏｂａ Ｋ， Ｉｓｈｉｋａｗａ Ｓ， Ｎｉｓｈｉｋａｗａ Ｍ， ｅｔ ａｌ． Ｐｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ
ａｎｄ ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ ｏｆ Ｌ⁃ｇａｌａｃｔｏｎｏ⁃ｇａｍｍａ⁃ｌａｃｔｏｎｅ ｄｅｈｙｄｒｏ⁃
ｇｅｎａｓｅ， ａ ｋｅｙ ｅｎｚｙｍｅ ｆｏｒ ａｓｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ，
ｆｒｏｍ ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ ｒｏｏｔｓ． Ｂｉｏｃｈｅｍｉｃａｌ Ｊｏｕｒｎａｌ， １９９５，
１１７： １２０－１２４
［２７］　 Ｘｕ Ｍ⁃Ｊ （徐茂军）， Ｚｈｕ Ｍ⁃Ｙ （朱睦元）， Ｇｕ Ｑ （顾　
青）． Ｓｔｕｄｉｅｓ ｏｎ ｔｈｅ ＧＬＤＨ ａｃｔｉｖｉｔｙ ａｎｄ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｏｆ ａｓ⁃
ｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ ｉｎ ｓｏｙｂｅａｎ ｓｐｒｏｕｔｓ ｉｎｄｕｃｅｄ ｂｙ ｌｉｇｈｔ． Ａｃｔａ
Ｎｕｔｒｉｍｅｎｔａ Ｓｉｎｉｃａ （营养学报）， ２００２， ２４（２）： ２１２－
２１４ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［２８］　 Ｃｈｅｎ Ｘ⁃Ｗ （陈祥伟）， Ｌｉｕ Ｓ⁃Ｑ （刘世琦）， Ｗａｎｇ Ｙ
（王　 越）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ＬＥＤ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｉｅｓ
ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ， ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｔｉｃ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ
ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ ｓａｖｏｙ． Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｅｃｏｌｏｇｙ （应
用生态学报）， ２０１４， ２５（７）： １９５５ － １９６２ （ ｉｎ Ｃｈｉ⁃
ｎｅｓｅ）
［２９］　 Ｌｉ Ｓ⁃Ｓ （李韶山）， Ｐａｎ Ｒ⁃Ｚ （潘瑞炽）． Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｂｌｕｅ
ｌｉｇｈｔ ｏｎ ｔｈｅ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ ｏｆ ｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ ａｎｄ ｐｒｏｔｅｉｎ ｉｎ
ｒｉｃｅ （Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ Ｌ．） ｓｅｅｄｌｉｎｇｓ． Ｐｌａｎｔ Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｙ Ｊｏｕｒ⁃
ｎａｌ （植物生理学报）， １９９５， ２１（１）： ２２－２８ （ｉｎ Ｃｈｉ⁃
ｎｅｓｅ）
［３０］　 Ｈｏｗｅｌｌ Ｒ， Ｋｒｏｂｅｒ Ｏ， Ｃｏｌｌｉｎｓ Ｆ． Ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｑｕａ⁃
ｌｉｔｙ ｏｎ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｓｏｙｂｅａｎｓ． Ｐｌａｎｔ Ｐｈｙ⁃
ｓｉｏｌｏｇｙ， １９９７， ３２： ８
［３１］　 Ｚｈａｎｇ Ｈ （张　 欢）， Ｘｕ Ｚ⁃Ｇ （徐志刚）， Ｃｕｉ Ｊ （崔　
瑾）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ
ｃｈｌｏｒｏｐｌａｓｔ ｕｌｔｒａｓｔｒｕｃｔｕｒｅ ｏｆ ｔｏｍａｔｏ ａｎｄ ｌｅｔｔｕｃｅ ｓｅｅｄｌｉｎｇｓ．
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｐｐｌｉｅｄ Ｅｃｏｌｏｇｙ （应用生态学报），
２０１０， ２１（４）： ９５９－９６５ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［３２］　 Ｃｕｉ Ｈ⁃Ｒ （崔慧茹）． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｌｉｇｈｔ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ ｔｈｅ
Ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ Ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ Ｑｕａｌｉｔｙ ｏｆ Ｃｏｌｏｒ Ｓｗｅｅｔ
Ｐｅｐｐｅｒ． Ｍａｓｔｅｒ Ｔｈｅｓｉｓ． Ｔａｉ’ ａｎ： Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ
Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， ２００９ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［３３］　 Ｌｉｎ Ｘ⁃Ｐ （林小苹）， Ｌａｉ Ｚ⁃Ｘ （赖忠雄）， Ｈｕａｎｇ Ｑ （黄
浅）． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｏｎ ｐｌａｎｔ ｔｉｓｓｕｅ ｃｕｌｔｕｒｅ． Ｓｕｂ⁃
ｔｒｏｐｉｃａｌ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ （亚热带农业研究），
２００８， ４（１）： ７３－８０ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［３４］　 Ｋａｓｐｅｒｂａｕｅｒ ＭＪ． Ｓｔｒａｗｂｅｒｒｙ ｙｉｅｌｄ ｏｖｅｒ ｒｅｄ ｖｅｒｓｕｓ ｂｌａｃｋ
ｐｌａｓｔｉｃ ｍｕｌｃｈ． Ｃｒｏｐ Ｓｃｉｅｎｃｅ， ２０００， ４０： １７１－１７４
［３５］ 　 Ｌｉ Ｃ⁃Ｚ （李承志）， Ｌｉａｎ Ｓ⁃Ｘ （廉世勋）， Ｚｈａｎｇ Ｈ⁃Ｊ
（张华京）， ｅｔ ａｌ． Ｃｕｌｔｉｖａｔｅｄ ｔｅｓｔ ｏｆ ｃｒｏｐ ｉｎ ｂｉｏｎｉｃ ｆｉｌｍ
ｐｈｏｔｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ． Ｈｕｎａｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ （湖南农业
科学）， ２００１（５）： ２２－２３ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［３６］ 　 Ｘｕ Ｓ⁃Ｈ （徐师华）， Ｗａｎｇ Ｘ⁃Ｌ （王修兰）， Ｗｕ Ｙ⁃Ｍ
（吴毅明）． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ （ ｓｐｅｃｔｒｕｍ）
ｏｎ ｃｒｏｐ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ． Ｅｃｏ⁃Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｒｅ⁃
ｓｅａｒｃｈ （生态农业研究）， ２０００， ８（１）： １８ － ２０ （ ｉｎ
Ｃｈｉｎｅｓｅ）
３３７２９期　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 李亚华等： ＬＥＤ光质对茄子果实品质及抗氧化能力的影响　 　 　 　 　
［３７］　 Ｈａｖｓｔｅｅｎ ＢＨ． Ｔｈｅ ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ ｍｅｄｉｃａｌ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ
ｏｆ ｔｈｅ ｆｌａｖｏｎｏｉｄｓ． Ｐｈａｒｍａｃｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｓ，
２００２， ９６： ６７－２０２
［３８］　 Ｇａｒｃｉａａ Ｒ， Ａｇｕｉｌｅｒａ Ａ， Ｃｏｎｔｒｅｒａｓ⁃Ｅｓｑｕｉｖｅｌ ＪＣ， ｅｔ ａｌ．
Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｏｆ ｃｏｎｄｅｎｓｅｄ ｔａｎｎｉｎｓ ｆｒｏｍ Ｍｅｘｉｃａｎ ｐｌａｎｔ
ｓｏｕｒｃｅｓ． Ｚｅｉｔｓｃｈｒｉｆｔ ｆｕｒ Ｎａｔｕｒｆｏｒｓｃｈｕｎｇ Ｃ： Ａ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ
Ｂｉｏｓｃｉｅｎｃｅｓ， ２００８， ６３： １７－２０
［３９］　 Ｌｉ Ｙ （李　 跃）， Ｌｉｕ Ｙ⁃Ｊ （刘延吉）． Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ ｍｅ⁃
ｔａｂｏｌｉｓｍ ｍｅｃｈａｎｉｓｍ ｏｆ ｆｒｕｉｔ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ａｎｄ ｃｏｎｔｒｏｌ
ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｎｈｕｉ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ （安徽
农业科学）， ２００７， ３５（１６）： ４７５５－４７５６ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［４０］　 Ｚｈａｏ Ｄ⁃Ｘ （赵德修）， Ｌｉ Ｍ⁃Ｙ （李茂寅）， Ｘｉｎｇ Ｊ⁃Ｍ
（邢建民）， ｅｔ ａｌ． Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｌｉｇｈｔ ｏｎ ｃｅｌｌ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｆｌａ⁃
ｖｏｎｏｉｄｓ ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｉｎ ｃａｌｌｕｓ ｃｕｌｔｕｒｅｓ ｏｆ Ｓａｕｓｓｕｒｅａ ｍｅ⁃
ｄｕｓａ Ｍａｘｉｍ． Ａｃｔａ Ｐｈｏｔｏｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａ Ｓｉｎｉｃａ （植物生理
学报）， １９７３， ２５（２）： １２７－１３２ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［４１］　 Ｅｎｓｍｉｎｇｅｒ ＰＡ， Ｓｃｈａｆｅｒ Ｅ． Ｂｌｕｅ ａｎｄ ｕｌｔｒａｖｉｏｌｅｔ⁃Ｂ ｌｉｇｈｔ
ｐｈｏｔｏｒｅｃｅｐｔｏｒｓ ｉｎ ｐａｒｓｌｅｙ ｃｅｌｌｓ． Ｐｈｏｔｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ Ｐｈｏ⁃
ｔｏｂｉｏｌｏｇｙ， １９９２， ５５： ４３７－４４７
［４２］　 Ｒｅｎ Ｊ （任　 锦）， Ｇｕｏ Ｓ⁃Ｓ （郭双生）， Ｙａｎｇ Ｃ⁃Ｊ （杨
成佳）， ｅｔ ａｌ． Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｆ ａｎｔｉ⁃ｏｘｉｄａｔｉｖｅ ｓｔｒｅｓｓ ｃａｐａｂｉｌｉｔｙ
ｉｎ ｇｙｎｕｒａ ｂｉｃｏｌｏｒ ＤＣ ｕｎｄｅｒ ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ ｃａｒｂｏｎ ｄｉｏｘｉｄｅ ｃｏｎ⁃
ｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ＬＥＤ ｌｉｇｈｔ ｑｕａｌｉｔｙ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ． Ｓｐａｃｅ Ｍｅｄｉ⁃
ｃｉｎｅ ＆ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ （航天医学与医学工程），
２０１４， ２７（２）： １２２－１２８ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［４３］　 Ｓｕｎ Ｊ⁃Ｓ （孙建设）， Ｍａ Ｂ⁃Ｋ （马宝琨）， Ｚｈａｎｇ Ｗ⁃Ｃ
（章文才）． Ｔｈｅ ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ ｏｆ ｎｅｅｄｅｄ ｌｉｇｈｔ
ｉｎ ｔｈｅ ｃｏｌｏｒａｔｉｏｎ ｏｆ ‘Ｆｕｊｉ’ ａｐｐｌｅ ｓｋｉｎ． Ａｃｔａ Ｈｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒａｅ
Ｓｉｎｉｃａ （园艺学报）， ２０００， ２７（３）： ２１３－２１５ （ ｉｎ Ｃｈｉ⁃
ｎｅｓｅ）
［４４］　 Ｘｕ Ｊ⁃Ｒ （徐金瑞）， Ｚｈａｎｇ Ｍ⁃Ｗ （张名位）， Ｌｉｕ Ｘ⁃Ｈ
（刘兴华）， ｅｔ ａｌ． Ｃｏｒｒｅｌａｔｉｏｎ ｂｅｔｗｅｅｎ ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｏｎ，
ａｎｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ ａｎｄ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｉｎ ｂｌａｃｋ
ｓｏｙｂｅａｎ ａｃｃｅｓｓｉｏｎｓ． Ｓｃｉｅｎｔｉａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａ Ｓｉｎｉｃａ （中国农
业科学）， ２００６， ３９（８）： １５４５－１５５２ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［４５］　 Ｌｉ Ｌ⁃Ｌ （李玲玲）． Ｐｈｅｎｏｌｉｃｓ ａｎｄ Ｉｔｓ Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ Ａｃｔｉｖｉ⁃
ｔｙ ｉｎ Ａｐｐｌｅ． Ｍａｓｔｅｒ Ｔｈｅｓｉｓ． Ｔａｉ’ ａｎ： Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌ⁃
ｔｕｒａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ， ２００６ （ｉｎ Ｃｈｉｎｅｓｅ）
［４６］　 Ｂｏｃｃｏ Ａ， Ｃｕｖｅｌｉｅｒ ＭＥ， Ｒｉｃｈａｒｄ Ｈ， ｅｔ ａｌ． Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ
ａｃｔｉｖｉｔｙ ａｎｄ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ ｏｆ ｃｉｔｒｕｓ ｐｅｅｌ ａｎｄ ｓｅｅｄ
ｅｘｔｒａｃｔｓ． Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，
１９９８， ４６： ２１２３－２１２９
［４７］　 Ｔａｖａｒｉｎｉ Ｓ， Ｄｅｇｌ’ Ｉｎｎｏｃｅｎｔｉ Ｅ， Ｒｅｍｏｒｉｎｉ Ｄ， ｅｔ ａｌ． Ａｎ⁃
ｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉｔｙ， ａｓｃｏｒｂｉｃ ａｃｉｄ， ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌｓ ａｎｄ ｃａ⁃
ｒｏｔｅｎｏｉｄｓ ｃｈａｎｇｅｓ ｄｕｒｉｎｇ ｈａｒｖｅｓｔ ａｎｄ ａｆｔｅｒ ｓｔｏｒａｇｅ ｏｆ
Ｈａｙｗａｒｄ ｋｉｗｉｆｒｕｉｔ． Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ， ２００８， １０７： ２８２－
２８８
［４８］　 Ｐｒｉｏｒ ＲＬ， Ｃａｏ ＧＨ， Ｍａｒｔｉｎ Ａ， ｅｔ ａｌ． Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔ ｃａｐａｃｉ⁃
ｔｙ ａｓ ｉｎｆｌｕｅｎｃｅｄ ｂｙ ｔｏｔａｌ ｐｈｅｎｏｌｉｃ ａｎｄ ａｎｔｈｏｃｙａｎｉｎ ｃｏｎ⁃
ｔｅｎｔ， ｍａｔｕｒｉｔｙ， ａｎｄ ｖａｒｉｅｔｙ ｏｆ Ｖａｃｃｉｎｉｕｍ ｓｐｅｃｉｅｓ． Ｊｏｕｒｎａｌ
ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ ａｎｄ Ｆｏｏｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ， １９９８， ４６： ２６８６ －
２６９３
作者简介　 李亚华，女，１９８９年生，硕士研究生． 主要从事设
施蔬菜与无土栽培研究． Ｅ⁃ｍａｉｌ： ｌｙｈ１２６ｙｘ＠ １２６．ｃｏｍ
责任编辑　 孙　 菊
４３７２ 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 应　 用　 生　 态　 学　 报　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 ２６卷