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作 者 ：郭燕

期 刊 ：海南大学 2013年 03期 页码：76

关键词：冬青科苦丁茶；苦丁茶冬青；抗氧化活性；~(60)Co-γ辐照；LC-PDA及LC-NMR；

摘 要 ：苦丁茶是我国民间日常生活中一类常见的代茶饮料,资源丰富,距今已有2000多年的历史。苦丁茶具有显著的药用功效和保健作用,大量资料证明,各类疑难疾病的发生机理与体内自由基产生过多或清除自由基能力下降有着紧密的联系。冬青科苦丁茶含大量的黄酮类、多酚类和三萜甙类等物质,可以有效地清除自由基。近年来,对苦丁茶的应用多集中在加工成品茶和茶饮料,为了拓展苦丁茶的市场应用范围,有必要对其抗氧化活性进行系统的的分析和研究。 本研究课题以6种冬青科苦丁茶为实验材料,用评估清除ABTS·+和DPPH·自由基能力的方法测定试样的抗氧化活性；应用高效液相色谱与核磁共振联用技术(LC-NMR)分析试样的功能成分及...

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