全 文 ：云南民族大学学报:自然科学版，2015，24(2):156 － 159 CN 53 － 1192 /N ISSN 1672 － 8513
doi:12． 3969 / j． issn． 1672 － 8513． 2015． 02． 019 http:/ / xb. ynni. edu. cn
收稿日期:2014 － 11 － 11．
基金项目:国家自然科学基金(31400279);新疆维吾尔自治区森林培育重点学科研究基金．
作者简介:买买提江·吐尔逊(1958 －)，男(维吾尔族)，副教授．主要研究方向:植物分类学与植物资源学．
通信作者:艾沙江·阿不都沙拉木(1983 －)，男(维吾尔族)，博士．主要研究方向:民族植物学与植物繁殖生物学．
刺山柑在吐鲁番地区维吾尔族民间药用价值研究
买买提江·吐尔逊1，艾沙江·阿不都沙拉木2，阿曼古丽·依马木山3
(1. 新疆农业大学 林学与园艺学院，新疆 乌鲁木齐 830052;
2. 中国科学院 西双版纳热带植物园，云南 勐腊 666303;
3. 新疆农业大学 食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052)
摘要:刺山柑(capparis spinosa L．)是全世界公认的民间药用植物，具有较高的药用价值．采用民
族植物学的关键人物访谈法，对该物种在新疆吐鲁番地区维吾尔族民间的医药作用进行了调研．
结果表明，刺山柑的叶、根、根皮、花、果实及种子在民间医药中的处方有 3 种单方和 4 种复方．其
中的单用刺山柑能治疗风湿病、慢性关节炎及肩周炎;而刺山柑与 14 种植物混合用的 4 种复方
能治疗 11 种疾病．初步揭示了刺山柑在吐鲁番维吾尔族的民间处方及医药作用，为新药品及保
健品的开发提供理论资料．
关键词:刺山柑;民间处方;治疗作用;吐鲁番地区
中图分类号:Ｒ284 文献标志码:A 文章编号:1672 － 8513(2015)02 － 0156 － 04
刺山柑(又名:野西瓜、老鼠瓜)(capparis spi-
nosa linn. )系白花菜科(capparaceae)山柑属(cappa-
ris linn. )多年生藤本小半灌木，主要分布于地中海、
中亚及西亚的暖温带地区［1］，生长于干旱及荒漠土
壤中，有耐干旱、耐贫瘠和耐风蚀等特性［2 － 3］． 该物
种在我国主要分布于西北的新疆、甘肃和西藏的荒
漠、戈壁及沙漠中［4］．迄今为止，国内外学者对刺山
柑的抗逆生理［5 － 6］、传粉特性［7 － 8］、植物化学和药理
及临床应用［9 － 10］及民族植物［11］等方面进行了一些
研究，但对其我国维吾尔族民间的药用及其他应用
范围方面未见报道．
维吾尔族作为新疆的主要民族，在长期的适
应环境中，形成了独特的地方性文化［12］． 维吾尔
族历史文化中具有主要地位的吐鲁番人，长期生
存在沙漠环境中，与植物相互作用及和谐发展，
形成了一种特殊的植物文化，其中与使用历史最
早、最广泛的植物刺山柑建立了较规范的“民间
处方”等应用体系 ． 因此，对刺山柑在吐鲁番地区
维吾尔族民间的应用进行民族植物学研究，不仅
可以为刺山柑的现代医药研究提供更多线索，而
且也对维吾尔族植物传统知识的研究增添新的
内容 ．
1 研究材料与方法
1. 1 研究材料与研究地点概况
1. 1. 1 研究材料
1. 1. 2 研究地区概况
吐鲁番位于新疆维吾尔自治区中东部、天山东部
山间盆地，是有名的葡萄之乡．地理坐标为 87°16 ～91°
55 N，41°12 ～ 43°40E，是中国内地连接新疆、中亚地
区及南北疆的交通枢纽．属于暖温带大陆性干旱荒漠
气候，具有日照长、气温高、昼夜温差大、降水少、风力
强五大特点．全年平均气温为14 ℃，夏季平均气温在30
℃左右，干燥少雨，日照充足，全年日照时数 3 200 h，年
积温5 300 ℃以上，无霜期达270 d［13］(新疆维吾尔自治
区统计局，2008)．吐鲁番地区人口 63万，其中以维吾尔
族为主的少数民族人口约占 70%，是研究维吾尔族民
族植物学的重要窗口．
我们以吐鲁番市为研究地点，该市有 9 个乡镇，
其中的葡萄乡、恰特哈勒乡、辟展乡、鲁克沁镇等 4
个乡镇周边的荒野及隔壁地段是刺山柑在该市的主
要集中分布区．因此，本次研究选择这 4 个乡镇为研
究地点;对刺山柑在当地维吾尔族日常生活中的药
用价值方面进行了研究．
1. 2 研究方法
1)野外调查:采用关键人物访谈法［14］，对刺山
柑在 4 个自然村当地维吾尔族生活中的应用范围进
行了实地调查访谈． 对每个村寨中的 3 ～ 5 名头人
(当地群众的头领)、长老(长寿者)、老人(年龄大于
80 岁的人)、当地出生的退休干部等关键人物进行
定点调查访谈．适当采用了“5W + H”提问法［15］，吐
鲁番维吾尔族对刺山柑的应用范围、利用方法和途
径等民间处方进行调研．
2)室内分析:在室内对访谈资料进行分析及编
目整理．
2 结果与分析
刺山柑在维吾尔语为“开排”或“开比尔”(kapa)
的名称．野外调研结果表明，在当地维吾尔族民间，刺
山柑的果实、叶、花和根皮均作药用，其中根皮的应用
范围最广，而种子和花应用范围较窄 (表 1)．民间最
常用的方法为敷于患处和口服．据当地人称，刺山柑
药用历史悠久，当地人祖先很早就发现了刺山柑具有
生理活性作用，作为关节炎和风湿病的防病及治病药
物应用(表1)．当地维吾尔族在刺山柑民间药用方面
积累的丰富经验，通过口述、口授，代代相传．
该物种在吐鲁番维吾尔族生活中常用的民间处
方共有 7种，其中用叶、根、根皮及果实的民间单处方
共 3种(表 1)，治疗的疾病有 3 种，而 14 种植物与刺
山柑各部位(叶、根、根皮、花、果实及种子)混合用的
复方为 4种，治疗的疾病共 11种;这 14种植物中的 4
种水果及 7种野生草本植物是当地种类，而其它 3 种
(洋茴香、秋水仙及黄连)为外地分布种．
复方配方过程如下:
1)取鲜刺山柑果、鲜刺山柑根各适量，捣成湖
状，用纱布包敷患部 15 ～ 30 min(视各人耐受情况而
定)，用这一处方治疗急慢性关节炎，效果最佳．
2)用刺山柑果 15 g、根皮 15 g、叶 10 g、王不留
行花(vaccaria segetalis:当地农田、路边均有分布)8
g，制成粘糊剂，干燥后，细研，用芦荟汁制成糊膏剂，
用于治疗急慢性关节炎，关节肿痛． 使用方法:敷于
患处，敷药时间不能超过 4 h．其效果也很理想．
3)取刺山柑根皮 15 g、紫丁香(syringa oblata)
果实 10 g、石榴(punica granatum)根 8 g、天门冬(as-
paragus persicus)10 g、王不留行 8 g，细研，过滤，用蛋
黄制成糊膏剂，用于治疗关节外伤、关节炎引起的疼
痛、腰腿痛、骨质增生引起的疼痛等．使用方法:涂于
3 层纱布上，敷于患处 6 ～ 8 h，效果极佳．
表 1 刺山柑在吐鲁番地区维吾尔族民间的传统药用
药用部位 单方 /复方 处理方法 用法用量 使用方法 治疗疾病
果实、
根皮
单方:刺山柑果实、根皮各适量 捣成湖状
每日 2 次，每次
2. 5 g 敷于患处
急慢性
关节炎
果实 单方:刺山柑果实 1 枚 捣成糊状 每日 1次，每次2 g 敷于患处 风湿病
根皮
复方:刺山柑根皮 10 g、芹菜(Apium graveo-
lens Linn)根皮 15 g、茴香(Foeniculum vulgare
Mill)根皮 12 g、芹菜子 9 g、茴香 8 g、小茴香
根 10 g、无子葡萄(Vitis vinifera)干 50 g
粗研，加水 2 倍，浸泡 24 h，煎至
一半量，过滤，加入适量白砂糖
制成糖浆
取糖浆 25 mL，蓖
麻油 5 g，每 日
3 次
口服
麻痹、关节
炎、利尿
消肿
根皮、
种子
复方:刺山柑根皮和种子各 25g、芹菜根皮、
茴香根皮各 25g、药西瓜(Citrullus colo-
cynthis)、地锦草(Euphorbia humifusa Willd)、
洋茴香(Illicium verum Hook)、天门冬(Aspar-
agus persicus Baker)、秋水仙(Colchicum au-
tumnale)、各 20 g
粗研，用 2 kg 开水浸 24 h，文火
煎至一半量，过滤，加入适量白
砂糖
取糖浆 23 mL，与
3 g蓖麻油同服，每
日 2 次
敷于患处
关节痛、
胯骨痛、
散热
果实、
叶、根
单方:刺山柑果实 1 枚、叶和根适量 捣成糊状 3 天 1 次，每次 2g 敷于患处 肩周炎
果实、花
复方:刺山柑果实 15 g、刺山柑花 10 g、王不
留行(Vaccaria segetalis(Neck. )Garcke)8 g、
天仙子(Hyoscyamus niger)8g
药材细研，过滤，用蜂蜜制成糊
膏剂
内服 20 mL，每日
2 次
口服
牙痛、坐
骨神经痛、
除湿
种子、叶
复方:刺山柑种子、刺山柑叶 8 g、天门冬 12
g、石榴(Punica granatum)花 12 g，石榴皮 8
g、红葡萄籽 12 g、黄连(Coptis chinensis)10 g、
地锦草 11 g、秋水仙 7 g
药材研细，过滤，制成丸剂
每日 3 次，每次 3
～ 4 丸
口服
腰腿痛、
关节肿痛
751第 2 期 买买提江·吐尔逊，艾沙江·阿不都沙拉木，阿曼古丽·伊马木山:刺山柑在吐鲁番地区维吾尔族民间药用价值研究
4)取刺山柑根 1 枚、叶和果实适量，捣成糊
状，外敷治疗肩周炎，使用方便，对急性期治疗只
需外敷即可痊愈，对粘连期和萎缩期的患者则需
要配合肩臂功能锻炼． 这表明，刺山柑具有明显的
止痛作用．就因为有了这一作用，可使得肩周炎患
者坚持功能锻炼．
3 讨论
目前在刺山柑的药理成分研究中，国内外有不
少研究报道．刺山柑的茎、叶、花蕾和根皮中含有多
种类黄酮物质［16］;新芽和花蕾中有 12 种葡萄糖异
硫氰酸盐［17］;果实中有 13 种化合物［18］;刺山柑的
汁液、乙醇和甲醇提取物中含有一些抗炎和退热等
作用的成分［19 － 20］;刺山柑花瓣中的脂类物质具有止
疼作用［21］;此外，以色列人的民族植物学研究结果
表明，刺山柑具有降血糖作用［11］，也有降血脂活性
作用［22］．国内的民间药用价值方面的研究结果表
明，将刺山柑果实捣碎，敷于患处可治疗风湿、肩周
炎和痛风等疾病，其中刺山柑果治疗痛风总有效率
为 90%，风湿性关节炎为 60%［17 － 18］．
我们调研结果表明，刺山柑的叶、根、根皮、花、
果实及种子在吐鲁番维吾尔人民间用于常见疾病的
治疗，其中果实、叶、根及根皮单方用于治疗急慢性
关节炎、风湿病及肩周炎方面应用;国内外的研究只
报道刺山柑果实在治疗风湿、肩周炎和痛风等方面
应用，而吐鲁番维吾尔人治疗治疗风湿、肩周炎及关
节炎，均用其根、叶及果实． 刺山柑根和叶的化学成
分及治疗作用方面需要进行进一步的研究．
刺山柑在许多国家都将其作为一种传统医药应
用，其叶、果和根皮具祛风、除湿、通鼻窍、止淤消肿、
止痛活血之功效;外敷患处治风湿性关节炎和疮
毒［17］．吐鲁番维吾尔族用刺山柑与其它 15 种植物
的不同部位混合用的民间复方法，对治疗麻痹、关节
炎、利尿消肿、关节痛、胯骨痛、散热、牙痛、坐骨神经
痛、除湿、腰腿痛及关节肿痛等有明显疗效，其中刺
山柑在治疗急性和慢性关节炎、风湿病、坐骨神经
痛、粘液质和黑胆质性关节和肩周炎等疾病中成效
更显著．但国内外，对治疗关节炎有关的 4 种病症及
除湿和麻痹作用方面报道外，刺山柑在治疗其它 9
种疾病是本研究中第一次报道．因此，今后对吐鲁番
维吾尔族用刺山柑来治病的复方法需要进一步的
研究．
刺山柑的花蕾经过盐浸和醋泡而成的食品，是
一种深受欧美国家人们喜爱的食品，土耳其是全球
最大的刺山柑加工产品出口国［16，23 － 24］． 但目前，吐
鲁番地区和我国其他地区对刺山柑的利用多见于药
用价值方面，而其在食品加工和保健品生产方面几
乎是空白．刺山柑是吐鲁番地区重要的经济植物，应
对该地区野生刺山柑资源的储量重新进行全面调
查，以确定该物种的分布及生长现状，建立其种植资
源开发和栽培基地，推广人工栽培;对其果实进行有
组织的统一收购，在利用其经济价值，并加工食品、
保健品及医药产品方面，需要进行深入研究．刺山柑
不仅可以开发出具有特殊药用价值的新药，形成新
的特色经济增长点，创造出较大的经济效益，而且可
为保障人民健康发挥出巨大的社会效益．因此，当地
政府也要足够重视，从政策、法律、资金和科研等多
方面给予支持，从而实现吐鲁番地区民间对刺山柑
的保护和合理开发利用．
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Medicinal functions of Capparis spinosa L． of Turpan Uyghur folks in Xinjiang
MAMETJAN Tursun1，AYSAJAN Abdusalam2，AMANGUL Emamhasan3
(1． College of Forestry and Horticulture，Xinjiang Agricultural University，Urumqi 830052，China;
2． Xishuangbanna Tropical Botanical Garden，Chinese Academy of Sciences，Mengla 666303，China;
3． College of Food Science and Pharmacy，Xinjiang Agricultural University，Urumqi 830052，China)
Abstract:Capparis spinosa L． is recognized worldwide as an efficient folk medicinal plant． This study has focused on
the interviews with the key ethno － botanists there in order to reveal the medicinal functions of Capparis spinosa L． of
Turpan Uyghur folks in Xinjiang． The results show that the leaves，roots，root barks，flowers，fruits and seeds of Cappa-
ris spinosa L． are found in three simple prescriptions and four compound prescriptions respectively used by the local
people． In the three simple prescriptions，Capparis spinosa L． is used for the treatment of rheumatism，omarthritis and
acute － chronic arthritis，while in the four compound prescriptions，Capparis spinosa L． plus another 14 medicinal
plants is used for the treatment of 11 diseases，which reveals a general application of Capparis spinosa L． as a medici-
nal plant in this area and provides some theoretical foundation for the development of some new medicines or health
products．
Key words:Capparis spinosa L．;folk prescription;therapeutic effect;Turpan
(责任编辑 庄红林)
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