全 文 ：糖浓度对香石竹保鲜的影响
林卫东 ,龙朴巧
(云南师范大学生命科学学院 ,云南 昆明 650092)
摘　要: 　本实验对不同糖浓度的保鲜液影响香石竹切花在保鲜期间的寿命、花径、品质等方面进行了
研究。 结果表明不同的糖浓度对切花的寿命、花径、品质的影响都有着显著的差异 ; 6. 0%的糖浓度有利
于延长切花的插瓶寿命 ,并能增大花朵直径以及提高切花观赏品质。本文主要从不同糖浓度影响下的切
花平均寿命 ,以及其平均直径这两个方面作图进行比较 ,筛选出插瓶液的适宜糖浓度为 6. 0%。
关　键　词: 　糖浓度 ;插瓶液 ;香石竹 (Dianthus caryophy llus L . );保鲜
中图分类号: 　 Q949, 718. 35　　文献标识码: 　 A　　文章编号:　 1007- 9793( 2002) 03- 46- 03
　　 鲜切花是花卉生产主要的一个方面 ,采后为
了保持较好的品质、延迟衰老、抵抗外界环境的变
化 ,常常用花卉保鲜剂予以处理。花卉保鲜剂能使
花朵增大 ,保持叶片和花瓣的色泽 ,从而提高花卉
品质 ,延长货架寿命和插瓶寿命。到目前为止 ,已
经报道的保鲜剂配方多种多样 [1 ] ,但是 ,作为能源
物质的糖是必不可少的成分之一。当然 ,目前已经
发展到应用植物激素、气控贮藏、降压贮藏、冷藏
技术等方法对鲜切花进行保鲜。但是 ,从大众消费
的角度来看 ,“糖+ 有机酸”进行保鲜的使用更为
广泛 ,因为这一方便的配方同样可以达到保鲜的
目的。现在 ,鲜花已经走进家庭 ,不仅仅是宾馆、酒
店的消费。因此 ,我们以蔗糖作为能源物质 ,对香
石竹切花保鲜进行了研究 ,取得了较好的保鲜效
果 ,通过对实验经过分析得出蔗糖浓度为 6. 0%
的保鲜液效果显著。
1　材料与方法
1. 1材料:香石竹 (Dianthus caryophyllus L . ): 科
索 (Corso) ,尼基塔 (N ikita ) ;取自呈贡县斗南花卉
市场 ,花枝长 400— 450mm,开放度 2— 3,叶片完
整 ,无裂萼 ,无病虫害。
1. 2方法
1. 2. 1材料处理: 将香石竹放入水中浸泡 1小时 ,
将基部在水中切去 30— 50mm ,剪留切花长 370—
400mm,将花枝基部插入 4mmol /L STS溶液中
进行预处理 3min,随后将其插入盛有不同糖浓度
处理液的 250ml三角瓶中 ,每瓶 10枝 (两品种各
5枝 )进行对比实验。 实验过程中 ,每三天剪去花
茎基部 10 mm。置于具散射光条件的实验室内 ,
无烟尘 ,蔽风 ;插瓶期间平均室温 22. 5℃ ,平均水
温 21℃ ,室内相对湿度 70— 80% 。实验期间适当
开窗以保持室内空气流动 ,使因切花代谢而释放
的有害气体与室外空气进行交换。
1. 2. 2观察记录: 从切花插瓶开始 ,每天观察并记
录切花的衰老过程中花茎、品质、吸水量等的变
化 ,并每天定时测量室温和水温。
1. 2. 3测量标准:
花径: 花朵的直径 ,用 mm尺测量 ,单位为
mm;
瓶插寿命:从插入瓶中至衰老的天数 ,衰老的
标准为基部 40%的花瓣萎焉、卷曲或萼片变黄 ;
温度:用温度计分别定时测量室温和水温 ;
1. 2. 4处理液与瓶插液的配制
对照组:蒸馏水 ( CK)、自来水 ,各 250ml;
预处理液: 4mmo l /L的 ST S[ Ag ( S2O3 ) 2- ]溶
液 500ml, ST S大量用于香石竹等切花的商业保
鲜 [2 ] ,可减轻 Ag+对切花的伤害作用。 STS须随
配随用 ,因其见光易分解 [ 3]。
　第 22卷第 3期2002年 5月 　 　 　 　　　 云南师范大学学报Journal of Yunnan No rmal Universi ty　 　 　 　　　 Vol. 22 No. 3M ay 2002 　
收稿日期: 2001- 07- 04
　 　　作者简介: 林卫东 ( 1967- ) ,男 ,云南省景东县人 ,讲师 ,从事花卉采后生理及栽培技术研究 .
瓶插液: A: 3. 0～ 11. 0%的蔗糖溶液:用蒸馏
水分别配制蔗糖浓度为 3. 0～ 11. 0%浓度梯度为
1%的溶液各 250m l;
　　　　 B: 3. 0～ 11. 0%的蔗糖+ 0. 1%柠檬酸:
用蒸馏水分别配制蔗糖浓度为 3. 0～ 11. 0%浓度
梯度为 1%的溶液各 250m,再各加入 0. 1%的柠
檬酸。
2　结果与讨论
2. 1不同糖浓度对切花花径的影响
实验所设的十个处理 ,每个处理刚插入时的
花茎为 15± 3mm。瓶插后每天测量各个处理的花
朵直径 ,测量结果每一处理取各花枝花茎最大值
求平均值。 结果见表 1:
表 1　不同糖浓度对切花花径的影响
Tab. 1　 Differ ent concent ration of suga rs w ere effected significantly the flowe r stem o f cut flow er
糖浓度 0% 3. 0% 4. 0% 5. 0% 6. 0% 7. 0% 8. 0% 9. 0% 10. 0% 11. 0%
直径 ( mm) 50 57. 2 63. 4 69. 8 76. 7 72. 4 68. 5 65. 8 62. 6 58. 4
从表 1我们可以看出 ,当糖浓度低于 6. 0%时 ,花
朵直径随着糖浓度的增加而增大 ,高于 6. 0%时 ,
花朵直径随着糖浓度的增加而减小。这说明 ,不同
的糖浓度对香石竹切花花径的影响是不同的 , 6.
0%是其开放的最适糖浓度。 Kofdrane指出 ,保鲜
液含有糖可使碳水化合物水平大于或等于植株上
的鲜花 ,从而阻止了碳水化合物的耗竭 ,导致切花
品质的提高和寿命的延长 [6 ]。糖被花枝吸收后 ,先
积累于叶片中 ,然后再转运到花器中参与代谢 [1 ]。
糖能提供呼吸基质 ,增加呼吸速率 ,从而使切花的
花径增大 ,但是 ,花径的增大并不是无止境的。 通
过本实验的研究发现 ,当糖浓度高于 6. 0%时 ,切
花开放程度变小 ,且部分出现花朵畸形。从表 1也
可以看出 ,花径逐渐减小 ,并且最终保持在一相对
稳定水平。这是因为当糖浓度过高时 ,有利于微生
物的生长和繁殖 ,引起导管的阻塞 ,影响了糖源的
进一步供给 ;其代谢产物对切花也造成毒害 [3 ] ,最
终导致花径减小。
2. 2不同糖浓度对切花寿命的影响
插瓶后每天观察切花的花瓣、叶片及茎杆的
变化情况 ,记录衰老的时间 ,最终计算每个处理的
平均瓶插寿命 ,结果见表 2:
表 2　不同糖浓度对切花寿命的影响
Tab. 2　 Different concentr ation o f sugar s wer e effected significantly the life o f cut flowe r
糖浓度 0% 3. 0% 4. 0% 5. 0% 6. 0% 7. 0% 8. 0% 9. 0% 10. 0% 11. 0%
平均寿命 (天 ) 15. 6 16. 0 16. 6 17. 2 18. 0 17. 6 16. 8 16. 5 16. 5 16. 2
结果显示 ,糖浓度为 6. 0%的处理保鲜效果显著。
切花是一个较为复杂的器官集合体 ,包括萼片、花
瓣、雄蕊、雌蕊、茎和叶片等。花、茎和叶之间有相
互作用 ,它们之间的关系决定了水分的平衡 [3 ] .切
花是具活性的生命体 ,不断进行呼吸作用 ,贮藏在
切花中的营养物质在呼吸过程中损失 ,意味着器
官中贮藏食物被消耗 ,以释放能量维持生命活动 ,
最终导致切花逐渐衰老和死亡。
对鲜切花来讲 ,须保持一定的膨压以保证对
水分的吸收 ,糖源不仅能维持细胞的渗透压和持
水能力 ,还能给鲜切花提供能源物质 ,当切花的蒸
腾作用超过吸水作用时 ,其水分亏缺和萎焉现象
就出现 ,植物组织的水势降低。 从表 2可以看出 ,
6. 0%的蔗糖对香石竹切花的保鲜效果显著。鲜切
花衰老的主要原因之一是缺乏生命活动所必须的
能源物质——糖。但是 ,糖的有利作用只有在水分
平衡不受干扰时才能发挥。 给鲜切花提供外源糖
类 ,可维持花朵 ,尤其是花瓣中的呼吸基质库 ,刺
激呼吸作用延长切花寿命 [3 ] ;保持线粒体的结构 ,
维持其功能 ;阻止蛋白质的分解 ,维持酰胺的合
·47·第 3期　　　　　　　　　　　　　林卫东等: 　糖浓度对香石竹保鲜的影响
成 ;以及维持生物膜的完整性 [7 ]。 Marousky1967
年的实验则认为 ,糖作为能源物质可以延迟切花
衰老症状的出现 ,保护线粒体和细胞膜的完整性。
另外 ,还有人发现糖能抑制香石竹花瓣中乙烯形
成酶的活性 [8 ]。
从表 2可以看出 ,当糖浓度高于 6. 0%时 ,香
石竹切花的平均寿命逐渐缩短。 这说明糖浓度过
高 ,将会缩短切花的瓶插寿命 ,尤其是一些对高糖
浓度敏感的切花 ,而香石竹是相对耐高糖浓度的
切花之一 [2 ]。我们在实验过程中发现 ,蔗糖浓度为
11. 0%的保鲜液所插香石竹开花后的第一天花瓣
就出现卷曲 ,表现出缺水症状 ,这是因为保鲜液中
糖浓度过高 ,导致细胞渗透性失水 ,从而引起切花
的萎焉 ;从另一个方面来看 ,丰富的蔗糖给微生物
的生长和繁殖提供了有利条件 ,导致了细菌引起
的导管阻塞 ,干扰水分吸收 ,最终切花失水凋零。
3　小结
鲜花切离母株之后 ,失去根压 ,吸水困难 ,从
而造成水分和养分的亏缺。 在鲜切花的衰老过程
中 ,水分胁迫起着支配作用 [5 ]。如何有效的减缓鲜
花切离母株后 ,在插瓶期间的水分亏缺是鲜切花
保鲜需要解决的关键问题。 而如何找到保鲜剂中
某一成分的最适浓度 ,这又是解决问题的关键。本
次实验得到的结果说明 , 6. 0%的蔗糖浓度是常规
保鲜剂中最适的糖源浓度 ,它能提高香石竹鲜切
花的观赏品质和延长其瓶插寿命。当然 ,保鲜剂中
加入其它成分如: 杀菌剂、有机酸及其盐、乙烯抑
制剂和拮抗剂以及植物生长调节物质 [1 ]。 可以抑
制细胞的生长和繁殖 ,减轻微生物对切花的影响 ;
减缓导致切花衰老的各种生理因子的出现 ,从而
延长鲜切花的瓶插寿命并提高其观赏品质。
参　考　文　献:
[ 1 ]　高勇 ,吴绍锦 .切花保鲜剂以及综述 [ J].园艺学报 ,
1989, ( 2): 139— 142.
[ 2]　夏宜平 ,陈小军 .月季瓶插保鲜生理基础研究 [ J].园
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The effects of the concentration of sugar on the keep fresh of the carnation
LINWei -dong ,　LONG Pu-qiao
( Life and Science Schoo l o f Yunnan No rma l Univ er sity , Kunming , 650092)
ABSTRACT　 The effects o f keep fresh liquid wi th dif ferent concentration o f sugars on the life、 f low er
stem、 f low er quali ty o f ca rnation during the keep fresh time w ere studied in this experiment. The re-
sul ts show ed tha t the dif ferent concentra tion of sugars w ere ef fected signi ficant ly the life、 flow er stem、
f low er quali ty of cut f low er, and 6. 0% o f sugar o f the keep fresh liquid in fav or o f pro longing th e life
o f cut flow er, increasing the flow er diameter, and improving the flow er quality on enjoying. In this
paper, the sui table concentra tion of sugar of keep fresh liquid was screened out by comparing the aver-
age life of cut flower wi th dif ferent concentra tion o f sugar and the average o f f low er stem in figure,
w hich was 6. 0% .
KEY WORDS　 the concentration of sugar; keep fresh liquid; carna tion (Dianthus caryophyllus L . )
keep fresh
·48· 云南师范大学学报 (自然科学版 )　　　　　　　　　　　　　第 22卷