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Vegetables 2012.11
2.2

整地施肥及定植
灌足水后放下棚膜将大棚密闭 15～20 d，起到
杀灭病菌的作用。当土壤湿度适宜时，每 667 m2施
入过磷酸钙 50～100 kg、硫酸钾 20 kg，然后整地
做畦，该茬黄瓜采用小高畦栽培，畦高 10 cm、宽
60 cm。定植宜在阴天或晴天下午进行，株距 30 cm。
2.3

田间管理
定植后气温较高，大棚四周棚膜应敞开通风；
当夜温降至 15 ℃时，给棚顶扣膜；当夜温低于
13 ℃时，白天将边膜拉开进行通风，夜晚关闭棚
膜。缓苗前不浇水，缓苗后再浇水，直至开花前浇
水原则为见干见湿。根瓜坐住后进行追肥，每次每
667 m2施用海藻冲施肥10 kg。结瓜盛期肥水要充足，
做到小水勤浇。植株生长前期温度高，要及时进行
吊蔓，以防遮光。病虫害防治同春黄瓜。
2.4

采收
进入盛瓜期后每 1～2 d采收 1次，采收于清晨
进行。蔬
栽培技术
淳安山地松花菜栽培技术
何爱珍
（浙江省淳安县农业技术推广中心，311700）
摘要：松花菜品质优于紧实型花椰菜，近年来
得到迅速推广，基本取代了淳安县原有的紧实型花
椰菜品种。从品种选择、地块选择、育苗、大田管理、
病虫害防治、采收等方面介绍了淳安山区松花菜栽
培管理方法，以供种植户参考。
关键词：山地；松花菜；栽培技术
淳安县地处浙西山区，生态环境良好，生产的
无公害蔬菜受到各方游客的喜爱，特别是“干锅松
花菜”成为众多食客必点的菜肴。松花菜蕾枝较长，
花球松大洁白，花层较薄，烹煮后色彩明亮、味道
鲜美、清新爽口，品质优于紧实型花椰菜，推广速
度极快，种植面积逐年扩大。淳安县由于其特殊的
地理环境，松花菜可于 9月底（国庆节左右）上市，
产品供不应求，具有良好的种植前景。现将淳安山
区松花菜栽培管理方法总结如下。
1 品种选择
1.1

浙017
为浙江省农业科学院蔬菜研究所最新育成的青
梗松花型花椰菜品种，早中熟，定植后60～70 d收获；
株型紧凑，耐密植，吸肥力好，生长迅速，植株健
壮整齐；花球雪白松大，球面平整，梗青绿色，肉
质柔软，略带甜味，鲜脆味美，单球质量在 1 kg以上。
1.2

松宝70天
杂交一代中熟种，植株生长势旺，半直立，抗性强，
适应性广，定植后 70 d左右采收；株高约 60 cm，开
展度约 70 cm；花球松大洁白，球面平整，梗青绿色，
肉质柔嫩，鲜美甜脆，单球质量约 1.5 kg。
1.3

松花王65天
杂交一代中熟种，青梗，抗病、抗热、耐湿，
生长势强，适应性广；花球松大雪白，口感柔软，
味道鲜美，单球质量约 1.6 kg。
1.4

大地65天
早中熟品种，植株根系发达，吸肥力强，抗性好，
耐热耐湿；花球松大雪白，蕾枝青绿色，肉质细嫩
甜脆，单球质量约 2 kg。
2 地块选择
选择海拔 400～500 m、排灌方便、土层深厚、
土质疏松肥沃的地块，且最好 3年内未种过十字花
科作物。
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Vegetables 2012.11 栽培技术
3 育苗
3.1

播种时间
淳安山区一般于 6月上中旬播种。
3.2

穴盘基质育苗
育苗基质必须有良好的保水透气性，适宜幼苗
生长，并能使幼苗盘根好，定植时无损伤，缓苗快，
从而提高幼苗成活率及整齐度。做高 10 cm的苗床，
提前 3～7 d用百菌清等杀菌剂进行杀菌防病。采用
“锦大绿”牌营养基质，加水混合至用手紧握后能
成团、轻放后能松散的程度，装入 50孔或 72孔穴
盘。每穴播 1粒种子，播后覆盖一层基质，并浇透水，
然后将穴盘整齐地摆放在苗床上，搭好 1～1.5 m高
的小拱棚。
播种完毕后用透光率 50%的遮阳网覆盖，待
大部分种子萌芽后及时揭去遮阳网。注意穴盘内的
基质不能长期过湿或过干，过湿易形成高脚苗，且
易发病；过干则出苗不齐，幼苗长势差或旱死。6
月温度高时，每天 10－15时注意遮阴；出现雷雨、
大风等天气时，应做好防范措施。松花菜以顶端花
球作为商品，无心苗已失去顶端优势，齐苗后应及
时拔除。
4 大田管理
4.1

整地做畦
定植前 5～7 d整地做畦，做成畦宽（连沟）
130 cm、沟深 25 cm的畦。一般在畦面中间开沟施
基肥，667 m2施入有机肥 1 000 kg、三元复合肥（16-
16-16）25 kg、钙镁磷肥 20 kg、硼砂 1 kg。栽培地
块四周要挖好排水沟，以利排水。
4.2

定植
定植宜选在晴天早上10时前、下午 15时后或
阴天进行。选用苗龄 30 d左右，株高约 15 cm，有 5
～6片真叶，叶片大而肥厚，稍有蜡粉，节间短，叶
柄短，根系发达，无病虫害，无机械损伤的壮苗。苗
龄不可过长，否则花球易早现，失去商品价值且降低
产量。定植前给穴盘浇透水，带基质起苗。每畦定
植 2行，株距 55 cm，667 m2定植 2 000～2 200株。
定植后用腐熟的稀薄人粪尿作定根水，一次性浇透。
活棵后检查，拔除无心株，并及时进行补种，以确
保产量。
4.3

田间管理
4.3.1
水分管理
松花菜的叶片比普通花椰菜多，在高温时或连
续阴雨、暴雨后放睛时易发生萎蔫，因此整个生长
期既不能过湿而导致沤根，又不能过旱而导致缺水，
要及时调整水分状况，在封行前后和花球生长期保
持充足的水分供应。提倡使用微滴灌节水设施，既
可省工、省时、降低劳动强度，又可做到供水均衡。
4.3.2
肥料管理
主要原则是薄肥勤施、重施蕾肥，可与微滴灌
结合，方便做到肥水同灌、薄肥勤施。定植后 l0 d
左右，每 667 m2施尿素 10 kg；植株封行前最好进
行中耕，然后每 667 m2施复合肥 10 kg；现球初期
施蕾肥，每 667 m2施复合肥 25 kg、氯化钾 10 kg、
尿素 10 kg。中后期追肥过程中不得使用碳酸氢铵或
含碳酸氢铵的肥料，否则花球易生毛花。
4.3.3
束叶护花
花球遮阴越严越好，以免受到阳光直射，影响
花球品质。当花球长到直径 10～15 cm大小时，将
靠近花球的 4～5张互生大叶拉拢互叠而不折断，
用几根牙签固定，罩住整个花球。采用折叶、稻草
覆盖等方法遮光效果均不好，花球易纤维化，商品
性差，口感粗硬。
5 病虫害防治
病虫害防治要采用以农业防治为主的综合防治
技术，并以生物农药作为首选农药，科学使用农药。
农业防治措施主要是实行轮作，避免连作；培育壮
苗；及时清除杂草和残枝病叶，减少病菌侵染机会；
加强肥水管理，提高植株抗病性。药剂的选择及使
用必须符合有关法律法规的要求，严禁在蔬菜上使
用甲胺磷、氧化乐果、呋喃丹、甲基 1605等剧毒农药；
允许使用的农药要注意安全间隔期，不要任意提高
使用浓度和增加用药次数。
5.1

主要病害
5.1.1
猝倒病
发病初期可用 30%多菌灵 ·福美双可湿性粉剂
600倍液、或 70%恶霉灵可湿性粉剂 1 500倍液、
或 70%甲基托布津 1 000～1 500倍液喷雾防治。
5.1.2
立枯病
发病初期可用 98%恶霉灵可湿性粉剂 3 000倍
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液或 69%烯酰吗啉可湿性粉剂 3 000倍液喷雾防治，
也可用 64%恶霜灵锰锌（杀毒矾）600倍液浇茎基
部进行防治。
5.1.3
黑腐病
可用 72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂 4 000倍
液或 77%氢氧化铜可湿性粉剂 500倍液喷雾防治。
5.1.4
霜霉病
发病初期可用 50%烯酰吗啉（安克）可湿性粉
剂 1 500倍液、或 72.2%霜脲 ·锰锌（克露）可湿性
粉剂 800倍液、或 64%恶霜灵锰锌（杀毒矾）500
倍液、或 70%乙磷铝锰锌 500倍液喷雾防治，喷雾
时应尽量把药液喷到茎基部叶背处。
5.1.5
软腐病
在雨前、雨后及时喷洒新植霉素 4 000倍液或
77%可杀得 101可湿性微粒粉剂 500倍液进行防治。
5.2

主要虫害
5.2.1
菜青虫、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾
用 2.5%功夫水乳剂 2 000倍液、或 50%辛硫磷
乳油 1 000倍液、或 5%定虫隆（抑太保）乳油 2 000
倍液、或 5%氟虫脲（卡死克）可分散液剂 2 000
倍液、或 10%虫螨腈（除尽）乳油 2 000倍液等喷
雾防治。
5.2.2
蚜虫
用 20%啶虫脒 5 000倍液、或 10%吡虫啉（一
遍净）可湿性粉剂 2 000 倍液、或 1% 阿维菌素
3 000倍液等喷雾防治。
5.2.3
地老虎
用 50%辛硫磷乳油 1 000倍液灌根防治；用
90%敌百虫 30倍液拌饵料，于无风闷热的傍晚撒施
防治；用 2.5%溴氰菊酯乳油 1 500倍液或 20%氰
戊菊酯乳油 1 500倍液等在地表喷雾防治，注意防
止发生药害。
6 采收
于 9月底至 10月底分批采收上市。当花球周边
开始松散但未全散时进行采收，采收时留 5～7张
叶片保护花球，以避免贮运过程花球受到损伤或
沾染污物。2011年 10月 15日前松花菜的批发价
为 5元 /kg。
花球采收后及时处理田间残留的根、茎、叶片，
以减少田间污染和病虫害的发生。松花菜未空心的
茎去外皮后可作为淳安菜头进行销售，根茎及叶片
也可作为畜牧业优良的青饲料。蔬
《蔬菜》杂志将启用“编辑部远程稿件处理系统”
为适应传统媒体信息化的形势需要，提高办刊质量，扩大学术影响，《蔬菜》杂志建立了编辑部远程稿件处理系统，
将于 2012年 10月启用试运行。未来所有的作者投稿、专家审稿、稿件处理、编辑校对、日常办公等各项工作将
直接在网络上进行。
“编辑部远程稿件处理系统”的启用将有利于提高编辑部办公效率，节约成本开支，方便作者投稿、查稿，方
便专家审稿，缩短审稿周期和出版周期。同时能实现编者、读者、作者和专家等多方联动和及时沟通。希望广大作者、
审稿专家能逐步适应这一新变化，共同尽快实现信息化办公手段。在编辑部远程稿件处理系统启用初期，为了给广
大作者和审稿专家一个适应的过程，编辑部将仍保留原有的工作模式，实行双轨制办公。
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和理解。
祝大家工作顺利、幸福安康！
蔬菜杂志社编辑部