全 文 ：2009年第 5期
云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji
次剪口基础上提高10~15 cm进行分段修剪，主干酌
情强剪，侧枝适当提高剪口。第3次在定植次年的8
月或11~12月，当第2次修剪后新枝长至超出剪口30
cm 以上时，在第 2 次剪口基础上提高 10~15 cm 剪
平，使树冠面中间略凹，两边稍高，呈“板瓦”形
状。定型修剪遵循“剪高留低，剪中留边，剪口下的
侧芽向外，剪口平滑”的原则。禁止以采代剪，剪口
部位未木质化的不剪。
9 病虫害防治
小绿叶蝉、茶黄蓟马、茶蚜可用吡虫啉、苦参
碱、鱼藤酮、印楝素、灭多威 （万灵）、联苯菊酯
（天王星）、三氟氯菊酯（功夫菊酯）、溴氰菊酯（敌
杀死） 等药剂进行喷药防治，虫害盛发期连续喷药
2~3次，间隔4~6 d喷药1次；螨类可用0.5波美度
的石硫合剂防治；蟋蟀可于夜间进行人工捕杀；地
老虎可在晴天通过浅锄茶园防除。病害可选用百菌
清、多菌灵、甲基托布津、波尔多液、石硫合剂等
杀菌剂喷药防治。喷药操作要求喷湿、喷透，并注
意将叶背喷湿。
幼苗期茶园病虫害防治不能使用茶园中禁止使用
的高毒、高残留农药，如三氯杀螨醇、甲胺磷、氧化
乐果等。合理混用、轮换用药和适期喷药是提高药剂
防治效果的有效措施。
参考文献：
［1］刘晓军，唐晓波，李春华. 不同绿茶品种秋季叶绿素与光
合效率比较及相关性研究[J]. 西南农业学报，2008，21
（4）：975~979.
和学胜 1， 奚汝辉 2， 李晓媛 2， 奚俊玉 2， 和丽珍 2
（1.玉龙县林业局， 云南 玉龙 674100； 2.玉龙县农业技术推广中心， 云南 玉龙 674100）
丽江照水梅规范化栽培技术
收稿日期：2009－03－30
梅为蔷薇科、李属，落叶小乔木，原产中国，按其
食用价值、经济价值及观赏价值分为果梅、花梅、花果
兼用梅3类，其中果梅是中国西南地区重要果品之一，
适合在丘陵山区栽培，具有较高的经济价值，果实营养
丰富，风味独特，有很高的药用价值，是天然的保健食
品，清口梅、糖水梅、话梅、梅酱、梅酒及酸梅饮料等
是广大人民喜爱的美味食品，加工、开发前景十分广
阔。云南省为梅子种质资源的起源地，有3000多年的
栽培历史，经过长期的自然变异及驯化栽培，变种多达
100多个。丽江照水梅为地方良种，是经过20多年的
栽培和市场选择培育出的优质品种，地处云南省适生中
心区域，以其优越的生态环境和优良的内在质量在国内
外果梅产区独占鳌头，成为市场最受欢迎的优质品种之
一。丽江农林系统专业技术人员经过长期实践，摸索出
一套完整的、切实可行的规范化栽培技术。
1 适生环境及品种特征
丽江地处低纬高原，干湿季分明而四季不明显，
冬季日照充足，温暖干燥，十分有利于梅子的开花及
昆虫传粉；生育周期年温差小而昼夜温差大，有利于
梅树光合产物积累和干物质转化；栽培立地条件多为
酸性红壤，植被覆盖率高（58%），对喜光性梅树提供
了温凉湿润的环境，满足梅子的正常生育周期。丽江
照水梅原产丽江白沙、七河等乡（镇），是经过长期
自然变异的实生品种类型，有其它品种所不及的特
性，树体生长势强，树冠开张，叶长椭圆形，秋梢呈
淡黄红色；花白色，五瓣单层排列，花冠直径约
1.5~2 cm，雄蕊38~45枚，雌蕊1枚，1月中旬为盛
花期，6月中旬果实硬熟，7月中旬黄熟；平均单果
重20 g以上，最大单颗可达50 g，果实具有酸、香、
细、脆、嫩的优质特性。该品种自花授粉率高，大小
年不明显；果实近椭圆形，缝合线较深，至缝合线终
端的果顶微凹，缝合线一边略微突出，这是与一般果
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梅最大的区别。照水梅是当地群众所取名字，生产上
已形成1品系，是1个十分值得推广的良种。
2 园地选择
丽江市广大地区均可种照水梅，最宜选择在早春
较温暖、花期少雨、阳光充足、坡度在20°以下的丘
陵山地建立梅园。园地以土层深厚，土质疏松，排水
良好，pH值在6左右的微酸性地块最佳。
3 种苗要求
品种纯正，由优树穗条与梅砧嫁接而成，苗木健
壮，枝梢、叶芽充实饱满，苗高80 cm以上，根径粗
0.8 cm以上，主侧根完整，须根多，无病虫害且抗逆
性强的种苗。
4 苗木定植
4.1 定植时期
可在秋季、春季、雨季定植，结合丽江自然条件
一般在雨季（6~7月） 定植。
4.2 种植规格
根据土壤肥力合理密植，从丽江栽培立地条件分
析，种植规格统一为4 m×4 m，每株梅树的营养占地
面积为16 m2，种植密度为每公顷630株。
4.3 开挖定植塘
（1） 拉线定点：按设定的株行距拉线定点，横直
成行。
（2） 定植塘规格：塘长×宽×深统一为80 cm×
80 cm×80 cm。
（3） 定植塘回填：定植前1～2个月开挖定植塘，
挖塘时将表土、底土分开放置，每塘施入农家肥
25~30 kg，土肥混匀后回填至35 cm左右，再将熟土
（表土） 朝下，生土（底土） 朝上回填，直至回填土
高出地面20~30 cm，并做好圆形树盘。
4.4 定植方法
（1） 定点：在定植塘中心确定种植位置。
（2） 挖穴：挖定植穴深30 cm，宽40 cm。
（3） 种植：解开包扎物，将苗木直立放入定植穴
内，目测对直树行，使根系分布均匀，土壤培于根
系，覆盖后轻轻提苗，根系舒展并与土壤充分接触，
边填土边踏紧。注意嫁接口露出地面5~10 cm，树盘
高于地面20 cm，浇足定根水后覆膜。
（4） 补苗：1个月内如有死苗及时补种。
5 定植后管理
5.1 定干
定干就是确定树的主干高度。树干的高矮与栽培
密度、树冠大小、结果群体优势密切相关。定干高度
为50 cm，定干时要三看（一看苗木皮色，二看木质
的软硬，三看髓心大小） 一动剪，皮色灰色、木质硬
化、髓心小的为发育成熟的苗木部位，在此部位上定
干。定干后剪口用胶布、腊液、乳胶等封口。
5.2 浇水
及时浇水，保证梅苗成活率。
5.3 整形
开春新芽新梢抽发后，要任其生长，促进新根扩
展，待落叶后再进行整形。整形可分为开心形或分层
疏散形，在东、西、南、北4个方位选择4个壮枝作
为一级大主枝，保留30 cm长度，多余的剪除，便于
骨架的形成。
5.4 排涝
透水透气性差的土壤，雨季要注意松土排水，防
止因根涝落叶导致苗木死亡。
5.5 病虫害防治
抽枝后要及早防治病虫害，防治蚜虫严禁施用乐
果，以免因药害而落叶。
6 果园综合管理
6.1 培土护根
梅树的根系分布较浅，而且需氧量大，要及时培
土护根，保持土壤疏松透气，松土宜浅，以免伤根。
培土可结合每次中耕除草和施肥进行深翻改土，施基
肥时要扩穴深施有机肥，随着树冠扩大要逐年向外扩
穴，熟化全园土壤。
6.2 施肥
梅树根盘生长可分为3个阶段，1~3月为根生长
高峰期，5~7月为缓和期，8~10月为积累生长期。在
根生长期结合施肥进行中耕除草，松土伤根，有利于
根的生长。基肥在采果后施用，应重施农家肥，适施
氮、磷、钾肥。花肥在现蕾期施用，以施氮肥、硼肥
为主。果肥在生理落果后施用，果实膨大期进行追
肥、喷肥，以施氮、磷、钾肥为主，叶面喷肥以氮肥
及微肥为主。
6.3 合理间作
利用梅园的空隙地，可种植绿肥、豆科作物、蔬
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菜等矮秆作物，既可增加经济收入，又可防止草荒，
并可熟化土壤，以园养园。
6.4 病虫害防治
丽江照水梅主要病害有疮痂病、炭疽病、流胶
病，害虫有蚜虫、叶蝉。疮痂病、炭疽病主要防治方
法：萌芽前喷施波美5度石硫合剂或波尔多液，谢花
后和5月初各喷施1次多菌灵；流胶病防治应注重果
园管理，增施有机肥料，及时排除积水，避免重剪和
机械伤，及时刮除流胶，并在流胶处涂“402”抗菌
剂。蚜虫防治可在展叶初期喷敌敌畏；叶蝉可用水胺
硫磷或马拉硫磷进行防治。
此外，应注意清除梅园地上、树上的病虫果和枯
枝落叶，加强肥培管理，开沟排水等。
6.5 树盘覆盖
树盘覆盖可防止土壤冲刷，防旱保墒，调节土
温，对促进新根活动，减少杂草均有良好作用。覆盖
材料可就地选用，可割嫩柴、杂草覆盖，或中耕除草
覆盖，厚度不超过10 cm，不紧贴树干，时间不宜过
长，腐烂后及时翻入土中，以增加土壤有机质，改良
土壤，增加土壤肥力。
7 整形修剪
7.1 幼树整型修剪
定植5年内的梅树称为幼树。幼树整形修剪应以
培养骨架，先乱后清，扩冠为主，利用辅养，结果为
辅的原则进行。具体措施做到定性、定位、定量、分
年实施。第1年，定植当年落叶后，按抽梢数量的多
少、梢枝角度大小、枝条强弱选择定位主枝若干个，
并在距主干30 cm处的饱满芽处进行中短截，其余枝
梢不切不疏，强健的直立枝开角缓放。第2年，冬季
修剪，重复上年主枝的中短截，选留两边侧枝，并选
择着生方位理想的其中1枝作为第1永久性侧枝进行
中短截；其余侧枝缓放，生长强旺的直立枝则开角缓
放或在瘪芽处重短截，促发弱枝。第3年，对重复永
久性主枝再进行中短截，上年选苗的第1侧枝延长头
也同时进行中短截，保留主侧枝两侧作为侧枝和副侧
枝，去除同级背上背下枝，并在第 1 侧枝的对应方
位，与第1侧枝间距35~50 cm处选留第2侧枝进行中
短截。经过 3~5 年的培养 （按 1~3 年的重复操作修
剪），基本可以形成骨架稳定、主次分明、通风透光、
错落有致的群体优势结构，为丰产树型奠定基础。
7.2 盛果期修剪
目的是均衡树势，保持稳定结果，此期应适当加
重修剪量。疏除密生枝、上下重叠枝、交叉枝、病虫
枝、伤残枝、枯死枝、细弱枝。剪除背上强枝和徒长
枝，防止“树上长树”，仿碍树冠内通风透光，抑制
其它枝组发挥作用。个别部位有空间可利用的徒长枝
可保留，培养作结果枝组。外回延长枝，要掌握“强
枝轻剪，弱枝重截”原则，区别情况，分别采用去强
留弱、轻剪长放、回缩换头等方法，以均衡树势，防
止树冠无限制地向上向外扩展。对外围先端竞争枝(扫
帚枝)1～3个留1个，4个以上则选间距和方向适当者
留2个。抽生在各级枝干上的小枝极易形成花芽，应
尽可能保留，但细弱枝、背上枝、病虫枝、枯死枝应
及时剪除。夏季枝梢管理：4～6月抽生的30 cm左右
尚未封顶的小枝宜及时摘心，可养成结果枝组。7月
对外围延长枝和50～60 cm以上的1年生枝应及时摘
心和短截，使其下部枝芽充实，有利于形成花芽。背
上强枝、徒长枝应及时剪除。
7.3 衰老树修剪
梅树寿命长，对衰老树可进行更新修剪。对多年
生细长枝、结果后的下垂枝和结果多年的衰弱枝组等
进行适当回缩，枝龄应不超过7～8年，否则不易生
枝。可用隐芽萌生的徒长枝更替老衰枝。对严重衰老
树，可进行骨干枝更新，老主枝、副主枝基部有隐芽
萌发徒长枝或新枝者，可在新枝前锯断。采用在主枝
或副主枝上高接更新。
7.4 对放任树的更新改造
在内膛郁闭、枝序混乱的树冠中选留3～5个方
位、间距、开角适当的无病虫伤残的强健主枝和副主
枝，改造培养成新的主枝，逐步疏除其余郁闭大枝，
包括除去中心大枝（所谓“开天窗）；其次在保留的
大枝中由下而上疏除紊乱枝、徒长枝、病残枯死枝，
回缩交叉枝及下垂枝，使阳光透入内膛，控前促后，
抑外促内，逐年培养成能够立体结果的、类似自然开
心形树冠。
8 适时采收
采收成熟度不但影响加工品的品质，而且与产量
及经济效益关系很大，当梅果硬核后，果实进入第2
个迅速膨大期，每迟采1 d果肉可增重5%，根据不
同加工用途对梅果不同成熟度的要求，可分为3个时
期采收。嫩梅采收期：在梅核硬化结束7～10 d采收，
此时肉脆易离核，供制作糖青梅等。青梅采收期：果
面颜色青绿刚退，果实已经充分膨大，可制多种加工
品，如话梅、梅酒、半干梅等。黄梅采收期：果面底
色变黄，肉软且香，初熟时采收，用于制果酱，完熟
时采收或拾取落地果，用于制鸟梅、梅泥等。
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