全 文 ：2016年第 1期
云 南 农 业 科 技
Yunnan Nongye Keji
李子旭
（永胜县园艺站，云南 永胜 674200）
永胜县夏季玛咖栽培技术
收稿日期：2015－01－01
玛咖是十字花科植物，也称玛咖独行菜，原产于
南美洲秘鲁中部海拔 4 000 m的安第斯山区。含独有
的玛咖酰胺和玛咖稀对平衡人体荷尔蒙分泌有显著作
用 [1]。20世纪 80年代后联合国粮农组织建议世界各
国推广玛咖种植。玛咖对提高生育力、改善性功能、
抗癌、抗白血病、治疗更年期综合症等的作用得到了
普遍的验证，成为最受人们欢迎的日常保健食品，传
统上用于强壮身体、补充体力、增加精子质量、改善
阳痿早泄、提高生育力、抗抑郁、提高睡眠、增强记
忆、抗贫血等。2002 年卫生部正式批准玛咖进入中
国；玛咖块茎形似萝卜，直径 2~5 cm，颜色分为白、
黄、紫红、黑 4种，黑色最为珍贵，颜色越深表示品
质越好。适应在肥沃的砂壤土中种植，较耐寒、喜冷
凉而又湿润的环境，忌高温和涝洼积水。2002年格林
恒信生物科技有限公司在丽江试种成功，2003年云南
省农业科学院高山植物研究所在云南各地试种成功。
永胜县于 2011年引进种植，主要种植区在海拔 2 900~
3 200 m 的顺州、大安、松坪，这些地方气候冷凉，
作物生育期长，土地租金低，通过种植玛咖，充分利
用了山地资源，使土地增值，给高寒山区的农户带来
了实实在在的经济效益。通过长期种植，摸索总结出
一套玛咖的栽培技术，现将其介绍如下：
1 种植区域及地块选择
玛咖喜冷凉、湿润的气候，适宜在海拔 2 800~
3 200 m的高寒冷凉山区种植。玛咖忌连作，不耐高
温和涝洼积水，地块选择多年未种植过十字花科作物
及地势较高、缓坡地、排水良好的地块为好。
2 育苗
育苗方式分为苗床育苗和苗盘育苗。方法采用大
棚温室育苗和露天小拱棚育苗。永胜县主要采用大棚
温室育苗。
2.1 育苗时间
永胜县玛咖一般在雨水下地后才开始移栽。育苗
时间要根据当地降雨节令及水源保障情况决定，一般
在 4月中旬至 5月中旬育苗。
2.2 种子处理
玛咖的种子很小，千粒重在 0.4~0.8 g，播种前选
取籽粒饱满、均匀一致、有光泽的种子，播前用 25~
28 ℃的温水浸种 4~6 h，再用福尔马林 300倍液浸种
15 min杀菌，用清水冲洗洁净，晾干水分后拌细土待
播种。
2.3 基质土和苗床地的准备
玛咖种子价格高，又很小，为保证苗全、育苗用
的基质土和苗床地的准备工作要做好。选择的基质土
要用充分腐烂的山基土晒干后粉碎，基质土的比例为
土∶腐殖质=3∶7，用前要用敌克松、五氯硝基苯、多菌
灵等消毒处理后捂 10 d左右才能使用。苗床地育苗
的，耕翻前每公顷撒施充分腐熟的优质农家肥 15~
22.5 t翻犁耙平，使肥料充分混入土中。播前 1个月
耙平灌水，然后用地膜盖严，让杂草种子出苗，在播
前 7 d 除膜清除杂草，深翻做成宽 1~1.2 m 的墒面，
长度不超过 20 m。
2.4 苗床地播种及管理
播前浇透苗床水，然后将准备好的营养土在苗床
表面撒 1层，将种子均匀撒在苗床上，每公顷播种量
15~18 kg，种子撒完后盖厚 0.5~0.8 cm的基质土，浇
水完成播种。如是小拱棚的盖好膜。视天气情况和土
壤墒情适时浇水保证种子出苗所需水分。一般 5~10 d
出苗，15~20 d齐苗。苗期要严格控制温度，小拱棚
或大棚内要保持温度 15~25 ℃，过高要盖遮阳网或棚
外喷水降温。注意防治病虫害，及时拔除杂草。苗期
视幼苗长势情况结合浇水，可用 0.3%~0.5%尿素液或
腐熟有机肥加水 10倍追肥 2~3次，还可用喷雾器按
规定的剂量喷施生物肥，含氨基酸肥、水溶性肥料或
鱼蛋白等的微肥 1~2次。小苗生长 1个月后要进行炼
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苗，提高移栽成活率。
2.5 苗盘育苗的播种及管理
苗盘育苗成本高，但便于运输，移栽后成活率
高，适合于种植大户以及移栽地较远的地方。操作方
法是在苗盘中装入腐殖质营养土，压实整平后将处理
过的玛咖种子均匀撒上后再覆盖基质土，0.8~1 cm苗
盘规格为 72 cm×72 cm，每盘撒种在 1 500~2 000 粒，
浇透出苗水，将苗盘整齐地排放在大棚内的苗床上。
苗期水分、温度、炼苗等管理方法跟苗床地的管理方
法一致。
3 移栽
3.1 移栽地选择及整地
玛咖选择在海拔 2 800~3 200 m肥力较高的砂壤
土种植，前茬未种植过十字花科作物，含腐殖质较高
的新开辟的缓坡地最好。土地选好后翻犁 2次，最后
1次翻犁前，每公顷施充分腐熟的农家肥（羊厩肥更
好） 30~45 t、普通过磷酸钙 750 kg作为基肥均匀撒
在地表，耕翻时埋入土中，整平耙细土壤，按 0.8~1
m开沟理墒，地平的沟要深，缓坡地可以浅一点，一
般沟深 20~30 cm。
3.2 定植
定植时间要根据水源情况决定，移栽后有水源保
障的可在 5月初移栽，没有水源条件的看降雨情况决
定。移栽过迟，生育期不足，产量低。定植时如果是
苗床育苗的，取苗前 1 d苗床适当浇水，带土取苗。
苗盘育苗的，将苗盘搬到地中，按株行距 20~25 cm
拉线挖塘移栽，每塘栽 1苗，每公顷栽 15~18万株。
移栽时苗必须露出土表，浇透定根水，使用地膜种植
的，开墒时根据地膜的宽度决定，而且必须在 9月除
膜，如果不除膜，玛咖底部的叶片会因为地表温度过
高而死亡，影响玛咖后期营养物质积累，造成玛咖品
质下降。
3.3 水肥管理
定植后 5~7 d及时进行查苗补缺，成活后视墒情
适时浇水，严禁雨前灌水，整个生育期注意排涝，避
免畦面渍水。生长期根据苗情追肥 2~3次，追肥要有
机肥、无机肥配合使用，氮、磷、钾混合使用。有机
肥使用油枯最好，但必须经过 2~3个月的发酵，无机
肥用氮、磷、钾比例为 15-15-15的三元复合肥。
3.4 中耕除草
玛咖成活后，田间杂草相当严重，杂草与玛咖争
水争肥，比玛咖长势强，而且尖阔共生，除草是玛咖
的主要田间管理措施，目前玛咖田没有特效的化学除
草剂，主要靠人工薅锄。整个生育期要薅草 3~4次，
做到田间无杂草。
3.5 病虫害防治
玛咖是保健绿色药品，病虫防治应贯彻“预防
为主、综合防治”的植保方针。严禁使用高毒农药，
要求按无公害、原生态的标准进行。病虫害主要有
根腐病、霜霉病，根据发病种类，使用低残留的农
药，如恶霉灵、甲基硫菌灵、霜霉威、烯酰吗啉等。
虫害主要有小地老虎、蚜虫等。地老虎用诱杀剂诱
杀、糖醋诱杀，化学药剂用溴氯菊酯，顺式氯氰菊
脂等农药灌根、喷雾，防治蚜虫用吡虫啉、敌百虫
等喷雾防治。
4 采收加工
根据播期，玛咖 11月底至 12月中旬左右，当多
数植株叶色转黄褪色，肉质根充分膨大，块茎圆润
时，即可进行收获。采挖时，不要挖伤表皮，采收
后，切去叶片，用干净水洗尽泥土待加工。加工片剂
的，切片晒干或烘干，出售粗产品的，晒干或烘干，
在太阳下晒干的色泽好，但冬季气温低，日照时
间短。晒的时间长，根据天气情况需 30~40 d才能
晒干。
5 留种
玛咖和萝卜、甘蓝等十字花科植物一样，属自花
授粉作物，通过假植可以获得种子，采纳单株留种，
能较好的表现种性。采挖时，选择符合本品种特性，
形状整齐、外表光洁、须根少、块茎短粗的玛咖块茎
做种株。冬季防寒保管好，3月移栽于整理好的留种
地，以 1.2 m开墒，株距 10~20 cm，行距 30 cm，移
栽时压紧土，浇足定根水。留种地土壤要肥沃，农家
肥要足，要有灌溉条件，生长期要浇水，根据苗棵长
势追肥 1次。花期注意防治蚜虫，开花期喷施磷酸二
氢钾、叶面肥，能保花保果、提高种子饱满度。7月
底 8月初，当角果初现黄褐色时及时采收。
参考文献：
[1] 陈 建，夏 陈，朱永清，等. 峨边玛咖营养成分及其玛咖烯和玛
咖酰胺指纹图谱研究[J]. 西南农业学报，2015，28（5）：1903-
1906.
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