全 文 ：ChineseAgriculturalScienceBuletinVol.22No.112006November
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姜荷花(Curcumaalismatifolia)原产东南亚[1]，属于
姜科姜黄属多年生草本热带球根花卉，其花型独特、花
色娇艳、苞片色美、花期持久，深受人们青睐[2]，是姜科
姜黄属植物中最具观赏性的高档切花之一。姜荷花的
花期在夏、秋两季，这时正值切花市场种类及产量较少
时期，因此极具发展潜力。
近年来，随着姜荷花生产面积的逐年增加，姜荷花
切花瓶插寿命太短引起销售商和消费者的重视，也在
一定程度上障碍了姜荷花的推广。令人遗憾的是，国内
还未见到有关姜荷花切花瓶插寿命的研究报道。
从20世纪50年代开始，国外就进行了大量鲜切
花采后衰老机制和保鲜剂配方的研究工作，保鲜技术
已成为商品性花卉生产的重要环节。尽管保鲜剂配方
各异，但主要成分是三大类，即糖、杀菌剂、有机酸及乙
烯抑制剂[3]。此次研究摒弃了传统保鲜剂中诸多价格
昂贵且有毒性的药品,如：8-羟基喹啉柠檬酸盐、
AgNO3、CoCl2等,就姜荷花切花采收后瓶插期间的吸
水量、失水量的变化，采用离水时间长短、杀菌剂处理
以及糖类等不同处理，探讨其对姜荷花切花采后瓶插
寿命的影响，探索在生产实际中可操作、低成本、无毒、
无害的采后处理方法，以供切花采收后处理时参考，并
为进一步深入的研究提供依据。
1材料与方法
1.1材料
试验姜荷花切花材料系采自漳州市金銮园艺有限
公司，采收时间为2005年10月10—13日每天上午7
点，采收成熟度为粉红色花苞3~5片展开。采收后立
刻送至实验室，筛选外观品质一致、无病虫害的姜荷花
姜荷花切花采后处理方法对其瓶插寿命的影响
陆銮眉
(福建省热带作物科学研究所漳州363001)
摘 要:观测姜荷花切花在瓶插期间吸水量、失水量的变化,探讨姜荷花切花采收后不同离水时间和杀菌
剂、糖类等不同处理对姜荷花瓶插寿命的影响。结果表明:切花采收离水30min后,其瓶插寿命即受明
显影响;120~140mg/kg的漂白粉溶液能使姜荷花的瓶插寿命延长3d,糖类不能延长姜荷花切花的瓶插
寿命。
关键词:姜荷花;瓶插寿命;离水时间;杀菌剂;糖类
中图分类号:S609+.3 文献标识码:A
EfectsofHarvestTreatmentandOtherMethodsontheVase
LifeofCutCurcumaAlismatifolia
LuLuanmei
(FujianInstituteofTropicalCrops,zhangzhou,Fujian363001)
Abstract：ObservethewaterconditionduringthevaseperiodofcutCurcumaalismatifolia,preliminarystud-
ieswereconductedonefectsofwaterdetactedtimeandpreservationonvaselifeofcutCurcumaalismatifo-
lia.Theresultshows:ItisobviouslyinfluencedthatitsvaselifeofcutCurcumaalismatifoliaafterharvest
30minutes;Bleachingpowdersolutionof120-140mg/kgcanmakevaselifeofcutCurcumaalismatifoliain-
crease3days,carbohydratescannotincreasevaselifeofcutCurcumaalismatifolia.
Keywords:Curcumaalismatifolia,Vaselife,Waterdetactedtime,Germicidalagent,Carbohydrates
基金项目:福建省花卉种苗科技攻关项目“切花新品种姜荷花栽培及采后保鲜技术之研究与示范推广”[闽林(2004)]。
第一作者简介:陆銮眉，女，1968年3月出生，大学本科学历，高级农艺师，福建省热带作物科学研究所科研开发科科长、漳州花卉协会副会长。多年来一
直从事花卉科研、开发工作，花卉专业工作经历丰富，承担或参与“鲜切花引育种研究”、“花卉保鲜和干制技术”等科研课题工作，取得一定的科研成果。
通讯地址：363001福建漳州天宝福建省热带作物科学研究所。Tel：0596-2615337。E-mail:fjzzjlyy@163.com。
收稿日期:2006-08-08，修回日期2006-08-16。
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切花为试验材料。瓶插期间室温为22~30℃。
1.2方法
1.2.1吸水性试验 姜荷花于10日上午采收后（离水时
间为30min），将花茎基部切除2cm，测得原始花重G0,
然后插入装有适量自来水的广口玻璃瓶中（瓶口用棉
花塞紧），每瓶1枝切花，3瓶为1处理，每处理3次重
复。每天上午8点，取出切花，分别用天平称量:
G1=每日切花重量
G2=玻璃瓶+水+棉花的重量
G3=玻璃瓶+水+棉花+切花的重量
每天计算每枝切花的
吸水量Gx=每天的G2-前一天的G2
失水量Gs=每天的G3-前一天的G3之差的绝对
值
失水量Gs=切花每日鲜重的变化量，一般切花瓶
插刚开始一段时间吸水量会大于蒸虅量，结果表现为
切花增重，失水量Gs为负值，这段时间切花新鲜度良
好，随后，吸水量变少，蒸虅量增多，当蒸虅量大于吸水
量，切花开始失重，新鲜度逐渐降低，直至瓶插寿命终
止.因此，失水量Gs反应了切花基部吸水与表面蒸藤
失水之间的动态变化过程。
记录所有取样枝瓶插寿命，当切花失水、粉红色花
苞出现黄褐色斑或蓝化、花茎干缩等现象，即认为瓶插
寿命终止[4]，求其平均数。
1.2.2离水时间试验 姜荷花于11日上午采收后，设置
5个处理，即分别放置 0min、10min、30min、60min、
120min（离水时间）后，将每枝切花的基部切除2cm左
右后插入装水的玻璃瓶中，每个处理10枝切花，3次
重复，记录所有取样枝瓶插寿命，求其平均数。
1.2.3杀菌剂处理单因素试验 姜荷花于12日上午采
收后，将每枝切花的基部切除2cm左右后插入装有事
先配制的杀菌剂溶液的玻璃瓶中进行实验。实验共设
13个处理，分别为(1)、100mg/kg的 50%多菌灵（50%
可湿性粉剂，上海升联化工有限公司生产）；(2)
200mg/kg的50%多菌灵；(3)300mg/kg的50%多菌灵；
(4)400mg/kg的50%多菌灵；(5)80mg/kg的漂白粉 (芗
城石亭化工厂生产)；(6)100mg/kg的漂白粉；(7)
120mg/kg的漂白粉；(8)140mg/kg的漂白粉；(9)
100mg/kg的50%托布津50%（可湿性粉剂，上海升联
化工有限公司生产）；(10)200mg/kg的 50%托布津；
(11)300mg/kg的50%托布津；(12)400mg/kg的50%托
布津；(13)自来水（cK）。每瓶1枝切花，每处理10瓶，3
次重复。观测、记载所有试验材料的瓶插寿命，计算其
平均数。
1.2.4糖类单因素试验 姜荷花于13日上午采收后，将
每枝切花的基部切除2cm左右后插入装有事先配制
溶液的玻璃瓶中进行实验。实验共设11个处理，分别
为：(1)0.5%的蔗糖(漳州糖厂生产)；(2)1.0%的蔗糖；(3)
1.5%的蔗糖；(4)2.0%的蔗糖；(5)2.5%的蔗糖；(6)0.5%
的葡萄糖(广东雅仕利食品厂生产)；(7)1.0%的葡萄糖；
(8)1.5%的葡萄糖；(9)2.0%的葡萄糖；(10)2.5%的葡萄
糖；(11)自来水（cK）。每瓶1枝切花，每处理10瓶，3
次重复。观测、记载所有试验材料的瓶插寿命，计算其
平均数。
1.2.5二因素复配试验 从以上单因素试验已知，漂白
粉是姜荷花切花较好的杀菌剂，蔗糖和葡萄糖易引细
菌繁殖，若与杀菌剂合用，有可能克服此缺陷，为此，特
进行复配保鲜试验，处理方案见表1。姜荷花于2006
年7月15日上午采收后，将每枝切花的基部切除2cm
左右后插入装有事先配制溶液的玻璃瓶中进行实验。
表1二因素复配试验水平表
图1姜荷花瓶插期间切花每天的吸水量、失水量的变化
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140mg/kg的漂白粉溶液均能使姜荷花的瓶插寿命延
长3d。
2.4糖类对姜荷花瓶插寿命的影响
不同浓度蔗糖、葡萄糖处理对姜荷花瓶插寿命的
影响结果见表4分析结果表明，各处理间差异极显著
（F值 =295.706，F0.05=2.30，F0.01=3.26）；进一步采用
Duncan新复极差法进行多重比较，结果表明处理4和
9与其它各处理差异达极显著水平。蔗糖和葡萄糖各
处理均不能延长姜荷花切花的瓶插寿命，仅在浓度为
2.0%的处理4和处理9效果较好，但与对照cK处理基
实验共设10个处理，每瓶1枝切花，每处理10瓶，3
次重复。观测、记载所有试验材料的瓶插寿命，计算其
平均数。
2结果与分析
2.1姜荷花吸水性变化
由图1显示，姜荷花的吸水量变化曲线呈现瓶插
第1天大量吸水，之后吸水量下降至渐趋平稳；失水量
变化曲线呈现瓶插第1天失水量最低（数值为零），之
后失水量上升，瓶插第3天至第4天失水量趋于平稳，
之后失水量继续上升直至瓶插寿命终止。
2.2姜荷花采收后离水时间对其瓶插寿命的影响
姜荷花采收后离水时间不同处理对其瓶插寿命的
影响结果见表2方差分析结果表明，各处理间差异极
显著（F值 =139.64，F0.05=3.84，F0.01=7.01）；进一步采用
表2姜荷花离水时间的长短对瓶插寿命的影响
Duncan新复极差法进行多重比较，结果表明处理1和
2与其它各处理差异达极显著水平。处理1与处理2
差异不显著，平均瓶插寿命为13d；处理3、3和处理5
的瓶插寿命下降显著。因此姜荷花切花采收后离水时
间太长是瓶插寿命缩短的主要因素，采后30min内插
水是采后处理的关键。
2.3杀菌剂处理对姜荷花瓶插寿命的影响
不同杀菌剂处理对姜荷花瓶插寿命的影响结果见
表3分析结果表明，各处理间差异极显著（F=187.837，
F0.05=3.00，F0.01=4.82）；进一步采用Duncan新复极差法
进行多重比较，结果表明处理7和8与其它各处理差
异达极显著水平。与处理 13（cK）相比，120mg/kg和
表3杀菌剂处理对姜荷花瓶插寿命的影响
本持平，其余处理反而低于对照处理，降低切花的瓶插
寿命。
2.5不同浓度蔗糖、漂白粉处理对姜荷花瓶插寿命的
影响
不同浓度蔗糖、漂白粉处理对姜荷花瓶插寿命的
影响结果见表6分析结果表明，各处理间、各因素间差
异均极显著 （FA=167.160FB=0.212F值 =56.0729，
F0.05=2.59，F0.01=3.89）；进一步采用Duncan新复极差法
表4糖类对姜荷花瓶插寿命的影响
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理2和处理3为佳，即120mg/kg和140mg/kg漂白粉
溶液效果较好，结合成本核算，120mg/kg漂白粉溶液
是姜荷花切花较佳的保鲜配方。
3讨论
3.1植物体内保持一定的膨压，是一切植物细胞维持
正常代谢活动的基础。花的鲜度和饱满度取决于切花
体内膨压和水分紧张度，即吸水速率和蒸腾速率的平
衡。切花的鲜度只有在吸水大于失水的情况下才能保
持[5]。切花衰老期间鲜重的减少及其后的萎蔫是由于
茎木质部导管部分或全部堵塞使水分运行减少以至最
终引起缺水而造成的。造成导管堵塞的原因有两种：一
种是细菌造成的堵塞，另一种是生理堵塞[6~8]。切花失
水将致使瓶插品质降低，此次试验的姜荷花均在瓶插
4~5d后出现轻微失水现象。姜荷花属于热带切花，在
田间观察，其植株于清晨或阴天时，会在苞叶凹陷内积
水，当晴朗天气时在9、10点植株即呈萎凋的现象，可
见姜荷花吸水性强，相对的失水能力亦强，尤其在切花
离开植株母体后，水分供应来源断绝，形成蒸腾速率大
于吸水速率，因此姜荷花切花采收后如何维持水分吸
收，降低花枝失水量，提高吸水量与失水量的比值便成
为延长其瓶插寿命及提高观赏价值的关键。
3.2在离水时间对姜荷花瓶插寿命影响试验表明，姜
荷花切花采收后离水30min是其离水时间的最大极
限，在此之前插水瓶插寿命皆在13d以上，之后则瓶插
寿命明显缩短。探讨其中原因，可能是由于花茎基部随
着离水时间增加而萎缩阻塞，以致影响吸水。因此建议
姜荷花切花采收后应在30min内进行插水预处理，以
防止瓶插寿命缩短。
3.3Gahibaldi曾观察得出结论：水中细菌越多，切花对
水分吸收的影响越大。细菌的繁殖受溶液pH值影响。
微生物在pH6.5~7.2的环境中繁殖最快，而低pH值可
以抑制其生长，改善植物体内水分的平衡。当水中的
pH≤4时，可以抑制细菌繁殖，降低酶的活性，减轻对
导管的堵塞，起到延长切花寿命的作用[9]。广谱性杀菌
剂特克多、多菌灵、克菌丹、次氯酸钠以及硫酸铜、硝酸
铝、阿斯匹林、青霉素等对有些切花也有效。杀菌剂的
作用主要是防止切花花茎的细菌性堵塞，以利于水分
运输[10,11]。姜荷花切花在瓶插或贮藏过程中，花茎及花
瓣常发生赤斑病、灰霉病或炭疽病等真菌性病害，贮藏
前以杀菌药剂浸渍处理，可减少这些病原菌，使贮藏寿
命延长[4]。在试验中发现，采用多菌灵和托布津的各处
理瓶插天数为9.8~11.4d，均比对照处理(11.7)低，可能
是由于姜荷花的导管较易受堵塞，粉状的杀菌剂在水
中溶解性较差，溶解后呈浑浊状，残留的颗粒物易引起
切花导管堵塞，结果反而缩短切花的瓶插寿命；使用漂
白粉杀菌剂的各处理能延长切花瓶插寿命2.1~4.0d，
尤其是浓度为 120mg/kg和 140mg/kg两处理效果更
明显，原因是漂白粉溶解性较好，在水中溶解后呈透明
状态，部分不溶性物质呈沉淀状态，不易引起切花水分
导管堵塞，在起到杀菌效果的同时不影响切花对水分
的吸收，因此能起到延长切花瓶插寿命的效果。可见漂
白粉是姜荷花切花有效的杀菌剂，其溶度在
120~140mg/kg下效果较好。
3.4 糖对切花有多种效应，它能提供呼吸基质，增加
呼吸速率，延缓蛋白质的水解，促进蛋白质和酰胺的合
成，维持生物膜的完整性，推迟乙烯高峰的出现，降低
过氧化物酶的活性，增加溶液的渗透势和花瓣细胞的
膨压，有利于切花的水分平衡[12,13]。有关切花采后生理
及保鲜技术的大量研究表明：供给必要的营养、防止导
管堵塞及抑制乙烯的生物合成是延长切花寿命的3个
必要因素[14]。在缺乏糖分时，鲜切花往往表现为花茎
小，花色暗淡无光泽，且保鲜期短。因此加入糖可以补
充切花的养分需求，维持生物膜的完整性，且一定质量
浓度的糖还可以缩小切花叶片上的气孔，以减少蒸腾，
糖类中以蔗糖最好，葡萄糖、果糖次之[15]。蔗糖是鲜切
花的外来主要能源物质，进入切花体内能被迅速转化
为还原糖而加以利用。但在瓶插液中，并非蔗糖的质量
浓度越高越好，不同的花材对蔗糖的要求是不同的[16]。
进行多重比较，结果表明处理2和3与其它各处理差
异达极显著水平。从表6可知，添加蔗糖的处理(4~9)
瓶插寿命均低于对照cK处理，而单纯的漂白粉处理
（1~3）均能延长姜荷花切花瓶插寿命3.0~4.2d，且以处
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在试验中，瓶插过程发现，添加糖类的各处理到后期其
瓶插液的透明度均比自来水对照处理差，经摇动，发现
有不同程度的絮状沉淀物，可能是糖类易引起细菌繁
殖，其排泄物产生絮状沉淀，结果导致堵塞切花吸水导
管，缩短切花的瓶插寿命。但在糖类与漂白粉复配试验
中发现，添加蔗糖的处理(4~9)瓶插寿命均低于对照
cK处理，可能是蔗糖引起细菌繁殖的缺点在与漂白粉
杀菌剂混合情况下，仍得不到克服，而单纯的漂白粉处
理（1~3）均能延长姜荷花切花瓶插寿命3.0~4.2d。可
见，糖类不能延长姜荷花切花的瓶插寿命，主要可能是
因为姜荷花采收时由于伤口反应及代谢活动产生分泌
物集聚在花茎的切口部位，这些物质中所含有的单宁、
果胶质封住切口后致使导管堵塞，不利于糖类的吸收，
倒致糖类在姜荷花采后处理中作用不显著。
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(责任编辑：张铁锋)
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