作 者 ：王桓
期 刊 ：新疆大学 2009年 01期 页码：82
关键词：四翅滨藜；叶蛋白；提取；营养成分；功能性质；
摘 要 ：本文对四翅滨藜(Atyiplex Canescen)叶蛋白的提取及物性学进行了试验研究,其主要研究结果如下: 1、通过对酸化加热法、直接加热法、碱化加热法、酸提法、碱提法和超声提取的比较试验,确立酸化加热法作为本研究的试验方法,其最佳工艺流程为:四翅滨藜→加水、浸提、打浆(料液比1∶20,打浆时间4min)→离心(3000r/min,20min)→绿色汁液→絮凝(pH3.0,加热温度60℃,5min)→离心(4000r/min,10min)→叶蛋白膏→冷冻干燥→叶蛋白。 2、对四翅滨藜叶蛋白进行营养成分分析,结果表明,四翅滨藜叶蛋白粗蛋白含量达57.69%,高于...