全 文 ：饲　料
研　究 　　　　
杂种酸模蛋白提取方法及其效果
张学炜 ,刘玉芹 ,王震星 ,臧凤艳 ,张　磊 ,宋桐琴
(天津农学院 ,天津　 300384)
摘　要:以新鲜杂种酸模为材料 ,通过比较试验摸索了从中提取蛋白的方法和工艺 ,分析了提取效果和
利用的可行性 ,从而为这一材料的综合开发利用开辟新途径。
关键词: 杂种酸模 ;蛋白 ;提取 ;叶蛋白粉
中图分类号: S816. 11　　　　　　　文献标识码: B　　　文章编号: 1008- 9381( 2000) 05- 0063- 02
1　问题的提出及研究目的
　　杂种酸模系由蓼科 ( Polyg onaceae )酸模属
( Rumex L )的两个野生种 (天山酸模和巴天酸模 )经
远缘杂交后选育而成的多年生草本植物新品种。该物
种于 1995年从哈萨克斯坦引入我国 ,先后在天津、内
蒙古、河南、辽宁、吉林、新疆、陕西、山西和山东等地
试种 ,现已在栽培技术和工厂化育苗方面取得阶段性
成果。该植物生命力强 ,适应性广 ,可在干旱、盐渍、沙
丘地种植生长 ,具有良好的生物学特性 ,对改土固沙、
改善生态环境有重要意义。 同时 ,该作物经全国牧草
品种审定委员会审定是一个高产、高蛋白的多汁饲料
作物。 目前 ,全国已有不少地区对杂种酸模进行应用
性开发。而且在利用鲜体进行动物饲养方面进行了大
量工作。 我们在不断研究其鲜饲的同时 ,还进行了杂
种酸模蛋白提取试验 ,旨在探索杂种酸模粗蛋白提取
的方法和工艺 ,为进一步开发利用和营养保存提供科
学依据。
2　材料和方法
2. 1　杂种酸模
　　采自天津农学院园艺系杂种酸模试验地 , 3年生
4、 5月间生长期茎叶。
2. 2　蛋白提取工艺设计及方法
2. 2. 1　工艺设计　植物叶蛋白的生产工艺一般包括
三大关键环节 ,即压榨取汁、分离和浓缩干燥。具体过
程如下:
杂种酸模鲜样→清洗去杂→粉碎打浆→抽提压榨→
粗纤维渣
榨汁→絮凝分离→ 上清液蛋白膏→浓缩干燥→叶蛋白粉
2. 2. 2　方法简介
2. 2. 2. 1　压榨取汁　这一环节包括原料去杂 ,粉碎
打浆、抽提压榨等步骤。目的是将含蛋白质的汁液和
纤维渣分开。 打浆又分干法打浆和湿法打浆两种。
2. 2. 2. 2　分离　这是蛋白分离提取的关键。采取的
方法据报道可有多种 ,如加热法、酸碱法、电浓缩法和
发酵法等 ,限于本实验室的条件和杂种酸模的特性 ,
我们仅对前两种方法进行了试验 ,其它方法待条件成
熟后再进一步研究。
2. 2. 2. 3　浓缩干燥　将上述步骤分离的蛋白膏经低
温热风干燥 ,粉碎即制成蛋白粉。
2. 3　蛋白测定与分析
　　所有样品的蛋白质含量测定 ,均在本院农业分析
实验室进行 ,方法为全量定氨法。
2. 4　仪器设备与化学试剂
2. 4. 1　仪器设备
　　全量自动定氨仪、消毒橱及消化装置、酸碱滴定
装置、容器及玻璃器皿 ,等等。
2. 4. 2　化学试剂　酸碱试剂及指示剂等。
3　结果与分析
　　按照上述工艺设计 ,我们采取不同处理方法对杂
种酸模鲜样进行了数批提取试验 ,并对纤维草渣和叶
蛋白粉分别进行粗蛋白含量的测定 ,其结果如表 1。
　　从表 1可见 ,提取制得的叶蛋白粉 ,无论是产量
还是粗蛋白质含量均以酸碱处理法为最高 (产量达
10. 5 g , CP达 47. 90% ) ,加酸分离法和加热分离法次
之 (产量分别为 8. 8 g和 7. 0 g, CP分别为 40. 88%和
45. 18% ) ,而以自然沉降分离法为最低 (产量为
6. 8 g , CP为 39. 88% )。从草渣分析结果看 ,粗蛋白
含量以自然沉降分离法为最高 ,表明分离取得一定效
果。 但各组草渣中蛋白含量均在 20%以上 ,仍然偏
高 ,还有待进一步改进方法。
63动物科学与动物医学　　　　　　　　　　 2000年 9月　第 17卷第 5期 (总第 71期 )
表 1　不同处理方法提取杂种酸模蛋白效果的比较
酸模样品 鲜重 ( g) 处理方法 纤维草渣 叶蛋白粉产量 ( g ) CP(% ) 产量 ( g ) CP(% )
茎　　叶 500 自然分离法 23 27. 31 6. 8 39. 88
茎　　叶 500 加热分离法 20. 7 25. 62 7. 0 45. 18
茎　　叶 500 加酸分离法 25. 5 23. 44 8. 8 40. 88
茎　　叶
( 8次平均值 ) 500 酸碱处理法 22. 6 24. 40 10. 5 47. 90
　　在酸碱法 8个样品的处理中 ,由于加碱或加酸的
顺序不同 ,其结果亦稍有差异。 其中有三组样品蛋白
粉中粗蛋白含量超过 50% ,最高为 54. 66% ;其它在
44. 5% ～ 48. 08%之间。 8个样品草渣中粗蛋白的含
量 均超过 20% (在 22. 56%～ 25. 88% ,平均为
24. 40% )。
　　目前 ,以杂种酸模为原料提取叶蛋白粉的试验研
究尚未见报道。我们的研究也刚刚开始 ,还缺乏应有
的设备和经验。从国内外报道的关于紫花苜蓿的蛋白
提取资料来看 ,其叶蛋白粉中粗蛋白含量达 48% ,并
以此产品替代鱼粉、大豆粕等用于畜禽配合饲料的生
产中。与此相比 ,我们的提取工作基本成功 ,只是有待
进一步固定工艺 ,寻找最佳参数 ,降低提取成本。
　　综上所述 ,我们认为 ,杂种酸模作为畜禽饲料的
利用是可行的 ,在天津地区种植开发将会产生重大的
生态效益和社会效益。
参　考　文　献
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7　黄光明 . 蛋白质最高的牧草—— 鲁梅克斯 K-1 [ J ] .中国奶牛 ,
1999( 6): 27
(收稿日期: 1999-12-22)
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