作 者 ：王晴晴
期 刊 ：华南理工大学 2014年 02期 页码：72
关键词：桤叶唐棣；原花青素；提取；结构分析；稳定性；抗氧化性能；
摘 要 ：桤叶唐棣（Amelanchier alnifolia Nutt.）属蔷薇科唐棣属落叶灌木或小乔木，原产地北美中西部，是分布于北美洲内陆的重要经济林树种，也是目前国际上发展速度最快的第三代水果之一。据北美一家生物提取公司的研究报道，桤叶唐棣中含有的抗氧化剂茶多酚和植物营养素的含量水平与蓝莓、越橘相当，其含有的多酚类、原花青素、花青素、绿原酸等抗氧化剂均在降低癌症、心脏病、糖尿病等多种疾病的发病率以及辅助进行临床治疗方面表现出较好的效果，在未来一段时间内桤叶唐棣浆果提取物在功能性食品、保健营养品以及天然健康产品等领域将具有广阔的开发利用前景。 本论文以桤叶唐棣这一在国内市场上尚未见销售的浆果...