作 者 ：顾继娟
期 刊 ：西北农林科技大学 2010年 11期 页码：57
关键词：苦荞；芦丁降解酶；特性；纯化；多克隆抗体；
摘 要 ：随着人们生活水平的提高,“三高”疾病(高血压、高血脂、高血糖)因其高发病率、高致残率、高致死率,已成为备受关注的社会性健康问题。在“三高”疾病的防治中,生物类黄酮物质发挥着十分重要的作用,并为医学界所普遍认可。苦荞以其丰富的营养价值和独特的药用价值,被推崇为“21世纪最有前途的绿色食品”。苦荞籽粒含有丰富的生物类黄酮物质,其中芦丁约占总量的80%。芦丁具有多方面的生理功能,有抗氧化性、降血压、预防心脑血管疾病等功效。然而,苦荞含有高活性、高耐受性的芦丁降解酶,极大地限制了芦丁的提取、加工和利用。 本研究利用硫酸铵沉淀法、疏水层析法、阳离子交换层析法、凝胶过滤层析法和电泳技...