全 文 ：2006年 8月
第 21卷第 4期
中国粮油学报
JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation
Vol.21, No.4
Aug.2006
苦荞胚油对高脂血大鼠血脂及脂质过氧化作用的影响
王　敏 1　魏益民 1, 2　高锦明3
(西北农林科技大学食品科学与工程学院 1 ,杨凌　712100)
(中国农业科学院农产品加工研究所 2 ,北京　100094)
(西北农林科技大学生命学院 3 ,杨凌　712100)
摘　要　目的:研究苦荞胚油对实验性高脂血症大鼠的降脂和抗氧化作用。方法:7w龄 , 60只 Wistar大
鼠 ,按体重随机分为 6组;除正常对照组外 ,其余各组用高脂饲料制作高脂血症动物模型 ,其中苦荞胚油分为
0.2、0.5、1.0g/kg剂量组;以绞股兰总苷片为阳性对照组 ,剂量为 0.032g/kg;正常组 、模型组为 10mL/kg蒸馏
水 ,各组每天灌胃一次 ,连续 6周 。最终测定血脂 、肝脂和抗氧化相关指标 。结果:与模型组相比 ,苦荞胚油各
剂量组血清 TG和肝脏 MDA降低均达到极显著(P<0.01)水平;其中中剂量组降脂和抗氧化效果突出 ,其血
清 TC、血清 MDA和肝脏 TG降低均达到显著水平(P<0.05),肝脏 TC降低达到非常显著水平(P<0.01)。结
论:苦荞油有显著的降血脂 、肝脂 、抗肝脂氧化作用 ,对其降脂功能的利用应予以足够的重视。
关键词　苦荞　油脂　血脂　肝脂　丙二醛
　　心 、脑血管疾病是当代危害人类健康和生命的
最严重的疾病。当前我国居民血脂异常发病形势严
峻 , 2004年 《中国居民营养与健康现状》报告中指出:
我国成人血脂异常患病率为 18.6%,估计全国血脂
异常现患人数 1.6亿。因此 ,全民预防和治疗血脂
异常 ,降低心 、脑血管疾病的发生已不容忽视 。但目
前国内外普遍使用的调脂药物成本高 、价格较昂贵 ,
且多有反弹或副作用 ,不宜作为长期预防之用。为
此 ,从药食兼用食物资源中发现调脂功能食品 ,研究
其调脂有效成分 ,从中开发副作用小 、成本低 、作用
稳定的保健食品和药品 ,用于心 、脑血管疾病预防和
治疗 ,不失为解决当前居民健康问题的一个有效途
径 。前期研究表明[ 1] , 苦荞油中含不饱和脂肪酸
83.2%,其中油酸 47.1%,亚油酸 36.1%,苦荞油中
不皂化物占总脂肪含量的 6.56%,其中含 β -谷甾
醇 54.37%, β -生育酚 1.41%等成分 ,苦荞油有相当
的调节血脂和抗氧化功能潜力 。近年来 ,人们对荞
麦黄酮 、荞麦蛋白提取物的降糖 、降脂 、抗衰老等保
健功能作用有所研究 [ 2-4] ,但对苦荞油脂的功能性鲜
基金项目:科技部攻关计划重大项目(2003BA901A19);西安市
2003年农业科技攻关计划项目(NG200317)
收稿日期:2005-06-19
作者简介:王敏 ,女 , 1967年出生 ,副教授 ,博士 ,食品营养与安全
有报道。据测定苦荞麦全粉中粗脂肪含量为 2.
59%,苦荞胚粉则为 6.87%,为此本试验以苦荞胚粉
自制的苦荞胚油(theoilextractoftartarybuckwheat
germ, OETBG)为材料 ,观察苦荞胚油对实验性高脂
血大鼠的降脂及抗脂质过氧化作用效果 ,并对其调
脂作用机制进行初步探讨 ,以期为苦荞油调脂功能
性及苦荞资源开发利用研究提供基础资料 。
1　试验材料与方法
1.1　苦荞胚油
苦荞胚粉为 2003年产于四川凉山彝族自治州
川荞 1号种子加工苦荞粉的副产品 , 苦荞胚粉在
100L中草药有效成分提取器中经石油醚(沸程 60 ～
90℃)提取制得 。OETBG得率为 6.2%。
1.2　实验动物
60只 7w龄雌雄各半的 Wistar大鼠 ,体重 180 ～
220g,购自西安第四军医大学实验动物中心。
1.3　饲料配制
基础饲料配方(%):玉米面 30,豆饼粉 20,麦麸
25,面粉 16,鱼粉 5,骨粉 2,酵母粉 1,食盐 1。高脂饲
料配方(%):基础饲料 87.7,胆固醇 2,胆酸钠 0.3,
猪油 10。阳性对照组配方:高脂饲料加 0.032 g/kg
绞股兰总苷片 。 OETBG降脂饲料配方:高脂饲料加
中国粮油学报 2006年第 4期
OETBG小剂量组 0.2g/kg、中剂量组 0.5g/kg、大剂
量组 1.0g/kg。
1.4　主要仪器与试剂
IVC(独立换气笼盒饲养系统):上海绍丰实验动
物设备有限公司;KY2000型半自动生化分析仪:日
本日立公司;TGL.16G型高速台式离心机:上海安宁
离心机厂。
胆固醇(进口分装分析纯):上海惠世生化试剂
有限公司(批号 040908);胆酸钠:北京市海淀区微生
物培养基制品厂(批号 980320);绞股兰总苷片:陕西
安康中药厂 (90)卫药准字 Z-04 号 (批号
99249344);甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度
脂蛋白胆固醇(HDL-C)测定试剂盒:中生北控生物
科技股份有限公司 (批号 20041018);载脂蛋白 A
(apoA1)、载脂蛋白 B(apoB)测定试剂盒:伊利康生
物技术有限公司(批号 20041027);丙二醛 (MDA)
(批号 20041013)测定试剂盒:南京建成生物工程研
究所。
1.5　实验方法
Wistar大鼠适应性饲养 1w后 ,按体重随机分为
6组 ,除正常组饲喂基础饲料外 ,其余 5组均喂高脂
饲料 ,连续 10天 ,抽查确认造模成功后开始试验 。
正常组和模型组 10mL/kg蒸馏水灌胃 ,阳性对照组
和 OETBG各剂量组分别按饲料配方要求灌胃 ,每天
灌胃一次 ,连续 6w,试验动物自由进食和饮水 ,每周
定时称体重(空腹)。用药后第 2、4周空腹眼眶采血
测定血清指标(TG、TC),第 6w末 ,禁食 12h,颈动脉
取血测定各项血清指标(TG、TC、HDL-C、apoA1 、
apoB、MDA),立即取肝脏称重 ,并留取部分肝脏组织
用于制备匀浆测定肝脂指标(TG、TC、MDA)。
1.6　指标测定
血清和肝匀浆按试剂盒要求测定 TG、TC、HDL
-C、apoA1、apoB和 MDA值;血清低密度脂蛋白胆固
醇(LDL-C)采用 Friedewald公式计算 [ 5] :LDL-C
(mmol/L)=TC(mmol/L)-HDL-C(mmol/L)-TG
(mmol/L)×0.456;同时计算致动脉硬化指数(AI)
=(TC-HDL-C)/HDL-C;抗动脉硬化指数(AAI)
=HDL-C/TC;肝脏指数(LiverIndex, %)=肝脏重
(湿重)(g)/体重(g)×100。
1.7　数据处理
利用 SPSS1.0软件对数据进行 t检验 ,结果以 x
±s表示。
2　实验结果
2.1　OETBG对大鼠体重的影响
OETBG对大鼠体重的影响情况见表 1。实验初
期 ,各组大鼠的初始体重无显著差异(P﹥ 0.05)。
实验末期 , 各实验组的体重增加量以正常组最高 ,
OETBG小剂量组最低 ,但各组间相比无显著性差异
(P﹥ 0.05)。提示 OETBG喂养对大鼠体重无显著
影响 。
2.2　OETBG对大鼠血脂水平的影响
OETBG对大鼠血脂水平的影响情况见表 2。在
持续六周的试验中 ,高脂组血清 TG和 TC非常显著
高于正常组(P<0.01),表明饲喂高脂饲料造成了
大鼠高脂血症 。饲喂 OETBG组在 2w和 4w时开始
表 1　OETBG对大鼠体重的影响( x±s)
组别 只 数 OETBG剂量(g/kg) 初始体重(g) 终体重(g) 体重增加量(g)
正常组 10 0 320.2±89.7 431.5±167.4 111.8±89.0
高脂组 10 0 352.9±69.9 461.7±125.7 100.8±55.9
阳性对照组 10 0.032 341.6±78.8 426.0±137.3 84.4±60.7
OETBG小剂量组 10 0.2 347.6±101.1 424.1±156.4 76.5±56.5
OETBG中剂量组 10 0.5 345.7±94.5 432.2±162.2 86.5±68.6
OETBG大剂量组 10 1.0 339.8±75.5 450.3±152.0 98.2±77.9
表 2　OETBG对大鼠血脂水平的影响 ( x±s)
组别 只数 甘油三酯(TG)(mmol/L)
0w 2w 4w 6w
总胆固醇(TC)(mmol/L)
0w 2w 4w 6w
正常组 10 0.67±0.28b 0.82±0.21 0.83±0.25 0.92±0.24 1.86±0.21 1.94±0.41 1.72±0.19 1.78±0.47
高脂组 10 2.65±0.81a 2.56±0.78b 2.95±0.58b 2.83±0.72b 3.70±0.85 4.23±1.92b 4.40±1.83b 4.07±1.17b
阳性对照组 10 2.65±0.81a 2.10±0.51b 1.58±0.57bd 1.50±0.54bd 3.70±0.85 3.57±1.16b 2.56±1.09ac 2.12±0.63d
OETBG小剂量组 10 2.65±0.81a 2.32±0.99b 1.28±0.50ad 1.39±0.94d 3.70±0.85 3.46±0.70b 2.80±1.16bc 3.34±1.38be
OETBG中剂量组 10 2.65±0.81a 1.86±0.64bc 1.32±0.29bd 1.23±0.32ad 3.70±0.85 3.74±0.63b 2.23±0.87ad 2.72±1.01ac
OETBG大剂量组 10 2.65±0.81a 1.61±0.72bc 1.96±0.69bd 0.91±0.42de 3.70±0.85 3.55±0.96b 2.38±0.53bd 2.60±0.21bde
　　注:同正常组比:a:P<0.05, b:P<0.01;同高脂组比:c:P<0.05, d:P<0.01。
同阳性对照组比:e:P<0.05, f:P<0.01。
46
第 21卷第 4期 王　敏等　苦荞胚油对高脂血大鼠血脂及脂质过氧化作用的影响
表现出 TG、TC的降低效果;随着时间延长 , TG表现
出降低幅度增大的趋势。试验结束时 , OETBG由小
到大各剂量组与模型组相比 , TG分别降低了 50.9%
(P<0.01)、56.5%(P<0.01)和 67.8%(P<0.01),
且都达到非常显著水平 ,表明随着 OETBG剂量依次
增高 , TG水平下降程度增强 ,同时大剂量组的降低
水平显著低于阳性对照组(P<0.05),与正常组无显
著性差异 ,其降脂效应强于阳性对照。同时 OETBG
各组随着剂量的增高 ,与模型组对比 , TC水平分别下
降了 17.9%(P<0.05)、33.2%(P<0.05)和 36.1%
(P<0.01),但大剂量组 TC水平还显著高于阳性对
照组(P<0.05)。说明 OETBG有显著降低血清 TG
和 TC的作用 ,并随剂量上升效果增强;而且相同剂
量下 , OETBG对 TG的降低作用强于 TC。
2.3　OETBG对大鼠血脂参数的影响
OETBG对大鼠血脂参数的影响情况见表 3。结
果表明:OETBG大剂量组的 HDL-C高于正常组和
模型组 ,中 、小剂量组的 HDL-C则小于模型组 ,但
均未达到显著性差异 ,说明 OETBG对 HDL-C的影
响不显著。与模型组相比 , OETBG小剂量组升高了
LDL-C值 , OETBG中 、大剂量组分别降低了 LDL-
C值 ,但均未达到显著性差异 。 OETBG各剂量组都
引起 apoA1、apoB下降 ,但效果不显著 。致动脉硬化
指数 AI随用油剂量的增加依次降低 ,大剂量组与模
型组相比达到显著水平(P<0.05)。同时抗动脉硬
化指数 AAI随用油剂量的提高而提高 ,大剂量组达
到非常显著水平(P<0.01)。 OETBG各剂量组降低
了血清中 MDA的含量 ,与模型组相比 ,中 、小剂量组
分别降低了 27.6%(P<0.05)和 30.2%(P<0.05),
大剂量组降低未达到显著水平 。提示 OETBG对
HDL-C、LDL-C、apoA1 、apoB的影响不明显;中 、小
剂量组能明显降低血清中 MDA含量 ,大剂量组能明
显降低 AI值 ,提高 AAI值 。
2.4　OETBG对大鼠肝脂 、丙二醛和肝脏指数的影响
OETBG对大鼠肝脂 、丙二醛和肝脏指数的影响
情况见表 4。与模型组相比 , OETBG各剂量组肝脏
TG、TC值有所降低 ,由 OETBG小剂量组到大剂量
组 , TG分别降低了 32.2%, 33.5%(P<0.05)和 23.
9%, TC降低了 27.3%, 50.6%(P<0.01)和 31.3%,
但只有中剂量组降脂效果最明显 , TG降低达到显著
水平 、TC降低达到非常显著水平 ,且 TC降低效果强
于 TG。各组肝脏指数明显低于模型组 ,但均未达到
显著水平;OETBG大剂量组与正常组相比 ,肝脏指数
达到显著水平 ,说明 OETBG大剂量组有引起肝脏增
重的倾向 。OETBG各剂量组的肝脏中 MDA含量都
非常显著低于正常组 、模型组和阳性对照组(P<0.
01),与模型组对比 , OETBG由小剂量组到大剂量组
MDA含量分别降低了 74.7% (P<0.01), 76%(P<
0.01)和 73.8%(P<0.01)。提示 OETBG中剂量组
可明显降低大鼠肝脏 TG、TC水平 , TC降低效果强于
TG;OETBG各剂量组均可有效地抑制肝脏中脂质过
氧化物的形成 ,非常显著地降低大鼠肝脏中 MDA生
成。
表 3　OETBG对大鼠血脂参数的影响　( x±s)
组别 只数 高密度脂蛋白(mmol/L)
低密度脂蛋白
(mmol/L)
载脂蛋白A1
(mmol/L)
载脂蛋白 B
(mmol/L)
丙二醛
(μmol/L)
致动脉硬化
指数
抗动脉硬化
指数
正常组 8 1.00±0.16 0.51 ±0.49 0.55±0.19 0.60±0.33 4.34±1.26 0.84±0.66 0.60±0.19
高脂组 10 1.02±0.41 1.76±1.41a 0.58±0.20 0.73±0.16 7.87±2.91b 3.71±2.59b 0.28±0.15b
阳性对照组 8 0.90±0.25 0.74±0.38 0.44±0.19 0.44±0.28 6.00±3.85 1.47±0.86c 0.43±0.16
OETBG小剂量组 9 0.97±0.38 2.00±1.37b 0.37±0.16b 0.55±0.34 5.76±1.17ac 3.27±3.20a 0.3±0.15b
OETBG中剂量组 9 0.89±0.24 1.43±1.07a 0.48±0.15 0.53±0.27 5.49±1.63c 2.46±1.26b 0.32±0.11b
OETBG大剂量组 10 1.18±0.27e 0.99±0.42a 0.47±0.10 0.57±0.38 5.98±2.39 1.40±0.54c 0.46±0.12d
　　注:同正常组比:a:P<0.05, b:P<0.01;同高脂组比:c:P<0.05, d:P<0.01。
同阳性对照组比:e:P<0.05, f:P<0.01。
表 4　OETBG对高脂大鼠肝脂、肝脂质过氧化物和肝脏指数的影响( x±s)
组别 只数 肝脂(mmol/100gwetwt)甘油三酯(TG) 总胆固醇(TC) 丙二醛 (μmol/L) 肝脏指数
正常组 10 0.74±0.33 0.67±0.27 1.52±0.37 3.47±0.24
高脂组 10 1.55±0.52b 1.76±0.72b 2.21±1.17 3.88±0.72
阳性对照组 10 0.99±0.40c 1.05±0.29bd 1.80±0.45 3.58±0.23
OETBG小剂量组 10 1.05±0.85 1.28±0.72a 0.56±0.14bdf 3.66±0.29
OETBG中剂量组 10 1.03±0.46c 0.87±0.44d 0.53±0.20bdf 3.62±0.39
OETBG大剂量组 10 1.18±0.58 1.21±0.56a 0.58±0.29bdf 3.77±0.36a
　　注:同正常组比:a:P<0.05, b:P<0.01;同高脂组比:c:P<0.05, d:P<0.01。
47
中国粮油学报 2006年第 4期
3　讨论
TG、TC、LDL-C超常升高是导致动脉粥样硬化
的主要致病因子。目前人们普遍认为 ,亚油酸是人
体必需脂肪酸 (EFA),其不仅是细胞膜的必要组成
成分 ,也是机体合成前列腺素的基础物质 ,它能与胆
固醇结合成酯 ,促进胆固醇的转运 ,并促进胆固醇转
变为胆酸排出体外 ,使血液 TC、LDL-C下降 ,因而
有良好的降脂作用。并且它还能抑制血小板在血管
壁上凝集 , 从而防止血栓形成 ,起到抗动脉粥样硬
化 ,预防心血管疾病的作用。近几年研究表明 ,油酸
和亚油酸一样具有降低血清 TC水平的作用 ,同时不
会像亚油酸一样引起高密度脂蛋白胆固醇(HDL-
C)降低[ 6-7] , 而且在提高超氧化物歧化酶活性
(SOD)、抗氧化方面优于亚油酸 [ 8] 。此外 ,荞麦油中
丰富的植物甾醇也有降胆固醇的功能 ,目前其作用
机理有以下几种理论解释 [ 9-11] :第一 ,改变胆固醇的
溶解性 。植物甾醇可以将小肠中的胆固醇沉淀下
来 ,使其呈现不溶解状态 ,因此不易被机体吸收 。第
二 ,阻碍胆固醇的酯化和胶粒形成 ,阻滞胆固醇的吸
收 ,起到降血脂的作用 。胆固醇只有溶解于小肠内
的胆汁酸微胶粒(主要由胆汁盐和磷脂组成)中 ,才
能被机体吸收 ,而植物甾醇可以将胆固醇置换出来 ,
使之不能经胆汁酸胶粒的运送到达小肠微绒毛的吸
收部位 。 β -谷甾醇阻碍胆固醇吸收作用 ,主要属于
此类情况。而且植物甾醇本身的吸收率很低 ,即使
有少量吸收也会以胆汁酸的形式重新分泌出来 。第
三 ,在小肠微绒毛膜吸收植物甾醇时和胆固醇相互
竞争 ,阻碍对胆固醇的吸收 ,最终使肠道胆固醇吸收
下降 ,因此植物甾醇的吸收率远低于胆固醇 ,一般只
有 5% ～ 10%,因此 ,荞麦油中丰富的植物甾醇也是
其降血脂的功能成分之一 。
MDA是体内自由基对不饱和脂肪酸引发的脂质
过氧化物的最终产物 ,体内脂质过氧化物增多 ,可使
动脉粥样硬化的形成和发展的许多环节得以增强 。
特别是 LDL-C氧化 ,成为影响动脉粥样硬化发生和
发展作用较强的因素之一 [ 12-13] 。维生素 E是存在
于细胞系统内的强抗氧化剂 ,具有降低细胞膜脂质 、
LDL-C过氧化损伤的作用。同时 ,机体内的维生素
E主要分布在线粒体内 ,有改善线粒体功能 ,促进氧
化磷酸化 ,加速脂肪氧化 ,是维持体内血脂稳定的重
要因素 [ 14-16] 。
OETBG中亚油酸 、油酸含量丰富 ,并含有大量的
β -谷甾醇和维生素 E。实验结果表明:OETBG能显
著降低血清 、肝脏中 TC、TG、MDA水平 ,油酸 、亚油
酸 、β -谷甾醇和维生素 E起了重要的作用。
综上所述 ,脂质代谢紊乱与动脉粥样硬化密切
相关 ,脂质过氧化又直接或间接影响动脉粥样硬化
的发生和发展 , OETBG对实验性高脂血大鼠的血脂 、
肝脂的上升和肝脏脂质过氧化物产生有良好控制作
用 ,提示 OETBG有调节机体脂质代谢 、抗氧化及预
防动脉粥样硬化的作用效果 ,对 OETBG的开发利用
应予以足够的重视 。
参　考　文　献
[ 1] 　王敏 ,魏益民 , 高锦明.荞麦油中脂肪酸和不皂化物成
分分析 [ J] .营养学报 , 2004, 26(1):39-44
[ 2] 　张政 ,王转花 ,刘凤艳 , 等.苦荞蛋白复合物的营养成分
及其抗衰老作用的研究 [ J] .营养学报 , 1999, 21(2):
159-161.
[ 3] 　Kayashita.J, Shimaoka.I, Nakajoh.M.Hypochole-ste-
rolemicefectofbuckwheatproteinextractinratsfedcho-
lesterolenricheddiets[ J] .NutrRes, 1995, 15(5):691-
698
[ 4] 　 KayashitaJ, KhimaokaI, NakajohM, etal.Feedingof
buckwheatproteinextractreduceshepatictriglyceridecon-
centration, adiposetissueweight, andhepaticlipogenesis
inrats[ J] .JNutrbiochem, 1996, 7(10):555-559
[ 5] 　FriedewaldWT, LevyRI, FredricksonDS.Estimationof
concentrationoflow-densitylipoproteincholesterolin
plasma, withoutuseoftheprecipitative, ultracentrifuge
[ J] .ClinChem, 1972, 18(3):499-506
[ 6] 　WoodR.Biologicalefectsofpalmoilinhumans, In:Chow
CK, ed.Fatyacidsinfoodandtheirheatherimplications
[ M] .NewYork:MarcelDekker, 1992.647-651
[ 7] 　BaggioG, PagnanA, MuracaM, etal.Oliveoilenricheddi-
et:efectonserumlipidlevelsandbiliarycholesterolsatu-
ration[ J] .AmJClinNutr1988, 47(6):960-968
[ 8] 　ArtemisPSimopoulos.Essentialfatyacidsinhealthand
chronicdisease[ J] .AmJClinNutr, 1999, 70(4):560-
569
[ 9] 　DolecekTA.Epidemiologicalevidenceofrelationshipsbe-
tweendietarypolyunsaturatedfatyacidsandmortalityin
themultipleriskfactorintervention[ J] .ProcsocExpBiol
Med1992, 200(2):177-182
[ 10] 　LenaNormén, PareshDuta, AgotLia, etal.Soysterol
estersandβ -sitostanolesterasinhibitorsofcholesterol
absorptioninhumansmallbowel[ J] .AmJClinNutr,
2000, 71(4):908-913
[ 11] 　AgotLAmundsen, LeivOse, MaritSNenseter, etal.
48
第 21卷第 4期 王　敏等　苦荞胚油对高脂血大鼠血脂及脂质过氧化作用的影响
Plantsterolester-enrichedspreadlowersplasmatotal
andLDLcholesterolinchildrenwithfamilialhyper-ho-
lesterolemia[ J] .AmJClinNutr, 2002, 76(1):338-344
[ 12] 　PrasadKL, KalraJ.Experimentalatheroscleresisandoxy-
genfreeradical[ J] .Angiology, 1989, 9:835-891
[ 13] 　JialasI, devarajS.theroleofoxidizedlowdensitylipopro-
teininatherosclerosis[ J] .JNutr, 1996, 26(4):1053-
1057
[ 14] 　陈建斌.抗氧化剂的研究进展 [ J] .中国药理学通报 ,
1995, 11(3):185-187
[ 15] 　VerlangeriAJ, BushM.Efectsofd-alpha-tocopherol
supplementationonexperimentalyinducedprimateanth-
erosclerosis[ J] .JAmColNutr, 1992, 11(2):131 -
138
[ 16] 　KamalEldinA, AppelqvistLA.Thechemistryandantiox-
idantpropertiesoftocopherolsandtocotrienols[ J] .Lip-
ids, 1996, 31(3):671-701
CholesterolLoweringEfectofTartaryBuckwheatGerm
OilinHypercholesterolemicRat
WangMin1　WeiYimin1, 2　GaoJinming3
(ColegeofFoodScienceandEngineering, NorthwestAgricultureandForestryUniversity1 , Yangling　712100)
(InstituteofAgro-FoodScienceandTechnology, TheChineseAcademyof
AgriculturalSciences2 , Beijing　100094)
(ColegeofLifeScience, NorthwestAgricultureandForestryUniversity3 , Yangling　712100)
Abstract　Objective:Tostudycholesterol-loweringefectbytartarybuckwheatgermoilinhypercholester-
olemicrat.Methods:60Wistarratsweredividedrandomlyinto6 groupsaccordingtobodyweight.Exceptnormal
controlgroup(NC), everygroupwashypercholesterolemicmodel.NCandhigh-fatcontrolgroup(HFC)weregiv-
endistiledwater10mL/kg;positivecontrolgroup(PC)wasgivenGynostemmaPantaphylumtotalglucosidetablet
0.032 g/kg;tartarybuckwheatgermoilwasaddedwithdosageof0.2, 0.5, 1.0 g/kgrespectivelybygavageone
timeadayfor6weeks.TG, TC, HDL-C, apoA1, apoBandMDAweredetectedrespectively.Results:Compared
withHFC, tartarybuckwheatgermoillowersserumTG(P<0.01)andhepaticMDA(P<0.01)inalgroups.Me-
diumdosagegrouphassignificanthypolipidemicefects:serumTCdecreased(P<0.05), hepaticTGlowered(P<
0.05), hepaticTClowered(P<0.01), andplasmaMDAlowered(P<0.05).Conclusion:tartarybuckwheat
germoilexhibitssignificantloweringefectsforserumlipidsandhepaticlipids, andefectofantioxidation.
Keywords　 tartarybuckwheat, oil, serumlipids, hepaticlipids, malondialdehyde
49