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作 者 ：景巍

期 刊 ：山西大学 2005年 07期 页码：65

关键词：苦荞；过敏性贮藏蛋白；TBa；TBb；TBc；

摘 要 ：荞麦具有较高的营养品质和药用价值,并富含多种生物活性物质,在防治现代文明病,诸如糖尿病、高血压等心脑血管疾病和风湿性关节炎等方面具有一定的功效。然而荞麦中含有的过敏性成份又能使许多接触或食用它的人产生过敏症状。近些年来,一些国外的科学家对甜荞(common buckwheat CB)中的过敏成分进行了研究。但在苦荞(tartary buckwheat TB)过敏成分研究方面的报道却不多,有关苦荞过敏蛋白的基因克隆及表达调控的研究尚属空白。 根据先前分离纯化所得天然TBa蛋白经MALDI-TOF-MS(质谱法)测得的氨基酸序列和文献报道的甜荞过敏蛋白核苷酸序列设计引物,...

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