作 者 ：陈姣
期 刊 ：西北农林科技大学 2014年 02期 页码：53
关键词：苦荞；16kD过敏蛋白；原核表达；过敏原；互作蛋白；
摘 要 ：荞麦含有均衡的蛋白质营养和丰富的黄酮类物质，同时荞麦因具有生育期短、抗逆性强及耐贫瘠等特点而成为我国，乃至世界范围内重要的救灾补给作物。苦荞作为食药兼用作物，被用于预防和治疗高血糖、高血脂、高血压、癌症及肝硬化等疾病的辅助治疗。但苦荞中存在多种过敏性成分限制了苦荞产品的开发利用。荞麦过敏原的研究已经成为荞麦营养研究的热点之一。对荞麦过敏蛋白的研究主要集中在过敏蛋白的鉴定、分子特性分析和过敏表位分析等领域，但过敏蛋白生物学功能的研究未见报道。 本研究以定位于苦荞种子胚中的16kD主要过敏蛋白(TBW16, Tartary buckwheat16kD allergen)为研究对象，构建TBW...