全 文 ：中国油朴 1 9 9 5 年第 17 卷第 2期
鹤虱籽精油的提取与利用
陈连官
(江苏省新曹天然香料研究所 )
提要 鹤虱有野生和家化栽培两种。 本文对野生鹤虱籽精油的蒸佃技术、 毒性 、质盘和综合利
用进行了较系统的研究 。 结果表明 :在乳熟期收获鹤虱籽后晒干粉碎 ,水燕汽燕馏 2 小时 ,得油率
2
.
45 %
,精油淡黄色液体 , 比重 0 . 8 753 ,旋光度一 “ . 6 ,折光指数 1. 49 19 ,酸值 0 . 21 ,皂化值 3 . 06 。
急性毒性 、 光毒性和皮肤刺激性试脸证明精油无毒 ,可应用于医药、 食品 、 日化 、 烟草的加香 ,蒸馏
后的残渣具有较高的肥料价值 。
关健词 鹤虱 ,精油 ,加工工艺 ,香料
鹤虱 ( D a 。 二 s c 。 、 切 _ L . )为伞形科胡萝 卜属二年生草木植物 。 鹤虱高 20 一 1 2 c0 m ,茎直立 ,
分枝少 ;根生叶有长柄 ,互生 ;橙红色的根呈纺锤形 ;花白色或黄色 , 或粉色 , 或紫红色 ,籽粒淡
绿 色 。 江苏与湖南等地尚有以伞形科香根芹属植物香根芹 ( 0 。 , 确认 。 。 , 该。 at ( T h u m .b )
M a ik n o et Y a b 。 )的果实作鹤虱使用 (都叫野胡萝 卜) ,但不能与 D . c 。 、 t 。 L . 相混淆 。 鹤虱有
野生和家化栽培两种 ,江苏 、河南 、 湖北 、 浙江 、 山西 、 安徽 、 四川 、 贵州等地均有分布 。 野生者生
长于 田边 、 路旁 、 山沟 、溪边和旷野草丛中 , 苏北沿海地区分布广泛 . 从鹤虱籽中提取得到的精
油为淡黄色液体 , 主含胡萝 卜烯醇 ( 1 4% 一 18 % ) ,胡萝 卜素 , 旅烯 L 一 柠檬烯等多种成份川 , 可
广泛用于肥皂 、洗涤剂 、膏霜 、香水 、 酒 、冰淇淋 、冰棒 、 面包 、 饼干等制品 l[] 。 美 、 法 、 德 、波兰 、 巴
基斯坦 、 印度等国很早就有应用 , 我国除少部份利用籽粒作药用外 ,大量的野生资源被白白浪
费 。 1 9 8 4 年翁晓东同志利用野生鹤虱籽提取精油 , 获得小试成功并通过鉴定后 ,才开始了对鹤
虱籽精油的起步应用 , 为尽早组织批量生产 , 满足市场需求 , 笔者进一步较系统地进行了扩大
试验 ,现报告如下 。
鹤虱籽精油提取鉴别试验
(一 )籽的采集与保藏
鹤虱嫩籽中精油含量低 , 且带有尖刺气味 ,到乳熟期籽中精油含量达到最高值 ,香气亦好 ,
随后开始转入种子腊熟期 。 为保证香气 ,提高得油率 ,在乳熟期 (约 90 % 一 95 %的籽转为黑色 )
收获 。 籽采胶后须及时晒干 , 含水率应小于 13 % ,用麻袋压实后包装好放置干燥处保藏备用 。
(二 )籽的预处理
为了缩短蒸馏时间 , 提高得油率 ,籽在蒸馏前需进行破碎处理 ,使籽中部分精油暴露在籽
粒表面 , 以便与蒸汽接触时易被蒸出 。 笔者采用同批原料 (籽 )进行破碎与不破碎蒸馏比较 (表
2 )
,结果表明 ,在相同条件下 , 破碎的比整籽的得精油率高 l . n % , 油质也较整籽的好 。
表 2 鹤虱籽破碎与不破碎对出油率的影响
气一可香一尚处理方法
投料 量
( k g )
燕榴时问
(h )
得汕率 汕 质
整牢子
碎籽
3
。
5
3
。
5
色泽
深绿
微绿
(三 )装料方式
中国油朴 19 9 5年 第 71 卷第 2 期
翁晓东同志小试研究认为 ,装料前先在蒸馏锅内隔板上铺上一层布 ,然后分层装料 ,料厚
2 0一 2 5c m 。 在生产 , 分层装料经常出现穿孔 , 形成鼠洞 ,降低出油率 。 为了避免以上情况 , 扩试
时 ,我们用布袋直接装料 ,适当增加料层厚度 , 结果不仅没有鼠洞 , 反而得油率提高 0 . 62 % 。
农 3 装料方式对出油率的形响 (四 )投料 t 与蒸馏时间的组合选优
装料方式 燕烟时间
(卜 )
投料量
( k g )
得油率
分层装
布袋一次装
l
。
5
l
。
5
5
l 5
(% )
l
。
4 8
2
.
11
投料量的多少和燕馏时间的长短 ,直接
影响到蒸馏效率的高低 。 为了寻找两者的最
佳组合 , 我们采用了二因素兰水平正交试验
法 ( L . 3` ) ,结果见表 4 ,表 5 。
表 4 鹤里籽蒸馏时间与投料t 正交试验结果
燕馏时间
( h )
投料量
( k g )
得 油 率 (% )试 号 总和
口了Zn石,几`.…J,月J52 。 32 。 ll 。 8
2
。
6
: :
:}
月OùU,山ó匕3.…29山,`2
月曰,二ē”ù
762
品J1IU
.…行`勺,2月山3弓ùUSōU八“5ē0sn,皿.二2i`.,`卫l51勺ē”一八UóU.…,皿.且且2勺`.二,山3月,5角b7SQ甘
K l
K :
K s
1 2
。
7
1 4
。
7
1 4
。
8
1 4
.
5
1 5
.
1
1 2
.
6
习 、 = ; 2 . 2
R -
R ,
R s
::; :::
R 0
.
7 0
.
8
表 5 鹤虱籽油蒸馏结果变! 分析表
变异来派 5 d f M s ’ F F o· o s F o · o ,
重 复 间 0 . 1 1 56 1 0 . 11 5 6 2 . 9 0 4 5 4 . 75 9 . 33
蒸馏时间 0 . 5 0 33 2 0 . 2 5 1 6 6 . 3 2 16 . 3 . 88 6 . 93
投料量问 0 . 6 0 33 2 0 . 3 0 1 7 7 . 5 8 0 4二 3 · 88 6· 9 3
误 差 0 . 4 77 8 12 0 . 0 3 9 8
总 和 1 . 7 0 00 17
表 5分析结果表明 , 蒸馏时间之间精油得率的差异达显著水平 , 投料量之间 , 得油率的差
异达极显著水平 。 为了进一步分析出三种蒸馏时间和三种投料量之间的差异 ,采用 t 测验法说
明 (表 6 ) 。
由此可见 , 投料量和蒸馏时间的最佳组合为每锅投料 1k5 g , 蒸馏 2 小时 。 这个组合正是第
5 号试验 ,与表 d相符 , 为最佳组合 。
(五 )籽粉碎后的有效贮存时间
鹤虱籽粉碎后 ,细胞破裂有利于精油的挥发 ,不宜存放过久 ,否则会导致精油散失 , 影响得
油率 。 在一般生产情况下 ,应边粉碎边加工 ,遇有特殊情况不能及时加工时 ,存放 2一 3 天精油
中国油朴 1 9 9 5年 第 1 7卷 第 2 期
得率无明显影响 (随粉随蒸 ,得油率 2 . 2% , 存放 3 天蒸 2 . 16 % ) 。
表 6 燕恤时间和投料l 间的显若性测验
因素 水平 平均得油率 (% ) 显著性
一勺 曰. ~ ~ 翻 . - ` -
.
~ - - - - - -
. . . . . . . . 口 . . . . . . . . 曰. . . . . 口 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 目. . ~ . ~ . .
l
。
5 4
。
2
燕馏时间 ( h ) 2。 0
2
。
5
4
。
9
4
。
9
O
。
7二
0
。
7二
投料量 (* g )
2 0
l 0
4
。
2
4
。
8
5
。
0
O
。
6二
O
。
8二
(六 )锅外水散对鹤虱籽蒸馏的影响
据介绍 , 一般粉碎的干粉粒原料在进行蒸馏前需进行锅外水散 (在蒸馏前装料时 , 用水先
将原料润湿 ,吸潮一段时间后再蒸馏 )处理 ,有利于缩短蒸馏时间 , 加快精油的挥发速度 。 笔者
曾于 n 月 6 日对鹤虱籽在蒸馏前进行了锅外水散试验 ,结果只得到精油 5 克 /锅 ,看来锅外水
散这一技术对鹤虱籽蒸馏没有促进作用 , 相反还抑制了精油的蒸出 。
(七 )鹤虱籽精油的鉴别试验
经红外光谱仪检测 ,鹤虱籽精油符合下列 ( 图 l) 典型红外谱图 .
ǎ次è侧教姻
2 0 0 0 1 6 0 0
波数 c( m 一 ’ )
8 0 0 6 0 0
鹤虱籽精油红外谱图
鹤虱籽精油毒性试验
鹤虱籽精油一般公认为是安全的 ,其国外安全代号有 F E M A 2 2 4 d , c o E 173 , F D A 1 82 . 20
(一 )急性毒性试验
对老鼠急性 口服和对豚 鼠急性皮肤试验 , L sD 。> 5克 /公斤 , 无任何不良反应 .
(二 )皮肤刺激性试验
将未经稀释的鹤虱籽精油涂在无毛鼠和豚鼠背上 , 没有任何刺激作用 。用最浓的精油大量
涂在皮肤未擦破的或已擦破的免子和豚鼠身上 24 小时 , 只有非常轻微的刺激作用 。 以 4%的
量加在凡士林中测试 , 对人体试验 48 小时 , 没有产生任何刺激作用 。 把试验扩大到最大程度对
2 5个志愿者进行试验 , 没有产生皮肤过敏反应 。
(三 )光毒性试验
未经稀释的鹤虱籽精油对无毛鼠和豚鼠没有任何光毒作用 。
中国油料 1 9 9 5 年第 71 卷第 2期
鹤虱籽精油质量标准
鹤虱籽精油在欧州 、 亚洲和美国的许多地方均有生产 , 不同产地的精油质量有异 , 以法国
格兰生产的精油质量最好 。 我国以江苏新曹天然香料研究所为代表 , 质量指标 已达到或接近
E o A 国际标准 。
表 7 不同产地鹤虱籽精油理化指标
标准与样品 比重 2 5 / 2 5
E O 人
F C C
江苏新曹
前 苏 联
法 国
印度籽油
0
。
9 0 0一 0 . 9 4 3
0
.
9 0 0一 0 . 9 4 3
0
.
8 7 5 3
0
。
8 7 14
0
。
9 4 3 9
0
.
9 5 2 3
旋光 ( 2 5℃ )
一 4 ~ 一 3 0
一 4 ~ 一 3 0
折光指标 ( 2 0℃ )
1
.
4 8 0 0一 1 . 4 9 1 0
1
.
4 8 0 0一 1 . 4 9 1 0
酸值
一 6 4 . 6
一 4 3。 5
一 13 . 3 8
12
。
5 9
1
.
4 9 19
1
.
4 7 42
1
。
4 97 4
l
。
5一 5 . 0
不大于 5
0
。
2 1
0
.
3 3
2 0
。
4
1
.
6
皂化值
9一 5 8
9一 5 8
3
.
0 6
4 8
.
0 8
18
。
7 2
2 8
.
5
鹤虱籽的综合利用
(一 )药用
鹤虱籽中提取出的总黄酮具有解痉作用 , 与罄粟碱 、凯林相似 ,扩张冠状血管 ,用于动脉粥
样硬化心绞痛之冠脉机能不足的患者 , 可主治久痢 、痰喘等川 。
(二 )香料用
1
. 用 于 日化调香 轻工部香料工业科学研究所评香认为新曹产鹤虱籽精油香气 为脂腊
香带木香 , 略有酒香 , 可用 。 上海制皂厂认为鹤虱籽精油具有浓郁 、 透发的果香 、 花香 、 木香气
息 , 并将鹤虱籽精油用于香皂加香 。 上海鉴臣香料厂根据鹤虱籽精油的香气特征 , 设计了紫罗
兰型香精 (其中鹤虱籽精油含量达 15 % ) ,苏州香料厂用鹤虱籽精油调配 了 2 4 1 0 9 白兰 , 檀香
L H 6 l ls 香水香精等 。 国外也有利用鹤虱籽精油单离胡萝 卜脑来合成香料新品种 l[] 。
2
. 用于 烟草调香 鹤虱籽精油加入烟草制品中能使烟草柔和具有丰富感和陈化烟的圆
熟曲酒风味 ,并能缓和刺激性 ,掩盖苦辣 口味 。
3
. 用 于食品调香 鹤虱籽精油可用于酱油 、 咸肉 、 酒以及食品的香味料配方中。 南京香料
总厂认为鹤虱籽精油具有一种令人愉快的霉香气息 ,适用于食品香精 ,并试制了话梅 、可可咖
啡 、 巧克力 、酸梅汤等加香产品 ,效果较佳 。 国外报道在最终产品中的参考用量分别为软饮料
3
.
l p p m
,糖果 5 . l p p m ,烧烤食品 4 . 4p p m ,布 T 类 0 . 0 2p p m ,调味品 15 p p m , 汤类 l p p m [ , J .
(三 )肥料用
蒸馏提油后的鹤虱籽渣具有较高的肥料价值 , 是一种优良的有机肥料 , 经测定 ,鹤虱籽渣
(新曹 ) 含 N 2 . 85 % , P 0 . 8% , K 2 . 38 % , N 、 P 、 K 三要 素含量比棉饼 (6 . 01 % ) 略高 , 比鸡粪
(4
.
02 % )高 2% , 比羊粪 l( . 4% )高 4 . 6% 。 当地农民实际应用表明对作物增产确有明显的效
果 。
参 考 文 献
l 天然香料手册编委会编 . 天然香料手册 . 北京 : 轻工业出版社 , 19 89 : 149
2 江苏新医学院 . 中药大辞典 . 上海 : 上海科学技术出版社 . 19 86 : 1 55 2
3 凌关庭 , 王亦芸 . 食品添加剂手册 (上册 ) . 北京 : 化学工业出版社 , 1 989 : 8