---

作 者 ：陈芳霞

期 刊 ：西北农林科技大学 2016年 11期 页码：61

关键词：苦荞；芦丁降解酶；基因多态性；毕赤酵母；重组表达；催化特性；

摘 要 ：苦荞种子中含有高活性的芦丁降解酶(Rutin Degrading Enzyme,RDE),芦丁降解酶属于β-D-糖苷酶家族,能够降解芦丁生成槲皮素和芸香糖苷,是造成苦荞面粉苦味的主要原因。本研究利用实验室已克隆的芦丁降解酶基因,设计引物扩增RDE基因组DNA,依据测序结果发现芦丁降解酶在基因组上存在3种拷贝形式rde1、rde2、rde3,其中rde1为无内含子的基因形式,rde2和rde3为有内含子的基因形式,rde3由12个外显子组成,rde2在rde3的第8外显子处插入新的内含子形成了13个外显子,两者相比外显子存在单碱基突变位点,内含子长度多态性是造成和两者差异的主要原因。相同的是rd...

---