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作 者 ：衡玉玮

期 刊 ：山西大学 2010年 03期 页码：67

关键词：苦荞；植物饮料；研制；功能性；

摘 要 ：本研究以山西特产苦荞和植物原料绿茶、菊花、金银花、甘草为主要原料,研制一种新型苦荞植物饮料。通过苦荞总黄酮的最佳提取工艺优化研究；绿茶、金银花、菊花、甘草最佳粉碎细度的对比和超声提取工艺优化研究；苦荞植物饮料的配方优化实验研究,确定出其最佳配方,并测定了理化性质；通过小鼠实验研究了降血糖、降血脂功能,得到如下研究结果： 1.通过单因素实验和优化实验,建立和分析的苦荞中黄酮类化合物提取率随料液比、提取时间、乙醇浓度、乙醇溶液pH值和提取温度的变化。提取率最高的优化因素水平组合为：料液比为1：30、温度为80℃、pH为9.0、时间为180min、乙醇浓度为80%。 ...

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