全 文 ：百香果学名西番莲，又称鸡蛋果，为藤本植物，原产南
美洲，其叶性独特，花色鲜艳，四季常青，果实风味独特，营
养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖以及人体所需的多种氨基酸、
维生素、微量元素等，可鲜食或加工成果汁 [1-4]。闽清县丰达
生态农业大观园从台湾引进紫色圆形、紫色椭圆形百香果
品种，于海拔 450 m 山地建立品种比较试验园 0.67 hm2，经
生产结果习性观察，以紫色椭圆形品种果为佳 ，含果汁较
多，营养成分高，每 100 g 可食部分中含铁 0.72 mg、钾94.66
mg、VA 0.027 mg、VB 0.38 mg、VC 29.2 mg、VE 1.62 mg、钙 8.45 mg、
磷 23 mg，且产量、品质均优于紫色圆形品种。现已成功种植
33.3 hm2，并在福州、南平及闽清县的周边乡镇带动农户 1
100 多户，推广种植面积达 200 hm2 以上，使其获得了较好
的经济效益 。现将百香果山地无公害优质栽培技术总结
如下。
1 育苗
百香果生产上多采用种子繁殖和扦插繁殖 2 种方法进
行育苗，山地种植采用扦插更适合育壮苗。扦插繁殖全年均
可进行，尤以 3—4 月和 10 月为佳。扦插前选择果多、果大、
汁多、长势健壮、无病虫害的植株进行插条采集，处理时剪
留枝长约 20 cm，具有 2~3 节，剪除顶端叶片的 3/5，以减少
水分蒸发；然后将插条插入已准备好的营养袋中，地表枝条
留 1 个芽眼即可。扦插后要注意水分管理，保持土壤湿润和
较高的空气湿度，但连续低温阴雨天气，要及时揭膜通风；
若遇低温来临，要做好防冻工作。
2 定植
百香果对土壤的要求不高，一般土壤都能种植。在山地
种植时，宜选择土层深厚、疏松且较肥沃、排灌便利的地块。
按行株距 6 m×5 m，沿等高线挖相互错开的鱼鳞式种植穴，
其长、深、宽均为 80 cm，每穴填施火烧土 25 kg、腐熟羊粪 25
kg、钙镁磷 1.5 kg，与挖出的穴土拌匀后堆施回填穴内，堆土
比地面高出约 20 cm。
定植选择清明节前后的晴天，定植时先剥离塑料营养
袋，保持土球不松散，不伤根系；定植时土球要与穴土紧密
结合，种植深度以土球表面与穴面相平即可。若是易积水的
地块，宜再堆起一定高度的土垄，将苗木种植于垄上，以利
于排灌。种植后浇足定根水，以后根据天气和土壤的干湿情
况进行浇灌直至苗木成活。
3 搭架
百香果为蔓生植物，其生长发育需要搭架支撑，棚架形
式多种多样，可分为平顶式、篱笆式、“人”字形等。山地栽培
可采用水平棚架，于百香果苗木高度达到 1.0 m 以上时开始
搭，具体步骤如下：采用打孔机打桩孔，孔深 50 cm；打入毛
竹孔桩或钢管桩，桩离地表高约 2.0 m，在桩高 1.8m 处拉牵
搭架水平棚架，棚架表面搭配毛竹枝条，将水平棚架以铁线
绑扎固定。每层棚架宽约 3 m（或与山地台面宽度相近），株
间孔桩距离长度约 5 m，水平棚架相连长度依坡地地形而变
动，要求既搭建牢固，又光照通风良好。
4 整形修剪
百香果属蔓茎性果树，茎长可达 10 m，枝蔓细长柔软，
需搭棚架并进行整形修剪。小苗恢复生长后，每隔 5~7 d 抹
1 次侧芽，促使主蔓速生、粗壮，并插设支柱引导主蔓尽快爬
上棚架；主蔓爬上棚架后，对主蔓抹尖打顶，促进其发生侧
芽，并要经常牵侧蔓成螺旋状在铁丝架上缠绕生长 ，侧蔓
满架后断顶绑扎，侧蔓走向为一边一枝，利于抽发果枝，一
般一年后可长满 80%的棚架空间。靠近主蔓枝条先结果，当
果实成熟采收后，立即进行修剪，从其基部萌发的芽可形成
新结果枝，冬季大部分果实采收后，所有结果枝都从基部修
剪，剪去枯枝、病虫枝、老弱枝、郁蔽枝，以增加通风透光性，
提高产量及品质；或将过密的枝条牵引到枝条较少的棚架
表面，使之均衡挂果。在定植后的 1~2 年内以轻剪为主，此
后按照树势，进行重剪或回缩以培养树形。
5 土肥水管理
百香果种植时，要勤松土除草，雨季后和采果前果园杂
草较多时，将草割除覆盖在果园地面，保持土壤湿润而不积
水。不使用除草剂进行除草，以保证果品的无公害生产。每
年结合施肥进行扩穴 4 次，冬季清园后要进行全园深翻改
土，将园内的杂草和残枝落叶埋入土中，并结合撒施石灰
420 kg/hm2。百香果由于花果周年不断，生产量大，优质丰产
性好，因此需肥量也较大。幼苗定植后，以氮肥为主，促进植
株生长；注意薄肥勤施，定植初期，施用稀人粪尿，每月 2~3
次。施肥量随苗木增大而不断增加。当进入产期后，要注重
增施磷钾肥，促进花芽分化，在 6月上中旬开花坐果时，施进
口硫酸钾复合肥 1 kg/株，对水灌施；9 月中旬再施 1 次肥，
施肥量和施肥方法同前 。要及时进行追肥，可喷施 0.1%~
0.3%的叶面肥。百香果忌水怕干旱，因此高温干旱需水时，
要及时灌溉供水；雨季多雨或雨量较大时，注意开沟排水。
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百香果山地无公害优质栽培技术
欧高政 1 陈晓波 1 陈谟凑 2 张华锋 1 黄勤清 1
（1福建农业职业技术学院，福建福州 350119； 2福建省闽清丰达生态农业大观园有限公司）
摘要 介绍了百香果山地无公害优质栽培技术，包括育苗、定植、搭架、整形修剪、土肥水管理、提高果实品质、病虫害防治、果实采收
与贮藏保鲜等方面内容，以为百香果的推广种植提供参考。
关键词 百香果；山地；无公害；栽培技术
中图分类号 S668.904+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2010）18-0099-01
作者简介 欧高政（1982-），男，福建福州人，在读博士，助教。研究方
向：果树生理生化。
收稿日期 2010-07-27
园艺学现代农业科技 2010 年第 18期
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苗期保证土壤不发白，开花结果期以土壤保持湿润为佳。
6 提高果实品质
为提高百香果品质，在日常生产管理中采用土地轮作、
施腐熟有机肥、地膜覆盖免耕栽培、滴水灌溉、点灯灭蛾等
田间管理技术，防止病虫害发生，生产中也不使用任何农
药，避免农残，提高果实质量。花期利用蜜蜂授粉，提高坐果
率。采用培施腐熟羊粪、火烧土等避免土壤板结积水，防止
发生烂根和茎基腐病等病虫害；采用节水滴灌技术措施，有
利山地果园水土保持；采用疏枝修剪等树体管理办法，增强
植株通风透光，提高百香果产品质量。
7 病虫害防治
病虫害防治采取土地轮作、修剪密蔽枝、点灯灭蛾、生
物防治等田间管理技术，在当地生产上病虫害发生较少，生
产中不使用任何农药。此外，为防止发生花叶病等病毒病，
忌与瓜类作物间作。
8 果实采收与贮藏保鲜
当果实呈现紫红或暗红色时，表明果实已成熟，此时即
可采收。但充分成熟的果实会连同果柄一起自然落下，此时
风味最佳，无论鲜食或加工都最好，但要注意轻拿轻放、及
时捡拾，防止果实受伤。将成熟后采收的鲜果表面及时以清
水淋洗或擦拭干净，置阴凉通风处晾干果实表面水分后，以
水果保鲜袋单果包装，置 5~8℃冷藏。
9 参考文献
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2006，31（3）：11-12，22.
[4] 徐洪波，张家忠，宋承申，等 .百香果的特点与栽培技术 [J].内蒙古农
业科技，2006（1）：67.
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10~15 cm，其株行距 15 cm×15 cm；苗高 20~30 cm，以定植 30
cm×30 cm 为宜。在移苗期间最好进行适当的遮阳处理，可
进一步缩短缓苗时间。正确使用人粪尿、农畜、家禽粪尿等
有机肥 ，在使用前要经过高温发酵处理 ，灭虫 、灭菌 [5]。另
一类为饼类肥料，如花生饼、豆饼、棉麻菜籽饼等，但要经
腐熟发酵方能施用，芦荟尽量不使用化肥，以促进其无公害
栽培。
2.5 其他管理措施
2.5.1 温度控制。芦荟最适生长条件是保持温度 15~28 ℃、
湿度 75%~85%，冬季温室不低于 8 ℃。由于芦荟的生态习
性，不同地区、不同栽培条件下亦有所不同，冬季平均气温 5
℃以上可以大地面积栽培，冬季平均气温-5 ℃以上可以在
大棚内过冬，平均气温-10 ℃以下，就需温室栽培，有条件的
地方要备有取暖设备。
2.5.2 灌水。根据土壤的干湿确定灌水量，原则是见干、见
温。即干透或湿透，最怕是干夹层。
2.5.3 中耕除草。中耕能疏松表土，促进土壤内空气流通，
加快土壤中有机物的分解，为根系正常生长发育 、吸收营
养创造条件 ，同时还要结合除草 、追肥 ，促进芦荟的正常
生长[6]。
2.5.4 病虫害防治。一般芦荟很少发生病虫害，一旦叶部或
茎部出现黑斑病，可通过加强通风透气、排除田间积水、控
制土壤温度、消除低温潮湿的危害、及时除草来防治。由于
地区差异不同，一般的病虫害有红蜘蛛、蚜虫、棉铃虫、介壳
虫，虫量不多时，用水冲洗即可，虫情面积较大时，可喷 40%
氧化乐果乳油 1 200倍液，具有良好的防效。
3 参考文献
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[6] 刘洋，孙志恒，刘志伟，等.芦荟栽培技术[J].现代化农业，2006（8）：22.
追肥，随水追施尿素 225 kg/hm2，对椒坐住后再追 1次。
5.2 温湿度管理
温度白天控制在 28 ℃左右，最高不超过 32 ℃，最低不
低于 20 ℃；夜间控制在 16~18 ℃。空气相对湿度 70%~80%，
如果空气过于干燥，可在畦沟放明水，以增加湿度，果实膨
大期夜间可以降到 12~15℃。
5.3 果实变色收获期的管理
5.3.1 温度管理。通过双层覆膜、张挂反光幕、烟道生火提
高温度，使夜间温度保持在 15℃以上，最低温度也应在 8 ℃
以上，较长时间低于 8℃果实会发生冷害。
5.3.2 肥水管理。由于温度低，植株几乎不生长，蒸腾、蒸发
少，如果需要浇水，应在晴天上午浇，浇水宜少，不可大水漫
灌，否则易引起病害[5]。
5.3.3 遭遇连阴雪天管理。连续阴雪天，温室内不但气温下
降明显，而且地温下降较快，长期低于 10 ℃，根系易失去活
力，雪天应及时扫雪，并适时揭草帘进行补光。连续阴天转
晴后应间隔盖上草帘，并对植株进行喷水处理。
6 病虫害防治
用百菌清烟剂预防白粉病，发病后用硫磺悬浮剂 、世
高、福星等药剂防治；用敌克松、杀毒矾、甲基托布津等灌根
防治疫病；用病毒必克、病毒 A、植病灵、高锰酸钾等防治病
毒病；用虱净蚜绝烟雾剂熏防蚜虫，或用锐丹、好年冬等防
治蚜虫。
7 采收
当果实完全变色时收获最好，也可以提前早收，收获时
用剪刀从离层处剪下，轻取轻放，避免果实受损。收获时间
以早上或下午为宜，中午采收会使水分流失严重，不易储存。
8 参考文献
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