全 文 ：百香果山地高产栽培技术
李育初1， 李汉铣2， 朱利锋3， 缪奕雄1
（1.五华县农业局周江农业技术推广站，广东 五华 514457；2.五华县农业局安流农业技术推广站，
广东 五华 514437；3.五华县农业技术推广中心，广东 五华 514400）
摘 要：百香果适应性广、产量高、经济效益好，是当前山区农业发展的一个短、平、快的脱贫奔康致富项目。 介绍了百香果的
主要栽培技术，包括大棚过冬育苗、选地建园、适时种植、合理施肥、及时搭架、整枝修剪、病虫害防治、适时采收等技术。
关键词：百香果； 山地； 栽培技术
中图分类号：S667.9 文献标识码：B 文章编号：1004-874X(2010)07-0059-01
百香果学名西番莲，又名鸡蛋果。果实含有粗蛋白、脂
肪、糖、多种维生素和磷、钙、钾等 165 种有益化合物及人
体所需的 17种氨基酸，因而被誉为“果汁之王”。为寻找一
个农村致富项目、切实增加农民收入，根据百香果适应性
广、产量高、效益好的特点，我们于 2007 年初引进台农一
号百香果在五华县周江镇蓝坑村朱坑里山地连片种植
33.33 hm2。 该品种由台湾凤山园艺试验分所选育，是近年
来最受欢迎的一个百香果品种。 通过技术研究，我们总结
出一套高产栽培技术并应用于生产， 取得丰产增收。 至
2009 年 11 月底， 发展种植面积 33.33 hm2， 总产百香果
750 t，总产值 900 万元、总纯收入 831 万元，平均每 667
m2产量 1 500 kg、产值 1.8 万元，经济效益显著，是当前山
区农业发展的一个短、平、快脱贫奔康致富项目，推广应用
前景广阔。 现将其主要栽培技术介绍如下：
1 大棚过冬育苗
百香果是热带、亚热带多年生常绿藤本植物，生长适
温为 21～32℃，不耐低温，气温低于 3℃易受冻害，五华县
周江镇冬季经常出现霜冻天气， 需用大棚保温过冬育苗，
在寒冷季节将百香果苗木短截集中移至塑料大棚里扦插
作为翌年的果苗。育苗的具体做法是：在 12月份最后一批
果实采收后，结合整形修剪，选择健壮、无病虫的副蔓作为
插穗（长 10～15 cm，具 2～3 个芽）并及时扦插在大棚苗床，
注意不能倒插，扦插规格为 5 cm×5 cm，插后淋足定根水，
并保湿促根。 在“清明”前后将成活苗按定植规格移至露
地栽培。
2 建园定植
2.1 选地建园
选择排灌方便、土层深厚肥沃、疏松透气的土地种植。
山地种植需修梯田、挖大穴。具体做法：（1）株行距 3 m×3～
4 m，按等高线定标，修筑宽 1.8～2.0 m 内倾的梯田，有利
于保持水土，便于搭架等田间管理，修梯田时必须留下表
土。 （2） 在定植前 2 个月挖好定植穴， 规格为 60 cm×70
cm×80 cm。 （3）定植前 1 个月在定植穴施基肥，穴底填入
20～30 cm 厚的秸秆、稻草等，回填 50％表土，然后每穴施
农家肥 50～100 kg、复合肥 2 kg、过磷酸钙 0.5 kg、花生麸
1 kg，基肥必须与表土充分混匀，回入穴 2/3的深度内。
2.2 适时种植
百香果一年四季均可种植， 但种植最佳时间为 2～3
月。因其种植当年即可结果，因此种植越早，当年产量就越
高。 种植不宜过深，泥土仅覆盖根部 2～3 cm 即可，做到深
穴浅种。在山坡地或干旱地方种植，可适当深些。种苗定植
后，轻轻用脚把土踩紧实，用稻草覆盖苗根部，淋足定根
水，保湿促根，保证成活率。
3 田间管理
3.1 合理施肥
百香果周年生长，生长量大，消耗养分较多，必须及时
施肥补充。 （1）促叶壮苗肥，以氮肥淋施为主，从定植苗发
出 2～3 片叶时开始施肥，每隔 10～15 d 施 1 次，每株施尿
素 20～50 g；（2）开花结果肥，一般采用开半圆沟施肥，两侧
交替进行。 从始花期开始每株应加施进口硫酸钾复合肥
1～2 kg，分 3～4 次施，做到轮果轮肥，保证苗蔓正常生长和
果实正常发育；（3）促根壮蔓肥，每年 10 月下旬前后结合
深翻扩穴施基肥，即在定植穴外四周挖宽、深各 40～50 cm
的沟，将经过发酵腐熟的人畜粪、饼肥和土杂肥等有机肥
50～80 kg与表土混合填入，每穴混施复合肥 2 kg，硅肥、锌
肥、硼砂各 0.1 kg，沟底可填入 20～30 cm 厚的秸秆，促发
多生侧根，增加养分的吸收。 1年追肥 5～6 次，3 月份萌芽
前每株追施尿素 0.2 kg；5～7月果实发育期间施 3～4次肥，
以磷钾肥为主， 每株每次用硫酸钾 0.3 kg 加复合肥 1～2
kg，期间可喷施硕丰 481、磷酸二氢钾等叶面肥 4～5 次（间
隔 15 d），以提高品质。
3.2 及时搭架
对百香果来说，搭架及时，结果则较早。周江镇百香果
的搭架采取单线篱架， 即在篱架柱桩顶部只拉 1 条铁丝
（规格为 10号或 12号），百香果的主枝沿着铁丝生长。 如
果支柱较密（如每隔 1 株立 1 个柱桩），则可使用 12 号铁
丝，铁丝的高度离地面 1.8 m，柱桩或支柱也应在 1.8 m 高
以上，以充分合理利用空间和光能。 篱架的优点是方便整
形修剪、除虫喷药、人工辅助授粉、果实采收，同时可使植
株的有效绿叶层增厚、结果容量加大、通风受光合理。
3.3 整枝修剪
当幼苗定植成活后，保留 1～2 条主蔓上架，长 2 m 左收稿日期：2009-12-03
作者简介：李育初（1975-），男，农艺师，E-mail：zlfzlf@yeah.net （下转第 68页）
广东农业科学 2010 年第 7 期 59
DOI:10.16768/j.issn.1004-874x.2010.07.066
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右时摘心， 促发副梢， 选择顶部 4～6 个一级副梢延长生
长，并使其分布均匀，及时绑缚。 剪去长 60 cm 以下的所
有副梢，长 60 cm 以上的副梢保留 3～4 叶摘心，短期内枝
蔓即可长满棚架。 靠近主蔓枝条先结果，当果实成熟掉落
后，立即修剪至 2～3 节，从其基部萌发的芽可形成新的结
果枝。 待冬季最后 1 批果实采收后，保留 2～3 级蔓，其他
所有结果枝应从基部剪除。
百香果一级蔓是主要营养枝，二、三级蔓是主要结果
枝，因此培育健壮的二、三级蔓是提高产量的关键措施之
一。 每年采果后应剪去枯枝、病虫枝、老弱枝、荫蔽枝，以
减少养分消耗和病虫危害，培养通风透气的株形，提高产
量和品质。 百香果忌重剪，过度修剪会降低产量，使主蔓
枯萎，严重时整株死亡。
3.4 病虫害防治
经常调查果园病虫害发生情况，及时发现病情，做到
及时防治、以防为主、防治结合。 施药选择在晴天进行，避
开盛花期和采果期，并严格执行农药安全生产使用条例。
百香果的主要病虫害化学防治方法如下： 根腐病可用
70%敌克松 800 倍或 70%甲基托布津 1 000 倍喷施，炭
疽病可用 70%甲基托布津 1 000 倍或 70%敌克松 800
倍喷施，疫霉病可用 58%瑞毒霉锰锌 1 000 倍或 40%疫
霜灵 800 倍喷施， 咖啡木蠹蛾可用 80%敌敌畏 1 000 倍
或 40%乐斯本 1 000 倍喷杀，金龟子和果实蝇可用 45%
马拉硫磷乳油 500～1 000 倍或 40%乐斯本 1 000 倍喷
杀。
4 适时采收
当果实颜色变紫红色时及时采收或捡拾自然落下的
成熟果实，其果汁含量、有效成分和风味俱佳，最适宜鲜
吃和加工果汁。 拾获落地果实时间不能超过 1～2 d。 在果
实成熟期间，应做到成熟 1 批采收 1 批，既可保证果实的
新鲜度，又可减少害虫及蜂的危害，还可减轻苗体负荷，
有利于苗体的生长和果实的膨大成熟。
使用方法
4000倍喷雾
4000～5000倍喷雾
1500～2000倍喷雾
4000～6000倍喷雾
1000倍喷雾
1500～2000倍喷雾
2000～3000倍喷雾
1500～2000倍喷雾
2000倍喷雾
2000～3000倍喷雾
2000倍喷雾
2000倍喷雾
4000～6000倍喷雾
2000倍喷雾
2000倍喷雾
2000倍喷雾
2000倍喷雾
3000倍喷雾
2000倍喷雾
5000～6000倍喷雾
5000～6000倍喷雾
2000～3000倍喷雾
2000倍喷雾
3000倍喷雾
1000倍喷雾
2000倍喷雾
均匀喷洒于青菜叶
表面制成毒饵诱杀
农药名称及剂型
98%农用四环霉素可湿性粉剂
72%农用链霉素可湿性粉剂
80%代森锰锌可湿性粉剂
25%扑克拉锰乳油
65%多菌灵可湿性粉剂
66.5%普克菌水剂
35%克土菌可湿性粉剂
80%代森锰锌可湿性粉剂
70%甲基多保净可湿性粉剂
30%克土菌可湿性粉剂
50%免赖得可湿性粉剂
70%甲基多保净可湿性粉剂
25%扑克拉锰乳油
50%免赖得可湿性粉剂
25.5%扑海因悬浮剂
50%依普同可湿性粉剂
50%免赖得可湿性粉剂
40%万灵可湿性粉剂
40.8%毒丝本乳油
1.8%阿维菌素乳油
1.8%阿维菌素乳油
40%速扑杀乳油
40%速扑杀乳油
40%万灵可溶性粉剂
Bt 乳剂
40%速扑杀乳油
90%晶体敌百虫
防治对象
软腐病
疫病
白绢病
褐斑病、炭疽病
煤污病
花瓣灰霉病
黄叶病
蚜虫、白粉虱、蓟马
红蜘蛛
卷叶蛾、斜纹夜蛾
蚧壳虫
蜗牛、蛞蝓
表 1 主要病虫害的化学防治方法
5 出圃
盆花 1/4 以上花朵绽放后,即可以出圃。分级标准为：
特级，花朵数（含花蕾，下同）在 11 朵以上；A 级，花朵数
在 8～10 朵；B 级，花朵数在 5～7 朵；C 级，花朵数在 4 朵
以下。
（上接第 59页）
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