全 文 ：《水产养殖》2013年第 11期
皱 纹 盘 鲍浅海筏式套养海带、江蓠技术
马善乐 1，徐国成 2 ，陆 波 1，张德胜 1，宋新成 1
（1.连云港市渔业技术指导站，江苏 连云港 222001；2.淮海工学院海洋学院，江苏 连云港 222005）
筏式养殖是我国北方地区皱纹盘鲍的主要养
殖方式之一，当前存在的突出问题是鲍鱼生长速度
慢、养成周期长（3年）、海上成活率低（70%左右）、
对自然环境的破坏性大。大型海藻和贝类套养对海
洋生态环境具有重要的生物修复作用，在增强了养
殖水体的自净能力的同时，提高了鲍鱼品质，减少
了疾病发生，降低了生产成本，缩短了养殖周期，提
高了海区养殖的经济、生态效益。
本研究为在海带和江蓠养殖筏上进行皱纹盘
鲍浅海浮筏吊笼养殖，在海州湾“海上生态示范园”
进行贝藻套养 400×667 m2，浮筏 200台，采用圆角
八层组合式塑料方盘笼的养鲍笼，投放壳长 3 cm
的幼鲍，2年养成商品鲍，商品鲍规格为 8 cm以上，
养成成活率较单一筏式养殖提高了 11%。
1 养殖准备
1.1 浮筏养殖海区选择
选择在海州湾“海上生态示范园”进行本研究。
该海域饵料藻类丰富，周围无工业污染，水质优良，
潮流通畅。常年水深 8～20 m，春秋两季水温在 10～
16 ℃，夏季水温 21～26.5 ℃，冬季 4～7 ℃，盐度全年
在 21～30之间变化，海域全年无缺氧现象，表层海
水含氧量呈过饱和状态，底层含氧量饱和度达 90%
以上，海域 pH值一般均大于 8.1，海域大浪的频率
较小，海域的潮差在 2.2～4.0 m之间，湾中大潮平均
流速一般小于 1 m/s，流速和缓，潮差适中。海水透
明度为 6～8 m。
1.2 养殖器材准备、制作
1.2.1 木橛 直径 20～25 cm，长度不小于 80～100
cm。
1.2.2 架（绠或缆）绳与锚（根）绳 浮筏架绳与锚
绳皆用直径 25～30 mm的聚乙烯绳，架绳长 60～70
m，锚绳长 30～40 m，视水深情况而定。
1.2.3 吊绳 直径 10～15 mm聚乙烯绳，长度 8～10
m。
1.2.4 苗绳 直径 10 mm聚乙烯塑料绳，长 8～10
m，用于夹苗。
1.2.5 坠石 石块或水泥制做，每个 2.0～2.5 kg。
1.2.6 浮力 直径 30 cm塑料浮力，每台浮筏 38～
44个，视鲍鱼长势情况增加浮力。
1.2.7 橡胶棒 直径 8 cm，长 40 cm，用于清除网
笼上杂藻与杂贝。
1.2.8 小铁铲 长 20 cm，宽 5 cm，用于清除鲍鱼
壳上附着的牡蛎、藤壶等。
1.2.9 吊笼 圆角组合式塑料方盘笼，内有 8层塑
料盘，塑料盘 52 cm×52 cm，中间固定钢质螺栓，长
129 cm，直径 12 mm，笼壁用规格 2.0～2.5 cm 无结
节聚乙烯网片缝合而成。
1.3 海区浮筏设置
顺流设筏，单筏筏间距 10～30 m，每小区设筏
20～40行，区间距 30～50 m，区与区之间成“田”字型
或“品”字型纵横排列。在 400×667 m2海域内共架设
浮筏 200台。
2 海带网帘夹苗平垂养
2.1 投放苗种
2011年 10月份从山东购进长约 5～10 cm的海
带苗，暂养 10～20 d后分苗，按 10 cm的间距夹在苗
绳上，每根苗绳夹 40棵，吊距 70～80 cm，养殖方式
为垂养。
2.2 养殖管理
由于海水普遍富营养化，无需施肥，管理工作
相对简单，应加强调节水层、洗刷附泥、切尖等环
节，注意绿烂病、白烂病的防治，海带的养殖管理可
参照标准 NY/T 5057－2001的规定执行。
2.3 收获
作为鲍鱼饲料，根据需要现收现用。在 5月中
旬水温上升至近 20 ℃时必须及时收割。
技 术 与 经 验
doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2013.11.018
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3 江蓠夹苗平养
3.1 投放苗种
2011年 5月，从浙江省苍南县购进藻体长为
8～10 cm的细基江蓠繁枝变种种苗，在苗绳上按每
隔 3 cm夹 1簇苗，每簇 4～6棵，吊距 70～80 cm，养
殖方式为平养。
3.2 养殖管理
苗绳上的种苗冲走应及时补充，勤洗刷淤泥，
及时清除敌害与附生生物，注意调整水层，调整浮
绠的长度，保障安全生产，江蓠的养殖管理可参照
标准 DB35/T 537－2004的规定执行。
3.3 及时收获
江蓠的生长速度较快，平时现收现喂鲍鱼。经
过 2～3个月的生长，藻体长度达到 60 cm以上时收
获。
4 鲍苗选择、运输、装笼下海吊养
2011年 4月 15日，从山东省荣城市购买平均
壳长 3.0 cm的皱纹盘鲍优质苗种 80万粒，采用干
运法运输 6 h。到达目的地后，经过 3～5 mg/L水体
的聚维酮碘药浴后装笼下海放养，圆角八层组合式
塑料方盘笼每层放养鲍苗 150粒，每笼分为 8层，
每笼放养 1 200粒，每 3个笼叠合为一串，共放养
653笼、218串，合计 78.3万粒。每台浮筏系吊笼串
数分别为 200 串、125 串、100 串、50 串、30 串、25
串，吊笼间距对应分别为 0.5 m、0.8 m、1 m、2 m、3
m、4 m。吊挂水深一般为 5～7 m。
5 日常管理
5.1 及时疏苗
随着鲍的生长应及时进行分笼疏苗，要求水温
低于 20 ℃。本研究在放苗当年 11月份以及次年 4
月份和 11月份共疏苗三次。分苗方法可用薄的不
锈钢压舌板直接揪下，操作要熟练，也可用大蒜汁
液刺激鲍后剥离。分笼密度按壳长 3 cm 150枚/层，
4 cm 100枚/层，5 cm 80枚/层，6 cm 60枚/层，7 cm
40枚/层，8 cm 20枚/层，9 cm 10枚/层。
5.2 刷笼与换网
应结合每次投饵清刷网笼内外的浮泥和附着
物，每 10~15 d要专门彻底清刷一次，大风浪天气
过后要及时进行洗刷。随着鲍苗的增长适时地更换
笼壁网衣，网目以不跑出鲍苗为准。一般 4—5月份
和 10月份各一次，可结合疏苗工作进行。
5.3 附着生物的控制
敌害生物主要有笼壁或笼内的贝类和杂藻浮
泥，特别是固着在鲍鱼壳上的牡蛎、贻贝、藤壶、海
鞘、苔藓虫、海葵等。养殖过程中应及时用橡胶棒轻
打或小铁铲清除附着生物，也可采取改变养殖水
层、药物涂料等方法控制其附着及生长。
5.4 饵料投喂技术
5.4.1 饵料种类 壳长 4 cm以下投喂鲜海带或江
蓠；4 cm以上投喂鲜江蓠。海带、江蓠缺乏时可投喂
其干品或配合饵料。
5.4.2 投喂量 水温 14～24 ℃时，日投饵量一般按
鲍体重的 10%～13%，每次的投喂量可按鲍体重的
1～2倍投喂。当水温低于 14 ℃高于 24 ℃时，则随水
温的下降或增高日投饵量逐渐减少。当水温下降到
3 ℃或升高到 28.5 ℃时，不必投饵。
5.4.3 投喂频率 鲍生长旺盛期每 3～7 d 投喂一
次，其余时间 7～15 d投喂一次。投鲜饵每 4～5 d投
一次，若投干饵或夏季投喂每 2～3 d投一次。
5.4.4 投喂方法 15：00以后投喂为宜。投饵前先
用海水荡洗网笼，除去残饵，再用刷子刷洗网笼及
笼盘，最后投入新饵、关闭网笼、放入海中。所投海
带应切成 15 cm左右的小块，不可整株塞入笼内。
5.5 日常监测
5.5.1 生长摄食观察 定期观察鲍的贝壳生长、肉
肥满度和活力情况。每月进行一次生长测定。每次
投饵后要定期观察饵料摄食情况，饵料摄食完后应
及时投放饵料。如发现投饵量过多造成饵料腐烂现
象，应及时清除残饵，避免水质恶化造成鲍死亡。
5.5.2 水质因子测定 从放苗开始，检测各个时期
水温、盐度、透明度、氨氮、pH值等。在雨季和低、高
温季节，应经常测定海水温、盐度。
5.5.3 建立生产档案 从小苗开始，记录各个时期
水温、盐度、透明度、氨氮、pH值、疫情等对鲍鱼生
长、成活的影响，并建立相应的生产档案，做好生产
管理，发现问题及时纠正，把不利的影响降至最低
点。
5.6 调整养殖水层
养殖水层一般 5～10 m为宜，上表层附着生物
附着高峰期水层要调深，低谷期调浅，冬夏季应适
当下降水层，春秋季应提高水层，台风或赤潮来临
前应降低水层，并减少浮力、放松浮绠。
5.7 安全生产
应及时检查橛子、根绳、吊绳、浮子、坠石和养
技 术 与 经 验
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鲍笼的牢固程度，每台浮筏的松紧要一致，要求整
齐。及时解决缠绳现象。台风来临前要加固或下沉
各种养鲍设施。气温低于 5 ℃不要干露。
6 病害防治
6.1 病害预防
苗种启运前应进行安全检疫，杜绝病害的异地
传播。养鲍笼、水桶、水盆、水瓢及剥离工具等在使
用前均须清洗干净并消毒。饵料投喂前要清除残
饵、彻底冲洗鲍笼，藻类经清洗再行投喂，藻类要新
鲜，不能浸入淡水或雨水中，不投变质藻类。发现病
死鲍不能丢进养殖海区，应拣出移至陆上进行集中
无害化处理，鲍鱼笼要及时冲洗。当赤潮发生时，要
及时下沉鲍笼，暂停投饵，可搬移到潮流畅通无赤
潮海区或者工厂化室内池暂养。
6.2 病害治疗
药浴或者投喂药饵，用药要符合标准 NY
5071－2002的要求，并做好用药记录。
7 成鲍的收获和运输
海区吊养 2年以上，鲍鱼壳长达到 7 cm以上
即可收获。当鲍笼中有 30%的鲍鱼达到商品规格
后，可采取收大留小方法陆续收获。当鲍笼中鲍鱼
全部达到商品规格后，一次性收获完毕。收获前停
食 1～2 d，停药期内不得上市。鲍鱼的运输方法有干
运和水运两种，短距离运输时间不超过 15 h，可采
用干运。长距离运输应采用水运。
8 养殖结果
8.1 吊笼间距与浮筏间距的确定
设定吊笼间距为 0.5 m、0.8 m、1 m、2 m、3 m、4
m，吊笼间距小于 2 m，容易造成吊绳缠绕摩擦造成
的脱绳、脱笼现象。吊笼间距大于 2 m，能够避免脱
绳、脱笼现象，又能利于养鲍笼内外水交换。生产试
验中皱纹盘鲍与海带或江蓠间养，浮筏间距为 10～
30 m，能够维持水流畅通，养鲍笼杂藻、浮泥附着
少，养鲍笼内外水交换好，水质清新，鲍鱼生长快。
8.2 度夏和越冬成活率
2011 年 4 cm 以上皱纹盘鲍度夏成活率为
93%；2012 年 7 cm 左右皱纹盘鲍度夏成活率为
92%；2011年底 5.5 cm左右皱纹盘鲍越冬成活率为
98%；2012年底 7.6 cm左右皱纹盘鲍越冬成活率为
97%。
8.3 养殖结果
8.3.1 鲍苗运输成活率 2011年 4月 15日，从山
东省荣城市购买平均壳长 3.0 cm的皱纹盘鲍苗种
80万粒，采用干运法运输 6 h。鲍苗到达目的地后，
放养合计 78.3万粒，运输成活率为 97.9%。
8.3.2 鲍鱼生长情况 在养殖期间，我们对鲍进行
了生物学测量，每次随机取样 2笼，共 90粒，其中
取上 3层中的 30粒，中间 2层中的 30粒，下 3层
中的 30粒，进行测量与称重。2011年 11月 16日，
鲍平均壳长 5.31 cm，平均体重 24.2 g；2012年 4月
18日，鲍平均壳长 6.51cm，平均体重 46.3 g；2012
年 11月 15日，鲍平均壳长 7.56 cm，平均体重 61.7
g；2013年 4月 16日，鲍平均壳长 8.16 cm，平均体
重 66.8 g。
8.3.3 鲍鱼养殖结果 2013年 4月 16日，商品鲍
起捕上市，并对鲍进行了生物学测量与称重。鲍鱼
壳长范围 7～9 cm，其中 7.0～7.5 cm 共 9 粒，占
10%；7.5～8.0 cm共 14粒，占 16%；8.0～8.5 cm共 54
粒，占 60%；8.5～9.0 cm共 13粒，占 14%；平均壳长
8.16 cm。称重 6012g，平均体重 66.8 g。
本研究运用生态学原理，重点推广鲍鱼与海
带、江蓠混养技术，在海带和江蓠养殖筏上进行皱
纹盘鲍浅海浮筏吊笼养殖，在海州湾“海上生态示
范园”进行贝藻套养 400×667 m2，设置浮筏 200台，
采用圆角八层组合式塑料方盘笼的养鲍笼，投放平
均壳长 3 cm的幼鲍 78.3万粒，两年养成商品鲍，商
品鲍平均壳长 8.16 cm，平均体重 66.8 g，生产鲍鱼
42.5 t，约 63.62万粒，养成总成活率 81.3%，一般鲍
鱼海上浮筏养成成活率仅 70%左右，本项目较单一
筏式养殖成活率提高了 11%。
8.4 海带、江蓠养殖结果
在浮筏吊笼养殖鲍鱼过程中，间养海带、江蓠
除了作为鲍鱼饲料，根据需要现收现用外，还起着
改善养殖环境的主要作用。此外，还能增加经济效
益。2010年 10月底起，海带浮筏夹苗下海挂苗垂
养，次年 5月上中旬，海带鲜干比达到 6.5︰1即可
间收。每台浮筏生产海带鲜品 2 600 kg，干品 400
kg，产值 1 500元左右，而其成本约为 500元，间养
海带浮筏 100台以上，总产值 15万元，利润 10 万
元。2011年 5月，江篱夹苗下海平养。经过 2～3个月
的生长，每条苗绳达到 15 kg时，颜色呈紫黑，即可
收获。养殖江蓠每台浮筏可生产鲜品江蓠 2 t，鲜品
江蓠平均 2 000元/t，产值 4 000元，成本为 1 000
元，间养江蓠浮筏 100台以上，总产值 40万元，利
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润 30万元。
8.5 病害情况
整个养殖过程中，除了笼壁或笼内的贝类和杂
藻浮泥，特别是固着在鲍鱼壳上的牡蛎、贻贝、藤壶
等附着生物，未发现较大的蟹类等敌害生物和病
害，鲍鱼始终生长良好。
8.6 效益分析
生产鲍鱼 42.5 t，售价 160 元/kg，创造产值 680
万元，生产成本 240万元，利润 440万元。商品鲍、
海带、江蓠合计利润 480万元。
9 讨论
9.1 吊笼间距与浮筏间距的确定
研究确定了皱纹盘鲍浅海浮筏吊笼养殖最佳
吊笼间距为 2～3 m，既能够避免吊绳缠绕摩擦造成
的脱绳、脱笼现象，又能利于养鲍笼内外水交换，并
且充分利用浮筏设施，比较经济。生产试验中浮筏
间距为 10～30 m，能够维持水流畅通，养鲍笼杂藻、
浮泥附着少，养鲍笼内外水交换好，水质清新，鲍鱼
生长快。
9.2 安全度夏和越冬技术
皱纹盘鲍在 15～20 ℃摄食旺盛，水温高于 26
℃及低于 7 ℃时摄食减少，低于 3 ℃停止摄食。连云
港夏季表层水温最高 29.6 ℃。根据 2011—2012两
年的海区养成试验表明，在水流畅通情况下，只要
管理适当，皱纹盘鲍可以经受盛夏近 30 ℃的高温。
高温季节鲍摄食减少，生长缓慢，可适当增加养殖
深度 2～3 m。连云港近海海水最低温度出现在 2月，
一般在 4～6 ℃。通过两年皱纹盘鲍在海洲湾越冬情
况来看，皱纹盘鲍可以越冬，关键技术就是调节吊
绳长度。
因此，皱纹盘鲍在海洲湾海域浅海浮筏吊笼养
殖的度夏与越冬关键技术是调整吊养水层由 5～7 m
到 8～10 m，可以安全度夏与越冬，并能防止贻贝、藤
壶、牡蛎等生物附着。
9.3 强化适温期育肥增壮，提高度夏、越冬成活率，
缩短养殖周期
北方养鲍，真正适于鲍生长的时间只有春、秋
两个适温期。所以，抓好适温期的管理是至关重要
的，不仅可以促进鲍的快速生长，更重要的是适温
期的育肥增壮可为鲍安全度夏、越冬奠定坚实的物
质基础，有利于提高鲍的度夏、越冬成活率。强化管
理措施主要是认真清刷网笼，适时更换笼壁网衣，
尽量投喂新鲜海带、江蓠，做到少投勤喂，少投其他
饲料，冬季低温期少投或不投饵料，直到翌年水温
回升到 4 ℃开始少量投饵，保持 7 m以上水层，冬
夏适当加深。
9.4 套养模式生态、经济效益好
皱纹盘鲍和海带、江蓠的浅海浮筏套养模式该
模式充分利用了贝藻互利共生的特性，海带和江蓠
不仅作为皱纹盘鲍饵料，养殖海带、江蓠还可以大
量消耗氮、磷等营养元素，遏制养殖水域的水体富
营养化，降低赤潮的发生率，并能减少筏养鲍鱼的
代谢产物对养殖海区的水质和底质的污染，可达到
修复和优化浅海筏式养殖生态系统的目的，使本区
域生态环境得到改善，减缓了环境压力，提高了鲍
鱼品质，减少了疾病发生，降低了生产成本，缩短了
养殖周期，周期内经济效益明显高于单一种类养
殖，提高了海区养殖的经济、生态效益，将养鲍业生
产带来的环境污染减小到最低限度，实现了鲍鱼养
殖业的可持续发展。
该模式在海带、江蓠等养殖筏架上进行皱纹盘
鲍的吊笼间养，饲料来源方便而且新鲜，节省了投
资费用，鲍鱼生长快。从直接经济效益考虑，间养海
带、江蓠除了作为鲍鱼饵料以及改善养殖环境的主
要作用外，还能增加经济效益。每台浮筏可生产海
带约 400～500 kg干品，产值 1 500～2 000 元，而其
成本在 500元以下，养殖生产达一定规模时，效益
可观。养殖江蓠每台浮筏可生产鲜品江蓠 2～5 t，鲜
品江蓠平均 2 000元/t，利润比海带更高。
（收稿日期：2013-06-20）
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