全 文 ：　 [收稿日期 ]　 1998-10-20
　 [作者简介 ]　牟 琼 ,女 , 28岁 ,研究实习员。
　 * 系黔南州科委资助项目“黔南石山地区独山大菜豆资源开发利用研究”内容之一。
　　 [文献标识码 ] B　　 [文章编号 ] 1001-3601( 1999) 02-0053-02
独山大菜豆的生育特点与高产栽培技术*
牟　琼 , 唐成斌 , 杨　丽
(贵州省麻类科学研究所 ,独山 558200)
Growth Characters of Dushan Kidney Bean and
its High-Yield Cultivation Techniques
MOU Qiong , TAN G Cheng-bing, Y AN G Li
(Guizhou Institute of Bast F ibre Crops ,Dushan 558200 , CHINA)
　　 独山大菜豆 ,又称独山大豆 ,系菜豆的一个品
种类型 ,是豆类蔬菜作物之一。 经调查 ,独山大菜豆
在独山地区已有近 60年的种植历史 ,由于特定的土
壤、气候等环境条件 ,使其形成了具有独特风味的特
殊品种类型。 长期以来 ,该豆只是零星种植 ,产量较
低 ,每 hm2产鲜豆荚 1 500～ 3 000 kg。 由于该豆要
求较高的种植技术 ,故种植者仍然不多。为充分开发
利用这一资源 ,扩大其种植面积 ,于 1995～ 1997年
就独山大菜豆的生育特性及每 hm2产鲜豆荚 7 500
～ 10 500 kg的配套综合栽培技术进行了研究。
1　材料与方法
( 1)试验设在贵州省麻类科学研究所试验场。
供试材料为本地栽培的独山大豆。 试验地地势 平
坦 , 海拔 970 m ,年 均温 15℃ , 年 均日照时 数
1 336. 7 h,年降雨量 1346. 3 mm ,无霜期 270 d左
右。 黄棕壤 ,土壤 pH值 6. 4。
( 2) 在生育期间 ,定点 10株 ,挂牌标记 ,分别记
载发芽期、幼苗期、分枝生长期和开花结荚期 ,并进
行形态特征的观察。 从播种后第 3 d开始 ,定期 (间
隔 15 d)用小铲挖土调查地下部分的生长及结瘤特
点 ,同时 ,结合生育观察地上部生长习性。
( 3) 针对独山大菜豆产量低的原因 ,设置播期、
密度和肥料等试验 ,各试验均为随机区组排列 , 3次
重复 ,小区面积 2 m× 2 m。 密度试验的行穴距因密
度而异。
2　结果与分析
2. 1　植物学特征
独山大菜豆属豆科 ,直根系 ,根系强大 ,直根发
达。 成长的植株 ,主根深入土层可达 1 m,从茎基部
伸出 15条左右的侧根 ,大部分水平展开 ,长 4～ 5 m,
侧根能进行 4～ 5级分枝 ,发生大量的细根 ,主要根
系集中在 10～ 30 cm耕作层土壤中。
独山大菜豆的顶芽生长力强 ,主蔓一般长达
5 m左右。 侧芽萌发力强 ,主蔓上的叶腋能发出生长
势强大的子蔓 ,子蔓的侧芽长成孙蔓 ,孙蔓还能长出
侧枝 ,分枝达 4～ 6级。叶绿色 ,轮生 ,羽状三出复叶 ,
有叶枕 ,卵形 ,叶尖锐尖 ,全缘 ,掌状三出脉 ,长宽约
12 cm× 7 cm。
总状花序 ,蝶形花冠 ,花白色 ,二强雄蕊 ,雄蕊
10枚 ,自花授粉。 果实为荚果 ,豆荚扁平。 长 8～
13 cm,宽 1. 8～ 3. 1 cm,厚 0. 8～ 1. 1 cm ,每个花序
结荚 3～ 4个 ,多的达 8～ 10荚。 每荚 2～ 5粒 ,多数
3～ 4粒。种子扁平近肾脏形 ,成熟后有褐、白花纹。鲜
豆粒百粒重 340～ 345 g ,干豆粒百粒重 168～ 176 g。
2. 2　生物学特性
独山大菜豆为喜温蔬菜 ,种子发芽的适宜温度
为 20～ 30℃ , 3～ 4 d出苗。种子萌发时需要充足的
氧气和水分 ,在淹水条件下则不能萌发出苗。 出土
2～ 3 d处于子叶状态的幼苗 ,具有长约 10 cm的主
根和 10个左右的侧根。从幼苗抽蔓分枝到茎蔓缠绕
生长为分枝生长期 ,此期地上部生长加快 ,侧枝相继
　贵州农业科学　 1999, 27( 2): 53～ 54　 Guizhou Ag ricultura l Sciences
发生 ,植株开始固氮 ,营养生长量较大。大菜豆开花与
结荚是并进的 ,营养器官与生殖器官之间对光合产物
竟争强烈 ,是大菜豆一生中需水和养分最多的时期。
独山大菜豆在第 8个节位便发生花序 ,花序随茎
蔓生长陆续发生。从播种至开花需 60 d左右 ,播种越
晚 ,间 隔 时 间 越 短。 大 菜 豆 的 开 花 , 从 夜 间
2∶ 00～ 3∶ 00开始 ,至次日 10∶ 00左右结束 ,以早晨
的 5∶ 00～ 7∶ 00为最多。 大菜豆的落花落荚比较普
遍 ,结荚率一般只有 15% ～ 20%。
独山大菜豆全生育期 210 d左右 ,播种至开花 60
d,开花至采收鲜豆荚 40～ 60 d,鲜豆夹采收期可延续
至 60～ 80 d,鲜豆荚至种子成熟期约 30 d。 大菜豆在
18～ 27℃时结荚最好 ,低于 12℃或高于 32℃结荚极
差。
2. 3　高产栽培技术
( 1)精选种子。播种前精选粒大饱满、有光泽、无
病虫害和机械损伤的种子。大菜豆种子含有丰富的蛋
白质、脂肪和淀粉 ,供给发芽时所需的养分。大粒种子
比小粒种子能提早发芽 ,促进生育 ,加速花芽分化。
( 2)选择肥力充足地块。 选择地势平坦、土层深
厚、土壤养分含量高、有水浇条件的地块种植。每 hm2
产鲜豆荚 7 500 kg以上 ,要求 0～ 20 cm土壤有机质达
1%以上 ,碱解氮 60 mg /kg以上 , P2 O5 10 mg /kg以
上 , K2O 100 mg /kg以上。
( 3)提高播种质量。播种前首先晒种子 1～ 2 d,可
促使发芽整齐。在低温时期播种 ,有防烂种的作用。大
菜豆一般不浸种或仅短时间浸种。 由于早春气温低 ,
易造成烂种、死苗 ,植株生长差 ,甚至早衰 ,影响产量。
因此 ,需适时播种 ,一般 3月下旬至 4月上旬为独山
大菜豆的最适播种时期。
( 4)合理密植。 独山大菜豆的顶芽生长力强 ,侧
芽萌发力也强 ,分枝达 4～ 6级 ,自身调节能力较弱。
试验研究表明 ,以行距 2 m,株距 2 m或行株距
1. 82 m, 每穴留双苗 ,即每 1 hm2定植 5 000～ 5 500
株为适宜密度范围。
( 5)肥水管理。 大菜豆种子含氮丰富 ,由于根瘤
菌的作用 ,对氮肥需要较少 ,而需要较多的磷、钾肥。
试验研究表明 ,当每 1 hm2施纯 N 91. 5～ 117. 0 kg ,
P2O5 213～ 246 kg , K2O 318～ 355. 5 kg时 ,可获得鲜
豆荚 7 500～ 10 500 kg /hm2的产量。 高产水平下 ,在
施足氮肥的同时 ,应特别重视磷、钾肥的应用。用腐熟
圈肥 22 500 kg /h m2 ,钙镁磷肥 750 kg /hm2作基肥。追
肥前轻后重 ,先淡后浓。生长前期只施 2～ 3次稀粪水 ,
开花结荚期每次施肥可加少量化肥。 追肥的数量 ,在
抽蔓期以前占全量的 30% ～ 40% ,开花结荚期占
60% ～ 70%。大菜豆的生长量和生长速度都是苗期以
前生长很慢 ,抽蔓期加速生长 ,开花结荚期迅速生长。
因此 ,幼苗期以前需要肥水很少 ,抽蔓期要求也不多 ,
在开花结荚期则要求充足的水肥。 在水、肥供应上采
取保、控、攻的技术措施 ,即在苗期薄水薄肥 ,以求保
苗 ;植株由营养生长向生殖生长过渡时 ,用肥不宜过
猛 ,要适当控制 ,以利开花结荚 ;采收期间 ,要攻水肥 ,
不应中断 ,达到丰产。
( 6) 植株调整。 大菜豆一般采用棚架栽培 ,通过
植株调整 ,在引蔓的同时及时摘除侧蔓 ,使主蔓尽快
上架。 开花结荚期 ,进行疏枝打叶 ,使蔓叶均匀分布 ,
提高光能利用率 ,以利开花结荚 ,减少落花落荚。
( 7)及时防治病虫。独山大菜豆的病害主要是叶
斑病。病害多在开花前后开始发生 ,以后逐渐蔓延 ,因
此必须及时施药 ,可用 55%的甲基托布津 500～ 800倍
液喷雾。 危害大菜豆的害虫主要有: 鼻涕虫、蚜虫、豆
螟。鼻涕虫主要危害豆苗 ,应在苗期撒施草木灰、石灰
或淡盐水进行防治 ,也可在晴天早晚进行人工捕捉。
蚜虫的防治可用辟蚜雾 1 000倍液于虫害发生初期喷
雾。 豆螟的防治在植株现蕾以后 ,用 90%敌百虫 800
～ 1 000倍液 ,每隔 3～ 4 d喷 1次 ,连续喷 2～ 3次 ,有
明显效果。
( 8) 采收与留种。 独山大菜豆从播种至初收 ,一
般 120 d左右 ,采收时间约 60～ 80 d。 独山大菜豆在
其果实发育过程中 ,豆荚首先膨大 ,至荚长到一定程
度 ,种子才充实起来。待种子生长完全时方可采收。大
菜豆留种宜在前期和中期 ,种荚黄熟后 ,采收后熟几
天 ,脱粒阴干 ,待充分干后贮藏。
·54· 贵 州 农 业 科 学 1999, 27卷