全 文 ：专 题 论 述
冀
北
坝
上
裸
燕
麦
生
产
优
势
!发展裸燕麦生产的自然优势
冀北坝上地区及坝下高寒山区地势高、
气温低、温差大、日照长、无霜期短、降雨
集中，对裸燕麦的生长发育具有一定的自然
优势，生产出的莜麦粒大、皮薄、色美、质
优。该地区自然优势表现在以下几个方面：
!#!日照长，光照充足。坝上地区及坝下高
寒山区日照较长，全年日照时数为 $%&’’%(%
)%’’’ 小时，裸燕麦生育期间的 *(+ 月份约
为 !!’’ 小时，平均日照 & 小时左右。裸燕
麦属长日照作物，长日照有利于裸燕麦的生
长发育。据在崇礼白旗试验，裸燕麦全生育
期日照 ,!, 小时的比 -’) 小时的增产 ,+.*/；
,*& 小时的比 -’) 小时的增产 +&.)0、比 ,!,
小时的增产 -.’0。产量随日照时数的增加而
提高。据统计，裸燕麦全生育期需要日照
,*’(+*’ 小时，在坝上地区及坝下高寒山区
完全可满足莜麦对长日照的需求。
!.$温度适宜。坝上地区及坝下高寒山区年
平均气温 !! ()!，裸燕麦生育期间的 *
月份平均气温 !!.+!，- 月份为 !-.1!，,
月 (+ 月中旬为 !+.1! (!,.!!，*(+ 月的
平均气温为 !*.,!。大于或等于 !’!活动
积温 !,’’! ($’’’!，)’!以上的高温天
气很少。而裸燕麦是喜冷凉、怕高温、抗霜力较强的作物，
在 $! (1!可发芽，能经受短时间! 1! (!)!的低温，
一般不会因早霜的为害而减产。生育期间生长的最低温度为
1! (*!，适宜温度为 !*! ($*!，最高温度不宜超过
)’!，需积温 !*’’!左右。该区气温低，对裸燕麦的生长
十分有利；昼夜温差大，多在 !1! (!+!，利于干物质的
积累，对籽粒的饱满度有直接关系。据 !&+)(!&+1 年三省
区旱地裸燕麦区试统计，参试的 + 个品种千粒重普遍表现比
内蒙农科院作物所、乌盟农科所、山西高寒作物研究所、山
西五寨试验站、左玉试验站等地的高 ’.)(!’.- 克。
!.)降雨少而集中。冀北坝上地区及坝下高寒山区年降雨
量 )*’(1$’ 毫米，而且分布极不均匀。从 !’ 月到第 $ 年的
* 月，+ 个月的降雨量仅占全年的 $’0左右；六七八 ) 个月
的降雨量占全年的 ,’0左右；七八 $ 个月的降雨量占全年的
*’0以上。裸燕麦在整个生育过程中耗水量虽然比小麦、大
麦等作物多，但由于其根系比较发达、吸水能力强、叶面蒸
腾少，因而出苗至拔节阶段较耐干旱，需水较少。拔节至抽
穗生长迅速，需水较多，也是莜麦一生需水的关键时期。该
区降雨虽少，但只要裸燕麦播种期掌握得适宜，均可使莜麦
的拔节至抽穗期处在降雨的高峰期，使降雨与裸燕麦的需水
规律相吻合，基本能保证裸燕麦正常的生长发育需要。
!.1土壤条件适宜。冀北坝上地区土壤有栗钙土、草甸土、
盐碱土 ) 种类型。其中以栗钙土为主（ 占 &’0以上），其有
机质含量较高（ 平均约 !.*0，坝头区有的高达 *0以上），
非常适宜裸燕麦的生长。而裸燕麦对土壤的要求又不严格，
同小麦、马铃薯等作物比较，其适应性最强。只要按不同类
型的土地选择适宜的品种，都能生长良好而获得较高产量。
$发展裸燕麦生产的经济优势
$.!裸燕麦营养丰富，医疗保健价值高。据中国医学科学
院卫生研究所综合分析，在人类日常食用的 & 种主要粮食
中，裸燕麦的营养价值最高，其蛋白质含量为 !*.-0，比小
麦、大米、玉米、小米、高粱等高 -’.+0(!)$.+0，尤其是
人体必需的 + 种氨基酸均居首位；脂肪含量尤为丰富
（ +.+0），比小麦、稻米、玉米、小麦等高 !.’(!!.* 倍，亚
油酸含量占脂肪含量的 )+.!0(*$.’0，油酸占不饱和脂肪
酸的 )’0(1’0；释热量和钙的含量明显高于其他食粮；
磷、铁、23$ 也较丰富，特别是 24，每 !’’ 克裸燕麦中 24
的含量高达 !* 毫克；! !葡聚糖含量为 $.*0%(%+.*0。裸燕
麦不但营养丰富，而且具有较高的医疗保健作用。经常食用
裸燕麦，可明显提高人体的免疫功能；预防和治疗由高血脂
引起的心脑血管疾病；控制血糖水平，减轻糖尿病患者依赖
胰岛素的治疗；提高大便持水量，有利于通便，并可吸附和
排除大便中的有毒物；促进肠道中双歧杆菌的繁殖，从而降
低肠道 56 值78抑制一些致癌微生物的生长。
$.$裸燕麦是粮草兼用作物，对发展畜牧业具有重要意义。
根据冀北坝上“ 林、草、牧、农结合，以牧为主”的建设方
针，坝上畜牧业将逐年发展。裸燕麦是坝上地区唯一的粮草
兼用作物。裸燕麦的茎叶秸穰中含有丰富而易消化的营养物
质，其中含蛋白质 !.)0().’0、脂肪 ’.-0(’.&0、可消化
纤维素 !!.10(!+.)0、无氮抽出物 !,.+0(!&.’0，比谷
草、麦草和稻草都高，是最好的饲草之一，用其喂奶牛可明
显提高产乳量。因此，大力发展裸燕麦生产，不仅可增产粮
食，而且可为畜牧业提供大量的饲草。据测定，裸燕麦粮草
的比值为 ! !.*，如产量按每亩 !’’ 公斤计算，每亩可产秸
草 !*’ 公斤，坝上年产秸草可达 ).)+ 亿公斤。每头大牲畜
按年消耗 $’’’ 公斤计算，可供 !, 万头大牲畜饲用。
$.)裸燕麦保健食品开发前景广阔。据美国农业部统计，
二战结束至上世纪 +’ 年代初美国燕麦年食用消耗量在 *’ 万
(-’ 万吨，!&+, 年达到 ,$.$+ 万吨，!&++ 年达到 !’$.’1 万
吨，!&&’ 年上升到 !)+ 万吨。澳大利亚科学家 9:;<;=>?@<<.
和 A@B@::;7C5;BD@E 预言：“ 裸燕麦是世界燕麦贸易的未
来”。据国家统计局估算，目前我国高血压患者总人数 ’.+
亿人，糖尿病、肥胖症患者近千万人。随着人口增加和经济
增长，人们迫切需要既能增加营养又可防治诸病的燕麦食
品。因此，我国燕麦正面对一个巨大的市场及其势不可挡的
发展趋势。
’,-1*’8888张家口市坝上农科所 田长叶 郝志君
赵世峰 陈淑萍 李素芳
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