全 文 ：造林与经营　Ｓｉｌｖｉｃｕｌｔｕｒｅ　＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
ＰＲＡＣＴＩＣＡＬ　ＦＯＲＥＳＴＲＹ　ＴＥＣＨＮＯＬＯＧＹ　 １７　
二
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一
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业
实
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技
术
高山杨梅生产利弊与优质高效栽培技术
周慧娟１　张子川２　周岳良２
（１．丽水市农科院　浙江　丽水　３２３０００；２．龙泉市林业局　浙江　丽水　３２３７００）
［摘要］　分析浙西南高山林区杨梅生产的利弊因素，利用高山
林区的生态环境和物候期较迟的特点发展晚熟杨梅，提出既有
利于杨梅果实的清洁卫生，又能使杨梅推迟到淡季上市的优质
高效栽培技术。
［关键词］　高山　杨梅　栽培技术
１　高山杨梅生产的利与弊
１．１　有利方面
１．１．１　果实上市迟　气温随海拔升高而降低，杨梅成熟期随
气温降低而推迟，同一品种在相同栽培措施下，海拔６００～７００ｍ
处成熟期比低山平原地区迟１５ｄ左右。例如２００９年，海拔
２００～２２０ｍ的松溪弄村杨梅园从６月１７日开始采摘，到６月
２８日结束；海拔６００～７００ｍ的高山杨梅从７月５日开始采摘，
到７月１５日结束，在市场杨梅空档时上市。
１．１．２　果实品质佳　与低山丘陵地区相比，高山杨梅比较甜，
风味浓郁，可溶性固形物在１１％～１４％之间，果实柔软多汁，
口感好。其原因有二：一是高山林区昼夜温差大，白天气温高
有利植物光合作用的进行，夜里气温低植物呼吸作用消耗少，
因而树体内营养物质积累多，尤其是糖份积累多。二是高山林
区日照较少，湿度较大，正适应杨梅喜荫耐湿的特点。这与低
山丘陵地区杨梅品质阴坡比阳坡好（阴坡肉柱较钝较软，汁液
丰富，含糖量高）是同样的道理。
１．１．３　中产高效　虽然多数年份产量与低山平原无异，但有
个别年份因严重冷冻雪灾造成减产，因此，年均产量比低山平
原低（６６７ｍ２ 高山杨梅约８００ｋｇ，低山平原约１　２００ｋｇ），但高
山杨梅正值杨梅淡季上市，年均经济效益却比低山平原高
３３％左右。
１．１．４　果实更清洁卫生　杨梅果实没有果皮包裹，不可剥皮，
又不可削皮，而且杨梅肉柱突出，果面凹凸不平，一旦被粉尘、
农药、病虫、果蝇等污染就很难清洗干净。该高山杨梅基地方
圆３０ｋｍ内没有各类工厂，森林覆盖率高达９０％以上，这种没
有“三废”污染，山清水秀，空气清新，清洁卫生。
１．１．５　有利保鲜　高山杨梅基地气温较低，果实在自然条件
下存放期比较长，有利保鲜。如采用冷库贮藏也比较省电。
１．１．６　病虫害比较轻　一是基地周围的大面积森林，是防止
病虫害蔓延的天然屏障，可有效控制外围果树病虫害入侵；二
是果园处在森林中，能促进果园生物多样性，使生物之间相互
作者简介：周慧娟（１９７６－），林业工程师，从事经济林栽培技术研
究与推广工作。
制约，达到控制病虫害的目的；三是冬季冰冻时间长，不利病虫
越冬。因此，病虫害比较轻。
１．２　不利方面
１．２．１　冰冻雪灾　种植当年幼树有遭受冻害的危险，晚秋梢
被冻裂，断枝现象也比较普遍。在３月上中旬罕见的倒春寒
中，高山杨梅的部分花芽被冻焦，当年减产５０％以上。因此，
产量不如低山地区稳定，栽培管理上需要做好冰冻雪灾的防范
工作。
１．２．２　交通不够方便　离市区和高速公路约４０ｋｍ，果实和
肥料等运输费用比较高。
２　主要栽培技术
２．１　选择一流的产地环境
选择海拔６００～７００ｍ，朝阳、避风，冷空气不易堆积，坡度
２５°以下，离公路１ｋｍ 以内，离村庄和畜禽场１ｋｍ 以外（防
蝇），四周为茂密的森林，土层深厚，土壤肥沃、微酸、富含石砾
的地方建园。这是杨梅延迟成熟、清洁卫生和速生丰产的
基础。
２．２　选择适栽良种
选择适应性广、树势强健、耐寒、抗病（抗叶斑病和癌肿病
等）、晚熟（本市低山地区采摘期６月中旬至６月底）、果型最大
（平均单果质量２５ｇ，最大６２ｇ）、优质高产、鲜食与加工兼宜、
较耐贮藏和运输的东魁为主栽品种。
２．３　精心种植
２．３．１　挖穴改土　种植穴规格为１００ｃｍ×１００ｃｍ×８０ｃｍ，回
填穴土时，将５～８ｋｇ腐熟饼肥与表土拌匀填至离地面１０ｃｍ
处，然后用表土填至高出地面约２０ｃｍ，等穴土下沉后与地面
大致相平。这项工作应在１２月底之前完成，以利有机肥充分
腐熟和穴土充分下沉。
２．３．２　适时栽植　栽植时间为２月下旬至３月上旬，并尽量
选择阴天或小雨天栽植，以减少水分蒸发，提高种植成活率。
２．３．３　选苗与修剪　选用生长健壮、根系发达的苗木栽植，栽
植前剪除过密和不充实的枝梢，剪去全部叶片（留叶柄，切忌用
手拉除叶片，以免伤及芽眼和枝条），以减少水分蒸发。适当短
截过长的主根，以防窝根。修剪伤残的粗根，以利伤口愈合和
促发新根。修剪时还需解除捆绑在嫁接口上的包扎物，以免束
缚“颈部”导致死苗。
２．３．４　适当深植　栽植杨梅宜深不宜浅，应将嫁接口以上约
１０ｃｍ的主干栽入土中，这样既能使主干少受烈日暴晒，又能
使嫁接口在温度、湿度较稳定的土壤中进一步愈合，同时还能
使栽入土中的主干发生新根。
DOI:10.13456/j.cnki.lykt.2011.10.013
造林与经营　Ｓｉｌｖｉｃｕｌｔｕｒｅ　＆Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ
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２．３．５　防旱防晒　杨梅性喜阴湿，忌高温干燥和烈日暴晒。
定植后随即每株浇５ｋｇ左右稀薄人粪尿，遇旱时应及时浇稀
薄人粪尿。定植后即搭棚或插树枝遮阳。高温干旱期临近时，
用青草、稻草等覆盖种植墩，上压泥土，以降低地表温度，并减
少土壤水分蒸发。秋季将覆盖物扩穴深埋，以提高土壤肥力。
２．４　合理施肥
幼龄树（种后１～４ａ）以扩大树冠为目的，重点施好春梢、
夏梢和秋梢的发芽肥，以速效性肥料为主，氮、磷、钾配合施用。
初果树（种后５～７ａ）力促开花结果，控制枝梢旺发，分别于３
月上中旬和采果后株施硫酸钾０．５～１ｋｇ。盛产树一年重点施
好２次肥：一是３月上中旬株施硫酸钾复合肥１～１．５ｋｇ。二
是采果后株施硫酸钾１～１．５ｋｇ、尿素０．２～０．３ｋｇ、腐熟饼肥
４～６ｋｇ，同时清除园地杂草一并深埋。果实发育期和秋冬季
用０．２％～０．３％磷酸二氢钾、０．２％～０．３％硼砂叶面追肥２～
３次，起壮果和防冻作用。为了防止大小年结果现象，施肥时
还应注意，大年树肥料多施，并适当增施氮肥。小年树肥料少
施或不施，氮肥一律不施。
２．５　整形修剪
针对高山林区雨天、雾天多，湿度大，日照偏少的状况采用
自然开心形整形。重点是做好种后１～３ａ树形骨架的培养工
作。首先在离地面约２０ｃｍ以上培养方位角约１２０°，垂直角约
６０°，上下枝距约１０ｃｍ的主枝３个。其余作为辅养枝（辅养枝
用拿枝、拉枝等方法开张角度，防止与主枝竞争）。对主干不
正、主枝方位角和垂直角不理想的用拉、吊、撑等办法予以调
整。幼龄杨梅树修剪宜轻不宜重，修剪重点：一是及时抹芽，促
使枝梢数量适当，分布均匀。二是及时打顶，以防枝条下垂，促
使枝条增粗，芽眼饱满，有利分枝。成年树的修剪主要是培养
丰产的群体结构，调节生长与结实的关系，促进持续优质、高
产。修剪重点是疏删密闭枝、剪除病虫枝、回缩衰老枝，少花树
剪去部分无花枝，多花树剪去部分多花枝。
２．６　控梢促果
种后５～７ａ的杨梅树往往因营养生长旺盛而花量很少或
花而不实，必须做好控梢促果工作。
２．６．１　控氮抑梢　以施有机肥和钾肥为主，不施含氮化肥，
以抑制营养生长，促进适龄结果。
２．６．２　开张大枝角度　通过拉、撑等办法将大枝角度开张到
６０°左右，以缓和树势，削弱营养生长，改善光照条件，有利开花
结果。
２．６．３　化学控梢　对生长过旺的树，于春、夏梢普遍抽发１～
３ｃｍ长时喷布多效唑一次，浓度为０．０７％，以抑制枝梢抽发。
也可提前一年于１１月地面撒施，用量为每平方米地面施１５％
多效唑２ｇ，先扒开树冠下表土，或在树冠外围滴水线下开环状
沟，将多效唑与３０倍细土拌匀后撒施，然后复土。土壤撒施一
生一次足够，切忌过量或多次，以免控梢过度。
２．７　防冻
在选择海拔６００～７００ｍ、朝阳、避风、冷空气不易堆积的
森林中建园，种植耐寒品种，加强周年管理，增强树势的基础上
采用如下冻前雪前应急措施：
２．７．１　控制晚秋梢　当地把９月中旬以后抽发的嫩梢称为晚
秋梢，晚秋梢抽发后气温迅速下降，不久即进入冬季，故不能老
熟（枝皮松嫩，木质化程度低），容易冻死。而且由于晚秋梢的
抽发消耗了树体营养，降低了植株的整体抗寒能力，因此必须
做好晚秋梢的抑制工作。主要措施：一是８月中下旬至１０月
上中旬不施氮肥；二是晚秋梢抽发１～３ｃｍ长时喷布矮壮素
０．１％～０．２％溶液或多效唑浓度０．０５％～０．０７％溶液；三是９
月中下旬对长度在１０ｃｍ以下的嫩梢及早自基部删除，对较长
秋梢进行打顶，以促下部老熟。
２．７．２　涂白　在寒潮即将来临时对主干、主枝涂白，既能缩小
昼夜温差，使树皮形成保护层，起到防冻作用，又能防治病虫
害。涂白剂按石灰１ｋｇ、水３～４ｋｇ、食盐１汤匙、石硫合剂或
其残渣少量调合而成。
２．７．３　培土　由于冷空气下沉，根颈部位的气温往往最低，利
用冬天地温比气温高的原理，对根际和根颈部位进行培土是幼
龄杨梅树抗寒防冻的主要措施，即是大冻之年地上部分冻死，
经培土的主干仍能抽发新枝，较快地恢复树冠。培土应在寒潮
即将来临前进行，培土高度以不低于３０ｃｍ为好。
２．７．４　搭棚　种植当年的幼树组织幼嫩，抗寒能力弱，容易遭
受冻害，采用搭棚防冻比较保险。棚要求不碰到枝叶，能够挡
雪、挡霜和挡风。
２．７．５　摇雪扶枝　大雪天及时摇落积雪，以防大雪压倒树冠
或压断树枝。当树冠、树枝被压倒、压歪、压伤时及时用木棒、
毛竹等支撑扶正。
２．８　综合防治病虫害
为了既能尽量减轻病虫为害，又能保证果实清洁卫生，除
选择在深山老林中建园，选用抗（耐）病虫能力强的东魁为主栽
品种外着重抓好以下防治工作：
（１）进苗时认真做好病虫检疫工作，防止危害大、防治难
的病虫传入。
（２）增施有机肥，多施钾肥，以增强树势，提高树体抗（耐）
病虫能力。
（３）采用自然开心形整形，同时，疏删密树、密枝和直立
枝，保持树冠通风透光。
（４）采用剪、摇、扫等措施，及时清除严重病虫枝叶和枯枝
落叶，并集中烧毁，以减少病虫越冬基数，有效控制病虫源。★
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２０１２年《林业实用技术》